Prirodzene výnimočná –
kvalita z malých, kvalitných fariem.
Certifikovaná káva z udržateľného pestovania je často zreteľne označená pečaťami. To však neznamená, že len tieto kávy sú pestované udržateľným spôsobom a spravodlivo obchodované. Takéto zrná môžu pochádzať aj z fariem, ktoré pracujú ekonomicky, ekologicky a sociálne udržateľným spôsobom, ale nie sú certifikované. Pretože: certifikácie sú drahé. Mnohí pestovatelia kávy, ktorí prevádzkujú svoje farmy ekologickým spôsobom, nemajú prístup k týmto oceneniam. Je to častý prípad práve v Etiópii. Kávovníky tu rastú prevažne v malých zmiešaných poľnohospodárskych systémoch, ktoré sa pestujú tradičným spôsobom a takmer bez použitia hnojív a pesticídov.

Na takýchto farmách sa darí aj iným rastlinám, ako sú banánovníky alebo kokosové palmy, tzv. tieňové rastliny, ktoré sú pre pestovanie kávy výhodné. Vďaka tomu je táto káva udržateľná, šetrná k životnému prostrediu a poskytuje drobným farmárom úrodu výrazne vyššej kvality. Spoločnosť Dallmayr odoberá svoju etiópsku kávu najmä z týchto fariem a zaručuje farmárom, že ju bude nakupovať naďalej, a to aj v prípade slabej úrody a vyšších cien.
Okrem toho vďaka intenzívnemu záujmu o vysokokvalitnú kávu arabika zvyšujeme výnosy v krajinách pôvodu: praná arabika, ktorá je zvyčajne oveľa drahšia, prináša pestovateľom kávy primerane vyššie príjmy.

(8) Dôstojná práca a ekonomický rast
(9) Priemysel, inovácie a infraštruktúra
(12) Udržateľná spotreba a výroba