Slovensko 
Udržateľné dodávateľské reťazce
Zodpovednosť pri nákupe
Náš zmysel pre zodpovednosť začína pôvodom našich produktov – a teda aj ľuďmi v krajinách, kde sa káva a čaj pestujú. Ako rodinný podnik berieme pracovné a životné podmienky najmä pestovateľov kávy a ich rodín veľmi vážne. Pre nás je srdcovou záležitosťou zvýšiť povedomie o situácii v krajinách pôvodu a chrániť základ života pre budúce generácie. Preto je zodpovedný nákup neoddeliteľnou súčasťou našej firemnej filozofie.
Partnerstvá na začiatku a transparentnosť v dodávateľských reťazcoch
Preberáme zodpovednosť, pokiaľ ide o obstarávanie: Naše obchodné vzťahy sú založené na dlhoročnej spolupráci na základe dôvery. Spoliehame sa na transparentnosť v rámci našich dodávateľských reťazcov, aby sme mohli identifikovať riziká a čeliť sťažnostiam. Jednoznačne sa zaväzujeme dodržiavať ľudské práva a environmentálne normy.
Vyššie zisky pre pestovateľov kávy
Ako jeden z najväčších dovozcov praných arabík z Etiópie krajinu pravidelne navštevujeme, aby sme na mieste vytvorili vlastný názor. Nielen o káve, ale aj o postupe našej projektovej práce. Okrem Etiópie odoberáme kávu z viac ako 20 krajín pôvodu – väčšinou ručne zbierané zrná arabiky z vysočiny. Táto odroda je náročnejšia na pestovanie a chutí rafinovanejšie ako robusta. Všeobecne prinášajú výrazne drahšie kvalitné kávy pestovateľom kávy zodpovedajúco vyššie zisky.
Spolupráca s certifikačnými organizáciami
Kávy a čaje Dallmayr z trvalo udržateľného pestovania
Podiel certifikovaných káv a čajov v našom sortimente sa neustále zvyšuje. Tieto produkty nesú jasné pečate, ktoré zaručujú, že plantáže sú spravované spôsobom šetrným k životnému prostrediu a že farmári dostávajú spravodlivé ceny. Už mnoho rokov spolupracujeme s nasledujúcimi certifikačnými organizáciami.
Bio 
Fairtrade 
Rainforest Alliance
Via Verde Organic Röstkaffee
Alpské byliny
Via Verde Organic Café Crème
Mäta prieporná
Via Verde Organic Espresso
Harmanček
Umenie praženia Peru Amazonas
Have a nice Day
Hello Morning
Tulsi Relax
Alpské byliny
Lesné plody
capsa Gran Verde Lungo Intenso capsa
Citrónová verbena
capsa Gran Verde Espresso capsa
Marakuja, pomaranč
Mäta prieporná
Záhrada Provensalska
Ženšen zázvor
Harmanček
Rooibos vanilka
Japan Sencha
Marakuja, pomaranč
Earl Grey
Ženšen zázvor
Frízska zmes
Assam
Japan Sencha
Darjeeling First Flush
Masala Chai
Rooibos vanilka
Assam
Hello Morning
Darjeeling First Flush
Vanilka
Ethiopia Mletá káva
Jazmínový čaj
Japan Sencha
Grand Cru Nr. 113
Prirodzene výborné
Prečo môžu byť kávy „organické“ aj bez pečate.
Certifikovaná káva z udržateľného pestovania je často zreteľne označená pečaťami. To však neznamená, že len tieto kávy sú pestované udržateľným spôsobom a spravodlivo obchodované. Takéto zrná môžu pochádzať aj z fariem, ktoré pracujú ekonomicky, ekologicky a sociálne udržateľným spôsobom, ale nie sú certifikované. Pretože certifikácie sú drahé.
Zmiešaná kultúra a stromy vrhajúce tieň
Mnohí pestovatelia kávy, ktorí prevádzkujú svoje farmy ekologicky, nemajú prístup k oceneniam. Toto sa deje často, najmä v Etiópii. Kávovníky tu väčšinou rastú na malých zmiešaných farmách, na ktorých sa pestujú tradične a takmer bez použitia chemických hnojív a pesticídov. Hnojenie sa často robí prirodzene, napríklad usadeninou z kávových čerešní. Na takýchto farmách sa darí aj iným rastlinám, ako sú banánové alebo kokosové palmy, ktoré sú prospešné pre pestovanie kávy: ako stromy vytvárajúce tieň, ich vysoká, hustá koruna chráni citlivé kávovníky pred páliacim slnkom a silnými dažďami. Pôda je lepšie prevzdušnená, dokáže uchovať viac vody, a preto je chránená pred eróziou. Zmiešaná kultúra zabraňuje šíreniu škodcov a zachováva biodiverzitu.
Čisto ručná práca
Bio káva alebo káva z menších fariem so stromami vytvárajúcimi tieň je šetrná k životnému prostrediu – a zaručuje výrazne vyššiu kvalitu úrody. Kávové čerešne dozrievajú v tieni pomalšie, čím sú kvalitnejšie: Majú viac času na rozvinutie chuti, vône a jemných kyselín. V praxi sú stromy vytvárajúce tieň na veľkých plantážach zriedkavo viditeľné. Jednoducho preto, že kombajnom prekážajú. Na menších farmách so stromami vytvárajúcimi tieň sa však zber vykonáva ručne. Pri takzvanom „zbieraní“ sa oberajú len plne zrelé červené kávové čerešne. Je to zložitý proces, pretože na jednom konári môžu byť súčasne zrelé aj nezrelé čerešne. V monokultúrach sa kávové čerešne oberajú z kríkov strojovo vo veľmi krátkom čase, bez ohľadu na stupeň ich zrelosti.
Nákup v štyroch krokoch pre väčšiu transparentnosť a angažovanosť v dodávateľských reťazcoch
Bez ohľadu na našu spoluprácu s rôznymi certifikačnými organizáciami prebieha naše obstarávanie a s ním spojená starostlivosť v štyroch krokoch. Týmto spôsobom môžeme obmedziť porušovanie ľudských práv alebo zmierniť environmentálne problémy a primerane reagovať.
zodpovedný nákup v 4 krokoch
Transparentnosť v
dodávateľských reťazcoch Naše obchodné vzťahy sú založené na dlhoročnej vzájomnej spolupráci. Tá je základom zodpovedného obstarávania. Aby sme mohli cielene využívať náš vplyv, je nevyhnutná transparentnosť. Len tak môžeme identifikovať riziká a tiež si uplatniť svoju povinnú starostlivosti v rámci zákona o náležitej starostlivosti v dodávateľskom reťazci (LkSG). Dôraz je kladený na dodržiavanie ľudských práv a environmentálnych noriem.
Analýza
dodávateľských reťazcov Vnášanie transparentnosti do našich dodávateľských reťazcov je nepretržitý proces. Centrálne evidujeme všetkých našich dodávateľov a pravidelne ich analyzujeme so zameraním na dodržiavanie ľudských práv a ochranu životného prostredia.
Záväzok v
dodávateľských reťazcoch Aby sme zabezpečili silnejšiu povinnosť, neustále upravujeme naše nákupné smernice – náš kódex správania dodávateľov. Rozhodujúcim krokom je jasné definovanie našich hodnôt. Kódex správania postupne implementujeme do našich dodávateľských reťazcov.
Súvisiace s príležitosťou
Analýza a reakcia Plníme si svoje povinnosti v oblasti náležitej starostlivosti v zmysle zákona o náležitej starostlivosti v dodávateľských reťazcoch a pravidelne opakujeme analýzy v našich dodávateľských reťazcoch. Na základe výsledkov prijímame opatrenia na odvrátenie alebo minimalizáciu negatívnych dopadov. Okrem toho neustále monitorujeme mediálne spravodajstvo.
Od 1. januára 2024 bude pre celú skupinu Dallmayr zákon o náležitej starostlivosti v dodávateľských reťazcoch (skrátene LkSG), ktorý upravuje povinnosti týkajúce sa náležitej starostlivosti v oblasti ľudských práv a ochrany životného prostredia pre spoločnosti. Ako rodinný podnik berieme zodpovednosť a záväzky, ktoré z toho zákona vyplývajú pre naše obchodné oblasti, dodávateľské reťazce a dodávateľov, veľmi vážne.
Aby sme splnili súvisiace požiadavky, podnikli sme potrebné kroky a implementáciu vnímame ako dynamický proces. Všetky informácie o zákone LkSG v spoločnosti Dallmayr nájdete tu.
Naše vyhlásenie o ľudských právach a environmentálnej zodpovednosti nájdete tu:
Náš digitálny proces sťažností v súvislosti s ľudskými právami a environmentálnymi rizikami alebo porušeniami a s tým súvisiaci poriadok postupu nájdete tu:
Ak by ste nám chceli poslať svoje oznámenie o ľudských právach alebo environmentálnych rizikách alebo ich porušovaní poštou, môžete nám napísať na túto adresu:
Alois Dallmayr KG
Udržateľnosť
Dienerstr. 14-15
80331 Mníchov