Dallmayr
Žena s rukami plnými zelenej kávy

Udržateľné dodávateľské reťazce

Zodpovednosť pri nákupe

Náš zmysel pre zodpovednosť začína pôvodom našich produktov – a teda aj ľuďmi v krajinách, kde sa káva a čaj pestujú. Ako rodinný podnik berieme pracovné a životné podmienky najmä pestovateľov kávy a ich rodín veľmi vážne. Pre nás je srdcovou záležitosťou zvýšiť povedomie o situácii v krajinách pôvodu a chrániť základ života pre budúce generácie. Preto je zodpovedný nákup neoddeliteľnou súčasťou našej firemnej filozofie.

Partnerstvá na začiatku a transparentnosť v dodávateľských reťazcoch

Preberáme zodpovednosť, pokiaľ ide o obstarávanie: Naše obchodné vzťahy sú založené na dlhoročnej spolupráci na základe dôvery. Spoliehame sa na transparentnosť v rámci našich dodávateľských reťazcov, aby sme mohli identifikovať riziká a čeliť sťažnostiam. Jednoznačne sa zaväzujeme dodržiavať ľudské práva a environmentálne normy.

Vyššie zisky pre pestovateľov kávy

Ako jeden z najväčších dovozcov praných arabík z Etiópie krajinu pravidelne navštevujeme, aby sme na mieste vytvorili vlastný názor. Nielen o káve, ale aj o postupe našej projektovej práce. Okrem Etiópie odoberáme kávu z viac ako 20 krajín pôvodu – väčšinou ručne zbierané zrná arabiky z vysočiny. Táto odroda je náročnejšia na pestovanie a chutí rafinovanejšie ako robusta. Všeobecne prinášajú výrazne drahšie kvalitné kávy pestovateľom kávy zodpovedajúco vyššie zisky.

Spolupráca s certifikačnými organizáciami

Kávy a čaje Dallmayr z trvalo udržateľného pestovania

Podiel certifikovaných káv a čajov v našom sortimente sa neustále zvyšuje. Tieto produkty nesú jasné pečate, ktoré zaručujú, že plantáže sú spravované spôsobom šetrným k životnému prostrediu a že farmári dostávajú spravodlivé ceny. Už mnoho rokov spolupracujeme s nasledujúcimi certifikačnými organizáciami.

Prirodzene výborné

Prečo môžu byť kávy „organické“ aj bez pečate.

Certifikovaná káva z udržateľného pestovania je často zreteľne označená pečaťami. To však neznamená, že len tieto kávy sú pestované udržateľným spôsobom a spravodlivo obchodované. Takéto zrná môžu pochádzať aj z fariem, ktoré pracujú ekonomicky, ekologicky a sociálne udržateľným spôsobom, ale nie sú certifikované. Pretože certifikácie sú drahé.

Zmiešaná kultúra a stromy vrhajúce tieň

Mnohí pestovatelia kávy, ktorí prevádzkujú svoje farmy ekologicky, nemajú prístup k oceneniam. Toto sa deje často, najmä v Etiópii. Kávovníky tu väčšinou rastú na malých zmiešaných farmách, na ktorých sa pestujú tradične a takmer bez použitia chemických hnojív a pesticídov. Hnojenie sa často robí prirodzene, napríklad usadeninou z kávových čerešní. Na takýchto farmách sa darí aj iným rastlinám, ako sú banánové alebo kokosové palmy, ktoré sú prospešné pre pestovanie kávy: ako stromy vytvárajúce tieň, ich vysoká, hustá koruna chráni citlivé kávovníky pred páliacim slnkom a silnými dažďami. Pôda je lepšie prevzdušnená, dokáže uchovať viac vody, a preto je chránená pred eróziou. Zmiešaná kultúra zabraňuje šíreniu škodcov a zachováva biodiverzitu.

Čisto ručná práca

Bio káva alebo káva z menších fariem so stromami vytvárajúcimi tieň je šetrná k životnému prostrediu – a zaručuje výrazne vyššiu kvalitu úrody. Kávové čerešne dozrievajú v tieni pomalšie, čím sú kvalitnejšie: Majú viac času na rozvinutie chuti, vône a jemných kyselín. V praxi sú stromy vytvárajúce tieň na veľkých plantážach zriedkavo viditeľné. Jednoducho preto, že kombajnom prekážajú. Na menších farmách so stromami vytvárajúcimi tieň sa však zber vykonáva ručne. Pri takzvanom „zbieraní“ sa oberajú len plne zrelé červené kávové čerešne. Je to zložitý proces, pretože na jednom konári môžu byť súčasne zrelé aj nezrelé čerešne. V monokultúrach sa kávové čerešne oberajú z kríkov strojovo vo veľmi krátkom čase, bez ohľadu na stupeň ich zrelosti.

Malá chatka v dažďovom pralese

Nákup v štyroch krokoch pre väčšiu transparentnosť a angažovanosť v dodávateľských reťazcoch

Bez ohľadu na našu spoluprácu s rôznymi certifikačnými organizáciami prebieha naše obstarávanie a s ním spojená starostlivosť v štyroch krokoch. Týmto spôsobom môžeme obmedziť porušovanie ľudských práv alebo zmierniť environmentálne problémy a primerane reagovať.

Naša cesta:
zodpovedný nákup v 4 krokoch
informácie o súboroch cookie