Dallmayr

V našom srdci bije prodomo

Sme Dallmayr

Vyrábame viac ako len kávu. Odjakživa. Robíme radosť, robíme chuť – robíme to pre vás.

Balenie Dallmayr prodomoSmejúca sa žena si vychutnáva kávu DallmayrPríprava filtrovanej kávy ručným liatím cez porcelánový filterLLL:EXT:dallmayr/Resources/Private/Language/Prodomo/locallang.xlf:0020.disturber.alt prodomo aj inak prejsť na recept

Dokonalá chuť

Čerstvo pražené kávové zrná

Čistá kvalita arabiky už po generácie

Po celé generácie žiadna iná káva nepoznačila chuť kávy natoľko ako Dallmayr prodomo. Ešte aj dnes mnohí na „svoje prodomo“ nedajú dopustiť.

Turisti neodchádzajú z Domu lahôdok Dallmayr v Mníchove bez suveníru do batožiny – balíčka kávy. Káva sa tu naberá ručne zo vzácnych nymphenburgských porcelánových amfor a váži sa na starodávnych dvojramenných váhach.

Produktový rad Dallmayr prodomo je kompletný vďaka bezkofeínovým, ako aj miernym variantom.

Špičková zmes

V káve Dallmayr prodomo sa spájajú vyberané odrody z vysočín Ázie, Afriky, Južnej a Strednej Ameriky do jedinej vyváženej špičkovej zmesi. Typickú chuť vytvárajú hlavne kávy odrody arabika z plodnej južnej provincie v Etiópii – pôvodnej vlasti kávy. Tu vo vysočinách sa zbierajú kávovníkové plody, ktoré rastú na malých kríkoch na vidieku. Po zbere sú „umyté“ špeciálnym spôsobom, čo nepraženú kávu dodatočne zjemní.

Notenschlüssel Zvuk
prodomo
Obľúbená od 1964

Umenie spočíva v tom, že napriek rôznym výnosom zo zberu sa musí vždy docieliť ten istý chuťový profil, ktorý fanúšikovia kávy Dallmayr prodomo tak milujú.

Zostávame verní našim vysokým nárokom:

100 %Kvalita arabiky

Zamestnanec Dallmayr leští bronzovú tabuľu na fasáde Domu lahôdokČierna filtrovaná káva v šálke Dallmayr s nápisom „I love prodomo“Čierna filtrovaná káva v šálke Dallmayr s nápisom „I love prodomo“

Naše tipy na prípravu

Dallmayr prodomo sa vynikajúco hodí na klasickú prípravu filtrovanej kávy – či v kávovare s filtrom, ručným filtrom – alebo ako aj celé zrná do plnoautomatického kávovaru alebo frenchpressu (hrubé mletie).

  • Ručný filter a kávovar s filtrom

    Ručný filter a kávovar s filtrom
  • Plnoautomatický kávovar

    Ručný filter a kávovar s filtrom
  • Frenchpress

    Ručný filter a kávovar s filtrom
Príprava filtrovanej kávy ručným liatím
Ručný filter a kávovar s filtrom
Zrnková káva Dallmayr prodomo sa výborne hodí na prípravu „klasickej veľkej šálky kávy“ v automatických kávovaroch (bez krémy).

Hrubosť mletia určuje dĺžku extrakcie – čas, ktorý ubehne pokým voda nepretečie kávou. Ak je káva zomletá príliš najemno a voda prechádza kávou pridlho výsledkom môže byť mierne horká až trpká chuť. Ak je naopak káva zomletá príliš nahrubo, voda prechádza kávou prirýchlo, káva bude slabá a riedka.

Ak je príprava kávy príliš pomalá, jednoducho nastavte hrubší stupeň mletia. Ak je príprava kávy príliš rýchla, nastavte jemnejší stupeň mletia.

Čím čerstvejšia, tým lepšia

Pražená káva je citlivým prírodným produktom. Ak sa balenie raz otvorí, kávové zrná, ako aj mletá káva strácajú arómu zo dňa na deň. Okrem toho káva rýchlo nasáva iné arómy.

Preto otvorenú kávu vždy uchovávajte nasledovne:
  • Nikdy nie spolu s inými potravinami, ktoré majú silnú arómu
  • Chráňte ju pred slnečným žiarením a vlhkosťou
  • Najlepšie v pôvodnom balení (nepresypte ju)
  • V chladničke alebo ešte lepšie v mrazničke
Plnoautomatický kávovar
Príprava filtrovanej kávy vo frenchpresse
Frenchpress
Dallmayr cappuccino s latte art v tvare srdca

Fascinuje vás káva? Máte chuť na latte art?

V Dallmayr Academy sa dozviete o káve všetko čo sa len dá - ako zo zrnka kávy dostať to najlepšie. Informácie o vzdelávacích programoch a prihláškach nájdete tu: www.dallmayr.com/de/academy/

Rozhovor s odborníkom: Filtrovaná káva

Filtrovaná káva je klasika. Často označovaná ako „prekvapkávaná káva“ alebo „zalievaná káva“, sa vrátila do veľkomestských barov. Spôsoby prípravy sú rozmanitejšie ako kedykoľvek predtým: od klasického ručného filtra cez Chemex až po Vacuum pot.

Julia Dengler, členka rodiny pôsobiaca vo vedení spoločnosti Dallmayr a milovníčka filtrovanej kávy, pije každé ráno šálku čerstvo uvarenej kávy.
Julia Dengler, členka rodiny pôsobiaca vo vedení spoločnosti Dallmayr a milovníčka filtrovanej kávy, pije každé ráno šálku čerstvo uvarenej kávy.
Pani Denglerová, prečo milujete filtrovanú kávu?

Pre mňa je filtrovaná káva čistý pôžitok bez akýchkoľvek prikrášlení. Najradšej ju pijem bez mlieka, pripravenú buď s ručným filtrom, alebo v kanvičke French Press. Filtrovaná káva je neskutočne mnohostranná – čo sa týka jej prípravy, ako aj chute. Všetky dôležité faktory, ako je stupeň mletia, množstvo kávy, množstvo vody, teplota či intervaly lúhovania počas zalievania, dokážem sama ovplyvniť a vylúdiť z kávy rôzne arómy.

Akú chuť má mať dobrá filtrovaná káva?

To je samozrejme vec vkusu. Pre mňa má dobrá filtrovaná káva plné telo, príjemnú ľahkú kyslosť a bylinkovú nôtu, ktorá trochu pripomína čierny čaj. Momentálne najradšej pijem našu filtrovanú kávu Dallmayr Gran Verde. Udržateľné zrná Arabica pochádzajú z Peru, majú jemnú chuť, nádhernú jemnú orieškovú vôňu a sú veľmi stráviteľné. Ale rada opakovane používam naše klasické Dallmayr prodomo - nie nadarmo je to káva obľúbená u generácií fanúšikov kávy.

Skutočne prichádza nový trend?

Filtrovaná káva nikdy nevyšla z módy. Vo väčšine nemeckých kuchýň sa stále prevažne varí filtrovaná káva. Čo sa však viac vracia do centra pozornosti, je uvedomenie si toho podstatného a záujem o pôvod kávových zŕn, ich spracovanie a praženie.

Ako sa podarí dokonalá šálka filtrovanej kávy?

Klasický ručný filter je skutočný univerzál a hodí sa do každej kuchyne. V závislosti od veľkosti šálky odporúčam 7 až 12 gramov čerstvej, stredne jemne mletej kávy. V zásade platí, že čím čerstvejšie sú zrná, tým je lepšia chuť. Vložte filtračný papier do filtra a opláchnite veľkým množstvom horúcej vody – tým sa rozptýli chuť papiera a otvoria sa jeho póry. Potom vsypeme mletú kávu a zalejeme horúcou, ale už nie vriacou vodou. Ideálna je teplota niečo cez 90 °C, inak bude káva príliš horká.

prodomo aj inak

Koláčik Dallmayr prodomo

Prísady na 6 veľkých šálok:


200 ml šľahačkovej smotany
50 g kávových zŕn Dallmayr prodomo

200 g masla
80 g cukru
zrnká z 1/2 vanilkového struku
kôra z 1/2 citrónu
štipka soli
5 žĺtkov

300 g múky (405)
10 g škrobu

5 bielok
120 g cukru
štipka soli

1 – 2 polievkové lyžice kakaového prášku
300 ml kávy

Koláčiky Dallmayr prodomo do hrnčeka

Príprava

Kávový základ

Zohrejte smotanu, pridajte do nej kávové zrná a nechajte lúhovať. Po 10 minútach preceďte kávové zrná cez sitko. Kávovú smotanu nechajte vychladnúť.

Cesto na koláčiky

Vyšľahajte spolu nahladko maslo, cukor, vanilkové zrniečka, citrónovú kôru a štipku soli, potom postupne primiešajte 5 žĺtkov.

Striedavo pridávajte kávový základ a múku so škrobom, ktoré jemne vmiešate do cesta.

Bielka vyšľahajte dotuha s cukrom a so štipkou soli, opatrne vmiešajte do cesta.

Z tohto cesta oddeľte menšiu časť určenú na vrchnú vrstvu a odložte bokom. Do zvyšku cesta primiešajte kakao a kávu.

Týmto tmavým kávovým cestom naplňte hrnčeky. Na záver pridajte navrch svetlé kávové cesto ako vrchnú vrstvu.

Pečte v horúcej rúre 25 až 30 minút pri teplote približne 160°C, nechajte vychladnúť a koláčik si vychutnajte ešte teplý.

Kvíz fanúšikov kávy prodomo

Koľko toho viete o prodomo? Zistite teraz ...

Čo znamená slovo „prodomo“?

Ktoré kávové zrná charakterizujú typickú chuť kávy Dallmayr prodomo?

Doplňte nasledujúce tvrdenie: "Dallmayr prodomo, dokonalá ... káva najvyššej kvality"

Odkedy existuje Dallmayr „prodomo“?

Hodnotenie

„Bohužiaľ to nevyšlo!“
Žiadna odpoveď nie je správna.

„Cvičenie robí majstra.“
Jedna odpoveď správna.

„Nebolo to najhoršie, ale môže to byť lepšie!“
Dve odpovede správne.

„Ste na najlepšej ceste, ako sa stať pravým profíkom na prodomo.“
Tri odpovede správne.

„Fíha, ste skutočným znalcom prodomo.“
Všetky odpovede správne.

Obrázok Domu lahôdok v Mníchove zblízkaZamestnanec spoločnosti Dallmayr naberá kávové zrná z vázy na kávuBalenie Dallmayr prodomo
informácie o súboroch cookie