prodomo

Dallmayr Crema prodomo

Crema prodomo odporúčame pre plne automatické kávovary. Táto špičková zmes najkvalitnejších káv Arabika z vysočiny má vďaka šetrnému, pomalému praženiu v bubne mimoriadne nízku kyslosť. Dallmayr Crema prodomo je jemne špeciálne rafinovaná a zbavená mnohých horkých látok. Potešenie!

Kapsuly s prírodne jemnou kávou Dallmayr Prodomo

neprekonateľne jemné

Táto lahodne zladená zmes špeciálnej kávy arabika z vysočiny je od prírody bez kyseliny, ale s plným obsahom kofeínu. Aby bol zážitok z príjemného kávového pôžitku harmonicky doplnený, pražia sa zrná mimoriadne opatrne. Takto sa v šálke dokonale rozvinie mäkká aróma.

Zrnková káva Dallmayr prodomo sa výborne hodí na prípravu „klasickej veľkej šálky kávy“ v automatických kávovaroch (bez krémy).

Hrubosť mletia určuje dĺžku extrakcie – čas, ktorý ubehne pokým voda nepretečie kávou. Ak je káva zomletá príliš najemno a voda prechádza kávou pridlho výsledkom môže byť mierne horká až trpká chuť. Ak je naopak káva zomletá príliš nahrubo, voda prechádza kávou prirýchlo, káva bude slabá a riedka.

Ak je príprava kávy príliš pomalá, jednoducho nastavte hrubší stupeň mletia. Ak je príprava kávy príliš rýchla, nastavte jemnejší stupeň mletia.

Čím čerstvejšia, tým lepšia

Pražená káva je citlivým prírodným produktom. Ak sa balenie raz otvorí, kávové zrná, ako aj mletá káva strácajú arómu zo dňa na deň. Okrem toho káva rýchlo nasáva iné arómy.

Preto otvorenú kávu vždy uchovávajte nasledovne:

Nikdy nie spolu s inými potravinami, ktoré majú silnú arómu
Chráňte ju pred slnečným žiarením a vlhkosťou
Najlepšie v pôvodnom balení (nepresypte ju)
V chladničke alebo ešte lepšie v mrazničke

Rozhovor s odborníkom: Filtrovaná káva

Filtrovaná káva je klasika. Často označovaná ako „prekvapkávaná káva“ alebo „zalievaná káva“, sa vrátila do veľkomestských barov. Spôsoby prípravy sú rozmanitejšie ako kedykoľvek predtým: od klasického ručného filtra cez Chemex až po Vacuum pot.

Julia Dengler, členka rodiny pôsobiaca vo vedení spoločnosti Dallmayr a milovníčka filtrovanej kávy, pije každé ráno šálku čerstvo uvarenej kávy.

Pani Denglerová, prečo milujete filtrovanú kávu?

Pre mňa je filtrovaná káva čistý pôžitok bez akýchkoľvek prikrášlení. Najradšej ju pijem bez mlieka, pripravenú buď s ručným filtrom, alebo v kanvičke French Press. Filtrovaná káva je neskutočne mnohostranná – čo sa týka jej prípravy, ako aj chute. Všetky dôležité faktory, ako je stupeň mletia, množstvo kávy, množstvo vody, teplota či intervaly lúhovania počas zalievania, dokážem sama ovplyvniť a vylúdiť z kávy rôzne arómy.

Akú chuť má mať dobrá filtrovaná káva?

To je samozrejme vec vkusu. Pre mňa má dobrá filtrovaná káva plné telo, príjemnú ľahkú kyslosť a bylinkovú nôtu, ktorá trochu pripomína čierny čaj. Momentálne najradšej pijem našu filtrovanú kávu Dallmayr Gran Verde. Udržateľné zrná Arabica pochádzajú z Peru, majú jemnú chuť, nádhernú jemnú orieškovú vôňu a sú veľmi stráviteľné. Ale rada opakovane používam naše klasické Dallmayr prodomo - nie nadarmo je to káva obľúbená u generácií fanúšikov kávy.

Skutočne prichádza nový trend?

Filtrovaná káva nikdy nevyšla z módy. Vo väčšine nemeckých kuchýň sa stále prevažne varí filtrovaná káva. Čo sa však viac vracia do centra pozornosti, je uvedomenie si toho podstatného a záujem o pôvod kávových zŕn, ich spracovanie a praženie.

Ako sa podarí dokonalá šálka filtrovanej kávy?

Klasický ručný filter je skutočný univerzál a hodí sa do každej kuchyne. V závislosti od veľkosti šálky odporúčam 7 až 12 gramov čerstvej, stredne jemne mletej kávy. V zásade platí, že čím čerstvejšie sú zrná, tým je lepšia chuť. Vložte filtračný papier do filtra a opláchnite veľkým množstvom horúcej vody – tým sa rozptýli chuť papiera a otvoria sa jeho póry. Potom vsypeme mletú kávu a zalejeme horúcou, ale už nie vriacou vodou. Ideálna je teplota niečo cez 90 °C, inak bude káva príliš horká.

prodomo aj inak

Koláčik Dallmayr prodomo

Prísady na 6 veľkých šálok:

200 ml šľahačkovej smotany
50 g kávových zŕn Dallmayr prodomo

200 g masla
80 g cukru
zrnká z 1/2 vanilkového struku
kôra z 1/2 citrónu
štipka soli
5 žĺtkov

300 g múky (405)
10 g škrobu

5 bielok
120 g cukru
štipka soli

1 – 2 polievkové lyžice kakaového prášku
300 ml kávy