Ob pur mit Eiswürfeln serviert oder als cooles Mixgetränk, mit und ohne Alkohol – kalter Kaffee bietet eine Vielzahl an Rezeptideen mit dem extra Koffeinschub und ist die perfekte Erfrischung an warmen Sommertagen. Wir zeigen dir, wie du mit unseren Röstkunst Kaffees Schritt für Schritt Cold Brew Coffee zubereitest.
Cold Brew – kalt aufgebrühter Kaffee
Cold Brew schmeckt fruchtig mild und ist eine erfrischende Alternative zu heißem Filterkaffee. Den feinen Unterschied macht die Zubereitung: Im Gegensatz zu Filterkaffee oder Espresso wird Cold Brew mit kaltem Wasser aufgegossen und zieht im Anschluss je nach Geschmack zwischen 17 und 24 Stunden. Aufgrund seiner geringen Säure ist Cold Brew besonders bekömmlich und überrascht mit fruchtigem Geschmack und natürlicher Süße. Im Kühlschrank aufbewahrt, behält der kalt gebrühte Kaffee gut zwei Wochen lang sein Aroma.
Die Basis: Zubereitung Cold Brew
Für die Zubereitung von Cold Brew eignet sich eine French Press-Kanne ideal.
- 100g frisches, mittel-grob gemahlenes Kaffeemehl mit 1 Liter handwarmem Wasser (ca. 30°C) aufgießen und gut verrühren.
- Den Stempel der French Press-Kanne leicht andrücken, damit das Kaffeemehl vollständig unter Wasser gehalten wird.
- Etwa 17 bis 24 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen und den Stempel anschließend langsam nach unten drücken.
- Den Kaffee über einen Filter in ein anderes Gefäß umfüllen, fertig!
Welcher Kaffee eignet sich für die Zubereitung von Cold Brew?
Wichtig ist, dass der Kaffee nicht zu dunkel geröstet wird. Durch die hellere Röstung treten die sonst sehr präsenten Röstaromen zurück und der Kaffee spiegelt die individuelle Aromenvielfalt seines Anbaugebietes und der Aufbereitung im Ursprung perfekt wider. Durch die kalte Extraktion bei Cold Brew lassen sich die Aromen besonders gut herausarbeiten. Bitterstoffe werden nur begrenzt gelöst und die sortenspezifischen Noten treten intensiver hervor.
Unser Tipp:
Für die Zubereitung empfehlen wir fruchtige Kaffeespezialitäten, wie zum Beispiel unseren Röstkunst Ethiopian Crown aus Äthiopien. Der sortenreine Ursprungskaffee besticht durch seinen typisch kräuterig-würzigen Geschmack mit intensivem Moccaflavour. Als Cold Brew zubereitet, lassen sich Nuancen von Karamell und dunklen Beeren besonders gut wahrnehmen.
Drei einfache Cold Brew Rezepte zum Nachmachen
Kalt aufgegossen, bietet Kaffee die perfekte Grundlage für erfrischende Mixgetränke. Er schmeckt sowohl pur und mit Eiswürfeln als auch mit einem Spritzer Zitronensaft, einer Kugel Vanilleeis, kalter Kokosmilch oder als Cocktail mit Soda, Tonic Water oder Ginger Ale verfeinert.
Cold Brew Ginger
Ingwer ist ein wahrer Allrounder. In Kombination mit Cold Brew Coffee ergibt sich ein spannender Mix aus Schärfe, Würze und Erfrischung. Ein Schuss Orangensaft rundet den Cocktail harmonisch ab und verleiht dem Drink eine angenehm fruchtige Note.
Zutaten: 60ml Dallmayr Röstkunst Ethiopian Crown Cold Brew, 150ml Ginger Ale oder Ginger Beer, frisch gepresster Orangensaft, Eiswürfel, Zuckersirup nach Belieben und Orangenschale zur Deko
Zubereitung: Cold Brew, Ginger Ale/Ginger Beer und Eiswürfel in ein Glas geben und umrühren. Anschließend das Glas mit einem Schuss Orangensaft auffüllen. Nach Belieben mit Zuckersirup süßen und mit der Orangenschale garnieren.
Cold Brew Coconut
Kokosmilch bringt Süße und Cremigkeit in den Cold Brew und verleiht dem Kaffee damit eine gewisse Leichtigkeit, perfekt für warme Sommertage.
Zutaten: 150ml Dallmayr Röstkunst Ethiopian Crown Cold Brew, 80ml Kokosnussmilch oder Kokosdrink, Eiswürfel
Zubereitung: Cold Brew und Eiswürfel in ein Glas geben. Anschließend die Kokosmilch oder den Kokos-Drink langsam hinzugeben, umrühren und genießen.
Tipp: Falls die Kokosnussmilch flockt, einfach umrühren.
Cold Brew Tonic
Tonic Water ergibt zusammen mit Kaffee nicht nur einen leckeren Energydrink, sondern auch eine erfrischende Variante des Cocktail-Klassikers „Gin Tonic“ – allerdings ohne Alkohol. Gurke sorgt für den extra „Kick“ an Frische.
Zutaten: 60ml Dallmayr Röstkunst Ethiopian Crown Cold Brew, 10ml Zuckersirup, Gurke, Soda oder Tonic, Crushed Eis
Zubereitung: Cold Brew und Eiswürfel in ein Glas geben, mit Soda/Tonic auffüllen. Zwei Scheiben Gurke hinzufügen, umrühren und genießen.
