Röstkunst

Eine sortenreine Espresso-Spezialität aus 100% Robusta: Dallmayr Velvet Noir Espresso. Durch die hochwertige und nasse Aufbereitung entwickelt dieser „Canephora“ ein sehr samtiges Mundgefühl mit weichem Körper. In der Tasse bildet der Espresso eine schöne Crema und entfaltet Aromen von dunkler Schokolade, Tabak und Zimt.

Ein faszinierender Blend: Brasilianischer Arabica-Hochlandkaffee von der Plantage Fazenda Sertão in Minas Gerais trifft auf einen India Monsooned Robusta. Dabei wird der Kaffee nach der Ernte für drei Monate den Monsoon-Winden in halboffenen Lagerhallen ausgesetzt, was ihm eine besonders würzige Note verleiht.

Ein Espresso mit brasilianischem Temperament und sanftem Nachklang: Der Sertão wird in der Region Carmo de Minas von Familie Pereira angebaut, die sich seit den frühen 1940er Jahren einen Namen für ausgezeichneten Kaffee gemacht hat. Durch die Aufbereitung als „honey“ und „natural“ entsteht ein Espresso mit einer feinen, fruchtigen Süße.

Ein Caffè Crema mit brasilianischem Temperament und sanftem Nachklang: Der Sertão wird in der Region Carmo de Minas von Familie Pereira angebaut, die sich seit den frühen 1940er Jahren einen Namen für ausgezeichneten Kaffee gemacht hat. Durch die Aufbereitung als „honey“ und „natural“ entsteht ein Caffè Crema mit einer feinen, fruchtigen Süße.

Die seltene Arabica-Verietät Pink Bourbon von der Finca Villa Flor in Kolumbien benötigt viel Pflege und spezifische Anbaubedingungen. Ihre rosaroten Kaffeekirschen werden später als üblich von Hand gepflückt, was dem Kaffee eine wunderbar fruchtige Süße von roten Beeren und Zuckerrohr verleiht.

Seit 50 Jahren betreibt Roberto Mata Naranjo leidenschaftlich Kaffeeanbau. Sein Hochland-Arabica von der Finca Las Nubes, die er als Familienbetrieb führt, gibt bei diesem Kaffee den Ton an. Durch die Aufbereitung als red honey entwickelt dieser Omni- Roast-Kaffee ein ganz besonderes Aroma von salzigem Karamell.

Finchawa ist die frühere Bezeichnung für Yirgacheffe – einem der besten Anbaugebiete Äthiopiens. Als anaerob (ohne Sauerstoff) fermentierter Kaffee ergibt sich ein sehr besonderes, fruchtig süßes Tassenprofil mit komplexer Säure.

Eine Rarität aus der Südsee: Dallmayr Hawaii Kona Extra Fancy. Der „Aloha-Staat“ ist der einzige der USA, in dem Kaffee angebaut wird. Genauso heißt das Estate vom dem dieser herausragende Kaffee stammt: Aloha Estate. Nur wenige Tonnen werden davon jährlich erzeugt, was den Genuss reiner Kona-Qualität noch exklusiver macht.

Ein sortenreiner Ursprungskaffee aus „der Schweiz Mittelamerikas“: Dallmayr Costa Rica Single Estate. Der edle Hochland-Arabica stammt von dem Farmer Oscar Madrigal Chacon, den wir persönlich besucht haben und dessen Familie sich seit Jahrzehnten der Produktion von hochwertigem Kaffee verschrieben hat.

Sortenreine Arabica-Qualität aus Äthiopien, der Urheimat des Kaffees: Dallmayr Ethiopian Crown ist ein exklusiver Yirgacheffe Grade 1, gereift in kleinen, bäuerlichen Pflanzungen auf bis zu 2000 Metern. Kenner schätzen sein unvergleichliches Edelflavour, das leicht an Kräuter erinnert.

Zurück zum Ursprung: Guatemala San Sebastian stammt von der gleichnamigen Finca an den fruchtbaren Hängen des Vulkans Fuego im Hochland von Guatemala. Sein feines Aroma erinnert an Kakao und dunkle Schokolade, mit Nuancen von Zitrus.

Dieser herausragende Kaffee der Kanyovu Cooperative Joint Enterprise in der Region Kigoma in Tansania zeichnet sich durch besondere Zitrus-, Walnuss- und Honignoten aus. Die Kaffeebohnen werden einem besonders schonenden langen Trocknungsprozess unterzogen, bevor sie weiterverarbeitet werden. Die Herkunftsregion dieses Kaffees liegt ganz in der Nähe des Tanganjikasees, eines der größten Süßwasserökosysteme der Welt.

Ein außergewöhnlicher Plantagenkaffee: Dallmayr Java Estate von der Jampit Kaffeefarm in Indonesien. Ihr hochwertiger, gewaschener Arabica-Kaffee, der auf fruchtbarer Vulkanerde reift, ist bei Kennern auf der ganzen Welt heiß begehrt. Vollendet durch die Dallmayr Röstkunst, entfalten sich die charakteristischen Aromen von Honig, Mandel und Schokolade in der Tasse.

Eine Perle der Karibik: als einziger Rohkaffee weltweit traditionell in Holzfässern exportiert. Mild und ausgewogen, mit außergewöhnlichem Aroma. Im kühlen Klima der karibischen Bergketten des Gold Cup Estates reifen die Kaffeekirschen in zehn, statt durchschnittlich fünf Monaten heran.

Im Norden Perus, am Rande des Amazonas, gedeihen die Hochland-Arabicas der Kooperative Bagua Grande. Der herausragende „Kaffee der Wolken“ wird biologisch angebaut und Fairtrade zertifiziert.

Ein Espresso mit Charakter, der mit jedem Schluck an Italien erinnert: weich und voll im Geschmack, typisch italienisch. Der edle Blend aus Arabica- und Robustabohnen wird sehr lange, schonend geröstet. Sein Markenzeichen ist die vollendete Crema. Dallmayr Espresso Barista schmeckt pur, als Cappuccino oder Latte Macchiato.

Ein exotischer Ursprungskaffee von „der Insel der Paradiesvögel“: Dallmayr Sigri Estate aus Papua Neuguinea. Die gleichnamige Kaffeeplantage wurde bereits 1950 gegründet und hat den Ruf, die besten Arabica-Kaffees des Landes zu produzieren. Vollendet durch die Dallmayr Röstkunst, erinnert das Aroma an Papaya, Mandel und Vanille.

Unbeschwerter Genuss zu jeder Tageszeit: Dallmayr Espresso Decaffeinato ist eine raffinierte Arabica-Spitzenmischung in typischer, dunkler Espresso-Röstung – mit Quellkohlensäure entkoffeiniert. Das Aroma besticht durch Nuancen von gebrannten Haselnüssen, Zedernholz und Pfeffer. Schmeckt pur, als Cappuccino oder Latte Macchiato.

Am Fuße des erloschenen Vulkans Mount Kenya breitet sich ein ertragreiches Hochlandgebiet für Kaffee aus. 1.800 Kleinbauern – überwiegend Frauen – haben sich dort zur Bauerngenossenschaft Thirikwa zusammengeschlossen, um erstklassige Arabica-Qualität zu produzieren.

Bayerisch-italienisches Lebensgefühl in der Tasse! In Dallmayr Espresso Monaco verbindet sich südländische Kaffeekultur mit dem typischen Dallmayr Aroma: Edle Arabica-Bohnen werden auf original italienische Art behutsam lange und intensiv geröstet. Ein voller, feinherber Genuss, ideal auch als Cappuccino oder Latte Macchiato.

Exklusiv von der Dallmayr Kaffee-Kooperative aus dem Projektgebiet Dano in Äthiopien. Dort bauen wir gemeinsam mit „Menschen für Menschen“ eine nachhaltige, ertragreiche Kaffeeregion auf – und unterstützen so das Land, das uns als Kaffeeröster schon seit über 60 Jahren begleitet. Wir schaffen rund 50 neue Arbeitsplätze, sorgen für gute Einkommen und verbessern so die Perspektiven für die Bauernfamilien vor Ort.