Kleine Kunstwerke

Viele Dinge sind für wirklich gute Pralinen wichtig, doch ohne diese drei gelingt es nicht: Qualität der Grundzutaten, besondere Frische und die Liebe zum Produkt.

Die besondere Auswahl der Ingredienzen, die richtige Rezeptur und die besondere Verarbeitung werden in der Dallmayr Pralinenmanufaktur mit größter Sorgfalt eingehalten, damit das besonders empfindsame Produkt „Praline“ auch wirklich zeigen kann, was in ihm steckt.

Pralinen aus der Dallmayr
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Die Quelle der Qualität:
Klare Schottische und Irische Gewässer.

Für Dallmayr kommen nur Lachse infrage, die in ausgesuchten Aufzuchtbetrieben weit draußen vor der Schottischen und irischen Küste schwimmen.
Dort, im offenen Meer, wo das Wasser des Atlantiks besonders kühl und sauerstoffreich ist, herrscht immer eine starke Strömung.

Die Lachse sind also ständig in Bewegung und bekommen so ein ideales, festes Fleisch der allerhöchsten Güte – die wohl beste Lachsqualität Europas!

Der fangfrische Lachs liegt den ganzen Weg auf Eis. Er wird also nicht eingefroren und danach wieder aufgetaut, was die Konsistenz des Fleisches und den Geschmack beeinträchtigen würde.

Zeit, Hingabe und Verantwortung. Das sind die Hauptfaktoren, die unsere Lachsspezialitäten zu dem machen, was sie sind: unvergleichlich in Geschmack und Qualität.

Die Verarbeitung und Veredelung erfolgt direkt ohne Frosten und nach unseren eigenen Rezepturen. So erhalten unsere Lachse ihren außergewöhnlichen Geschmack, die eigene Note und die einzigartige Textur.

Auf einem Niveau, das niemals industriell, sondern nur mit leidenschaftlicher Handarbeit zu erreichen ist. Für höchsten Genuss in Ausnahmequalität.

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