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Dallmayr Tee

Dallmayr Tee

Tauchen Sie ein in unsere Teewelt

Qualität aus Meisterhand

Als einzige Kaffeerösterei hat Dallmayr seit vielen Jahrzenten auch Erfahrung mit Tee. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts bezog das Haus kostbare Teeblätter von russischen Händlern. Anfang der 1930er Jahre wurde eine eigene Spezialabteilung dafür eingerichtet. Hier können Sie sich noch heute grammgenau Ihre persönliche Teemischung zusammenstellen lassen.

Loser Tee
Tee Pyramide
Aufgussbeutel
Tea Pocket
Tea Champ
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Lose Sorten vom Feinsten

Teeliebhaber werden vom Geschmack und der Qualität unserer losen Sorten begeistert sein. Die Einzelprovenienzen für Schwarz- und Grüntee stammen aus den besten Teegärten der Welt – von den sonnigen Süd-hängen des Himalaja bis Japan. Fein aromatisierte Sorten, erfrischende Fruchtcocktails und Vitaltees nach geheimnisvoller ayurvedischer Rezeptur runden das Sortiment perfekt ab.

Das Dallmayr Tee Pyramiden-Sortiment.

Teegenuss in seiner schönsten Form. Unsere transparenten und geschmacksneutralen Pyramidenbeutel aus hochwertigem Biokunststoff bieten ganzen Teeblättern und Blüten ausreichend Raum, sich zu entfalten. Ideal für ein Tee-Glas mit 270ml.

Aufgussbeutel - der Klassiker

Aufgussbeutel sind die praktische, schnelle Alternative zu losem Tee. Bei der Produktion hochwertiger Blatt-Tees fallen verschiedene Sortierungen an. Die feineren Blattgrade, Fannings genannt, finden sich im Teebeutel wieder. Diese unterscheiden sich lediglich in der Blattgröße, nicht aber in der Qualität von Blatt- oder Broken-Teesorten.

Tea Pocket. Klein aber fein.

Der Tea Pocket ist das ideale Einstiegsprodukt für die Gastronomie. Ein hochwertiger Teebeutel aus Papier mit feinen Teeblättern für einen ergiebigen Aufguss. Mit großem Infoetikett anstelle einer Teeschnur.

Der Tea Champ

Unser neues Premiumprodukt für die Gastronomie. Ein transparenter länglicher Teebeutel aus hochwertigem Biokunststoff mit feinen Teeblättern für einen ergiebigen Aufguss. Mit großem Infoetikett statt anstelle einer Teeschnur.

Schwarzer Tee
Grüner Tee
Früchtetee
Rooibos Tee
Kräutertee
Ayurveda Tee
Weißer Tee
Saisonale Spezialitäten
Wellness Tee

Sommer Sonne Eistee

Redberry Splash

4-5 Teepyramiden
50ml Apfelsaft
2 Limetten
100ml Zuckerwasser

Herrlich fruchtig mit Waldbeere hier online kaufen

Sommer Sonne Eistee

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4-5 Teepyramiden
50ml Apfelsaft
2 Limetten
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Die Teezubereitung

Wertvolle Tipps zur Zubereitung

Das Tee-ABC

Das Tee-ABC

Die Blattgrade und Teebezeichnungen

„Sieben Jahre muss ein guter Teeverkoster seine Sinne trainieren.“

— Rudi Krapf, Leiter Dallmayr Teeabteilung und seit über 40 Jahren Tee-Experte

Um die besten Blätter unter den Spitzengewächsen herauszufinden, probiert sich unser Experte durch die Teegärten der Welt – manchmal bis zu 300 Tassen. Die Verkostung läuft weltweit nach einem standardisierten Verfahren ab – ob in Darjeeling auf der Plantage oder in der Dallmayr Teemanufaktur in München...

Abwiegen

Nach alter englischer Tradition werden von Hand exakt 2,86 Gramm – das Gewicht einer alten englischen Sixpence-Münze – für jede Probe abgewogen.

Chinesische Tradition

Man sagt, dass chinesische Teemeister bestimmen konnten, ob eine Tasse Tee mit Wasser von Ufernähe, von der Flussmitte oder von einem Brunnen aufgegossen wurde.

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Aufgießen

Jede Teeprobe wird mit 150 ml heißem Leitungswasser in einem genormten Porzellanbecher aufgegossen und zugedeckt. Nach genau fünf Minuten wird der Tee in die Probierschale abgegossen.

Wussten Sie schon?

Tee wurde Jahrtausende früher entdeckt als Kaffee. Eines Tages wehte der Wind ein Teeblatt in das heiße Wasser des Kaisers von China. So war das Teegetränk geboren.

Sehen

Bis der Tee auf etwa 45 Grad zum Probieren abgekühlt ist, prüfen die Dallmayr Profis die trockenen und die aufgebrühten Teeblätter auf Farbe und Beschaffenheit.

Two leaves and a bud ...

Erlesene Tees werden stets von Hand und nach der Regel „two leaves and a bud“ gepflückt – also die zwei jüngsten Blätter mit dem neuen Trieb.

Riechen

Tee entfaltet sein Aroma erst dann vollständig, wenn er aufgebrüht ist. Vor dem Schmecken des Aufgusses kommt der Geruchstest der feuchten, aufgequollenen Teeblätter, der so genannten Infusion.

Das Teearoma

Die zwei jüngsten Blätter sind zunächst neutral im Duft und werden noch direkt auf der Plantage durch verschiedene Produktionsvorgänge in einen aromatischen Tee verwandelt.

Schmecken

Probiert wird mit einem genormten Probierlöffel. Jeder Dallmayr Tea Taster besitzt seinen eigenen. Dabei gilt die Maxime „Schlürfen, Schmatzen, Spucken“.

Schlürfen ist dabei nicht nur erlaubt, sondern extrem wichtig: Der Tee wird mit möglichst viel Sauerstoff vom Löffel geschlürft. Anschließend werden Zunge und Gaumen komplett umspült.

Der Sauerstoff im Mundraum spielt dabei eine große Rolle, denn durch ihn treten die Geschmacksrichtungen am besten hervor: herb, süß und verschiedene Aromen wie Zitrus, Frucht, Blume oder Gewürze, die dem jeweiligen Tee eigen sind.

Spucken

Zum Schluss wird der Tee ausgespuckt. Wie bei Kaffee- oder Weinverkostungen hat das Ausspucken vor allem einen praktischen Sinn: Die Profis verkosten unzählige Muster, oft mehrere hundert Tassen am Tag. Würden die Fachleute nicht ausspucken, würden sie zu viel Koffein zu sich nehmen.

Anregen statt Aufregen

Das Koffein (ehemals Teein genannt) ist bei Tee an die Gerbstoffe gebunden und wird im Körper erst nach und nach freigegeben. Tee regt daher an, ohne aufzuregen.

Feiner Dessert-Tee

Rooibos, das Nationalgetränk Südafrikas, ist von Natur aus mild, weich und leicht süß. Ein wunderbarer Tee zu Dessert und Kuchen. Der leuchtend rote Rooibostee mit dem fruchtig spritzigen Aroma beigeistert auch als Eistee.

Jetzt probieren

die Zubereitung

Aloysia Citriodora

Das ist der botanische Name für Zitronenverbene. Ein Grund mehr, dass Dallmayr diesen Tee im Programm hat. Ihr Aroma ist unvergleichlich zitronig und bietet damit eine wunderbare Alternative zum Espresso.

Jetzt probieren

Zitronenverbene

Kaffeepause am Arbeitsplatz

Dallmayr Automatenservice

Leidenschaft für die Gastronomie

Dallmayr Gastronomieservice