Dallmayr Tee
Tauchen Sie ein in unsere Teewelt
Qualität aus Meisterhand
Als einzige Kaffeerösterei hat Dallmayr seit vielen Jahrzenten auch Erfahrung mit Tee. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts bezog das Haus kostbare Teeblätter von russischen Händlern. Anfang der 1930er Jahre wurde eine eigene Spezialabteilung dafür eingerichtet. Hier können Sie sich noch heute grammgenau Ihre persönliche Teemischung zusammenstellen lassen.
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Loser Tee
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Tee Pyramide
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Aufgussbeutel
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Tea Pocket
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Tea Champ
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Lose Sorten vom Feinsten
Teeliebhaber werden vom Geschmack und der Qualität unserer losen Sorten begeistert sein. Die Einzelprovenienzen für Schwarz- und Grüntee stammen aus den besten Teegärten der Welt – von den sonnigen Süd-hängen des Himalaja bis Japan. Fein aromatisierte Sorten, erfrischende Fruchtcocktails und Vitaltees nach geheimnisvoller ayurvedischer Rezeptur runden das Sortiment perfekt ab.
Das Dallmayr Tee Pyramiden-Sortiment.
Teegenuss in seiner schönsten Form. Unsere transparenten und geschmacksneutralen Pyramidenbeutel aus hochwertigem Biokunststoff bieten ganzen Teeblättern und Blüten ausreichend Raum, sich zu entfalten. Ideal für ein Tee-Glas mit 270ml.
Aufgussbeutel - der Klassiker
Aufgussbeutel sind die praktische, schnelle Alternative zu losem Tee. Bei der Produktion hochwertiger Blatt-Tees fallen verschiedene Sortierungen an. Die feineren Blattgrade, Fannings genannt, finden sich im Teebeutel wieder. Diese unterscheiden sich lediglich in der Blattgröße, nicht aber in der Qualität von Blatt- oder Broken-Teesorten.
Tea Pocket. Klein aber fein.
Der Tea Pocket ist das ideale Einstiegsprodukt für die Gastronomie. Ein hochwertiger Teebeutel aus Papier mit feinen Teeblättern für einen ergiebigen Aufguss. Mit großem Infoetikett anstelle einer Teeschnur.
Der Tea Champ
Unser neues Premiumprodukt für die Gastronomie. Ein transparenter länglicher Teebeutel aus hochwertigem Biokunststoff mit feinen Teeblättern für einen ergiebigen Aufguss. Mit großem Infoetikett statt anstelle einer Teeschnur.
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Schwarzer Tee
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Grüner Tee
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Früchtetee
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Rooibos Tee
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Kräutertee
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Ayurveda Tee
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Weißer Tee
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Saisonale Spezialitäten
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Wellness Tee
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Grand Cru Nr. 111 Loser Tee
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Grand Cru Nr. 113 Loser Tee
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Grand Cru Nr. 120 Loser Tee
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Grand Cru Nr. 121 Loser Tee
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Nr. 5 Ceylon Loser Tee
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Nr.13 Darjeeling Loser Tee
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Nr. 16 Ostfriesen Loser Tee
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Nr. 19 Darjeeling Rarität 2. Pflückung Loser Tee
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Nr.25 entcoffeiniert Ceylon Mischung Loser Tee
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Darjeeling Silvery Oolong Loser Tee
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Darjeeling Autumnal SFTGFOP1 Loser Tee
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Golden Yunnan GFOP Loser Tee
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Fancy Oolong Loser Tee
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Highgrown Kenya GFBOP Loser Tee
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Golden Nepal SFTGFOP1 Loser Tee
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Wintermischung Loser Tee
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Abendtee Loser Tee
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Eistee Loser Tee
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Mango/Passionsfrucht Loser Tee
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Pfirsich Loser Tee
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Aprikose/Pfirsich Loser Tee
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Erdbeer/Lemongras Loser Tee
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Kaminfeuer Loser Tee
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Maracuja/Orange Loser Tee
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Orange/Karotte Loser Tee
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Weißer Pfirsich Loser Tee
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Ginseng/Ingwer Loser Tee
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Kokos/Mandel Loser Tee
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Pfirsich Loser Tee
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Zitrone/Grapefruit Loser Tee
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Tulsi Ingwer/Orange Loser Tee
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Ananas/Ingwer Loser Tee
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Vanille Loser Tee
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Ananas/Limone Loser Tee
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Aprikose Loser Tee
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Chili/Schokotrüffel Loser Tee
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Earl Grey Loser Tee
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Orange Loser Tee
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Ostertee Loser Tee
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Vanille Loser Tee
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Wildkirsche Loser Tee
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Wintertee Loser Tee
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Zitrone Loser Tee
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Ayurvedisches Tee-Quartett Loser Tee
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Bouquet Loser Tee
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Frühstückstee Loser Tee
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Gunpowder Loser Tee
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Japan Sencha Loser Tee
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Jasmintee Loser Tee
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Pi Lo Chun Loser Tee
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Grüntee-Quartett Loser Tee
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Kräutermischung Loser Tee
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Alpenkräuter Loser Tee
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Wiesntee Loser Tee
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Matcha Tee Loser Tee
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Original Loser Tee
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Chai Tee Loser Tee
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Schwarztee-Quartett Loser Tee
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Pai Mu Tan Loser Tee
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Wiesenkräuter Loser Tee
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Wintertee Quartett Loser Tee
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Zugspitztee Loser Tee
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Mango Maracuja Tee Pyramide
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Apfel Birne Tee Pyramide
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Maracuja Orange Tee Pyramide
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Waldbeere Tee Pyramide
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Ginseng Ingwer Tee Pyramide
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Sonnengruss Tee Pyramide
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Moringa Detox Tee Pyramide
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Tulsi Relax Tee Pyramide
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Rooibos Vanille Tee Pyramide
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Earl Grey Tee Pyramide
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Royal Gunpowder Tee Pyramide
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Japan Sencha Tee Pyramide
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Alpenkräuter Tee Pyramide
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Garten der Provence Tee Pyramide
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Have a nice Day Tee Pyramide
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Hello Morning Tee Pyramide
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Kamille Tee Pyramide
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Nice Dreams Tee Pyramide
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Pfefferminze Tee Pyramide
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Zitronenverbene Tee Pyramide
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Assam Tee Pyramide
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Ceylon Tee Pyramide
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Darjeeling First Flush Tee Pyramide
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Frieslandmischung Tee Pyramide
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Masala Chai Tee Pyramide
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English Breakfast Tee Pyramide
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Waldbeere Aufgussbeutel
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Grüner Tee Zitrone Aufgussbeutel
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Rooibos Karamell Aufgussbeutel
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Wintertee Aufgussbeutel
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Earl Grey Aufgussbeutel
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Früchtezauber Aufgussbeutel
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Hagebutte/Hibiskus Aufgussbeutel
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Grüner Tee Aufgussbeutel
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Alpenkräuter Aufgussbeutel
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Kamille Aufgussbeutel
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Pfefferminze Aufgussbeutel
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Assam Aufgussbeutel
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Ceylon Aufgussbeutel
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Darjeeling Brilliant Aufgussbeutel
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Chai Aufgussbeutel
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Sonnengruss Tea Pocket
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Apfel Birne Tea Pocket
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Maracuja Orange Tea Pocket
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Waldbeere Tea Pocket
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Ginseng Ingwer Tea Pocket
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Moringa Detox Tea Pocket
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Tulsi Relax Tea Pocket
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Mango Maracuja Tea Pocket
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Earl Grey Tea Pocket
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Royal Gunpowder Tea Pocket
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Japan Sencha Tea Pocket
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Alpenkräuter Tea Pocket
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Garten der Provence Tea Pocket
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Moringa Detox Tea Champ
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Mango Maracuja Tea Champ
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Maracuja Orange Tea Champ
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Waldbeere Tea Champ
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Sonnengruss Tea Champ
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Tulsi Relax Tea Champ
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Earl Grey Tea Champ
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Royal Gunpowder Tea Champ
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Japan Sencha Tea Champ
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Alpenkräuter Tea Champ
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Garten der Provence Tea Champ
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Frieslandmischung Tea Champ
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Masala Chai Tea Champ
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Masala Chai Tea Champ
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English Breakfast Tea Champ
Sommer Sonne Eistee
Redberry Splash
4-5 Teepyramiden
50ml Apfelsaft
2 Limetten
100ml Zuckerwasser
Herrlich fruchtig mit Waldbeere hier online kaufen
„Sieben Jahre muss ein guter Teeverkoster seine Sinne trainieren.“
— Rudi Krapf, Leiter Dallmayr Teeabteilung und seit über 40 Jahren Tee-Experte
Um die besten Blätter unter den Spitzengewächsen herauszufinden, probiert sich unser Experte durch die Teegärten der Welt – manchmal bis zu 300 Tassen. Die Verkostung läuft weltweit nach einem standardisierten Verfahren ab – ob in Darjeeling auf der Plantage oder in der Dallmayr Teemanufaktur in München...
Abwiegen
Nach alter englischer Tradition werden von Hand exakt 2,86 Gramm – das Gewicht einer alten englischen Sixpence-Münze – für jede Probe abgewogen.
Chinesische Tradition
Man sagt, dass chinesische Teemeister bestimmen konnten, ob eine Tasse Tee mit Wasser von Ufernähe, von der Flussmitte oder von einem Brunnen aufgegossen wurde.
Aufgießen
Jede Teeprobe wird mit 150 ml heißem Leitungswasser in einem genormten Porzellanbecher aufgegossen und zugedeckt. Nach genau fünf Minuten wird der Tee in die Probierschale abgegossen.
Wussten Sie schon?
Tee wurde Jahrtausende früher entdeckt als Kaffee. Eines Tages wehte der Wind ein Teeblatt in das heiße Wasser des Kaisers von China. So war das Teegetränk geboren.
Sehen
Bis der Tee auf etwa 45 Grad zum Probieren abgekühlt ist, prüfen die Dallmayr Profis die trockenen und die aufgebrühten Teeblätter auf Farbe und Beschaffenheit.
Two leaves and a bud ...
Erlesene Tees werden stets von Hand und nach der Regel „two leaves and a bud“ gepflückt – also die zwei jüngsten Blätter mit dem neuen Trieb.
Riechen
Tee entfaltet sein Aroma erst dann vollständig, wenn er aufgebrüht ist. Vor dem Schmecken des Aufgusses kommt der Geruchstest der feuchten, aufgequollenen Teeblätter, der so genannten Infusion.
Das Teearoma
Die zwei jüngsten Blätter sind zunächst neutral im Duft und werden noch direkt auf der Plantage durch verschiedene Produktionsvorgänge in einen aromatischen Tee verwandelt.
Schmecken
Probiert wird mit einem genormten Probierlöffel. Jeder Dallmayr Tea Taster besitzt seinen eigenen. Dabei gilt die Maxime „Schlürfen, Schmatzen, Spucken“.
Schlürfen ist dabei nicht nur erlaubt, sondern extrem wichtig: Der Tee wird mit möglichst viel Sauerstoff vom Löffel geschlürft. Anschließend werden Zunge und Gaumen komplett umspült.
Der Sauerstoff im Mundraum spielt dabei eine große Rolle, denn durch ihn treten die Geschmacksrichtungen am besten hervor: herb, süß und verschiedene Aromen wie Zitrus, Frucht, Blume oder Gewürze, die dem jeweiligen Tee eigen sind.
Spucken
Zum Schluss wird der Tee ausgespuckt. Wie bei Kaffee- oder Weinverkostungen hat das Ausspucken vor allem einen praktischen Sinn: Die Profis verkosten unzählige Muster, oft mehrere hundert Tassen am Tag. Würden die Fachleute nicht ausspucken, würden sie zu viel Koffein zu sich nehmen.
Anregen statt Aufregen
Das Koffein (ehemals Teein genannt) ist bei Tee an die Gerbstoffe gebunden und wird im Körper erst nach und nach freigegeben. Tee regt daher an, ohne aufzuregen.
