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Wer Kaffee bewusst genießt, entdeckt von Mal zu Mal Unterschiede – sowohl optisch als auch geschmacklich. Wenn du dir also das erste Mal die Frage stellst: Warum hält die Crema auf dem einen Espresso länger als auf dem anderen? Oder warum verbindet sich beim Cappuccino der Kaffee nicht mit dem Milchschaum? Dann bist du auf dem richtigen Weg, erstklassigen Kaffee in den eigenen vier Wänden zuzubereiten. Und genau dafür haben wir Dallmayr Home Barista entwickelt.
Unsere vier Kaffeesorten sind ideal, um das Kaffeehandwerk und die Barista-Kunst für sich zu entdecken. Du brauchst Hilfe? Unsere Kaffee-Experten aus der Dallmayr Academy zeigen dir, wie du zu Hause einen perfekten Espresso zubereitest.
Unser Neuzugang in der Home Barista-Familie schmeckt kräftig und aromatisch. Dafür werden ausgewählte Kaffeebohnen aus nachhaltigem Anbau lange schonend dunkel geröstet. Seine cremige Struktur macht Crema e Aroma ideal für alle Zubereitungen mit Milch.
Die dichte, samtige und goldbraune Crema macht diesen Caffè Crema zu Hause zum Genuss. Die Kaffeebohnen aus nachhaltigem Anbau werden nicht zu dunkel, aber trotzdem lange geröstet, um den milden, harmonischen Geschmack bei wenig Säure zu erzielen. Hinzu kommt ein feines, nussiges Aroma.
Dieser Caffè Crema hält, was sein Name verspricht: Forte steht für seinen kräftigen Charakter. Lange und dunkel geröstete Kaffeebohnen aus nachhaltigem Anbau garantieren ein intensives, vollmundiges Geschmackserlebnis mit wenig Säure.
Der kann was! Dieser rassige, intensiv geröstete Espresso aus nachhaltigem Anbau weckt die Lebensgeister. Sein Geschmack ist typisch italienisch: kräftig und voll mit viel Röstaroma und kaum Säure.
• 60 ml Dallmayr Home Barista Espresso lntenso (entspricht 2 Espressoshots)
• 40 ml Wodka
• 20 ml Kahlua
• 10 ml Rohrzuckersirup
• Eiswürfel
• Kaffeebohnen zur Dekoration
1. Espresso zubereiten und zur Seite stellen.
2. Eiswürfel in einen Shaker geben und den Espresso, Wodka, Kahlua und Zuckersirup hinzufügen.
3. Alle Zutaten mindestens 10 Sekunden kräftig shaken bis ein feiner Schaum entsteht.
4. Den Drink durch ein Sieb in ein Martiniglas füllen, nach belieben mit zwei Kaffeebohnen garnieren und genießen!
Espresso Martini kann man auch als alkoholfreie Variante zubereiten. Alkoholfreie Wodka- & Kahlua-Alternativen gibt es z.B. von Seedlip.
Ob mild oder kräftig – Kaffee ist Geschmackssache. Worin sich Arabica und Robusta Bohnen aber tatsächlich geschmacklich und qualitativ unterscheiden, erklären wir in diesem Blogbeitrag.
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Home Barista Espresso und Home Barista Caffè Crema? Die Crema-Röstungen sind heller geröstet als die Espresso-Röstung. Der Röstgrad liegt zwischen Filterkaffee und Espresso und ist auf die Menge einer „langen Tasse“ abgestimmt, also ca. 120 ml – etwa viermal so viel wie bei einem Espresso.
Mit Home Barista hast du dich für den richtigen Kaffee entschieden. Ist deine Maschine korrekt eingestellt, gelingt dir mit den Bohnen eine perfekte, samtig-weiche Crema.
Vollautomat, Siebträgermaschine oder Espressokocher – welche Maschine passt zu welcher Sorte?
Vollautomaten sind wahre Alleskönner und liefern tassenfrischen Genuss auf Knopfdruck. Bei der Siebträgermaschine und dem Espressokocher ist etwas Handarbeit gefragt. Nachdem du die Bohnen frisch gemahlen hast, zaubert dir die Siebträgermaschine eine perfekte Crema in die Tasse und bei der Zubereitung im Espressokocher – auch Caffettiera oder Mokka-Kanne genannt – kannst du dich auf puren Kaffeegeschmack freuen.
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Für ein perfektes Genusserlebnis solltest Du deine Maschine immer auf die jeweilige Kaffeesorte einstellen. Die Werkseinstellung liefert bereits ein gutes Ergebnis, aber da geht noch mehr! Sei experimentierfreudig und probiere verschiedene Einstellungen aus, um dein persönliches, optimales Geschmackserlebnis zu erzielen. Wie dir der perfekte Espresso in der Siebträgermaschine gelingt, zeigen wir dir hier.
Die Crema ist das Markenzeichen eines guten Espressos. Sie sollte etwa 1 bis 3 mm dünn, fein und cremig, haselnussbraun und leicht marmoriert sein.
Vollautomaten produzieren bereits auf Knopfdruck eine sehr gute Crema. Das Profi-Ergebnis liefert die Siebträgermaschine. Für jede neue Kaffeesorte muss aber auch an den „Stellschrauben“ der Kaffeemühle gedreht werden. Nur der richtige Mahlgrad liefert eine richtig gute Crema. Wie dir das gelingt, erklären wir dir hier.
Die Kunst des Milchschaumgießens gelingt nur mit einer perfekten Crema und dem richtigen Milchschaum. Mit welcher Milch dir der optimale Schaum gelingt und wie du ein Herz auf deinen Cappuccino zauberst, zeigen wir dir hier.
Kaffee und seine Zubereitung sind eine Wissenschaft für sich. Wenn du noch tiefer in die Welt der Bohne eintauchen möchtest, melde dich zu einem unserer Dallmayr Barista-Kurse an und werde zum Kaffee-Profi! Wir freuen uns, dich in unserer Academy kennen zu lernen – an einem unserer 4 Standorte in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
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