Dallmayr

Найпопулярніші пошукові запити

Широке мислення.

Кава — натуральний продукт, і шлях від кавової ферми до Дому делікатесів є довгим. Щоб створити екологічний ланцюг вартості, ми щодня працюємо над збереженням природних ресурсів і зменшенням нашого екологічного сліду. При цьому для нас важливо, щоб наш підхід був комплексним і превентивним та однаково охоплював економічну, екологічну й соціальну складові. Так, крок за кроком, із впровадженням усіх наших проєктів, концепцій та ідей, і зростає наше «Дерево сталого розвитку».

Чим займається Dallmayr?
Дотримується цінностей. Дотримується принципів сталого розвитку.

Дедалі більше людей виглядає з-за краю своєї чашки та цікавиться: звідки походить моя кава чи мій чай? Як їх вирощували? Як на місцях вирощування живуть фермери та їхні сім'ї? Та який внесок особисто я можу зробити в збереження ресурсів? Насолода й сумлінність усе більше йдуть пліч-о-пліч. Ми вважаємо, що розвиток має нести тільки хороше, адже, щоб мати змогу довго вирощувати якісну каву, потрібно уважно ставитися до природи й людей на місцях. Тільки так можна у довготривалій перспективі забезпечити належні умови існування в країнах, де вирощується продукт, і побудувати довірчі торгові відносини на місцях.

Ми — сімейна компанія, тому дуже серйозно ставимося до робочих умов та умов існування кавових фермерів та їхніх сімей. Часто країни, де вирощують каву, — це країни, що розвиваються, з низькою економічною потужністю, поганими освітніми можливостями та інтенсивним зростанням кількості населення.
Тому вже протягом десятиліть, закуповуючи кавову сировину, ми робимо ставку на якість, завдяки чому фермери можуть отримувати відповідні високі доходи. Каву здебільшого вирощують на невеликих фермах, забезпечуючи на полях близькі до природних умови. До того ж ми отримуємо все більше кавової сировини від дружніх до навколишнього середовища господарств і співпрацюємо з усіма відповідними сертифікаційними організаціями.

Беручи участь у спеціальних проєктах, ми просуваємося на крок далі та покращуємо умови життя людей у країнах, де вирощують каву, зокрема в Ефіопії й Танзанії. З 2008 року ми підтримуємо фонд допомоги Ефіопії Menschen für Menschen («Люди для людей»). Нами вже висаджено понад 52 мільйони дерев і побудовано школу для понад тисячі дітей. Зараз у тісній співпраці з фондом і за підтримки уряду Баварії ми створюємо новий регіон вирощування кави та відповідний кооператив у ньому. Таким чином ми забезпечуємо фундамент для комплексного сприяння розвитку й сталого покращення умов життя. У Танзанії ми надаємо підтримку британській захисниці тварин і довкілля Джейн Гудолл в її неоціненній роботі.

«Ми дуже пишаємося тим, що у 2021 році отримали Німецьку премію в галузі сталого розвитку за нашу участь у житті населення Ефіопії», —

д-р Йоганнес Денґлер,
член Правління компанії Alois Dallmayr Kaffee oHG

Ми мислимо широко. Збереження природи — у нашій підприємницькій крові. Уже багато чого досягнуто, у планах інші проєкти, зокрема перехід на екологічно чисте паковання. Організація Об'єднаних Націй (ООН) випустила в рамках свого порядку денного на період до 2030 року каталог, де зазначено 17 основних цілей щодо сталого розвитку, які слугують компасом у цій галузі та мають бути реалізовані на національному рівні. Докладаючи зусиль до збереження ресурсів, ми орієнтуємося на Цілі сталого розвитку (ЦСР).

Вирощування кави: дві руки висаджують саджанець

Насолода від нагород в області сталого розвитку,
якими відзначено каву та чаї Dallmayr

Наші сертифіковані кава та чаї мають спеціальні позначки. Вони гарантують, що плантації утримуються в умовах сталого розвитку, а фермери отримують справедливу платню.

Відзначена дружність до природи —
якість від дрібних, сумлінних ферм

На сертифікованій каві з екологічно чистих плантацій часто стоїть спеціальна позначка. Але це не означає, що лише ця кава виробляється з дотриманням принципів сталого розвитку й справедливої торгівлі. Інші такі ж боби можуть походити з ферм, де відповідально ставляться до економіки, довкілля та людей, але які не мають сертифікатів. Адже сертифікація коштує дорого. Багато кавових фермерів хоч і займаються саме біологічним землеробством, але не можуть собі дозволити отримати ці відзнаки. І це саме випадок Ефіопії. Кавові дерева зростають тут здебільшого в невеликих сільськогосподарських змішаних культурах, для яких традиційно майже не застосовують добрив і пестицидів.

Кавовий фермер перевіряє якість плодів кави

На таких фермах також ростуть інші рослини, зокрема бананові чи кокосові пальми, так звані рослини для тіні, наявність яких є для кавової плантації перевагою. Таким чином, ця кава теж є екологічно чистою, дружньою до довкілля, і фермери збирають урожаї високої якості. Dallmayr отримує свою ефіопську каву переважно від таких ферм, гарантуючи фермерам закупівлю навіть за поганої врожайності та підвищення цін.

Окрім того, активно використовуючи каву арабіка високої якості, ми покращуємо економічну ситуацію в країнах походження, адже, як правило, дорога, промита арабіка забезпечує кавовим фермерам відповідний, високий дохід.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
(8) Людиноцентристський підхід до роботи й економічного зростання
(9) Індустрія, інновації й інфраструктура
(12) Стале споживання та виробництво

Відповідальна насолода чаєм

Дорогою з чайного саду до чашки чай проходить через велику кількість рук. Окрім задоволених клієнтів, для нас також є дуже важливими здорове довкілля й справедливі, безпечні умови праці.

Розширений огляд чайовиробничих районівРобітниця зриває чайне листя на чайній плантації

Наші чаї походять із кращих чайних плантацій світу і є виключно «ортодоксальними чаями», тобто виготовленими за традиційними методами й здебільшого вручну. Так само як і каву, чай ми закуповуємо у давніх партнерів, яким довіряємо. У співпраці з постачальниками ми керуємося етичними принципами, які оцінюємо та переглядаємо в ході регулярних аудитів.

Деякі чайні плантації мають власні стандарти, які є набагато суворішими за правові основи. Вони постачають чаї у дитячі садки й школи та дбають про забезпечення належної медичної допомоги. На додаток до заробітної платні, робітники чайних фабрик часто отримують надбавки у вигляді харчових продуктів, газу для приготування їжі або чистої питної води.

«Якщо ви надаєте перевагу чаям з маркуванням "Екологічно чистий продукт", ви знайдете їх у нашому асортименті. До прикладу, таке маркування мають дві третіх наших чайних пакетиків-пірамідок. Залежно від властивостей чаїв, ми надаємо перевагу саме чаям, отриманим у результаті контрольованого органічного вирощування. Крім того, деякі чаї торгової марки Keo також користуються попитом», —

Крістоф Кноблох,
менеджер із закупівлі чаю
Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
(8) Людиноцентристський підхід до роботи й економічного зростання
(9) Індустрія, інновації й інфраструктура
(12) Стале споживання та виробництво

У 52 мільйони разів більше надії.

Дерева і свердловини для Ефіопії

З 1960-х років ефіопські сорти високогірної арабіки подають у багатьох кафе
Dallmayr. Як перший німецький імпортер та один із сучасних найбільших імпортерів
ефіопських сортів високогірної арабіки компанія Dallmayr відчуває особливий зв'язок із цією східноафриканською країною.
Ми підтримували тісний контакт з багатьма сім'ями у багатьох поколіннях.
Саме тому заради нашої улюбленої країни нам важливо її стабільно підтримувати.

Заради зеленої Ефіопії
З 2008 року ми підтримуємо програми лісонасаджень фонду Menschen für Menschen («Люди — людям»), продаючи чистосортну ефіопську каву. На цей час пожертвувано вже понад 52 мільйони саджанців дерев*. При цьому ми розв'язуємо основну проблему країни, а саме загрозу замулення, в корені. Дерева, які ростуть з висадженої розсади у лісорозпліднику, покращують якість ґрунту. Заліснення запобігає ерозії й, таким чином, забезпечує життєдіяльність місцевих сімей у довгостроковій перспективі.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
2) Відсутність голоду
(13) Заходи з пом'якшення наслідків зміни клімату
(15) Життя на суші
Вирощування кави: дві руки охоплюють саджанець кавового дерева *Станом на: 01.2021 Логотип фонду Menschen für Menschen
Робітниця показує червоні кавові плоди в кошику перед саджанцями кавових дерев

Кавовий кооператив
Найближчими роками у співпраці з фондом Menschen für Menschen ми плануємо створити новий кавовиробничий регіон на основі дрібного сільського господарства в Ефіопії. Завдяки ініціативі на проєктній ділянці Дано ми дбаємо про те, щоб у майбутньому місцеві кавові фермери отримали більше користі від свого продукту. Цей проєкт сприяє підвищенню продуктивності сільського господарства й водночас створює довгострокові перспективи, особливо для безробітної молоді. Завдяки підвищенню продуктивності у кавових фермерів підвищується врожайність, а з нею й дохід.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
(8) Людиноцентристський підхід до роботи й економічного зростання
(9) Індустрія, інновації й інфраструктура
(12) Стале споживання та виробництво
Ефіопська дівчинка п'є чисту питну воду зі свердловини

Чиста питна вода
В Ефіопії майже половині людей недоступна чиста питна вода. Продаючи ефіопську каву в рамках ініціативи Nachhaltigkeitswochen («Тижні стійкого розвитку») у сфері торгівлі, ми фінансуємо будівництво свердловин. Це дає змогу не лише покращити здоров'я ефіопів, але й кардинально змінити їхнє життя. Відтепер виснажливе й небезпечне отримання води з віддалених джерел, що традиційно було жіночою справою, більше не потрібне. Найбільше користі від цього отримають дівчатка, адже тепер вони матимуть час відвідувати школу.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
(6) Чиста вода та санітарно-захисні зони

Якісна освіта та рівноправність

В Ефіопії шість із десяти дітей не можуть відвідувати школу відповідно до свого віку. 43 % чоловіків і 59 % жінок неписьменні. Проте освіта є ключовою в боротьбі з бідністю, оскільки саме вона створює можливості на майбутнє.

Шанс для тисячі дітей
У вересні 2018 року ми розширили партнерство з фондом Menschen für Menschen і розпочали ще один соціальний проєкт: будівництво школи Dallmayr для понад тисячі дітей у віці від 7 до 16 років. Ми супроводжуємо дітей на шляху до кращого майбутнього через будівництво й оснащення школи всім необхідним від меблів і навчальних матеріалів до підручників.

Влітку 2020 року було завершено будівництво трьох нових блоків із класними кімнатами, адміністративної будівлі з читальним залом і двох санітарних будівель.

Докладніше про окремі етапи будівництва: Дізнайтеся більше!

Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
(4) Високоякісна освіта
Ефіопські діти навчаються у школіКарта Ефіопії з позначенням проєктної ділянки Дано

Демонстрація відповідальності

Насолода від кави та пом’якшення наслідків зміни клімату

Поміркуймо, що ми вже робимо, щоб зменшити вуглецевий слід однієї чашки кави Dallmayr, і що ще ми можемо зробити.

Шлях від кавового дерева до чашки кави довгий, а на кожному кроці у ланцюжку створення вартості створюються викиди. Нас вкрай хвилює запитання, на якому етапі утворюються гази, що найбільше впливають на зміну клімату? Як не дивно, в самій країні походження товару, а саме на етапі вирощування та перероблення. Навіть транспортування кави у великих кількостях морським транспортом менш шкідливе. З іншого боку, вкрай важливий спосіб приготування кави вдома: у повністю автоматизованій кавомашині чи у френч-пресі.

Вуглецевий слід групи компаній Dallmayr Kaffee
Ми підготували корпоративний звіт про вплив на клімат за 2020 рік за п'ятьма кавообсмажувальними фабриками, адміністрацією групи компаній та службою кейтерингу Dallmayr. У партнерстві з ClimatePartner ми зафіксували викиди CO₂ відповідно до Стандарту протоколу парникових газів (GHGP) і визначили наш корпоративний вуглецевий слід (CCF): від сировини, як-от зелені кава і чай, опалення та споживання енергії, дороги наших співробітників на роботу й ділових поїздок і до канцтоварів. У звіті також враховано пакувальний матеріал і логістику.

Щоб зменшити наш вуглецевий слід у довгостроковій перспективі, ми уникаємо викидів CO₂ та зменшуємо їх там, де це зараз можливо. Наприклад, у виробництві ми використовуємо високоефективні системи обсмажування. Ми переглядаємо концепцію освітлення та оптимізуємо налаштування машин. На всіх пунктах групи компаній Kaffee в Німеччині, у Домі делікатесів у Мюнхені, а також у всіх німецьких торгових і офісних автоматах ми використовуємо зелену енергію з відновлюваних джерел. У двох офісах наших дочірніх компаній у Брауншвейгу та Бремені ми також отримуємо електроенергію з фотогальванічних систем.

Саджанці кавового дерева на кавовій плантації

Ми орієнтуємося на поступ і успіх наших заходів, регулярно оновлюємо відомості про наш корпоративний вуглецевий слід і працюємо у всіх сферах над подальшими рішеннями щодо скорочення викидів, як-от альтернативи з вторинної переробки нашої упаковки.

Зобов'язання проти зміни клімату у країні походження кави
Оскільки ми не можемо повністю впливати на викиди CO₂ у країнах походження товару, ми віддячуємо корінним народам по-іншому: у співпраці з фондом Menschen für Menschen ми з 2008 року висаджуємо саджанці дерев в Ефіопії. Саджанці зв'язують вуглекислий газ під час росту й таким чином роблять цінний внесок у пом'якшення наслідків зміни клімату. Крім того, дерева протидіють ерозії ґрунту й запобігають поширенню пустель. Нині разом із фондом ми висадили понад 52 мільйони саджанців дерев на площі, що є еквівалентною приблизно 4200 футбольним полям.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку: (13) Заходи з пом'якшення наслідків зміни клімату

У майбутнє — з екологічно чистою упаковкою

Ми дотримуємося принципу використання упаковки, лише якщо це необхідно, і по можливості максимально скорочуємо його.

Безкомпромісна якість
Dallmayr означає найвищу якість продукції. Ось чому ми дбаємо про належну упаковку. Важливу роль відіграє екологічно чиста упаковка. Проте для того, щоб забезпечити якість, нам також потрібно враховувати інші властивості упаковки. Упаковка повинна гарантувати заявлений термін придатності, забезпечувати оптимальний захист аромату й відповідати всім санітарно-гігієнічним нормам. Водночас вона має приваблювати клієнтів своїм зовнішнім виглядом.

Скорочення кількості відходів. Вдосконалення процесів. Повторна переробка упаковки.
Наша мета — підвищити рентабельність пакувальних матеріалів, які ми використовуємо. І саме у випадку з кавою перед нами постали труднощі. Наразі наша упаковка складається з багатошарових композитних матеріалів, що ускладнюють процес повторної переробки. Щоб мати змогу використовувати альтернативні комбінації матеріалів у майбутньому, ми тісно співпрацюємо з нашими постачальниками упаковки, і перші результати є багатообіцяльними. Якщо матеріал не підлягає повторній переробці, його потрібно компостувати та спалювати лише в крайньому разі.

FSC — папір від відповідальних постачальників

Перехід на сертифікацію FSC
Що стосується картонних коробок на основі деревини, тобто складних картонних коробок, вторинної упаковки, піддонів, вітрин і коробок для доставки, з 2018 року ми вже перейшли на суміш FSC. Сертифікація від «Лісової наглядової ради» означає стале лісове господарство. Крім того, ми працюємо над іншими інноваційними рішеннями для пакувального матеріалу, як-от картон з трав'яного паперу.

Для більшої прозорості в процесі виробництва ми друкуємо етикетки FSC з відповідним кодуванням на кожній картонній коробці.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку: (12) Стале споживання та виробництво

Екологічно чисті рішення для кави з собою

Ми пропагуємо використання багаторазової тари для свідомого задоволення від кави. А якщо потрібна одноразова тара, ми робимо її максимально екологічно чистою.

Чашки, які «ростуть»
Кава з собою має великий потенціал для збереження ресурсів і скорочення кількості відходів. Гарним прикладом альтернативи одноразовій тарі є наші нові чашки для гастрономії: їхнє виробництво має нульовий вуглецевий слід, і вони складаються зі 100% відновлюваної рослинної сировини. Те саме стосується кришок, які ми пропонуємо додатково.

Ми вимірюємо всі викиди CO₂, які виникають під час виробництва, і відшкодовуємо їх у рамках конкретного проєкту з пом’якшення наслідків змін клімату у співпраці з організацією ClimatePartner. Проєкт та його хід виконання можна переглянути за допомогою відстеження ID на вебсайті ClimatePartner.

Чашку для кави з собою з нульовим вуглецевим слідом від Dallmayr виготовлено зі 100% відновлюваної рослинної сировини
  • Картон із лісів, сертифікованих за Програмою уніфікації систем сертифікації лісових господарств
  • Внутрішнє покриття з біорозкладаного пластика з цукрової тростини
  • Смакує так само добре,
    як зі звичайної
    чашки
  • Не містить біопластику
  • Відомості про всі викиди CO₂ та компенсація завдяки проєкту з пом'якшення наслідків зміни клімату
  • Прозорі подальші дії щодо проєкту з пом'якшення наслідків зміни клімату через відстеження ID на сайті ClimatePartner Чашка з нульовим вуглецевим слідом

Більше ідей для багаторазової тари
Ми також переходимо на використання більш екологічно чистих одноразових стаканчиків, виготовлених зі 100% відновлюваної сировини, для наших торгових та офісних кавових автоматів. Крім того, ми розробляємо інноваційні багаторазові системи разом із нашими клієнтами, наприклад, для Байройтського університету. Там використовують спеціальні кавові автомати з багаторазовими стаканчиками, де студенти автоматично отримують свій депозит назад за допомогою штрих-кодів. Те, що багато років тому почалося в кампусі з продажу екологічно чистої кави, тепер стало прикладом для наслідування.

Незалежно від цього пілотного проєкту, багато кавових автоматів Dallmayr уже випускають без пристрою подачі одноразових стаканчиків, тобто можна використовувати власну офісну чашку чи іншу багаторазову чашку, як-от Dallmayr Joycup. Кавові автомати з пристроєм подачі одноразових стаканчиків зазвичай оснащено кнопкою зупинки стаканчика або світловим бар'єром, тому в них також можна використовувати багаторазові чашки.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
(12) Стале споживання та виробництво

Людина — людині

Соціальна взаємодія в регіоні

Ми ведемо діяльність в усьому світі й маємо сильне регіональне коріння. Для нас як для сімейного підприємства середнього бізнесу соціальні зобов'язання в нашому регіоні походження є частиною нашої корпоративної культури. Роблячи пожертви у соціальні установи — чи то кілька тисяч упаковок кави для благочинної організації Münchner Tafel, новий кавовий автомат для інклюзивного кафе або триколісні велосипеди для дитячого будинку, — ми віддаємо людям частинку свого успіху.

«Щиро дякуємо працівникам за їхній невтомний ентузіазм. Ми дуже раді потішити героїв лікарні 133 000 чашок кави, щоб вони змогли трохи відпочити від виснажливої лікарняної рутини», —

Юлія Денглер, член Правління Alois Dallmayr Kaffee oHG

133 000 чашок кави для лікарень Мюнхена
У часи коронавірусу ми розпочали кампанію зі збирання коштів для лікарень Мюнхена під гаслом «Підтримайте місцевих героїв». Ми забезпечили приблизно 7000 медсестер, лікарів та інший медперсонал понад 2000 упаковок кави.

Компанія Dallmayr дарує каву лікарням Мюнхена

Компанія Dallmayr — чесний роботодавець

Кожен член персоналу робить неймовірно великий внесок, і ми це цінуємо.

В основі нашої корпоративної культури лежить захоплення насолодою
Dallmayr — це не просто кава, а гарантія. Цей бренд ось уже понад 300 років символізує відмінну якість продукції. Щодня наші співробітники вкладають у кожну чашку кави свої знання, багаторічний досвід і, перш за все, свою відданість справі. Словом, ми любимо каву й все, що з нею пов’язано. Ця відданість справі перетворює нашу професію на справжню майстерність. Це спонукає нас раз за разом торувати нові шляхи та розробляти екологічні й унікальні рішення для насолоди.

Ми можемо з радістю сказати, що наші співробітники пишаються тим, що працюють у компанії Dallmayr. Вони дякують нам, часто залишаючись лояльними до нас впродовж багатьох років чи навіть десятиліть. Ми хочемо віддячити їм позитивною робочою атмосферою, гідною оплатою праці, балансом між роботою та особистим життям, додатковими перевагами для співробітників та широким спектром можливостей для розвитку.

Кожен співробітник отримує оплату залежно від його продуктивності, яка виходить за рамки передбаченого законом і загальноприйнятого розміру платні.

Групове фото співробітників компанії Dallmayr перед Домом делікатесів

Рівні можливості та різноманітність
Наше сімейне підприємство походить з Мюнхена, проте ми ведемо діяльність в усьому світі. Завдяки своїм різноманітним унікальним навичкам приблизно 4200 співробітників у 18 країнах світу докладаються до успіху компанії Dallmayr. Саме тому для нас важливо бути толерантними та відкритими для світу. Ми пропонуємо рівні можливості для всіх співробітників і не допускаємо дискримінації за етнічною або національною приналежністю, статтю, релігією, світоглядом, віком, інвалідністю, сексуальною орієнтацією, кольором шкіри, політичними переконаннями або соціальним походженням. Ми всіляко заохочуємо різноманітність та інклюзивність. Наприклад, у нашому офісі в Бремені ми надали постійне місце роботи 15 особам із порушенням інтелектуального розвитку. Крім того, ми постійно намагаємося збільшити частку жінок на всіх рівнях підприємства, особливо на керівних посадах.

Кар’єра та сім’я
Ми — сімейне підприємство. Саме тому ми як ніхто інший розуміємо важливість сім’ї. Для нас важливе підтримання здорового балансу між роботою та особистим життям. Це дає нам змогу залишатися здоровими та мотивованими в довгостроковій перспективі й, таким чином, підвищити нашу ефективність. Ми створюємо ідеальні умови для жінок і чоловіків, які хочуть досягнути балансу між роботою та сім’єю, завдяки гнучкому графіку роботи та можливості працювати неповний робочий день.

Психічне та фізичне здоров’я
Ми пропонуємо численні миті насолоди щодня не тільки нашим клієнтам, а й нашим співробітникам. Ми пропонуємо різні варіанти заохочень, як-от збалансоване харчування в їдальні головного офісу в Мюнхені чи навіть повністю обладнану кухню з кавою та чаєм, де можна зробити перерву від роботи. Крім того, ми дотримуємося найвищих стандартів охорони здоров’я та безпеки праці для всіх співробітників. Крім тренінгів з надання першої медичної допомоги й різних тренінгів в області охорони праці, медичний працівник компанії забезпечує проведення заходів з укріплення й підтримки здоров’я співробітників.

Наш внесок у Цілі сталого розвитку:
(8) Людиноцентристський підхід до роботи й економічного зростання
Співробітники компанії Dallmayr пакують різні види кави в картонні упаковки
принципів використання файлів cookie