Найпопулярніші пошукові запити

Наше серце б'ється в ритмі prodomo

Ми – це Dallmayr.

Ми робимо більше, ніж просто каву. І так було завжди. Ми даруємо радість, ми даруємо насолоду – ми робимо це для тебе.

prodomo в незвичайній інтерпретації перейти до рецепту

Довершений смак

Чиста арабіка, улюблена багатьма поколіннями

Dallmayr prodomo – одна з тих небагатьох марок кави, які справили значний вплив на формування кавової культури багатьох поколінь. І сьогодні багато любителів кави віддають перевагу «своїй улюбленій prodomo».

Туристи не залишають Дім делікатесів Dallmayr в Мюнхені без пачки prodomo в якості сувеніру. Ця кава зберігається в благородних німфенбурзьких порцелянових вазах, звідки її дбайливо виймають руками та зважують на старовинних коромислових вагах.

В лінійці Dallmayr prodomo представлена також кава без кофеїну і кава з особливо м'яким смаком.

Купаж найвищої якості

Кава Dallmayr prodomo – це майстерно збалансований купаж високоякісних кавових зерен, вирощених в Азії, Африці, а також Південній і Центральній Америці. Характерної смакової нотки йому надає арабіка з родючих південних провінцій Ефіопії – батьківщини кави. Тут, на високогір'ї, збирають кавові зерна, вирощені на невеликих фермерських плантаціях. Їх промивають за спеціальною технологією, що додатково покращує якість кави.

Notenschlüssel Так звучить
prodomo
Популярна з 1964 року

Секрет гарної кави полягає в тому, щоб при різних зборах врожаю зберігати один і той же характерний смаковий букет, який так подобається шанувальникам кави prodomo.

Ми завжди дотримуємося високих стандартів якості:

100 %арабіка

Наші поради щодо приготування кави

Кава Dallmayr prodomo чудово підходить для класичного способу приготування кави в крапельній кавоварці або в пуровері. Dallmayr prodomo в зернах підходить для автоматичних кавомашин і френч-преса (грубий помел).

  • Пуровери й крапельні кавоварки

    Пуровери й крапельні кавоварки
  • для автоматичних кавомашин

    Пуровери й крапельні кавоварки
  • French Press

    Пуровери й крапельні кавоварки
Dallmayr prodomo в зернах чудово підходить для приготування «класичної високої чашки» без пінки в автоматичних кавомашинах.

Поради Фолькера Майера-Люке щодо
ступеня помелу кави для автоматичної кавомашини

Від ступеня помелу залежить час екстракції кави (проміжок часу, за який вода проходить через каву). Якщо кава помелена занадто тонко, вода довше контактує з кавою, в результаті напій може набути гіркуватого присмаку й надмірно міцного смаку. А якщо кава, навпаки, помелена занадто грубо, вода дуже швидко пробігає через каву, в результаті напій виходить занадто слабким.

Якщо напій витікає дуже повільно, просто встановіть більш грубий ступінь помелу. Якщо напій витікає занадто швидко, встановіть більш дрібний ступінь помелу.

Чим свіжіша кава – тим краще.

Обсмажена кава – надзвичайно делікатний натуральний продукт. У відкритій упаковці кавові зерна і мелена кава щодня втрачають свій аромат. Крім того, кава швидко вбирає інші аромати.

Тому дотримуйтесь наступних правил зберігання відкритої упаковки кави:
  • Ніколи не зберігайте каву разом з іншими продуктами з сильним запахом
  • Зберігайте каву в місці, захищеному від сонячного світла і вологи
  • Краще всього зберігати каву в оригінальній упаковці (не пересипати)
  • Зберігайте каву в холодильнику або навіть в морозильній камері

Захоплюєтесь кавою? Бажаєте спробувати лате-арт?

В Академії Dallmayr ви дізнаєтесь все про каву – і про те, як краще розкрити її смак. Для ознайомлення з програмою навчання та реєстрації клікніть тут: www.dallmayr-academy.com

Інтерв'ю з експертом: Фільтрована кава

Цей спосіб приготування кави переживає відродження. Стара добра фільтрована кава, яка часто приховується під новомодними назвами «пуровер» (від англ. «pour over coffee») або «брюер» (від англ. «brewed coffee»), знову з'явилася в найпопулярніших кав'ярнях світу. Бари Нью-Йорка, Лондона, Стокгольма і Берліна давно пропонують своїм гостям заварену вручну фільтровану каву. В кав'ярні чи на домашній кухні, в порцеляновому диппері або в колбі кемекс: фільтрована кава переживає пік популярності.

Фолькер Майер-Люке дегустує до 400 чашок кави щодня в дегустаційній кімнаті штаб-квартири Dallmayr в Мюнхені.
Пане Майєр-Люке, що ж особливого в фільтрованій каві?

Мене цей спосіб приготування кави приваблює тим, що я можу краще контролювати весь процес і впливати на результат. Тут все в моїх руках: від вибору кавових зерен і ступеня помелу – до температури води і дозування. Паперовий фільтр вбирає масла і жири, що містяться в каві, тому свіжозаварена кава в чашці має таку гладку, чисту текстуру. Результат говорить сам за себе: хороша кава, приготована за допомогою фільтра, чудово розкриває свій аромат.

Чи можемо ми дійсно говорити про новий тренд?

В принципі, фільтрована кава ніколи не виходила з моди. Більшість жителів Німеччини вдома, як і раніше, п'ють саме таку каву. Однак сьогодні ми спостерігаємо інше ставлення до кави – з усвідомленням суттєвих деталей, з меншим інтересом до різних технічних наворотів, натомість з більшою увагою до походження кавових зерен, технології їх обробки і обсмажування. Фільтрована кава втрачає свій злегка запилений імідж – вона стала трендом і культом водночас. Багато кав'ярень, закладів громадського харчування та «зіркових» ресторанів останнім часом перейшли на каву, заварену механічним способом, яку ще називають «brewed coffee». Як то кажуть: «Повертаємось до витоків».

Як приготувати ідеальну фільтровану каву?

Залежно від розміру чашки візьміть 7–12 грамів кави. Основне правило: найсмачніша кава – свіжозаварена. Складіть кавовий фільтр по краях, вставте його в воронку-пуровер і добре зволожте гарячою водою. Це дозволить уникнути можливого паперового присмаку і відкрити пори фільтрувального паперу. Насипте в фільтр мелену каву, залийте її гарячою, але не киплячою водою. Ідеальна температура води – трохи вище 90 °C.

Які кавові зерна Ви обираєте для такого напою?

Недарма Dallmayr prodomo є улюбленою кавою багатьох поколінь кавових гурманів. Свіжозаварена за допомогою фільтра, ця кава для мене – справжня класика. Особисто я віддаю перевагу моносортам єдиного походження (single origins), іноді чергуючи їх між собою. Раритетні сорти кави Dallmayr чудово підходять для приготування фільтрованої кави – в такому напої навіть непрофесіонал відчує їх відмінності. Gran Verde має ніжний горіховий смак,KILIMANJARO – легку квіткову нотку, а NEIVA – приємний цитрусовий аромат. Моя порада: купуйте каву в зернах прямо з порцелянових ваз у кавовому відділі Dallmayr, попросіть змолоти їх спеціально для приготування фільтрованої кави і час від часу куштуйте нові сорти.

prodomo в незвичайній інтерпретації

Кекс Dallmayr prodomo

Інгредієнти для 6 великих чашок:


200 мл вершків
50 г кави Dallmayr prodomo в зернах

200 г вершкового масла
80 г цукру
серцевина половинки стручка ванілі
Терта цедра половинки лимона
1 щіпка солі
5 яєць (білок і жовток окремо)

300 г борошна (405)
10 г харчового крохмалю

5 штук
120 г цукру
1 щіпка солі

1–2 столові ложки порошку какао
30 мл кави

Приготування

Кавова есенція

Підігрійте вершки, додайте в них кавові зерна і дайте настоятися 10 хвилин; після цього вийміть кавові зерна за допомогою ситечка. Охолодіть вершки з кавовим смаком.

Тісто

Змішайте вершкове масло, цукор, м'якоть ванілі, терту цедру лимона і щіпку солі, потім додайте по одному 5 жовтків.

Додайте в масу по черзі охолоджену кавову есенцію, борошно і харчовий крохмаль.

Білки з цукром і щіпкою солі збийте в густу піну і введіть їх у тісто обережними перемішуючими рухами знизу вверх.

Від цієї маси відокремте невелику частину і відкладіть для верхнього шару. До маси, що залишилася, додайте какао й каву.

Це темне кавове тісто викладіть у чашку. Зверху в формі ковпачка викладіть світле тісто.

Випікайте при температурі 160 °C в розігрітій духовці 25–30 хвилин. Готові кекси трохи охолодіть, подавайте теплими.

Опитування для фанатів prodomo

Як добре ти знаєш prodomo? Знайди відповідь...

Що означає слово prodomo?

Які кавові зерна надають характерної смакової нотки каві Dallmayr prodomo?

Доповніть рекламний слоган: «Dallmayr prodomo, кава найвищої якості, з довершеним і ... смаком».

З якого року існує Dallmayr prodomo?

Оцінка результатів

«На жаль, невірно!»
Жодної правильної відповіді.

«Спробуйте ще».
Одна правильна відповідь.

«Непогано, але результат міг би бути кращим!»
Дві правильні відповіді.

«Ви на шляху до звання справжнього знавця кави prodomo».
Три правильні відповіді.

«Браво! Ви – справжній експерт з кави prodomo».
Всі відповіді вірні.

принципів використання файлів cookie