Dallmayr prodomo

Dallmayr prodomo – високоякісна суміш добірних видів арабіки з найкращих високогірних плантацій світу. Основну смакову нотку цьому виду кави надає арабіка з родючих південних провінцій Ефіопії – батьківщини кави.

Dallmayr prodomo naturmild

Ця майстерно збалансована суміш кавових зерен високогірної арабіки вирізняється низьким вмістом кислоти – при повноцінному вмісті кофеїну. Щоб зберегти м'який смак цієї кави, кавові зерна обсмажуються з особливою обережністю. Тому ніжний кавовий аромат чудово розкривається в чашці.

Dallmayr prodomo без кофеїну

Для створення кави Dallmayr prodomo без кофеїну з благородної високогірної арабіки видаляється кофеїн, після цього зерна піддаються спеціальній обробці й обсмажуванню з повним збереженням аромату за технологією Dallmayr. В результаті ви можете насолодитися збалансованою кавою з повноцінним ароматом.

Dallmayr prodomo в порційних пакетиках

Ароматна й пряна

Dallmayr prodomo naturmild в порційних пакетиках

Незрівнянно м'яка й ніжна

Dallmayr prodomo

Ароматна й терпка

prodomo в незвичайній інтерпретації

Приготування

Тісто

200 г вершкового масла
80 г цукру
Змішайте серцевину половинки стручка ванілі, терту цедру половинки біо-лимона, щіпку солі, вершкове масло і цукор, і збийте до кремоподібної маси, додаючи жовтки.
100 г жовтків (5 штук)

200 г кавової есенції
(підігрійте 200 мл вершків, додайте до них 50 г кавових зерен і дайте настоятися 10 хвилин; після цього вийміть кавові зерна за допомогою ситечка; охолодіть вершки з кавовим смаком.)
Охолоджену кавову есенцію змішайте з борошном.
300 г борошна 405
10 г кукурудзяного крохмалю

Тепер збийте
150 г яєчного білка (5 штук)
120 г цукру
дрібку солі

Від цієї маси відокремте невелику частину і відкладіть для верхнього шару.

У масу, що залишилася, додайте 1–2 ст. л. порошку какао, розчиненого в 30 мл кави, змішайте все з тістом.
Це темне кавове тісто викладіть у чашку. Зверху в формі ковпачка викладіть світле тісто.

Випікайте при температурі 160 °C в розігрітій духовці 25–30 хвилин. Готові кекси трохи охолодіть, подавайте теплими.

Інгредієнти для 6 великих чашок:

200 г вершкового масла
200 мл вершків
200 г цукру
300 г борошна (405)
10 г харчового крохмалю
50 г кави Dallmayr prodomo в зернах
5 яєць (білок і жовток окремо)
серцевина половинки стручка ванілі
натерта цедра половинки лимона
1–2 столові ложки порошку какао
2 дрібки солі