Найпопулярніші пошукові запити
Хто насолоджується кавою усвідомлено, той вміє розрізняти її на вигляд і на смак. Якщо ви вже поставили собі запитання: чому пінка тримається на еспресо довше, ніж на іншій каві? Або: чому в капучино кава не смакує з молочною пінкою? То ви на правильному шляху до приготування першокласної кави у власних чотирьох стінах. І саме для цього ми створили лінійку Dallmayr Home Barista.
Наші чотири види кави з дружніх до довкілля ферм ідеально підходять для того, щоб ви ознайомилися з кавовим ремеслом і творчістю бариста. Потрібна допомога? Наші експерти з приготування кави з Dallmayr Academy покажуть, як зробити ідеальну каву вдома.
Кава — це справа смаку, а звичаї та способи приготування різняться в усьому світі. Мелена та зернова кава під егідою популярної лінії Home Barista має класичний смак. Її наливають вручну з кавомашини, кавоварки для еспресо-машини або машини з портафільтром.
Наша новинка з серії «Home Barista» — насичена й ароматна. Цього вдалося досягти через щадне обсмаження до темного кольору ретельно відібраних кавобобів із дружніх до довкілля ферм. Завдяки кремоподібній структурі «Crema e Aroma» ідеально підходить для приготування її з молоком.
Розширення лінії Home Barista «Смажена кава» доступне лише для експорту та вражає своїм інтенсивним обсмажуванням і різноманітними варіантами приготування.
Завдяки густій, оксамитній, золотаво-коричневій пінці Caffè Crema — це справжня насолода, яку можна отримувати прямо вдома. Кавові зерна з екологічно чистих плантацій смажать довго, але не настільки, щоб вони були надто темні, — це робить їхній смак м’яким, гармонійним і майже без кислинки. Також ця кава має вишуканий горіховий аромат.
Назва кави Caffè Crema говорить сама за себе: Forte означає, що вона має сильний характер. Обсмаження кавових зерен з екологічно чистої плантації впродовж тривалого часу й до темного кольору забезпечує яскравий, начисений смак майже без кислинки.
Здатна на будь-що! Ця яскрава на смак, сильно обсмажена кава з екологічно чистих плантацій взбадьорить будь-кого. Її смак — типово італійський: насичений, з відчутним ароматом смаження та майже без кислинки.
• 60 мл Dallmayr Home Barista Espresso lntenso (еквівалент 2 порцій еспресо)
• 40 мл горілки
• 20 мл лікеру «Kahlua»
• 10 мл сиропу з тростинного цукру
• кубики льоду
• кавові зерна для прикраси
1. Приготуйте еспресо та відставте його в бік.
2. Помістіть кубики льоду в шейкер, додайте туди еспресо, горілку, лікер «Kahlua» та цукровий сироп.
3. Енергійно струсіть усі інгредієнти протягом принаймні 10 секунд до утворення тонкої піни.
4. Перелийте напій через сито в келих для мартіні, за бажанням прикрасьте двома кавовими зернами — і насолоджуйтеся!
«Еспресо мартіні» також можна приготувати в безалкогольному варіанті. Безалкогольні альтернативи горілки та лікеру «Kahlua» доступні, наприклад, у Seedlip.
М’який або міцний — у каві головне смак. У цій статті нашого блогу ми пояснимо, чим відрізняються зерна арабіки й робусти за смаком та якістю.
У чому, власне, різниця між Home Barista Espresso та Home Barista Caffè Crema? Для Crema використовують зерна світлішого обсмажування, ніж для Espresso. Ступінь обсмажування такий, як між фільтр-кавою та еспресо, а кількість води, як на «велику чашку», тобто приблизно 120 мл, а це в чотири рази більше, ніж для еспресо.
Home Barista — це правильний вибір кави для вас. Якщо ваша кавомашина налаштована відповідним чином, з цими кавовими зернами ви отримаєте ідеальну, оксамитно-делікатну пінку.
Повний автомат, кавомашина з сито-фільтром або кавоварка — який прилад для якого сорту вибрати?
Повністю автоматична кавомашина — універсальна річ, яка забезпечить вас свіжою кавою після лише одного натискання кнопки. З кавомашиною з сито-фільтром та кавоваркою доведеться трохи попрацювати вручну. Після того, як ви помелете кавові зерна, кавомашина з сито-фільтром «начаклує» для вас ідеальну пінку в чашці, а з кавоваркою ви насолоджуватиметеся смаком чорної кави.
Тут є наш посібник із приготування кави
Для насолоди ідеальним смаком завжди потрібно налаштовувати кавомашину на потрібний сорт кави. З заводськими налаштуваннями також можна отримати добрий результат, але існує навіть більше можливостей! Щоб досягти вашого особистого, оптимального смаку, будьте відкриті для експериментів і пробуйте різні налаштування. Як отримати ідеальне еспресо в кавомашині з сито-фільтром, ми покажемо вам тут.
Пінка — це візитівка доброго еспресо. Вона має бути приблизно 1–3 мм за товщиною, вишукана та кремоподібна, горіхово-коричневого кольору та з легким мармуровим ефектом.
Повністю автоматичні кавомашини роблять добру пінку лише після одного натискання кнопки. Кавомашини з сито-фільтром видають результат, гідний професіонала. Але для кожного сорту кави на перемикачі потрібно вибрати відповідний ступінь помелу. Добру пінку можна отримати тільки в тому разі, якщо ступінь помелу буде відповідний. Як цього досягти, ми розповімо вам тут.
Вилити молочну пінку у вигляді малюнка вдасться тільки в тому разі, якщо у вас на еспресо є ідеальна пінка-крема, а молочна пінка приготована правильно. З якого молока можна отримати оптимальну пінку та як створити серце на капучино, ми розповімо вам тут.
Кава та її приготування — це сама по собі наука. Якщо ви бажаєте глибше зануритись у світ кавових зерен, запишіться на один із курсів для бариста від Dallmayr та станьте професіоналом із кави! Ми будемо раді бачити вас у будь-якому з чотирьох представництв нашої академії — у Німеччині, Австрії та Швейцарії.
Дізнатися більше
Україна (Ukraine) 