Україна (Ukraine) 
Захист клімату
Заощадження ресурсів
Кава та чай — це натуральні продукти, що ростуть біля екватора. Зміна клімату має на цей процес поганий вплив. Тому в наших інтересах як виробника робити свій внесок в охорону довкілля та досягнення цілей із захисту клімату. Німеччина планує стати кліматично нейтральною до 2045 року. Для нас це означає відповідальність за скорочення викидів CO₂, наприклад, за рахунок зменшення потреби в енергії.
Кава та клімат
Як ми з року в рік зменшуємо наш слід CO₂.
Щоб досягти кращого кліматичного балансу, ми уникаємо та скорочуємо викиди, де це можливо, уже сьогодні. Наприклад, у виробництві ми використовуємо високоефективні системи обсмажування. Вони потребують удвічі менше енергії, ніж маленька обсмажувальна машина. Оптимізація налаштувань машин допомагає знизити відсоток браку, а отже й кількість використовуваних матеріалів. Ми щороку оцінюємо це зменшення за допомогою вимірювань.
Наші попередні заходи та наступні кроки
Кліматичний баланс групи кавових компаній «Dallmayr»
2020 року ми вперше, на основі даних за 2019 рік, підготували корпоративний звіт про вплив на клімат за п’ятьма кавообсмажувальними фабриками, адміністрацією групи компаній та службою кейтерингу «Dallmayr».
Для цього разом з організацією «ClimatePartner» ми зафіксували викиди CO₂ відповідно до стандарту протоколювання парникових газів (GHGP Standard) на рівнях 1, 2 і 3 та визначили наш корпоративний вуглецевий слід (CCF).
Згідно з протоколом про парникові гази:
Рівень 1
прямі викиди, спричинені власне компанією, наприклад, через споживання газу, мазуту, бензину
Рівень 2
непрямі викиди, спричинені придбаною енергією, як-от електроенергія
Рівень 3
усі інші викиди, спричинені подальшими процесами ланцюга постачання
Наші наступні кроки:
- Ми продовжуємо скорочувати кількість використовуваних ресурсів, наприклад, через концепції освітлення світлодіодами, користування електромобілями та власними зарядними станціями.
- Щоб задокументувати наш прогрес у захисті клімату, слід CO₂ компанії «Dallmayr» також будуть визначати в майбутньому.
Наша мета:
ми хочемо краще розуміти масштаби наших викидів, а тому посилено робимо заміри. Це допомагає нам визначити наші можливості щодо зниження викидів та розробити відповідні заходи.
Перехід на зелену електроенергію
З січня 2021 року всі точки «Dallmayr» у Німеччині, зокрема «Дім делікатесів» та адміністрація, обсмажувальні підприємства та наші представництва у сфері вендингу та обслуговування офісів, використовують зелену електроенергію з відновлюваних джерел. У двох офісах наших дочірніх компаній у Брауншвейгу та Бремені ми отримуємо електроенергію з фотогальванічних систем.
На 16% менше викидів
Перейшовши на зелену електроенергію, ми змогли зменшити непрямі викиди в корпоративному кліматичному балансі «Dallmayr Coffee Group» на цілих 16% у 2021 році.
Мінус 16,7% викидів CO₂ через перехід на зелену електроенергію порівняно з початковим балансом 2019 року.
Якщо взяти до уваги всі три рівні, зниження наших викидів CO₂ 2021 року становить майже 20%.
Система енергоменеджменту за стандартом ISO 50001
За допомогою системи енергоменеджменту можна визначити потенціал енергозбереження та підвищити енергоефективність. З 2014 року на наших обсмажувальних підприємствах у Дортмунді та Берліні діє система енергоменеджменту за стандартом ISO 50001. Нещодавно її також упровадили в Бремені.
Програма лісовідновлення в Ефіопії
Оскільки ми можемо лише обмежено впливати на викиди CO₂ у країнах походження — під час вирощування та переробки, — ми допомагаємо місцевим жителям, висаджуючи мільйони саджанців дерев. Для цього ми тісно співпрацюємо з фондом «Menschen für Menschen».
55 мільйони саджанців дерев
Саджанці не тільки покращують якість ґрунту в Ефіопії, але й вбирають вуглекислий газ у процесі зростання, роблячи таким чином цінний внесок у захист клімату та біорізноманіття.
Ми хочемо, щоб у подальшому нашу роботу з відновлення лісів у Ефіопії у співпраці з фондом «Menschen für Menschen» можна було виміряти.
Де насправді утворюється більшість шкідливих для клімату газів під час виробництва кави?
Як не дивно, в самій країні походження товару, а саме на етапі вирощування та перероблення. Відмова від синтетичних добрив і пестицидів має подвійний вплив на клімат: по-перше, виробництво цих продуктів потребує багато енергії, і тому є шкідливим для клімату. По-друге, через власне процес вирощування виділяється велика кількість закису азоту — газу групи оксидів азоту, який у 300 разів шкідливіший для клімату, ніж CO₂.*
Навіть транспортування кави у великих кількостях кораблем приносить менше шкоди. І знову ж таки, дуже важливо, як ви готуєте каву вдома. У кавомашині, яка стоїть у режимі очікування, чи, може, у френч-пресі? Чи користуєтеся ви при цьому зеленою електроенергією?
* Джерело: Федеральне управління з питань довкілля
Який баланс CO₂ у каві Dallmayr для 1000 г немелених зерен?
Ми створили схему викидів вуглецю для певної кави Dallmayr.** На круговій діаграмі відображена частка викидів для процесів виробництва.
Частка викидів CO₂ для кави Dallmayr, 1000 г немелених зерен:
- 89% вирощування кави
- 4% вхідна логістика
- 4% викиди підприємства
- 2% пакування
- 1% вихідна логістика
** згідно зі стандартом оцінки GHGP (Greenhouse Gas Protocol) та концепцією «від колиски до клієнта»