Vollautomaten sind wahre Alleskönner und liefern tassenfrischen Genuss auf Knopfdruck. Für ein perfektes Genusserlebnis solltest du deine Maschine aber unbedingt auf die jeweilige Kaffeesorte einstellen. Die Werkseinstellung liefert zwar bereits ein gutes Ergebnis, aber da geht noch mehr. Wie du das Beste aus deiner Maschine herausholst, zeigen wir dir hier.
Ob mild oder kräftig – Kaffee ist Geschmackssache. Entscheidend für die Qualität ist zunächst die richtige Wahl der Kaffeebohnen. Wir empfehlen für alle Getränke aus dem Kaffeevollautomaten Bohnen mit mittlerem bis kräftigem Röstprofil, das dem Kaffee einen vollen Körper bei wenig Säure verleiht. Nur so kann sich das Aroma auch bei Kaffeespezialitäten wie Cappuccino oder Latte Macchiato gegen die Milch durchsetzen. Zu helle Röstungen funktionieren nur selten im Vollautomaten, da die Extraktionszeit zu kurz ist, um die gewünschten Aromen aus dem Kaffee zu lösen.
Der richtige Mahlgrad ist beim Vollautomaten genauso entscheidend wie bei der Siebträgermaschine. Die meisten Vollautomaten sind bereits voreingestellt und die Bohnen werden per Knopfdruck tassenfrisch gemahlen. Schmeckt der Espresso dennoch zu wässrig und säuerlich, ist der Mahlgrad zu grob. Das Kaffeemehl hat zu wenig Oberfläche und die Kontaktzeit mit dem Wasser ist zu kurz, um das volle Aroma herauszulösen. Stelle die Werkseinstellungen des Mahlgrads also etwas feiner ein. Die meisten Vollautomaten haben eine Art Regler, mit dem du den Mahlgrad ganz einfach verändern kannst. Achte darauf, den Mahlgrad nicht zu fein einzustellen, um das Mahlwerk nicht zu verstopfen. Schmeckt dein Kaffee zu kräftig und bitter, stelle den Mahlgrad wieder etwas gröber ein.
Eine Faustregel für die optimale Dosierung der Kaffeemenge im Vollautomaten gibt es nicht. Ob du deinen Kaffee lieber etwas kräftiger oder mild genießt, ist reine Geschmackssache. Da die Einstellungsmöglichkeiten je nach Vollautomat variieren, empfehlen wir dir die unterschiedlichen Einstellungen je nach Kaffeespezialität auszuprobieren. Auch die Wassermenge und die Brühtemperatur sind in der Regel bereits voreingestellt. Bietet dein Vollautomat die Option, die Wassertemperatur zu verändern, empfehlen wir dir die Brühtemperatur auf 95°C einzustellen. Bei dieser Temperatur können sich die Aromen ideal entfalten.
Damit du lange Freude an deinem Vollautomaten hast und dein Kaffee so schmeckt, wie er schmecken soll, muss die Maschine regelmäßig gereinigt werden. Die meisten Vollautomaten leiten dich fast automatisch durch die Reinigung. Dabei wird auch das Innenleben der Kaffeemaschine, oft mit Hilfe von speziellen Reinigungstabletten, von Rückständen wie Kaffeeölen und anderen löslichen Partikeln gereinigt. Dennoch solltest du die tägliche Pflege deines Vollautomaten nicht vernachlässigen. Satzbehälter, Abtropfschale und Wasserbehälter sollten zum Beispiel täglich von dir gereinigt werden.
Egal ob Siebträgermaschine oder Vollautomat, über das Ergebnis in der Tasse entscheidet letztendlich das eigene Wissen und die Sorgfalt bei der Zubereitung. Sei experimentierfreudig und probiere verschiedene Einstellungen aus. Unsere drei neuen Homa Barista Sorten in Ganzer Bohne eignen sich zum Beispiel ideal, um das Kaffeehandwerk und die Barista-Kunst für sich zu entdecken!
