Ce înseamnă sustenabilitate?

Gândim în perspectivă.

Cafeaua este un produs natural, iar drumul de pe plantațiile de cafea până la magazinul de delicatese este lung. Pentru a organiza în mod sustenabil lanțul de creare a valorii, ne străduim zilnic să protejăm resursele naturale și să ne reducem amprenta asupra mediului înconjurător. În acest scop, acordăm o importanță deosebită unui mod de abordare holistic și proactiv, care include deopotrivă aspectele economice, ecologice și sociale. Pas cu pas, „arborele sustenabilității“ Dallmayr crește cu fiecare dintre proiectele, conceptele și ideile noastre.

Cu ce se ocupă Dallmayr?
Aplică valori. Acționează sustenabil.

Tot mai mulți oameni sunt preocupați de originea cafelei sau a ceaiului din ceștile lor. De unde provin acestea și cum sunt cultivate? Care sunt condițiile de trai ale fermierilor și ale familiilor acestora de la fața locului? Și ce poate face consumatorul pentru a-și aduce contribuția la protejarea resurselor? Savoarea și conștiința împăcată merg, tot mai mult, mână în mână. Aceasta este o evoluție îmbucurătoare, pe care o sprijinim - întrucât, pentru a putea produce în mod durabil o calitate foarte bună a cafelei, trebuie să ne ocupăm atent de mediul natural și de oamenii de la fața locului. Numai astfel putem asigura pe termen lung mijloacele de trai din țările cultivatoare și putem construi cu localnicii relații comerciale strânse, bazate pe încredere reciprocă.

În calitatea noastră de întreprindere de familie, tratăm cu maximă seriozitate condițiile de lucru și de trai ale cultivatorilor de cafea și ale familiilor acestora. Țările cultivatoare de cafea sunt adesea țări în curs de dezvoltare, cu putere economică redusă, un sistem de educație precar și o creștere demografică accelerată.
Din acest motiv, de decenii mizăm pe calitate la achiziționarea cafelei brute, ceea ce le permite și fermierilor să obțină profituri mai mari. Cafeaua provine în cea mai mare parte de la micii producători, care își exploatează în mod cât mai natural pământurile. Pe lângă aceasta, achiziționăm tot mai multă cafea brută cultivată sustenabil și colaborăm cu toate organizațiile de certificare relevante.

Prin proiecte precis direcționate, mergem chiar mai departe și ameliorăm condițiile de trai ale oamenilor din țările cultivatoare de cafea, cum ar fi Etiopia și Tanzania. În Etiopia sprijinim încă din 2008 fundația cu scop de întrajutorare „Menschen für Menschen“ („Oameni pentru oameni“). Alături de aceasta, am plantat deja 52 de milioane de copaci și am ridicat o școală pentru peste o mie de elevi. Actualmente, în strânsă colaborare cu fundația și cu susținerea guvernului Bavariei, ia naștere, pas cu pas, o nouă regiune a cafelei, care va beneficia inclusiv de o cooperativă. Astfel creăm condițiile de bază pentru dezvoltarea holistică și pentru ameliorarea durabilă a condițiilor de trai. În Tanzania sprijinim valoroasele eforturi de protecție a mediului și a animalelor conduse de cercetătoarea britanică Jane Goodall.

"Ne mândrim cu faptul că, în 2021, implicarea noastră în Etiopia a fost distinsă cu Premiul German pentru Proiecte de Dezvoltare Durabilă."
Dr. Johannes Dengler,
membru al conducerii companiei Alois Dallmayr Kaffee oHG

Gândim în perspectivă. Sustenabilitatea este parte integrantă a ADN-ului companiei noastre. Anumite repere importante au fost deja atinse, iar alte proiecte se găsesc în faza de planificare, așa cum este și cazul ambalajelor ecologice. Prin Agenda 2030, Națiunile Unite (ONU) au stabilit un catalog cu 17 obiective fundamentale pentru dezvoltarea durabilă, ce servesc drept instrument de orientare și care trebuie implementate la nivel național. În eforturile noastre de dezvoltare durabilă, căutăm să ne aliniem la acestea. Obiective de dezvoltare durabilă (SDGs).

Cultivarea cafelei: două mâini plantează un răsad

Savoare sub semnul sustenabilității -
aceste cafele și ceaiuri Dallmayr sunt certificate

Cafelele sau ceaiurile certificate poartă marcaje clare. Acestea garantează exploatarea sustenabilă a plantațiilor și faptul că fermierilor li se oferă prețuri corecte.

Home Barista Caffè Crema Dolce Home Barista

Home Barista Caffè Crema Forte Home Barista

Home Barista Espresso Intenso Home Barista

Peru Amazonas Arta prăjirii

Tanzania Gombe Arta prăjirii

Ethiopian Crown Arta prăjirii

Ethiopian Crown Selecţie de cafea

Ethiopia Cafeaua pentru filtru Ethiopia

Gran Verde Café Crème Gran Verde

Gran Verde Cafea la filtru Gran Verde

capsa Gran Verde Lungo Intenso Gran Verde

capsa Gran Verde Espresso Gran Verde

Lămâie Curcuma

Have a nice Day

Hello Morning

Tulsi Relax

Ierburi alpine

Verbena lămâie

Mentă

Grădina Provence

Muşeţel

Rooibos Vanilie

Maracuja portocală

Ginseng ghimbir

Japan Sencha

Masala Chai

Assam

Darjeeling First Flush

Vanilie

Ceai de iasomie

Japan Sencha

Grand Cru Nr. 113

Ierburi alpine

Mentă

Muşeţel

Fructe de padure

Maracuja portocală

Ginseng ghimbir

Japan Sencha

Earl Grey

Amestec Friesland

Assam

Darjeeling First Flush

Rooibos Vanilie

Hello Morning

Savurarea responsabilă a ceaiului

Ceaiul parcurge un drum lung de pe plantație până în ceașcă, trecând prin numeroase mâini. Pe lângă satisfacția clienților noștri, ținem foarte mult la protecția mediului și la condițiile de muncă sigure.

Perspectivă largă asupra zonelor de cultivare a ceaiului

Culegătoare recoltând frunze de ceai pe o plantație

Ceaiurile noastre provin din cele mai renumite plantații de ceai ale lumii, fiind produse exclusiv cu respectarea principiilor tradiționale și preponderent manual. Ca și în cazul cafelei, achizițiile se întemeiază pe parteneriate statornice, de lungă durată, construite pe încredere reciprocă. Bazele colaborării de succes cu furnizorii le constituie principiile etice pe care le-am stabilit de comun acord și pe care le evaluăm și verificăm cu regularitate în cadrul unor audituri.

Anumite plantații oferă standarde mult superioare cerințelor legale. Acestea pun la dispoziție grădinițe și școli și asigură o îngrijire medicală adecvată. Pe lângă salarii, muncitorii și culegătorii din manufacturile de ceai beneficiază și de beneficii în natură, sub formă de alimente, gaz pentru gătit sau apă potabilă.

„Persoanele care preferă ceaiurile cu certificare Bio vor găsi ceea ce caută în cadrul sortimentelor noastre. De exemplu, mai bine de două treimi din piramidele noastre de ceai sunt certificate. În funcție de disponibilitatea calităților, preferăm ceaiurile provenite din culturi ecologice controlate. În plus, anumite soiuri de ceai Keo prezintă și garanția unui comerț echitabil.“
Cristoph Knobloch
Cumpărători de ceai

Contribuția noastră la Obiectivele de dezvoltare durabilă:
(8) Muncă decentă și creștere economică
(9) Industrie, inovație și infrastructură
(12) Consum și producție responsabile

Speranța crește. De peste 52 de milioane de ori.

Copaci și puțuri pentru Etiopia

Încă din anii 1960, boabele de cafea Arabica din regiunile înalte ale Etiopiei și-au pus amprenta asupra gustului multor cafele Dallmayr. În calitatea sa de prim importator german și, până astăzi, unul dintre cei mai mari cumpărători ai cafelelor etiopiene de altitudine din soiul Arabica, Grupul Dallmayr se simte profund legat de această țară est-africană. De generații, menținem o strânsă legătură cu multe familii locale.
Din acest motiv, consolidarea durabilă a dezvoltării acestei țări rămâne un proiect de suflet pentru noi.

Dovada responsabilității

Savoarea cafelei și protecția climei

Pentru a reduce bilanțul de emisii de CO₂ al unei cești de cafea Dallmayr, privim lucrurile în profunzime: Ce facem deja? Și ce am mai putea îmbunătăți?

Drumul de la planta de cafea până la ceașcă este unul lung, iar fiecare pas din lanțul de aprovizionare și de creare de valoare generează emisii. Întrebarea cheie este: Unde se produc cele mai multe gaze cu efect de seră? În mod surprinzător, acestea se produc în țara de origine însăși, în procesul de cultivare și preparare. Nici măcar transportul cafelei în cantități mari cu ajutorul navelor nu are o pondere atât de însemnată. Acasă la consumatorul final, contează iarăși foarte mult dacă acesta își prepară cafeaua într-un automat sau la filtru.

Amprenta de CO₂ a Grupului Dallmayr
În 2020 am întocmit bilanțul climatic al companiei noastre pentru cele cinci locații în care prăjim boabele de cafea, pentru sediul administrativ al Grupului și pentru serviciul Dallmayr de gastronomie. În acest scop, împreună cu ClimatePartner am înregistrat emisiile de CO₂ în conformitate cu Protocolul privind gazele cu efect de seră (GHGP) și am determinat astfel Amprenta corporativă de carbon (CCF): începând de la materiile prime, precum cafeaua brută și ceaiul, încălzirea și consumul nostru de energie, drumul la birou al angajaților și deplasările în interes de serviciu, și până la consumabilele de birou. Ambalajele și logistica sunt și ele cuprinse în acest bilanț.

Pentru a ne diminua pe termen lung amprenta asupra mediului, evităm și reducem emisiile de CO₂ acolo unde este posibil în momentul de față. În procesul de producție, de pildă, utilizăm instalații de prăjire cu eficiență ridicată. Revizuim conceptul de iluminare și optimizăm setările utilajelor. La toate sediile Grupului Dallmayr din Germania, precum și la magazinul de delicatese din München și în toate sucursalele germane de distribuție Vending & Office, folosim curent electric generat ecologic, din surse energetice regenerabile. La cele două sedii ale filialelor noastre din Braunschweig și Bremen se generează curent electric cu ajutorul unor instalații fotovoltaice.

Urmărim pe termen lung evoluția și succesul măsurilor noastre, ne actualizăm cu regularitate amprenta CCF și lucrăm în toate domeniile, cu viziune de viitor, la soluții suplimentare de reducere a emisiilor - de exemplu, la alternative reciclabile pentru ambalajele noastre.

Angajament împotriva schimbărilor climatice la locul de proveniență a cafelei
Întrucât capacitatea noastră de a influența nivelul emisiilor de CO₂ în țările de origine este limitată, ajutăm pe alte căi. Începând din 2008, împreună cu fundația „Menschen für Menschen“ („Oameni pentru oameni“) plantăm puieți în Etiopia. În procesul de creștere, puieții captează dioxidul de carbon și contribuie în mod semnificativ la atenuarea schimbărilor climatice. În plus, copacii contracarează eroziunea solului și împiedică extinderea deșertului. Până la momentul actual, împreună cu fundația am plantat peste 52 de milioane de puieți, ceea ce reprezintă suprafața a circa 4.200 de terenuri de fotbal.

Contribuția noastră la Obiectivele de dezvoltare durabilă: (13) Acțiune climatică

În viitor, ambalaje mai ecologice

Iată motoul nostru: Cât de mult este necesar, cât de puțin se poate.

Calitate fără compromisuri
Marca Dallmayr este sinonimă cu calitatea de vârf a produselor. Tocmai de aceea, nu facem compromisuri nici la ambalaje. Ambalajele ecologice joacă un rol important, însă pentru a putea garanta calitatea, trebuie să luăm în considerare și alte proprietăți ale ambalajelor. Ambalajele trebuie să garanteze perioada de valabilitate indicată pe produs, să ofere o protecție optimă a aromei și să îndeplinească toate normele de igienă. Totodată, ele trebuie să aibă un aspect atractiv pentru client.

Reducere. Ameliorare. Reciclare.
Ne-am propus să creștem gradul de revalorificare a ambalajelor utilizate. În special la cafea, suntem confruntați cu o problemă dificilă. Până acum, ambalajele noastre constau din materiale compozite cu mai multe straturi, care îngreunează procesul de reciclare. Ca să putem utiliza pe viitor combinații alternative de materiale, colaborăm strâns cu furnizorii noștri de ambalaje, iar primele rezultate sunt promițătoare. În cazul în care revalorificarea materialului nu este posibilă, acesta ar trebui să poată fi transformat în compost, arderea sa reprezentând doar o soluție de ultimă instanță.

Calitate

reciclabile

Dallmayr capsa Espresso Barista Verpackung mit einer Kapsel

Acum cu certificare Grüner Punkt (Punctul Verde)! Mai multe informații despre noua noastră gamă de capsule reciclabile din aluminiu! Dallmayr capsa Espresso Barista Kapsel aus Aluminium

Trecerea pe certificarea FSC
În ceea ce privește ambalajele de carton produse din lemn - așadar cutiile pliate, ambalajele de reîmpachetare, tăvile, panourile de afișare și cutiile de transport - am trecut încă din anul 2018 pe un amestec FSC. Certificarea din partea „Forest Stewardship Council“ înseamnă silvicultură sustenabilă. Pe lângă aceasta, lucrăm la noi soluții inovatoare privind materialele, cum ar fi de pildă ambalajele de carton din fibră de iarbă.

Pentru mai multă transparență, imprimăm eticheta FSC cu codul corespunzător pe fiecare ambalaj de carton în parte.

Contribuția noastră la Obiectivele de dezvoltare durabilă: (12) Consum și producție responsabile

Soluții ecologice pentru Coffee to go

Pentru savurarea responsabilă a cafelei, impunem soluții refolosibile. Atunci când sunt necesare recipiente de unică folosință, utilizăm unele cât mai ecologice cu putință.

Pahare „regenerabile“
În ceea ce privește segmentul Coffee to go, există un potențial considerabil de menajare a resurselor și de evitare a deșeurilor. Un exemplu ideal de soluție alternativă de unică folosință îl reprezintă noile noastre pahare pentru gastronomie. Acestea sunt produse printr-un procedeu neutru din punct de vedere climatic și constau, în proporție de 100 %, din materii prime regenerabile, pe bază de plante. Același lucru este valabil și în ceea ce privește capacele corespunzătoare, pe care le oferim în completare.

Determinăm toate emisiile de CO₂ care apar în procesul de producție și care pot fi evitate și le compensăm printr-un proiect concret de atenuare a schimbărilor climatice, în cooperare cu ClimatePartner. Proiectul și stadiul său actual sunt vizibile în mod transparent prin intermediul unui ID de urmărire pe site-ul web al ClimatePartner.

Pahare de cafea Dallmayr, neutre din punct de vedere climatic, produse 100 % din materii prime regenerabile, pe bază de plante

Carton din păduri
cu certificare PEFC
La interior, strat din plastic organic,
pe bază de trestie de zahăr
Stabilitate și senzație tactilă
asemănătoare unui
pahar convențional
Fără plastic de origine fosilă,
pe bază de petrol
Determinarea tuturor
emisiilor de CO₂ și compensarea acestora
printr-un proiect de atenuare a schimbărilor climatice
Urmărire transparentă
a proiectului de atenuare a schimbărilor climatice
prin ID-ul de urmărire furnizat de ClimatePartner

Idei suplimentare pentru produse refolosibile
Și automatele noastre de cafea din sectorul Vending & Office utilizează tot mai multe pahare ecologice de unică folosință, produse 100 % din materii prime regenerabile. Pe lângă aceasta, împreună cu clienții dezvoltăm sisteme de refolosire inovatoare, cum ar fi de exemplu cel pentru Universitatea din Bayreuth. Acolo se utilizează automate speciale pentru recuperarea paharelor refolosibile, pentru care studenții își primesc banii înapoi, pe baza unui cod cu bare. Un proiect care a început cu câțiva ani în urmă în campusul universitar prin oferirea de cafea sustenabilă, a ajuns acum să fie dat drept exemplu.

În mod independent de acest proiect pilot, multe automate Dallmayr funcționează deja fără distribuitor de pahare (aparate table top), adică utilizatorii își pot aduce propriile căni de birou sau alte pahare refolosibile, cum ar fi Dallmayr Joycup. Automatele cu distribuitor de pahare sunt de regulă dotate cu un buton de oprire a paharelor sau sunt gestionate prin intermediul unei bariere fotoelectrice, ceea ce înseamnă că și acestea funcționează cu recipiente refolosibile.

Contribuția noastră la Obiectivele de dezvoltare durabilă:
(12) Consum și producție responsabile

De la om la om

Implicarea socială în regiune

Suntem activi la nivel mondial - însă avem rădăcini regionale puternice. Suntem o întreprindere de familie, de mărime medie, iar implicarea socială în plan local face parte din cultura noastră corporativă. Prin intermediul donațiilor pe care le facem către organizațiile cu scop social, oferim și societății o parte din succesul nostru - fie că este vorba despre mii de pachete de cafea pentru Münchner Tafel, care oferă alimente persoanelor nevoiașe, de un nou automat de cafea pentru o cafenea de integrare, ori de triciclete pentru o casă de copii.

„Suntem extrem de recunoscători pentru implicarea neobosită a angajaților și angajatelor noastre – și ne bucurăm în mod deosebit să le putem oferi eroilor din spitale peste 133.000 de cești de cafea, ajutându-i astfel să savureze o binemeritată pauză în timpul programului lor zilnic epuizant.“
Julia Dengler Membră a conducerii companiei Alois Dallmayr Kaffee oHG

133.000 de cești de cafea pentru spitalele din München
În perioada pandemiei de Covid, sub motoul „Sprijinim eroii locali“, am inițiat o campanie de donații pentru spitalele din München. Am oferit unui număr de 7.000 de medici, îngrijitori și angajați ai sistemului sanitar peste 2.000 de pachete de cafea.

Dallmayr donează cafea spitalelor din München

Gândim în perspectivă.

Cu ce se ocupă Dallmayr?
Aplică valori. Acționează sustenabil.

Savoare sub semnul sustenabilității -
aceste cafele și ceaiuri Dallmayr sunt certificate

În armonie cu natura

Comerț echitabil

Vești bune din regatul maimuțelor

Perspective noi pentru Etiopia

Marcajul cu broasca reprezintă produsele
care provin din ferme certificate de Rainforest Alliance.

Dallmayr Via Verde

Die recycelbaren Dallmayr capsa Aluminium Kapseln sind beim Grünen Punkt lizensiert

Distincție naturală -
Calitate de la producătorii mici, dar buni

Savurarea responsabilă a ceaiului

Ceaiul parcurge un drum lung de pe plantație până în ceașcă, trecând prin numeroase mâini. Pe lângă satisfacția clienților noștri, ținem foarte mult la protecția mediului și la condițiile de muncă sigure.

Speranța crește. De peste 52 de milioane de ori.

Copaci și puțuri pentru Etiopia

Educație de nivel înalt și egalitate de șanse

În Etiopia, 60 % dintre copii nu pot frecventa o școală adecvată vârstei lor. 43 % dintre bărbați și 59 % dintre femei sunt analfabeți. Educația reprezintă însă cheia eradicării sărăciei. Ea creează perspective de viitor.

Dovada responsabilității

Savoarea cafelei și protecția climei

Pentru a reduce bilanțul de emisii de CO₂ al unei cești de cafea Dallmayr, privim lucrurile în profunzime: Ce facem deja? Și ce am mai putea îmbunătăți?

În viitor, ambalaje mai ecologice

Iată motoul nostru: Cât de mult este necesar, cât de puțin se poate.

Soluții ecologice pentru Coffee to go

Pentru savurarea responsabilă a cafelei, impunem soluții refolosibile. Atunci când sunt necesare recipiente de unică folosință, utilizăm unele cât mai ecologice cu putință.

De la om la om

Implicarea socială în regiune

Dallmayr este un angajator corect

Fiecare persoană depune eforturi incredibile, iar noi apreciem acest lucru.

Do you like cookies?

Cookies for the purpose of analysis

Cookies for marketing purposes

Gândim în perspectivă.

Cu ce se ocupă Dallmayr? Aplică valori. Acționează sustenabil.

Savoare sub semnul sustenabilității - aceste cafele și ceaiuri Dallmayr sunt certificate

În armonie cu natura

Comerț echitabil

Vești bune din regatul maimuțelor

Perspective noi pentru Etiopia

Marcajul cu broasca reprezintă produsele care provin din ferme certificate de Rainforest Alliance.

Dallmayr Via Verde

Die recycelbaren Dallmayr capsa Aluminium Kapseln sind beim Grünen Punkt lizensiert

Distincție naturală - Calitate de la producătorii mici, dar buni

Savurarea responsabilă a ceaiului

Ceaiul parcurge un drum lung de pe plantație până în ceașcă, trecând prin numeroase mâini. Pe lângă satisfacția clienților noștri, ținem foarte mult la protecția mediului și la condițiile de muncă sigure.

Educație de nivel înalt și egalitate de șanse

În Etiopia, 60 % dintre copii nu pot frecventa o școală adecvată vârstei lor. 43 % dintre bărbați și 59 % dintre femei sunt analfabeți. Educația reprezintă însă cheia eradicării sărăciei. Ea creează perspective de viitor.

Dovada responsabilității

Savoarea cafelei și protecția climei

Pentru a reduce bilanțul de emisii de CO₂ al unei cești de cafea Dallmayr, privim lucrurile în profunzime: Ce facem deja? Și ce am mai putea îmbunătăți?

În viitor, ambalaje mai ecologice

Iată motoul nostru: Cât de mult este necesar, cât de puțin se poate.

Soluții ecologice pentru Coffee to go

Pentru savurarea responsabilă a cafelei, impunem soluții refolosibile. Atunci când sunt necesare recipiente de unică folosință, utilizăm unele cât mai ecologice cu putință.

De la om la om

Implicarea socială în regiune

Dallmayr este un angajator corect

Fiecare persoană depune eforturi incredibile, iar noi apreciem acest lucru.

Cu ce se ocupă Dallmayr?
Aplică valori. Acționează sustenabil.

Savoare sub semnul sustenabilității -
aceste cafele și ceaiuri Dallmayr sunt certificate

Marcajul cu broasca reprezintă produsele
care provin din ferme certificate de Rainforest Alliance.

Distincție naturală -
Calitate de la producătorii mici, dar buni