Distincție naturală -
Calitate de la producătorii mici, dar buni
Cafeaua certificată provenită din agricultura practicată pe baze durabile poartă adesea marcaje clare. Acest lucru nu înseamnă, însă, că doar aceste cafele sunt comercializate în mod echitabil și sustenabil. Asemenea boabe pot proveni și de la fermele care lucrează sustenabil sub aspect economic, ecologic și social, însă care nu sunt încă certificate. Pentru că certificările sunt scumpe. Iar mulți cultivatori de cafea care își exploatează terenurile în mod ecologic nu au acces la aceste distincții de calitate. Mai ales în Etiopia, acest lucru se întâmplă frecvent. Aici, arbuștii de cafea cresc de cele mai multe ori în culturi mixte de mici dimensiuni, care sunt exploatate în mod tradițional și aproape fără utilizarea îngrășămintelor sau a pesticidelor.

În cadrul unor asemenea ferme prosperă și alte plante, cum ar fi bananierii sau cocotierii, așa-numitele plante de umbră, care sunt avantajoase pentru cultura cafelei. Așadar, și această cafea este sustenabilă, protejează mediul și le aduce micilor fermieri locali recolte de o calitate net superioară. De la acest tip de ferme achiziționează Dallmayr cea mai mare parte a cafelelor sale etiopiene, garantându-le fermierilor desfacerea chiar și în condițiile unor recolte mai slabe sau a unor prețuri mai ridicate.
Pe lângă aceasta, prin utilizarea intensă a cafelei arabice de înaltă calitate, ameliorăm situația câștigurilor în țările de origine: boabele spălate de cafea arabica, de obicei mult mai scumpe, le asigură cultivatorilor profituri considerabil mai mari.

(8) Muncă decentă și creștere economică
(9) Industrie, inovație și infrastructură
(12) Consum și producție responsabile