Dallmayr

Inima noastră bate prodomo

Bine, că există ceva
atât de bun.

Noi producem mai mult decât cafea. Încă dintotdeauna. Noi aducem bucurie, creăm plăcere - o facem pentru tine.

Dallmayr prodomo VerpackungFrau genießt lachend Dallmayr KaffeeFilterkaffee Zubereitung mit Handaufguss in PorzellanfilterLLL:EXT:dallmayr/Resources/Private/Language/Prodomo/locallang.xlf:0020.disturber.alt prodomo într-o formă diferită spre rețetă

Gustul perfecțiunii

Calitate pură Arabica de generaţii

De generaţii întregi, nici o altă marcă nu a definit gustul cafelei aşa cum a făcut-o Dallmayr prodomo. Până şi și astăzi, mulți jură pe „prodomo-ul lor“.

Turiștii nu părăsesc magazinul Dallmayr delicatessen din München, fără a avea un pachet drept suvenir în bagaj. Aici cafeaua este extrasă manual din preţioasele vase realizate din porțelan Nymphenburg şi este cântărită pe cântare vechi cu talere.

Varianta decofeinizată și cea naturmild completează familia de produse din jurul Dallmayr prodomo.

Amestec de calitate superioară

În produsul Dallmayr prodomo sunt combinate sortimente de cafea selecționate din Asia, Africa, America de Sud și Centrală, rezultând un amestec echilibrat, de calitate superioară. Aroma tipică este determinată în primul rând de soiurile de cafea Arabica cultivate în provinciile fertile din sudul Etiopiei – ţara de origine a cafelei. Aici, la înălţime, sunt recoltate fructele de cafea, care cresc pe micile plantaţii din mediul rural. După recoltare, acestea sunt „spălate” printr-un procedeu special, care rafinează şi mai mult cafeaua crudă.

Notenschlüssel Sunetul
prodomo
Apreciată încă din 1964

Arta constă în a obţine acelaşi profil gustativ, pe care iubitorii de Dallmayr prodomo îl îndrăgesc atât de mult, de fiecare dată, în ciuda fluctuaţiilor calităţii recoltei.

Rămânem fideli exigenţei noastre ridicate:

100%Calitate Arabica

Dallmayr Mitarbeiter poliert Bronzetafel an der Delikatessenhaus FassadeSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" SchriftzugSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" Schriftzug

Sfaturile noastre pentru preparare

Dallmayr prodomo este ideală pentru prepararea clasică a cafelei măcinate la filtru - fie la cafetieră, fie la filtrul manual - dar este perfecta și pentru aparatele complet automatizate sau French Press, sub formă de cafea boabe (granulație mai mare)..

  • pentru filtru manual şi cafetieră

    pentru filtru manual şi cafetieră
  • pentru espressor automat

    pentru filtru manual şi cafetieră
  • pentru French Press

    pentru filtru manual şi cafetieră
Kaffeezubereitung von Filterkaffee mit Handaufguss
pentru filtru manual şi cafetieră
Dallmayr prodomo boabe este ideală pentru prepararea unei „căni lungi, clasice” la un espressor complet automat, fără cremă.

Recomandarea lui Volker-Meyer Lücke privind
gradul de măcinare al cafelei la un espressor complet automat

Gradul de măcinare determină durata extracției - timpul de procesare al cafelei. Dacă cafeaua este măcinată prea fin, timpul de contact dintre apă și cafeaua măcinată este prea lung, iar rezultatul este un gust tare şi ușor amar. Dacă dimpotrivă, cafeaua are o granulaţie prea mare, apa va trece prea repede prin ea, iar cafeaua va fi prea slabă.

Dacă timpul de procesare al cafelei este prea lung, setați pur și simplu gradul de granulaţie mai mare. Dacă timpul de procesare este prea rapid, alegeţi o măcinare mai fină.

Cu cât este mai proaspătă, cu atât este mai bine

Cafeaua prăjită este un produs natural sensibil. Odată ce pachetul este deschis, atât boabele întregi, cât și cafeaua măcinată își pierd aroma câte puțin în fiecare zi. În plus, cafeaua absoarbe rapid şi alte arome.

Din acest motiv, păstrați cafeaua deschisă după cum urmează:
  • Niciodată împreună cu alte alimente cu miros puternic
  • Protejată de lumina soarelui și de umiditate
  • De preferință în ambalajul original (nu reumpleți)
  • La frigider sau chiar mai bine în congelator
pentru espressor automat
Kaffeezubereitung von Filterkaffee in der French Press
pentru French Press
Dallmayr Cappuccino mit Latte Art Herz

Fascinat de cafea? Îți place arta latte?

La Academia Dallmayr aflaţi totul despre bobele de cafea - și cum să le valorificaţi la maxim. Pentru programul de şcolarizare și pentru înregistrare, daţi click aici: www.dallmayr-academy.com

Interviul expertului: Cafeaua la filtru

Trece, de mult timp, printr-o fază de renaștere. Adesea deghizată în termeni precum „pour over coffee“ sau „brewed coffee“, vechea cafea la filtru a pătruns din nou în punctele fierbinți ale lumii. În Brew Bar-urile din New York, Londra, Stockholm și Berlin, tehnica de filtrare este demult înrădăcinată. Fie la restaurante sau aca să, fie la filtru de porțelan sau carafă Chemex: Cafeaua la filtru se reîntoarce.

Kaffee Experte Volker Meyer-Lücke riecht an gerösteten Kaffeebohnen
Volker Meyer-Lücke degustă până la 400 de căni de cafea zilnic, în camera de probe de la sediul central Dallmayr din München.
Domnule Meyer-Lücke, ce este atât de special la cafeaua la filtru?

Pentru mine este deosebit de captivantă, deoarece, în calitate de iubitor al cafelei, pot controla și influența mai bine rezultatul. De la selectarea boabelor, gradul de măcinare, temperatura apei până la dozare. Filtrul de hărtie reține uleiurile și grăsimile conținute de cafea, motiv pentru care o cană de cafea la filtru, proaspăt preparată, are o suprafață atât de netedă și limpede. Rezultatul este convingător: Boabele bune de cafea, preparate la filtrul, îşi dezvoltă aroma în mod optim.

Există într-adevăr o nouă tendință aici?

Cafeaua preparată la filtru nu a dispărut niciodată. În majoritatea gospodăriilor germane, cafeau la filtru este modul predominant de consumare, la fel ca mai demult. Totuși, ceea ce revine în centrul atenției este conștientizarea esențialului, mai puţine lucruri lipsit de valoare și interesul pentru originea boabelor, procesarea și prăjirea lor. Cafeaua la filtru pierde din imaginea formată ca fiind uşor depăşită, ea este atât o tendinţă, cât şi un cult. Multe Coffe Shop-uri, restaurante rafinate, cu multe stele, au trecut acum la sintagma de „brewed coffee“. „Back to the roots“ este acum motto-ul.

Cum se pregătești cana perfectă de cafea la filtru?

În funcție de mărimea cănilor, luaţi între 7 și 12 grame de cafea. Fundamental este: cu cât este mai proaspătă, cu atât este mai bine. Îndoiți filtru de hărtie pe margini, introduceți-l în filtru și umeziți-l bine cu apă fierbinte. Astfel evitaţi un eventual gust de hârtie, iar porii filtrului de hârtie se deschid. Umpleţi-l apoi cu cafea și turnați apă fierbinte, nu clocotită, peste ea. Puţin peste 90 °C este ideal.

Ce fel de boabe de cafea preferaţi pentru filtrare?

Nu degeaba Dallmayr prodomo este cafeaua preferată de generații de către fanii cafelei. Proaspăt filtrată, este un adevărat clasic pentru mine. Mie personal, îmi place să folosesc cafea de origine unică și să schimb constant varietatea pe care o consum. Raritățile de cafea de la Dallmayr sunt ideal de preparat la filtru, astfel chiar și un necunoscător al tainelor cafelei poate simţi diferența. Gran Verde are un gust delicat de nuci, KILIMANJARO o notă ușor florală și NEIVA deţine arome citrice. Sfatul meu: Cumpărați boabe proaspete, păstrate în vaze de porţelan în cadrul departamentului de cafea Dallmayr, măcinați-le special pentru filtrare și încercaţi pur și simplu un sortiment nou.

Kaffeezubereitung von Filterkaffee mit Handaufguss in der Chemex

prodomo într-o formă diferită

Prăjitură Dallmayr prodomo

Ingrediente pentru 6 căni mari:


200ml smântână
50g boabe de cafea Dallmayr prodomo

200g unt
80g zahăr
Miezul de la 1/2 baton de vanilie
Coaja răzuită de la 1/2 lamaie
1 praf de sare
5 gălbenușuri

300g făină (405)
10g amidon de porumb

5 albuşuri
120g zahăr
1 praf de sare

1-2 linguri pudră de cacao
30ml cafea

Dallmayr prodomo Tassenkuchen

Preparare

Esență de cafea

Încălziți smântâna, adăugați boabele de cafea și lăsați să se absoarbă; dupa 10 minute îndepărtaţi boabele de cafea. Lăsaţi crema de cafea să se răcească.

Blat

Se amestecă untul, zahărul, pulpa unui baton de vanilie, coaja de lămâie și un praf de sare, apoi se adaugă treptat 5 gălbenușuri şi se amestecă în continuare până se omogenizează.

Odată răcită, adăugați treptat esența de cafea în amestecul pentru blat, alternând cu făina și amidonul de porumb.

Bateți albușurile de ou cu zahărul și un praf de sare până când devin tari, apoi încorporați-le delicat în aluat.

O mică parte din acest aluat se păstrează pentru stratul superior. La restul se adaugă cacao și cafea.

Acest aluat de cafea, închis la culoare, se toarnă în cești. La final, adăugaţi aluatul de prăjitură mai deschis la culoare.

Coaceți în cuptorul încins la aprox. 160°C timp de 25 - 30 de minute, lăsaţi puţin să se răcească şi consumaţi cald.

Fan Quiz prodomo

Cât de bine cunoşti produsul prodomo? Află...

Ce înseamnă cuvântul prodomo?

Care boabe de cafea definesc gustul tipic al Dallmayr prodomo?

Completați următoarea afirmaţie: Dallmayr prodomo, delicată,... cafea de o calitate deosebită"

De cât timp există Dallmayr prodomo?

Evaluare

"Din păcate, nimic!"
Nici un răspuns nu este corect.

"Practica face perfect."
Un răspuns corect.

"Nu e rău, dar se poate mai bine!"
Două răspunsuri corecte.

"Sunteţi pe drumul cel bun să deveniţi un adevărat profesionist prodomo."
Trei răspunsuri corecte.

„Uau, sunteşi un adevărat cunoscător prodomo.”
Toate răspunsurile sunt corecte.

Nahaufnahme Dallmayr Delikatessenhaus in MünchenDallmayr Mitarbeiterin schöpft Kaffeebohnen aus KaffeevaseDallmayr prodomo Verpackung
Informaţii despre cookie-uri