Röstkunst

Cafetieră cu piston

20 g

de cafea proaspăt măcinată mai grosier

320 ml

apă fierbite

aprox. 3 min

timp de filtrare

deasemenea:

French Press (0,35 l)

Așa se face:

1. Preîncălziți French Press-ul cu apă fierbinte, iar apoi goliţi apa.
2. Puneţi cafeaua măcinată în cană, turnaţi peste ea aprox. 100 ml de apă fierbinte şi lăsaţi puţin cafeaua să se umfle.
3. Turnaţi şi restul de apă, iar apoi amestecaţi. Puneți capacul și apăsați ușor pistonul, astfel încât cafeaua să fie ținut-o sub suprafața apei.
4. În funcție de gustul, pe care doriţi să-l obţineţi, după aprox. 4 minute, apăsați încet pistonul în jos. Pentru a preveni gustul amar, când e gata cafeaua poate fi transferată într-un recipient cald.

Cafetieră pentru espresso

cafea proaspăt măcinată, de dimensiune medie apă fierbinte

deasemenea:
· o cafetiera pentru espresso
· o cârpa umedă (opţional)

Așa se face:

1. Deșurubați cafetiera pentru espresso și turnați apa fierbinte în partea inferioară până sub ventil.
2. Puneţi cafeaua în sită, nivelaţi-o și îndepărtaţi resturile de cafea de pe margine. Vă rugăm să nu presaţi cafeaua.
3. Înşurubaţi partea superioară şi puneţi cafetiera la foc pe aragaz.
4. Imediat ce cafeaua începe sa curgă prin tija centrală a cafetierei, reduceţi sursa de căldură. Cu puţin timp înainte de sfârșitul extracţiei, luaţi cafetiera de pe aragaz și savurați cafeaua.

Espressor manual

8–9 g

cafea măcinată pentru un espresso simplu
sau

16–18 g

cafea măcinată pentru un espresso dublu

deasemenea

· un tamper
· o cârpă sau o pensulă
· un espressor manual
· o râşniţă sau
un espressor manual cu râşniţă încorporată
cu opțiune de setare a măcinării foarte precisă

Așa se face:

1. Scoateți portafiltrul din aparat, goliţi cafeaua folosită într-un recipient și curățați sita cu o cârpă sau o pensulă.
2. Măcinați cafea proaspătă în portafiltru, distribuiți uniform și presaţi bine și drept cu ajutorul tamper-ului.
3. Daţi un flush de apă fierbinte prin aparat, cuplaţi portafiltrul, curățați tăviţa pentru căni, așezați cănile calde sub portafiltru și porniți extracţia.
4. Acum ar trebui să curgă din espressor un espresso frumos maro, cu o consistenţă cremoasă. Opriţi extracţia după 20-25 de secunde, respectiv 25ml / cană şi savuraţi espresso-ul.

Espressor automat

Un espressor automat efectuează toate opearţiunile - de la măcinarea boabelor până la prepararea espresso-ului și a Café Crème-ei. Apa este împinsă prin cafeaua proaspăt măcinată cu o presiune ridicată, creând astfel crema.

Aceste echipamente multifuncționale sunt setate din fabrică, astfel încât puteți începe prepararea imediat. Cu toate acestea, vă recomandăm să efectuaţi o verificare, astfel încât rezultatul din cană să fie unul cu adevărat optim.

Recomandarea noastră:

Gradul de măcinare

cât de fin posibil

Temperatura de filtrare

aprox. 90–92 °C

Canitatea de cafea

mai mult are un gust mai bun

Cantitate filtrată

25 ml pentru un espresso simplu, în funcţie de mărimea cănii aprox.150 ml pentru o Caffè Crema