Cei care își savurează cafeaua în mod conștient, descoperă din când în când diferențe - atât din punct de vedere vizual cât și al gustului. Dacă îți pui pentru prima dată întrebarea: de ce rezistă spuma cremoasă pe un espresso mai mult decât pe altul? Sau de ce, la cappuccino, cafeaua nu se amestecă cu spuma de lapte? Atunci ești pe drumul cel bun pentru a ajunge să îți prepari între proprii pereți o cafea de cea mai înaltă clasă. Și exact pentru asta am dezvoltat gama Dallmayr Home Barista.
Cele patru varietăți de cafea sunt ideale pentru a descoperi meșteșugul de cafea și arta barista. Ai nevoie de îndrumare? Experții noștri în cafea din cadrul Dallmayr Academy îți pot arăta cum să prepari acasă un espresso perfect.
Alegerea cafelei este o chestiune de gust, iar obiceiurile și metodele de preparare variază în întreaga lume. Cafeaua din îndrăgita gamă Home Barista este disponibilă atât măcinată, cât și sub formă de boabe întregi și are un gust clasic atunci când este preparată manual, la automatul de cafea, la espressor sau la aparatul cu portafiltru.
Noul nostru produs adăugat familiei Home Barista are un gust puternic și aromat. Boabele de cafea selectate sunt prăjite în condiții protejate și pe o perioadă mai lungă de timp, până la un nivel de prăjire intensă și închisă. Structura sa cremoasa face ca Crema e Aroma sa fie ideala pentru orice preparare cu lapte.
„Cafeaua prăjită” Home Barista Line Extension este disponibilă exclusiv pentru export și impresionează prin prăjirea intensivă și opțiunile variate de preparare.
Crema densă, catifelată și brun-aurie face din această Caffè Crema, preparată acasă, o adevărată plăcere. Boabele de cafea sunt prăjite nu foarte intens, dar pentru o perioadă lungă de timp, pentru a obține un gust delicat și armonios, cu aciditate scăzută. Acestuia i se adaugă o aromă fină, de nuci.
Această Caffè Crema oferă ceea ce promite numele ei: Forte seminifică un caracter puternic. Boabele de cafea prăjite îndelung și intens garantează un gust intens și corpolent, cu aciditate scăzută.
O cafea care merită! Acest espresso prăjit intens trezește simțurile. Gustul său este tipic italienesc: puternic și corpolent, cu multă aromă de pe urma prăjirii și foarte puțină aciditate.
• 60 ml Dallmayr Home Barista Espresso lntenso (echivalent cu 2 doze de espresso)
• 40 ml vodcă
• 20 ml Kahlua
• 10 ml sirop din trestie de zahăr
• Cuburi de gheață
• Boabe de cafea pentru decorare
1. Pregătiți espresso-ul și puneți-l deoparte.
2. Puneți cuburile de gheață într-un shaker și adăugați espresso-ul, vodca, kahlua și siropul cu conținut de zahăr.
3. Agitați toate ingredientele energic timp de cel puțin 10 secunde până se formează o spumă fină.
4. Se toarnă băutura printr-o sită într-un pahar de martini, se ornează cu două boabe de cafea după cum se dorește și se savurează!
Espresso Martini poate fi preparat și ca variantă fără alcool. Alternativele cu vodcă și kahlua fără alcool sunt disponibile, de exemplu, de la Seedlip.
Arome delicate sau puternice - cafeaua este întotdeauna o chestiune de gust. În ce mod se deosebesc, însă, din punct de vedere al gustului și al calității, boabele Robusta de cele Arabica, îți explicăm în acest articol de blog.
Care este de fapt diferența dintre Home Barista Espresso și Home Barista Caffé Crema? Boabele pentru Crema au parte de o prăjire mai ușoară decât cele pentru Espresso. Gradul de prăjire se situează între cel pentru cafeaua la filtru și cel pentru espresso, fiind potrivit pentru cantitatea unei cafele lungi, deci aprox. 120 ml - cam de patru ori mai mult decât la un espresso.
Cu Home Barista ai făcut alegerea corectă în privința cafelei. Dacă mașina ta este reglată corect, atunci, cu aceste boabe, îți va reuși o cremă catifelată și moale.
Espressorul complet automat, espressorul profesional sau fierbătorul pentru espresso - care mașină este potrivită pentru care sortiment?
Espressoarele complet automate sunt adevăratele atotcunoscătoare și oferă, la un buton distanță, savoare proaspătă, direct în ceașcă. În cazul espressorului profesional și al fierbătorului pentru espresso este necesară și puțină muncă manuală. După ce tocmai ai măcinat boabele, espressorul profesional îți face, ca prin magie, o spumă perfectă direct în ceașcă, iar în cazul fierbătorului pentru espresso - denumit și cafetieră sau espressor mocca - te poți bucura de gustul pur al cafelei.
Accesează aici ghidurile noastre Coffee Guides
Pentru o experiență perfectă a savorii, ar trebui să îți setezi mașina de cafea întotdeauna în funcție de sortimentul de cafea folosit. Setările din fabricație îți oferă deja un rezultat bun, însă este loc și de mai bine! Fii gata să experimentezi și încearcă diverse setări pentru a obține gustul optim, conform preferințelor personale. Îți arătăm aici cum îți reușește un espresso perfect cu espressorul profesional.
Spuma cremoasă este semnul distinctiv al unui espresso bun. Ea ar trebui să fie subțire, de 1 până la 3 mm, fină și cremoasă, de culoarea alunei sau ușor marmorată.
Espressoarele complet automate produc o cremă foarte bună, prin simpla apăsare a butonului. Rezultatul profesionist îl oferă espressorul profesional. Pentru fiecare sortiment nou de cafea, însă, trebuie ajustate reglajele aparatului de măcinat cafeaua. Doar gradul corect de măcinare va oferi o cremă cu adevărat bună. Cum îți reușește acest lucru, îți explicăm aici.
Arta turnării spumei de lapte reușește doar cu ajutorul unei creme perfecte și a spumei de lapte potrivite. Cu care tip de lapte îți reușește spuma optimă și cum să creezi ca prin magie o inimă pe cappucino-ul tău, îți arătăm aici.
Cafeaua și prepararea ei sunt o știință în sine. Dacă dorești să aprofundezi și mai mult știința boabelor, atunci înscrie-te la unul dintre cursurile Dallmayr de barista și devino un profesionist al cafelei! Ne bucurăm să facem cunoștință cu tine în cadrul academiei noastre - la unul dintre cele 4 sedii ale noastre din Germania, Austria și Elveția.
Descoperiți acum
România 