România 
Lanțuri de aprovizionare durabile
Responsabilitate în achiziții
Simțul nostru de responsabilitate începe cu originea produselor noastre - și, prin urmare, cu oamenii din țările în care se cultivă cafea și ceai. Ca întreprindere de familie, tratăm cu maximă seriozitate condițiile de lucru și de trai ale cultivatorilor de cafea și ale familiilor acestora. Pentru noi, este o chestiune de suflet să conștientizăm mai bine situația din țările de origine și să protejăm bazele vieții pentru generațiile care urmează. De aceea, un proces responsabil de achiziții este o parte integrantă a filozofiei noastre corporative.
Parteneriate la origine și transparență în lanțurile de aprovizionare
Ne asumăm responsabilitatea în procesul de achiziții: relațiile noastre comerciale se bazează pe mulți ani de cooperare de încredere. Ne bazăm pe transparență în cadrul lanțurilor noastre de aprovizionare, pentru a putea identifica riscurile și a contracara inconveniențele. Ne angajăm în mod clar să respectăm drepturile omului și standardele de mediu.
Încasări mai mari pentru cultivatorii de cafea
Fiind unul dintre cei mai mari importatori de Arabica spălată din Etiopia, vizităm în mod regulat țara pentru a observa singuri situația la fața locului. Nu doar în ceea ce privește cafeaua, ci și progresul proiectului nostru în derulare. În afară de Etiopia, ne aprovizionăm cu cafea din peste 20 de țări de origine - în mare parte boabe de Arabica culese manual din zonele înalte. Acest soi este mai solicitant de cultivat și are un gust mai rafinat decât Robusta. În general, calitățile semnificativ mai scumpe aduc cultivatorilor de cafea încasări în mod corespunzător mai mari.
Colaborare cu organizații de certificare
Sortimente de cafea și ceai Dallmayr din cultivare sustenabilă
Proporția de sortimente de cafea și ceai certificate din gama noastră este în continuă creștere. Aceste produse sunt prevăzute cu sigle evidențiate care garantează că plantațiile sunt administrate într-un mod ecologic și că fermierii primesc prețuri corecte. Colaborăm de mai mulți ani cu următoarele organizații de certificare.
Bio 
Fairtrade 
Rainforest Alliance
Ierburi alpine
Mentă
Muşeţel
Arta prăjirii Peru Amazonas
Have a nice Day
Hello Morning
Tulsi Relax
Ierburi alpine
Fructe de padure
capsa Gran Verde Lungo Intenso capsa
Verbena lămâie
capsa Gran Verde Espresso capsa
Maracuja portocală
Mentă
Grădina Provence
Ginseng ghimbir
Muşeţel
Rooibos Vanilie
Japan Sencha
Maracuja portocală
Earl Grey
Ginseng ghimbir
Amestec Friesland
Japan Sencha
Assam
Masala Chai
Darjeeling First Flush
Rooibos Vanilie
Assam
Hello Morning
Darjeeling First Flush
Vanilie
Ethiopia Cafeaua pentru filtru
Ceai de iasomie
Japan Sencha
Grand Cru Nr. 113
Desigur excelentă
De ce sortimente de cafea pot fi „ecologice” chiar și fără siglă.
Cafeaua certificată provenită din agricultura practicată pe baze durabile poartă adesea marcaje clare. Acest lucru nu înseamnă, însă, că doar aceste cafele sunt comercializate în mod echitabil și sustenabil. Asemenea boabe pot proveni și de la fermele care lucrează sustenabil sub aspect economic, ecologic și social, însă care nu sunt încă certificate. Pentru că certificările sunt scumpe.
Cultură mixtă și arbori pentru umbră
Mulți cultivatori de cafea care își exploatează fermele în mod ecologic nu au acces la certificări. Acest lucru deseori chiar în Etiopia. Aici, arborii de cafea cresc în mare parte în culturi mici, mixte, care sunt înființate în mod tradițional și aproape fără utilizarea de îngrășăminte chimice și pesticide. Fertilizarea se face adesea în mod natural, de exemplu cu zaț de fructe de cafea. În astfel de ferme prosperă și alte plante, cum ar fi bananierii sau cocotierii, care sunt benefice pentru cultivarea cafelei: ca arbori pentru umbră, aceștia protejează, cu coroanele lor înalte și dense de frunze, plantele sensibile de cafea de soarele arzător și de ploile abundente. Solul este mai bine aerat, poate stoca mai multă apă și, prin urmare, este protejat de eroziune. Cultura mixtă previne răspândirea dăunătorilor și păstrează biodiversitatea.
Lucrat pur manual
Cafeaua ecologică sau cafeaua de la ferme mai mici cu arbori pentru umbră este prietennoasă pentru mediu și garantează o recoltă de calitate semnificativ mai bună. Fructele de cafea se coc mai lent la umbră, ceea ce le conferă o calitate superioară: Au mai mult timp să-și dezvolte gustul, aroma și acizii fini. În practică, arborii de umbră sunt mai curând rar întâlniți pe plantații mari. Pur și simplu pentru că stau în calea utilajelor de recoltat. La fermele mai mici cu arbori pentru umbră, recoltarea se face însă manual. În timpul așa-numitei activități de „Picking” sunt culese doar fructele de cafea roșii, complet coapte. Este un proces complex, întrucât, pe o singură ramură, pot exista în același timp fructe coapte și necoapte. În monoculturi, fructele de cafea sunt extrase mecanizat din tufe într-un timp foarte scurt, indiferent de gradul lor de coacere.
Achiziționarea în patru pași pentru mai multă transparență și angajament în lanțurile de aprovizionare
Indiferent de colaborarea noastră cu diverse organizații de certificare, achizițiile noastre se efectuează, cu grija cuvenită, în patru pași. În acest fel, putem reduce încălcările drepturilor omului sau ale problemelor de mediu și putem acționa după caz.
achiziție responsabilă în 4 pași
Transparență în
lanțurile de aprovizionare Relațiile noastre comerciale se bazează pe mulți ani de cooperare de încredere. Acest lucru este fundamental pentru achiziții responsabile. Pentru a ne folosi influența într-o manieră direcționată, transparența este esențială. Doar astfel putem identifica riscurile și, de asemenea, ne putem exercita îndatorirea de diligență în cadrul Legii privind îndatorirea de diligență pentru lanțurile de aprovizionare (LkSG). Accentul se pune pe respectarea drepturilor omului și a standardelor de mediu.
Analiza
lanțurilor de aprovizionare Aducerea transparenței lanțurilor noastre de aprovizionare este un proces continuu. Înregistrăm toți furnizorii noștri la nivel central și îi analizăm în mod regulat, cu accent pe respectarea drepturilor omului și a preocupărilor de mediu.
Angajamentul în
lanțurile de aprovizionare Pentru a ne asigura un angajament mai mare, ne adaptăm continuu Liniile directoare de achiziție – Codul nostru de conduită pentru furnizori. Pasul crucial este să ne definim în mod clar valorile. Implementăm treptat Codul de conduită în lanțurile noastre de aprovizionare.
Analiza și reacția
legat de acest aspect Ne îndeplinim obligațiile de diligență necesară în sensul LkSG (Legea germană privind îndatorirea de diligență pentru lanțurile de aprovizionare) și repetăm regulat analiza în lanțurile noastre de aprovizionare. Pe baza rezultatelor, luăm măsuri pentru a preveni sau a minimiza impacturile negative. În plus, monitorizăm în permanență reportajele din mass-media.
De la 1 ianuarie 2024, legea germană privind diligența necesară pentru lanțul de aprovizionare (prescurtare: LkSG), care reglementează obligațiile de diligență privind drepturile omului și protecția mediului pentru companii, va fi obligatorie pentru întregul grup de firme Dallmayr. Ca o afacere de familie, ne luăm foarte în serios responsabilitatea și obligațiile pe care aceasta le implică pentru domeniile noastre de afaceri, lanțurile de aprovizionare și furnizori.
Pentru a îndeplini cerințele aferente, am făcut pașii necesari și considerăm implementarea ca pe un proces dinamic. Oferim aici toate informațiile despre LkSG la Dallmayr.
Declarația noastră de principiu privind drepturile omului și responsabilitatea referitoare la mediu poate fi consultată aici:
Procesul nostru digital de reclamare cu privire la drepturile omului și riscurile sau încălcările normativelor de mediu și regulile de procedură conexe pot fi consultate aici:
Dacă doriți să ne trimiteți prin poștă sesizarea dumneavoastră cu privire la pericole sau încălcări ale drepturilor omului sau ale normativelor de mediu, ne puteți scrie la următoarea adresă:
Alois Dallmayr KG
Sustenabilitate
Dienerstr. 14-15
80331 München