cookie-information
Dallmayr
Shop
ro România / Română

Termeni de căutare populari

Plantație de cafea în Brazilia

Atenuarea schimbărilor climatice

Economisirea resurselor

Cafeaua și ceaiul sunt produse naturale care cresc în apropierea ecuatorului. Schimbările climatice le creează probleme. Prin urmare, este în interesul nostru, ca producător, să contribuim la protecția mediului și la atingerea obiectivelor climatice. Germania vrea să devină neutră din punct de vedere climatic până în anul 2045. Aici ne vedem ca având responsabilitatea de a reduce emisiile de CO₂ – de exemplu prin reducerea necesarului nostru de energie.

Cafea și climă

Cum vrem să reducem amprenta noastră de CO₂ de la an la an.

Pentru a obține un echilibru climatic mai bun, evităm și reducem emisiile acolo unde este posibil astăzi. În procesul de producție, de pildă, utilizăm instalații de prăjire cu eficiență ridicată. Acestea folosesc doar aproximativ jumătate din energia unei instalații mici de prăjire. Setările optimizate ale mașinii reduc ratele de rebut și, prin urmare, utilizarea materialelor. Verificăm reducerea prin măsurători anuale.

Măsurile noastre anterioare și pașii următori

Amprenta de climă a grupului Dallmayr Coffee

Am creat pentru prima dată în anul 2020, pe baza datelor din anul 2019, un bilanț de climă pentru cele cinci locații de prăjire, administrația grupului de cafea și serviciul Dallmayr Gastronomie.
Pentru aceasta, am înregistrat împreună cu ClimatePartner emisiile sde CO₂ conform Greenhouse Gas Protocol Standard (standard GHGP) pentru Scope 1, 2 și 3 și am determinat amprenta noastră de carbon la nivel de companie (CCF).

Conform Protocolului GHG:

Scope 1
emisii directe cauzate în propria companie, de exemplu prin consumul de gaz, păcură, benzină

Scope 2
emisii indirecte cauzate de energia achiziționată, cum ar fi electricitatea

Scope 3
toate celelalte emisii care apar în lanțul de aprovizionare în pregătire, logistică, intrări, calculații, precum și în înregistrări contabile, ieșiri și livrări

Următorii noștri pași:

  • Continuăm să reducem utilizarea resurselor – de exemplu prin concepte de iluminat cu LED, autovehicule electrice și proprii de încărcare.
  • Pentru a documenta progresul nostru privind protecția climei, amprenta de CO₂ a Dallmayr va fi determinată pe viitor în fiecare an.

Obiectivul nostru:

Dorim să obținem o perspectivă mai profundă asupra emisiilor noastre prin măsurători sporite. Acest lucru ne permite să identificăm în continuare potențialul de reducere și să inițiem măsuri adecvate.

Trecerea la electricitate verde

Din ianuarie 2021, toate locațiile Dallmayr din Germania - inclusiv locația Delikatessenhaus, administrația, secțiile de prăjire și filialele noastre Vending & Office - folosesc electricitate verde din surse regenerabile de energie. În două locații ale filialelor noastre din Braunschweig și Bremen, electricitatea este generată folosind sisteme fotovoltaice.

Cu 16% mai puține emisii

Trecând la electricitate verde, am reușit să reducem cu 16% în anul 2021 emisiile noastre indirecte din bilanțul climatic la nivel de companie al Dallmayr Coffee Group.

Grafic privind trecerea la electricitate verde la Dallmayr

Minus 16,7% din emisiile de CO₂ prin trecerea la electricitate verde, comparativ cu bilanțul inițial din anul 2019.
Analizând toate cele trei domenii, scăderea emisiilor noastre de CO₂ în 2021 este de aproape 20%.

* Focus: emisii de CO₂ la locații; excluzând materiile prime, materialul de ambalare și logistica de intrare aferentă în Scope 3.

Sistem de management al energiei ISO 50001

Cu ajutorul unui sistem de management al energiei se poate identifica potențialul de economisire a energiei și se poate crește eficiența energetică. În fabricile noastre de prăjire din Dortmund și Berlin există din anul 2014 un sistem de management al energiei în conformitate cu ISO 50001. Sistemul a fost introdus recent în Bremen.

Program de reîmpădurire în Etiopia

Întrucât putem influența doar într-o măsură limitată emisiile de CO₂ din țările de origine - în procesele de cultivare și prelucrare - returnăm ceva localnicilor plantând milioane de puieți de copaci. Lucrăm îndeaproape cu fundația „Menschen für Menschen”.

55 de milioane de puieți de copaci

Răsadurile nu numai că îmbunătățesc calitatea solului din Etiopia, ci leagă și dioxidul de carbon pe măsură ce cresc, aducând astfel o contribuție valoroasă pentru protecția climei și biodiversitate.

Aflați mai multe!

În pasul următor, dorim să facem măsurabil impactul angajamentului nostru față de acțiunea de reîmpădurire în Etiopia împreună cu „Menschen für Menschen”.

Unde se produc cele mai multe gaze care afectează clima în timpul producției de cafea?

În mod surprinzător, acestea se produc în țara de origine însăși, în procesul de cultivare și preparare. Evitarea îngrășămintelor și pesticidelor sintetice are un impact dublu asupra climei: pe de o parte, producția acestor substanțe este foarte consumatoare de energie și, prin urmare, dăunează climei. Pe de altă parte, aplicarea în sine eliberează o cantitate mare de protoxid de azot - un gaz din grupul oxizilor de azot - care este de 300 de ori mai dăunător pentru climă decât CO₂.*
Chiar și transportul cafelei în cantități mari pe cale maritimă nu are o pondere atât de importantă. Acasă, însă, face o mare diferență modul în care se prepară cafeaua. Se prepară într-o mașină complet automată, care se află permanent în mod standby, sau într-o presă franceză de cafea? Se folosește sau nu electricitate verde?
* Sursa: Agenția Federala pentru Mediu

Cât de mare este bilanțul CO₂ pentru o cafea Dallmayr, 1.000 g boabe întregi?

Am creat o amprentă de carbon a produsului (PCF) pentru diferite sortimente de cafea Dallmayr.** Graficul arată compoziția specifică a cotelor de emisie.

Proporțiile emisiilor de CO₂ de la o cafea Dallmayr, 1.000 g, boabe întregi:

  • 89% cafea verde
  • 4% logistică de intrare
  • 4% emisii la nivel de companie
  • 2% ambalare
  • 1% logistică de ieșire

** conform standardului de evaluare GHGP (Greenhouse Gas Protocol) și „cradle to customer”.