Anfang des 20. Jahrhunderts kam der erste Porzellanfilter mit passender Filtertüte auf den Markt. Bis in die 1960er Jahre war die Zubereitung per Hand üblich, bis sich nach und nach die ersten Filterkaffeemaschinen durchsetzten.
Heute besinnt man sich wieder auf die frische, von Hand aufgebrühte Kaffeezubereitung. Oft getarnt durch Begriffe wie „Pour-over-Coffee“ oder „Brewed Coffee“ schlich sich der gute alte Filterkaffee in die Hotspots der Welt. Ob New York oder Berlin, Stockholm oder London – überall haben sich Brew Bars etabliert.