Kto świadomie kosztuje kawę, odkrywa od czasu do czasu różnice – optyczne i smakowe. Jeśli więc po raz pierwszy zadajesz sobie pytanie: dlaczego pianka utrzymuje się na jednym Espresso dłużej niż na innym? Albo dlaczego w Cappuccino kawa nie łączy się z pianką mleczną? Wówczas jesteś na właściwej drodze to przygotowywania najwyższej jakości kawy we własnych czterech ścianach. Właśnie dlatego opracowaliśmy Dallmayr Home Barista.
Nasze trzy nowe gatunki kawy ze zrównoważonych upraw są idealne do odkrycia dla siebie kawowego rzemiosła i sztuki baristy. Potrzebujesz pomocy? Nasi specjaliści od kawy z Dallmayr Academy pokażą, w jaki sposób przygotować w domu idealne Espresso.
Gęsta, aksamitna i złoto-brązowa pianka sprawia, że Caffè Crema jest domem smaku. Ziarna kawy ze zrównoważonych upraw są parzone nie na zbyt ciemną barwę, ale dostatecznie długo, aby uzyskać łagodny i harmonijny smak z niewielką kwasowością. Do tego dochodzi delikatny orzechowy aromat.
Ta Caffè Crema ma wszystko, co obiecuje nazwa: Forte oznacza jej silny charakter. Długo parzone ziarna kawy na ciemną barwę ze zrównoważonych upraw gwarantują intensywne i zażywne przeżycia smakowe przy niewielkiej kwasowości.
Ona to może! To pikantne, intensywnie parzone Espresso ze zrównoważonych upraw pobudza witalność. Jej smak jest typowo włoski: mocny i pełny z dużą ilością parzonego aromatu i niewielką kwasowością.
„Łagodna lub mocna – kawa to kwestia smaku. Na czym polega faktycznie różnica w smaku i jakości ziaren Arabica i Robusta, wyjaśniamy w tym wpisie na blogu”.
Jaka jest właściwie różnica między Home Barista Espresso a Home Barista Caffè Crema? Parzenie Crema jest jaśniejsze niż w przypadku Espresso. Stopień parzenia mieści się na poziomie między kawą filtrowaną a Espresso i jest dostosowany do ilości „długiej filiżanki”, czyli ok. 120 ml – około czterech razy więcej niż w przypadku Espresso.
Pełny automat, ekspres czy zaparzacz do Espresso – która maszyna pasuje najlepiej do poszczególnych gatunków?
Pełne automaty to prawdziwe urządzenia wielofunkcyjne, zapewniające kosztowanie świeżości z filiżanki po naciśnięciu przycisku. W przypadku ekspresu i zaparzacza Espresso potrzeba trochę pracy ręcznej. Po zmieleniu świeżych ziaren ekspres wyczaruje idealną piankę w filiżance, a podczas przygotowywania w zaparzaczu Espresso – zwanym również kawiarką lub makinetką – można cieszyć się czystym smakiem kawy.
Przejście do naszych instrukcji dotyczących kawy
„Aby zapewnić idealne doznania smakowe, należy zawsze ustawić maszynę na właściwy gatunek kawy. Ustawienie robocze już zapewnia dobry efekt, ale może być jeszcze lepiej! Nie bój się eksperymentować i wypróbuj różne ustawienia, aby uzyskać osobiste i optymalne doznania smakowe. Jak uzyskać idealne Espresso w ekspresie, pokażemy tutaj”.
Pianka jest znakiem firmowym dobrego Espresso. Powinna mieć około 1 do 3 mm, być delikatna i puszysta, w kolorze orzecha laskowego oraz lekko marmurowa.
„Pełne automaty wytwarzają bardzo dobrą piankę już po naciśnięciu przycisku. Efekt profesjonalisty zapewnia ekspres. Dla każdego nowego gatunku kawy trzeba jednak obrócić „śruby nastawcze” w młynku do kawy. Tylko właściwy stopień zmielenia daje naprawdę dobrą piankę. Jak to zrobić, objaśniamy tutaj”.
Home Barista to podjęcie decyzji o właściwej kawie. Jeśli maszyna jest ustawiona prawidłowo, ziarna pozwolą uzyskać idealną, jedwabiście miękką piankę.
„Sztuka lania pianki mlecznej udaje się tylko z idealną pianką i właściwą pianką mleczną. Które mleko pozwala uzyskać optymalną piankę oraz jak wyczarować serce na Cappuccino, pokażemy tutaj”.
Kawa i jej przygotowanie to nauka sama w sobie. Jeśli chcesz zagłębić się jeszcze bardziej w świecie ziarna, zapisz się na jeden z naszych kursów dla baristów Dallmayr i zostać specjalistą od kawy! Miło nam będzie poznać cię w naszej akademii, w jednym z 4 miejsc w Niemczech, Austrii i Szwajcarii.
Odkryj teraz
