Röstkunst

zaparzacz tłokowy

20 g

świeżej, grubo zmielonej kawy

320 ml

gorącej wody

ok. 3 min

czas parzenia

akcesoria:

french press (0,35 l)

Jak to działa:

1. Nagrzać zaparzacz french press, wlewając i wylewając gorącą wodę.
2. Do dzbanka zaparzacza wsypać zmieloną kawę, zalać ją ok. 100 ml wrzątku i poczekać chwilę, aż kawa napęcznieje.
3. Wlać pozostałą wodę i na koniec zamieszać kawę. Nałożyć pokrywkę i delikatnie wcisnąć tłok, tak aby naciągająca kawa cały czas znajdowała się pod powierzchnią wody.
4. W zależności od upodobań po ok. 4 minutach powoli docisnąć tłok. Aby uniknąć smaku goryczki, tak przygotowaną kawę można przelać do ciepłej filiżanki.

kawiarka

świeża, średnio zmielona kawa gorąca woda

akcesoria:
· kawiarka
· zwilżona ściereczka (opcjonalnie)

Jak to działa:

1. Rozkręcić kawiarkę i do dolnej części wlać gorącą wodę – poniżej zaworu.
2. Zmieloną kawę wsypać do sitka, wyrównać powierzchnię kawy i usunąć resztki z krawędzi sitka. Nie dociskać zmielonej kawy.
3. Dokręcić górną część kawiarki i postawić kawiarkę na płycie kuchennej.
4. Kiedy tylko kawa dotrze do górnej części kawiarki, zmniejszyć moc grzania. Tuż przed zakończeniem procesu parzenia zdjąć kawiarkę z płyty i już można delektować się pyszną kawą.

ekspres kolbowy

8–9 g

zmielonej kawy na pojedyncze espresso
lub

16–18 g

zmielonej kawy na podwójne espresso

akcesoria:

· tamper
· ściereczka lub pędzel
· ekspres kolbowy
· młynek do kawy ze stożkowatym żarnem lub
młynek tarczowy z precyzyjną regulacją
stopnia mielenia

Jak to działa:

1. Wyjąć kolbę z ekspresu, fusy wyrzucić do pojemnika na odpady i oczyścić sitko ściereczką lub pędzlem.
2. Do sitka równomiernie wsypać świeżo zmieloną kawę i docisnąć ją tamperem.
3. Przepuścić gorącą wodę przez ekspres, zamocować kolbę, wylać zużytą wodę z tacki, pod kolbą umieścić ogrzane filiżanki i włączyć proces parzenia kawy.
4. Z kolby powinno zacząć wyciekać kremowe espresso o przyjemnie brązowej barwie. Proces parzenia kawy wyłączyć po 20–25 sekundach lub po przygotowaniu 25 ml kawy na filiżankę. I już można delektować się espresso.

w pełni automatyczny ekspres do kawy

W pełni automatyczny ekspres do kawy wykonuje wszystkie kroki niezbędne do przygotowania kawy – od zmielenia ziaren po przygotowanie espresso czy café crème. Woda jest tłoczona pod dużym ciśnieniem przez porcję świeżo zmielonej kawy, dzięki czemu powstaje pianka.

Takie ekspresy są nastawione fabrycznie w taki sposób, że można od razu przygotować pierwszą kawę. Zalecamy jednak wykonanie parzenia kontrolnego, aby uzyskać optymalny efekt końcowy.

Nasze zalecenie:

Stopień zmielenia kawy

powinien być możliwie jak najdrobniejszy

Temperatura parzenia

około 90–92°C

Im więcej kawy,

zwykle tym lepszy smak

Pojedyncze espresso ma

25 ml, caffè crema – około 150 ml w zależności od wielkości filiżanki