Od ziarna
do cremy. Perfetto!

Na co zwracać podczas przygotowania?

Espresso to nie tylko kawa serwowana w małej filiżance, lecz sztuka sama w sobie. U nas w domu stoi mały ekspres z wkładem filtracyjnym. Przygotowanie wymaga wprawdzie więcej pracy niż ekspres całkowicie automatyczny, ale daje też dużą satysfakcję. Ekspres z wkładem filtracyjnym lub całkowicie automatyczny nie ma jednak znaczenia, bo o efekcie w filiżance decyduje w końcu własna wiedza i staranność przygotowania. Wszystkie ważne czynniki, takie jak ilość kawy, stopień zmielenia, temperatura wody lub ciśnienie zaparzania, muszą zostać prawidłowo ustawione. Przy wymianie gatunku kawy zalecam ich koniecznie dostosowanie ustawień. Jak to zrobić, pokazujemy w naszej „Dallmayr Academy”. Tutaj zapraszamy ambitnych miłośników kawy, zgodnie z hasłem „Wiedza tworzy smak”, którzy chcą dowiedzieć się więcej o ziarnie i wspólnie z nami dzielić się pasją tego szczególnego smaku.

Jakie gatunki espresso Dallmayr Pani poleca?

O wszystkim decyduje mieszanka. Ja osobiście sięgam chętnie po mieszanki gatunku Arabica z Ameryki Środkowej i Robusta z Indii, jak na przykład Dallmayr Espresso d’Oro. Ziarna są prażone na włoski sposób ostrożnie i długo oraz idealnie nadają się na smaczne cappuccino. Nasze Dallmayr Röstkunst Espresso Monaco i Röstkunst Espresso Barista to dwa kolejne specjały espresso z charakterem na półce, które z każdym łykiem przypominają Włochy. Dallmayr Röstkunst Espresso India Parchment Robusta to z kolei czysty gatunkowo specjał espresso ze 100% Robusta. Nawet znawcom nie jest łatwo odróżnić tę wysokiej jakości i przygotowywaną na mokro „Canephorę” od Arabiki. W filiżance espresso tworzy piękną piankę i uwalnia aromaty ciemnej czekolady, tabaki i cynamonu. Espresso to więc nie zawsze espresso. Moja porada: posmakuj naszego asortymentu i odkryj swoje ulubione osobiste espresso!