Kohvi teadlikul joomisel võib iga kord avastada erinevusi nii välimuses kui ka maitses. Nii et kui küsid endalt esimest korda – miks püsib ühe espresso crema kauem kui teise oma? Või miks ei segune cappuccino's olev kohv piimavahuga? Siis oled õigel teel, et valmistada esmaklassilist kohvi oma kodus. Ja just selleks lõime Dallmayr Home Barista.
Meie kolm uut kestlikult kasvatatud kohvisorti sobivad ideaalselt selleks, et avastada enda jaoks kohvikäsitöö ja baristakunst. Kas vajad abi? Meie Dallmayr Academy kohvispetsialistid näitavad sulle, kuidas kodus ideaalset espressot valmistada.
Tiheda, sametise ja kuldpruuni crema'ga Caffè Crema pakub kodus meeldivat naudingut. Kestlikust istandusest pärit kohiubasid pole röstitud liiga tumedaks, kuid siiski piisavalt kaua, et saavutada mahe, harmooniline ja vähese happelisusega maitse. Seda kõike täiendab peen pähkline aroom.
See Caffè Crema teeb seda, mida tema nimi lubab: Forte tähistab tema tugevat iseloomu. Kestlikust istandusest pärit pikalt ja tumedaks röstitud kohvioad pakuvad intensiivset, täidlast ja vähese happelisusega maitseelamust.
See kohv tunneb asja! See kestlikult kasvatatud ja intensiivselt röstitud espresso virgutab meelt. Selle maitse on tüüpiliselt itaaliapärane: tugev ja täidlane, küllusliku röstiaroomi ja vähese happelisusega.
Mahe või kange kohv on maitseasi. Seda, mille poolest araabika ja robusta ubade maitse ja kvaliteet tegelikult erineb, selgitame selles blogikandes.
Mis vahe on Home Barista Espressol ja Home Barista Caffè Cremal? Crema-röstid on heledamad kui espressoröst. Röstimisaste on filtrikohvi ja espresso vahel ning lähtub "pika tassi" ehk u 120 ml kogusest, mis on umbes neli korda suurem kui espresso puhul.
Kohviautomaat, käpaga masin või espressokann – milline masin millise sordiga sobib?
Kohviautomaadid on multitalendid ja valmistavad tassitäie värsket jooki vaid ühe nupuvajutusega. Käpaga masin ja espressokann nõuavad veidi käsitööd. Pärast ubade värskelt jahvatamist võlub käpaga masin tassi täiusliku crema ning espressokannus ehk caffettiera's ehk mokakannus valmistatud kohvi puhul saab nautida ka puhast kohvimaitset.
Siit pääseb meie kohvijuhendite juurde
Täiuslikuks naudinguks tuleb masin alati seadistada vastavalt kohvisordile. Tehaseseadistusega saab küll hea tulemuse, aga saab veel paremini! Julge eksperimenteerida ja proovi eri seadistusi, et saavutada endale sobiv optimaalne maitseelamus. Käpaga masinas täiusliku espresso valmistamist näitame siin.
Crema on hea espresso kaubamärk. See peab olema umbes 1 kuni 3 mm paksune, peenepooriline ja kreemjas, pähklipruun ja kergelt marmorjas.
Kohviautomaadid valmistavad vaid ühe nupuvajutusega väga hea crema. Profitasemel tulemuse saab aga käpaga masinal. Iga uue kohvisordi jaoks tuleb aga kruttida kohviveski nuppe. Tõeliselt hea crema on saavutatav vaid õige jahvatusastmega. Selle tegemist selgitame siin.
Home Barista kasuks otsustades oled teinud õige valiku. Kui su masin on õigesti seadistatud, saad nende ubadega täiusliku sametpehme crema.
Piimavahu valamise kunst õnnestub vaid täiusliku crema ja õige piimavahuga. Millise piimaga saab optimaalse vahu ja kuidas teha cappuccino'le süda, näitamesiin.
Kohv ja selle valmistamine on omaette teadus. Kui soovid ubade maailmas veel sügavamale minna, registreeru mõnele meie Dallmayr Barista kursusele ja sinust saab kohviproff! Meil oleks heameel näha sind mõnes meie neljast akadeemiast Saksamaal, Austrias või Šveitsis.
Avasta nüüd
