Meie süda lööb prodomo taktis
Oleme Dallmayr.
Valmistame rohkem kui kohvi. Algusest peale. Valmistame rõõmu, valmistame naudingut – valmistame seda sinu jaoks.
prodomo seekord teistmoodi
Dallmayr prodomo
täisaromaatne ja vürtsikas
Dallmayr prodomo on maailma parimates kohvikasvatuspiirkondade Araabika ubade tippkvaliteediga segu. Tüüpilise maitse annavad eelkõige kohvi ürgkodu Etioopia viljaka pinnasega lõunaprovintsidest pärit Araabika oad.
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100 % Arabica
- Röst
- Happesus
- Kangus
Pakendide suurused
500 g jahvatatud kohvi
Dallmayr French Press prodomo
French Press prodomo on segu araabika ubadest, mis on kasvanud maailma parimate kohvikasvatuspiirkondade mäestikes. Harmooniliselt kokku sobitatud mahedad sordid loovad koos võrreldamatu naudingu. Kergelt vürtsine, ilmeka röstiga maitse. Valmistage Dallmayr French Press prodomo kohvi Bodum® Chambordi presskannus ning saate oma kodus kogeda elegantset kohvikukultuuri.
Soovitab Bodum®
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100% Arabica
- Röst
- Happesus
- Kangus
Dallmayr Crema prodomo
Täisautomaatsetes kohvimasinates soovitame kasutada Crema prodomo kohvi. See kvaliteetseimate kiltmaa Araabika ubade tippsegu on tänu säästlikule, aeglasele trummelröstimisele eriti madala happelisusega. Dallmayr Crema prodomo kohv on säästlikult spetsiaalsel meetodil vääristatud ja sellest on eemaldatud hulk mõruaineid. Nauding!
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100 % Coffea Arabica
- Röst
- Happesus
- Kangus
Pakendide suurused
1000 g kohviube
Dallmayr prodomo
Dallmayr prodomo on maailma parimates kohvikasvatuspiirkondade Araabika ubade tippkvaliteediga segu. Tüüpilise maitse annavad eelkõige kohvi ürgkodu Etioopia viljaka pinnasega lõunaprovintsidest pärit Araabika oad.
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100 % Arabica
- Röst
- Happesus
- Kangus
Pakendide suurused
500 g jahvatatud kohvi
250 g jahvatatud kohvi
500 g kohviube
250 g kohviube
Dallmayr prodomo naturmild
See peenelt häälestatud spetsiaalsete kiltmaa Araabika kohviubade segu on juba looduslikult madala happelisusega, seda tavapärase kofeiinisisalduse juures. Maheda kohvinaudingu kogemuse harmooniliseks viimistlemiseks röstitakse oad eriti hoolikalt. Nii avab õrn aroom end tassis täiuslikult.
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100 % Arabica
- Röst
- Happesus
- Kangus
Pakendide suurused
500 g jahvatatud kohvi
250 g jahvatatud kohvi
Dallmayr prodomo entcoffeiniert
Kohvi Dallmayr prodomo entcoffeiniert jaoks on hõrgud kiltmaa Araabika oad kofeiinivabaks töödeldud, spetsiaalselt vääristatud ja täiendatud Dallmayri täisaromaatse röstimismeetodiga. Teie naudite täisaromaatset harmoonilist kohvi.
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100 % Arabica
- Röst
- Happesus
- Kangus
Pakendide suurused
500 g jahvatatud kohvi
250 g jahvatatud kohvi
500 g kohviube
Kohvipadjad Dallmayr Crema d'Oro mild & fein
mahe ja tasakaalustatud
Pakume meie armastatud kohvisordi mahedamaitselist varianti ka kohvipatjadena. Dallmayr Crema d’Oro kohvi jaoks töödeldakse parimaid kiltmaalt pärinevaid Araabika ube hoolikalt ja armastusega ning seejärel röstitakse need meie röstmeistrite poolt. Eriti ettevaatlik ja säästlik röstimine annab tulemuseks sametiselt peene crema. Nauding puhtalt café crème’na.
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100 % Araabika
- Röst
- Happesus
- Kangus
Pakendide suurused
112 g, 16 üksikportsjonit
196 g, 28 üksikportsjonit
Kohvipadjad Dallmayr Prodomo naturmild
võrreldamatult õrnad
See peenelt häälestatud spetsiaalsete kiltmaa Araabika kohviubade segu on juba looduslikult madala happelisusega, seda tavapärase kofeiinisisalduse juures. Maheda kohvinaudingu kogemuse harmooniliseks viimistlemiseks röstitakse oad eriti hoolikalt. Nii avab õrn aroom end tassis täiuslikult.
Maitseprofiil
- Tüüp
- 100 % Arabica
- Röst
- Happesus
- Kangus
Pakendide suurused
112 g, 16 üksikportsjonit
prodomo Filtrikohv
French Press prodomo Filtrikohv
Crema prodomo Espresso / caffè crema
prodomo Filtrikohv
prodomo naturmild Filtrikohv
prodomo entcoffeiniert Filtrikohv
Crema d'Oro Padjad
Kohvipadjad prodomo naturmild Padjad
Täiuslik maitse
Puhas Araabika kvaliteet juba põlvkondi
Ei ole ühtki teist nime, mis oleks mõjutanud põlvkondade kohvimaitset nii nagu Dallmayr prodomo. Veel tänagi meenutavad paljud „oma prodomot“.
Turistid ei lahku Dallmayri gurmeemajast Münchenis ilma suveniiriks ostetud kohvipakita. Kohvi võetakse siin väärtuslikest Nymphenburgi portselanvaasidest käsitsi ja kaalutakse vanaaegse kangkaaluga.
Kofeiinivaba, samuti ka variant naturmild muudavad Dallmayr prodomo kohviperekonna täiuslikuks.
Tippklassi segu
Dallmayr prodomos on ühendatud valitud kiltmaa kohvisordid Aasiast, Aafrikast, Lõuna- ja Kesk-Ameerikast hoolikalt tasakaalustatud tippklassi kohviseguks. Tüüpilise maitse annavad eelkõige Etioopia – kohvi ürgkodu – viljaka pinnasega lõunaprovintsidest pärit Araabika oad. Siin, kiltmaal korjatakse kohvikirsse, mis kasvavad väikeste põllumajandustootjate istandustes. Pärast saagikoristust „pestakse“ neid spetsiaalse meetodi abil, mis annab toorkohvile täiendava nüansi.
Prodomokõla
Armastatud alates aastast 1964
Kunst seisneb selles, et saavutada vaatamata saakide erinevusele sama maitseprofiil, mida Dallmayr prodomo austajad nii väga armastavad.
Me jääme truuks oma kõrgetele nõudmistele:
100%Araabika kvaliteet
Meie nõuanded valmistamiseks
Dallmayr prodomo sobib suurepäraselt klassikalise filtrikohvi valmistamiseks – kas filterkohvimasinaga või filtrihoidjaga, aga ka tervete ubadena täisautomaatsetes kohvimasinates või presskannuga (jäme jahvatus).
Filtrihoidjale ja filterkohvimasinale
Täisautomaatsele kohvimasinale
French Press
Dallmayr prodomo tervete ubadena sobib suurepäraselt „klassikalise suure tassi“ valmistamiseks täisautomaatse kohvimasinaga, ilma crema’ta.
Volker Meyer-Lücke soovitus
täisautomaatse kohviautomaadi jahvatusastme valimiseks
Jahvatusaste määrab ära ekstraktsiooni astme – vee kohvipulbrist läbivoolamise aja. Kui kohv on jahvatatud liiga peeneks, on vee ja kohvipulbri kokkupuuteaeg liiga pikk ning tulemus võib olla maitselt mõru ja kange. Seevastu kui jahvatus on liiga jäme, siis voolab vesi liiga kiiresti läbi kohvipulbri ja kohv jääb liiga lahja.
Kui valmis kohv voolab masinast liiga aeglaselt, siis tuleb valida jämedam jahvatusaste. Kui valmis kohv voolab masinast liiga kiiresti, siis valige peenem jahvatusaste.
Mida värskem, seda parem.
Röstitud kohv on tundlik looduslik toode. Kui pakend on kord avatud, kaotavad nii terved oad kui ka jahvatatud kohv päev-päevalt aroomi. Peale selle seob kohv kiiresti ka teisi aroome.
Seepärast säilitage avatud kohvipakki järgmiselt:
- ärge hoidke kohvi kunagi koos teiste tugevalt lõhnavate toiduainetega,
- kaitske päikesekiirguse ja niiskuse eest,
- kõige parem originaalpakendis (mitte ümber valada),
- jahedas või veel parem sügavkülmikus.
Teile meeldib kohv? Tahaksite proovida latte art’i?
Dallmayr Academys saate teada kõik kohviubadest ja sellest, kuidas neist parim välja võluda. Koolitusprogrammi vaatamiseks ja registreerumiseks klõpsake siin: www.dallmayr-academy.com
Intervjuu eksperdiga: Filtrikohv
Selle uuestisünd kestab juba mõnda aega. Sageli varjatuna mõistete nagu „pour over coffee“ või „brewed coffee“ taha on vana hea filtrikohv muutunud uuesti aktuaalseks. New Yorgis, Londonis, Stockholmis ja ka Berliinis on juba pikka aega asutatud Brew Bars-tüüpi kohvipoode. Kas toitlustusettevõttes või kodus, kas portselanfilter või Chemex kohvikann: filtrikohv on taas moes.
Härra Meyer-Lücke, mis on filtrikohvis nii erilist?
Minu jaoks on see nii põnev seetõttu, et kohvisõbrana saan seejuures tulemust paremini juhtida ja mõjutada. Alates ubade valimisest, jahvatusastmest, veetemperatuurist kuni doseerimiseni. Filterpaber filtreerib välja kohvis sisalduvad õlid ja rasvad, seepärast on värskelt valmistatud filtrikohvi pind tassis nii sile ja selge. Tulemus on veenev: filtrikohvina valmistatud head oad toovad oma aroomi optimaalselt esile.
Kas siin on tõepoolest tulekul uus trend?
Päris vanamoodne ei ole filtrikohv olnud tegelikult kunagi. Enamuses Saksamaa majapidamistes tarbitakse praegugi ülekaalukalt filtrikohvi. Üha enam tõuseb taas tähelepanu keskpunkti oluliste asjade teadvustamine, vähem tühja-tähja ja rohkem huvi ubade päritolu, nende töötlemise ja röstimise vastu. Filtrikohvi kergelt tolmunud kuvand kaob, ta on korraga trendikas ja kultuslik. Paljud kohvipoed, innovatiivsed toitlustusettevõtted ja tärnidega restoranid panustavad nüüd juba „brewed coffee“ nimelisele joogile. Siia sobib moto „Back to the roots“ (tagasi juurte juurde).
Kuidas valmistada täiuslikku filtrikohvi?
Võtke vastavalt tassi suurusele 7–12 grammi kohvi. Põhimõte: mida värskem, seda parem. Voltige kohvifiltri servad, asetage filtrihoidjasse ja niisutage seda hoolikalt kuuma veega. Nii väldite võimalikku paberi maitset ja filtri poorid avanevad. Seejärel mõõtke filtrisse kohvipulber ja valage see üle kuuma, mitte keeva veega. Ideaalne veetemperatuur on veidi üle 90 °C.
Millised oad teile filtrikohvina enim maitsevad?
Dallmayr prodomo ei ole mitte niisama mitme kohvisõprade põlvkonna lemmikkohv. Värskelt filtreerituna on see minu jaoks tõeline klassik. Mina tarbin meelsasti erikohvisid ja vahetan neid aeg-ajalt. Dallmayri haruldased kohvisordid sobivad suurepäraselt filtrikohviks, sest ka asjaarmastaja tunneb siin maitseerinevusi. Gran Verde on õrnalt pähklise maitsega, KILIMANJARO kergelt lillelõhnalise varjundiga ning NEIVA tsitruselise aroomiga. Minu nõuanne: ostke Dallmayri kohviosakonnast värsked oad, laske jahvatada spetsiaalselt filtrikohvi valmistamiseks ja proovige lihtsalt üht uut sorti.
prodomo seekord teistmoodi
Dallmayr prodomo kook
Koostisained 6 suure tassi jaoks:
200 ml koort
50 g Dallmayr prodomo kohviube
200 g võid
80 g suhkrut
½ vanillikauna sisu
1/2 riivitud sidrunikoor
näpuotsatäis soola
5 muna (munavalge ja kollane eraldi)
300 g jahu (tüüp 405)
10 g tärklist
5 munavalget
120 g suhkrut
näpuotsatäis soola
1–2 supilusikatäit kakaopulbrit
30 ml kohviga
Valmistamine
Kohvitõmmis
Soojendage koor, lisage sellesse kohvioad ja laske tõmmata. 10 minuti pärast kurnake kohvioad välja. Laske kohvikoorel jahtuda.
Tainas
Segage või, suhkur, vanilliekstrakt, sidrunikoor ja sool siledaks tainaks ning lisage seejärel ükshaaval 5 munakollast.
Segage jahtunud kohvitõmmis vaheldumisi jahu ja tärklisega tainasse.
Vahustage munavalged suhkru ja soolaga tugevaks vahuks ning segage ettevaatlikult tainasse.
Pange massist väike osa ülemise kihi jaoks kõrvale. Ülejäänud osasse segage kakao ja kohv.
Pange tume kohvikoogitainas tassidesse. Lõpuks lisage katteks hele tainas.
Küpsetage tassikooke konvektsioonahjus u 160 °C juures 25–30 minutit, laske veidi jahtuda ja nautige soojalt.
Väike ajareis
Dallmayr prodomoga
Maailma parimaid kohviubasid otsides
reisis Dallmayri kohvifirma asutaja Konrad Werner Wille 1960ndatel Etioopiasse. Seikluslik reis, mis möödus suuremalt osalt eesli seljas.
Viljaka pinnasega lõunaprovintsides Sidamos ja Harraris –
kohvi ürgkodus – avastas ta suurepärase kvaliteediga Araabika oad ja tõi need esimese Etioopia kohvina Saksamaale.
Kohvipioneerina importis Konrad Werner Wille
kogu Etioopia kohvisaagi, mis toona koosnes kõigest seitsmest kotist. Täna loetakse Etioopiat üheks olulisemaks kohvimaaks. Tänaseni määravad Dallmayr prodomo maitse kiltmaal kasvatatud Araabika kohvioad.
Perekonnaalbumist 1964
Konrad Werner Wille loob Münchenis kohvibrändi Dallmayr prodomo. Nimi tuleb ladina keelest ja tähendab: „kodu jaoks“ ja ülekantud tähenduses: „tee iseendale midagi head“.
Reklaamid muutuvad, maitse jääb
1970ndatel reklaamiti Dallmayr prodomo kohvi „igapäevase luksusena“. Tänapäevasest vaatenurgast mõjuvad toonased motiivid nostalgiliselt, aga kohv oli siis samamoodi moes kui täna.
Pioneer ka reklaamivaldkonnas – telereklaamide ajalugu
Dallmayr kuulus esimeste Saksamaa ettevõtete hulka, kes 1950ndatel, kui televisiooni nimi oli veel „ringhääling“, näitas reklaamklippe.
Silmapaistev etteaste – tugev kõla
Äravahetamatult Dallmayr prodomo: aastakümnete jooksul on ainult veidi kohendatud pakendi disaini. See on sama äravahetamatu kui kuulsa Dallmayri meloodiaga reklaamklipid.
Mälumäng prodomo fännidele
Kui palju prodomot on sinus? Tee kindlaks ...
Mida tähendab sõna prodomo?
Millised kohvioad määravad ära Dallmayr prodomo tüüpilise maitse?
Täiendage järgmist väidet: „Dallmayr prodomo, täiuslik, ... tippklassi kohv.“
Mis aastast valmistatakse Dallmayr prodomo kohvi?
Hinnang
„Kahjuks ei miskit!"
Ükski vastus ei olnud õige.
„Harjutamine teeb meistriks.“
Üks vastus oli õige.
„Ei ole üldse paha, aga saaks paremini!“
Kaks vastust olid õiged.
„Te olete õigel teel saamaks tõeliseks prodomo profiks.“
Kolm vastust olid õiged.
"Vau, te olete tõeline prodomo asjatundja.“
Kõik vastused olid õiged.
