Eelistatud otsisõnad

Aroom: sì!
Kvaliteet: jah!

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein

sametiselt pehme ja mahe

Dallmayr Crema d’Oro kohvi jaoks kombineeritakse hõrke Araabika kohviube ning röstitakse hoolikalt. See annab tulemuseks sametiselt pehme, heleda crema ja tasakaalustatud maheda aroomi. Caffè crema, café crème – sõltumata nimekujust on maksimaalne nauding tagatud

Maitseprofiil

Tüüp: 100 % Arabica
Röst
Happesus
Kangus

Pakendide suurused

1000 g kohviube
500 g kohviube
200 g kohviube

Dallmayr Crema d'Oro intensa

täidlane ja intensiivne

See tippklassi segu paistab silma oma intensiivse maitse ja peene tiheda crema poolest. Hoolikalt röstituna avavad spetsiaalselt valitud Araabika oad tassis oma täidlase ja vürtsise aroomi. Puhtalt caffè crema’na, samuti nauditav cappuccino või latte macchiato’na.

Maitseprofiil

Tüüp: 100 % Arabica
Röst
Happesus
Kangus

Pakendide suurused

1000 g kohviube
500 g kohviube

Dallmayr Espresso d'Oro

temperamentne ja aromaatne

Selle espresso jaoks röstitakse kvaliteetseid Araabika ja Robusta ube traditsioonilises trummelröstris hästi kaua ja ettevaatlikult. Nii saadakse iseloomuga espresso, mis meenutab iga lonksuga Itaaliat. Pehme ja täidlane maitse, tagasihoidliku kakao nüansiga. Maitseb ka nii cappuccino kui latte macchiato’na.

Maitseprofiil

Tüüp: Arabica & Canephora
Röst
Happesus
Kangus

Pakendide suurused

1000 g kohviube
500 g kohviube
200 g kohviube
250 g jahvatatud kohvi

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein Pads

mild und ausgewogen

Unsere beliebte Kaffeespezialität bieten wir Ihnen auch als Kaffeepads in der Geschmacksrichtung mild und fein an. Für Dallmayr Crema d’Oro werden feinste Arabica Hochlandgewächse mit viel Liebe zum Detail verarbeitet und anschließend von unseren Röstmeistern vollendet. Die besonders behutsame, schonende Röstung ergibt die samtig feine Crema. Pur als Café Crème ein Genuss.

Maitseprofiil

Tüüp: 100 % Arabica
Röst
Happesus
Kangus

Pakendide suurused

112 g, 16 üksikportsjonit
196 g, 28 üksikportsjonit

Kohvipadjad Dallmayr Crema d'Oro intensa

intensiivne ja täidlane

Pakume meie armastatud kohvisordi vürtsika ja intensiivse maitsega varianti ka kohvipatjadena. Dallmayr Crema d’Oro intensa kohvi jaoks valitakse ja töödeldakse parimaid kiltmaalt pärinevaid ube hoolikalt ja armastusega ning seejärel röstitakse need meie röstmeistrite poolt. Eriti ettevaatlik ja säästlik röstimine annab tulemuseks tiheda peene crema. Kerge espresso varjundi tõttu sobib Dallmayr Crema d’ Oro intensa kohv täiuslikult ka cappuccino’ks või latte macchiato’ks.

Maitseprofiil

Tüüp: 100 % Arabica
Röst
Happesus
Kangus

Pakendide suurused

112 g, 16 üksikportsjonit
196 g, 28 üksikportsjonit

Crema d'Oro Espresso / caffè crema

Crema d'Oro intensa Espresso / caffè crema

Espresso d'Oro Espresso / caffè crema

Crema d'Oro Padjad

Crema d'Oro intensa Padjad

Dallmayr d’Oro TV Spot

Kohvi Dallmayr d’Oro valmistamine, 1. osa:

800 nüanssi

… või kuidas Moritz Bleibtreu oma häält treenib.

Kohvi Dallmayr d’Oro valmistamine, 2. osa:

Bella Italia Münchenist

… või kuidas Moritz Bleibtreu unistab kirest ja armastusest.

Kohvi Dallmayr d’Oro valmistamine, 3. osa:

latte valmistamise kunst

… või kuidas Moritz Bleibtreu ühe karu ära rikub.

Intervjuu: täiuslik espresso

Meie kohvimeistri Volker Meyer-Lücke nõuanded

Nõuandeid valmistamiseks

Täiuslik espresso

21 – 22 – 23 – 24 … tervelt neli sekundit püsib lusikatäis suhkrut täiuslikul crema’l, enne kui see aeglaselt tassipõhja vajub. Volker Meyer-Lücke niikaua ootama ei pea.

Dallmayri peamise sisseostjana Münchenis proovib ta iga tassitäit kohvi puhtalt. Hamburgis sündinud ekspert maitseb iga päev kuni 400 tassi kohvi – sealhulgas ka arvukalt espressosid. Tema seisab hea Dallmayri ubade maitse ja kvaliteedi eest. Kohvieksperdil on igale espressosõbrale õige sortiment ja ta teab, kuidas seda täiuslikult valmistada.

Volker Meyer-Lücke maitseb Dallmayri Müncheni peamaja prooviruumis iga päev kuni 400 tassi kohvi.

Härra Meyer-Lücke, mille järgi ma hea espresso ära tunnen?

Liigutage tassi veidi käes ja hinnake crema konsistentsi ja vedelikku. Kas crema laguneb kohe ja kohv tundub lahja? Või voolab see sametiselt paksu kihina mööda tassi? Laske hinnang anda ka oma ninal: hea espresso tunneb ära ka lõhnast. Ja lõpuks maitsetest – heal kohvil on intensiivne maitse ja sõltuvalt sordist erinev aroom. See võib olla šokolaadine, meenutada kaneeli või metspähklit või olla tubakase või tsitruselise noodiga.

Millele peaks espressoube ostes tähelepanu pöörama?

Põhimõte: mida värskem, seda parem. Mina soovitan mitte osta kohvi ja ka espressoube varuks. Pigem soetage neid regulaarselt.

Kuidas on kõige parem espressoube hoida?

Pimedas, jahedas ja kuivas kohas – kõige parem hoolikalt suletult külmikus.

Teadmine pakub naudingut Tutvuge meie kohvivalmistamise nõuannetega

Millised sorte pakute ja mille poolest need sordid erinevad?

Dallmayris on pikk espressokohvi traditsioon – võib-olla tuleb see sellest, et München nimetab end ise ka meelsasti kõige põhjapoolseimaks Itaalia linnaks. Austusavaldusena itaaliapärasele loodi 1964. a esimese Dallmayri espressosordina Dallmayr Espresso Monaco. Puhas Araabika ubadest kohv, imeliselt šokolaadine ja kerge tsitruselise noodiga. Oma sametiselt peene crema poolest on eriti tuntud meie Espresso d’Oro. Asjatundjad hindavad meie suurepärast Grand Cru Cafés kohvi.

Grand Cru, seega kõrgekasvuline taim?

Jah, meie programmi kuulub kaks erinevatest kohtadest pärit gurmee-espressot, mis on absoluutsed haruldused. Yellow Bourbon Brasiiliast ja alles uus sort sortimendis Java Terang samanimelisest piirkonnast Indoneesias. Samal ajal kui Yellow Bourbon on puhas Araabika ja seda iseloomustavad metspähkli ja mandli aroomid, samuti puuviljanoodid, on Jaava espresso Coffea Canephora tüüpi, nimetatud ka Robustaks. Tassis näitab ta oma väljakujunenud tekstuuri ja tagasihoidlikku tubaka nooti. Te näete, et espressod on erinevad.

„Minu nõuanne: proovige ja avastage enda isiklik lemmiksort.“

Milles peitub espresso saladus?

Hea espresso on nagu lubadus. Kohvioad röstitakse hoolega. Nende maitse peab olema väljendusrikas, sest hea espresso on tugeva iseloomuga. Ka kohvide puhul, mida juuakse piimaga nagu cappuccino või latte macchiato, mis põhinevad espressol, on täidlane maitse oluline. Ainult nii suudab ta piima maitsele vastu seista. Kas eelistate puhast Araabikat, Robustat või mõlemate ubade segu, on maitseasi. Aga hea kvaliteedi tunnete maitsest ruttu ära.

Kuidas meeldib teile espressot kõige enam juua?

Vähese suhkruga ja minu kirjutuslaua tagant avaneva vaatega Müncheni raekojale ning Frauenkirche tornidele.

Valmistamine: filterkann

Masinas valmistatud espresso

Valmistamine: bialetti

Kannus valmistatud espresso

Valmistamine: latte art

Kunst tassis

Šokolaadi-
espressokook

Dallmayr Crema d’Oro retseptinõuanne

Koogi koostisained

15 ml värskelt valmistatud espressot
120 g suhkrut
3 muna
150 g tumedat šokolaadi (sooja ja vedelat)
60 g jahu
4 g küpsetuspulbrit
8 g kakaopulbrit
160 g sulatatud võid

Valmistamine

Kõigepealt sõeluge kokku jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber ning segage läbi.
Siis lööge teise kaussi lahti munad, lisage suhkur ja espresso.
Soojendage šokolaad.
Segage vedel šokolaad sujuvalt vispliga muna-, suhkru- ja espressosegu hulka.
Lisage sõelutud jahu-, küpsetuspulbri- ja kakaosegu ning segage läbi.
Lõpuks lisage sulatatud või ja segage massi seni, kuni see on sile ja kreemjas.

Jagage šokolaadimass pritskoti abil espressotassidesse, igasse tassi u 50 g.

Küpsetage konvektsioonahjus 175 °C juures u 15 min.

Nõuanne: poole küpsemisaja korral saate tulemuseks gateau moelleux’, mille puhul kook on seest šokolaadiselt kreemjas.

Head isu!