Lidé, kteří si dokážou kávu opravdu vychutnat, někdy poznají rozdíl v chuti i ve vzhledu. Pokud vás tedy občas napadá, proč například crema u espressa někdy vydrží déle a někdy méně nebo proč se při přípravě cappuccina káva nesmíchá s mlékem, jste na správné cestě k přípravě prvotřídní kávy i doma v kuchyni. A právě proto jsme vytvořili kávu Dallmayr Home Barista.
Naše čtyři druhy kávy z ideálním způsobem, jak prozkoumat umění přípravy kávy a své baristické schopnosti. A pokud potřebujete pomoc, naši odborníci z Dallmayr Academy vám ukážou, jak připravit dokonalé espresso i doma.
Náš nový přírůstek do rodiny Home Barista je silný a aromatický. Pečlivě vybraná kávová zrna se pomalu a jemně praží, dokud nezískají tmavou barvu. Crema e Aroma je jemná a krémová, a je proto ideální k přípravě jakékoliv kávy s mlékem.
Díky husté, sametově hebké a zlatohnědé krémové cremě je tato Caffè Crema potěšením, které si můžete vychutnat i doma. Tato kávová zrna nejsou příliš tmavá. Přesto se dlouze praží, aby se dosáhlo jemné, harmonické chuti s nízkou aciditou, kterou doplňuje jemné oříškové aroma.
Tato Caffè Crema dokonale splňuje, co název slibuje: forte vystihuje její silný charakter. Dlouho a tmavě pražená kávová zrna zaručují intenzivní, plný chuťový zážitek s nízkou kyselostí.
Káva, co má říz! Toto silné, intenzivně pražené espresso vás probudí. Chuť je typicky italská: silná a plná s intenzivním praženým aroma a téměř neznatelnou aciditou.
• 60 ml Dallmayr Home Barista Espresso lntenso (odpovídá 2 dávkám espressa)
• 40 ml vodky
• 20 ml Kahlua
• 10 ml sirupu z třtinového cukru
• Kostky ledu
• Kávová zrna na ozdobu
1. Připravte espresso a dejte stranou.
2. Vložte kostky ledu do šejkru a přidejte espresso, vodku, Kahlua a cukrový sirup.
3. Všechny ingredience intenzivně protřepávejte po dobu alespoň 10 sekund, dokud se nevytvoří jemná pěna.
4. Nápoj nalijte přes sítko do sklenice na martini, pokud chcete, ozdobte dvěma kávovými zrny a vychutnávejte!
Espresso Martini lze připravit i v nealkoholické verzi. Alternativy nealkoholické vodky a Kahlua jsou dostupné například od společnosti Seedlip.
Máte rádi kávu jemnou nebo silnou? V tomto blogu popisujeme, jak se vlastně liší arabica a robusta nejen kvalitou, ale i chutí.
Jaký je vlastně rozdíl mezi kávou Home Barista Espresso a Home Barista Caffè Crema? Zrna kávy Crema se praží světlejší než ta na Espresso. Stupeň pražení leží někde mezi filtrovanou kávou a espressem, tak, aby vyhovoval objemu většího šálku, tedy cca 120 ml, což je zhruba čtyřikrát jedno espresso.
S kávou Home Barista nemůžete šlápnout vedle. Pokud je přístroj nastaven správně, vznikne z kávových zrn perfektní sametově jemná crema.
Plně automatický přístroj, pákový kávovar nebo moka konvička? Jaký způsob je nejlepší k přípravě jaké kávy?
Plně automatické přístroje jsou skutečně všestrannými pomocníky, kteří poskytnou potěšení z čerstvé kávy stiskem jediného tlačítka. U pákového kávovaru a moka konvičky je nutné přiložit ruku k dílu. Z čerstvě namletých kávových zrn vyčaruje pákový kávovar v šálku dokonalou cremu a při přípravě v moka konvičce (jinak též konvička na espresso) se můžete těšit na ryzí požitek z kávy.
Přečtěte si naši příručku
Abyste si dopřáli ten nejlepší zážitek, měli byste kávovar vždy nastavit na konkrétní druh kávy. Nastavení z výroby sice zaručí dobrý výsledek, ale jde to i lépe. Nebojte se experimentovat, zkoušejte různá nastavení a zjišťujte, co vám chutná nejlépe. Zde se podívejte, jak s pákovým kávovarem připravit dokonalé espresso.
Třešničkou na dortu dobrého espressa je crema. Měla by být vysoká 1 až 3 mm, jemná a krémová, oříškově hnědá a lehce mramorovaná.
Plně automatické přístroje vyrobí stiskem jediného tlačítka velmi dobrou cremu, profesionální výsledek však zaručí pákový kávovar. Vždy je ale nutné pro každý druh kávy nastavit vhodnou hrubost mletí. Pouze ten správný stupeň mletí zaručuje opravdu dobrou cremu. Zde se můžete podívat, jak na to.
Ke kouzlení s horkým mlékem je zásadní vytvořit dokonalou cremu a správně napěněnou mléčnou vrstvu. Zde se podívejte, jaký druh mléka zaručí perfektní pěnu a jak vyčarovat srdíčko na cappuccinu.
Káva a její příprava jsou uměním samy o sobě. Pokud se jí chcete zabývat do hloubky, přihlaste se do baristického kurzu Dallmayr a staňte se profesionály. Budeme se těšit na setkání v naší akademii v jednom ze 4 míst v Německu, Rakousku a Švýcarsku.
Více informací
Čeština 