Populaire zoekbegrippen
Iedereen die bewust van koffie geniet, zal van tijd tot tijd verschillen ontdekken, zowel visueel als wat de smaak betreft. Als u voor het eerst afvraagt: waarom gaat de crema bij de ene espresso langer mee dan bij de andere? Of waarom mengt de koffie zich niet met het melkschuim in een cappuccino? Dan bent u op de goede weg om eersteklas koffie te bereiden binnen het comfort van uw eigen huis. En dat is precies waarom wij de Dallmayr Home Barista hebben ontwikkeld.
Onze drie nieuwe koffies van duurzame teelt zijn ideaal om het ambacht van koffie en de kunst van barista te ontdekken. Heeft u hulp nodig? Onze koffie-experts van de Dallmayr Academy laten u zien hoe u thuis een perfecte espresso kunt maken.
Het compacte, fluweelzachte en goudbruine Crema maakt deze Caffè Crema een genot om thuis te drinken. De koffiebonen van duurzame teelt worden niet te donker gebrand, maar wel langdurig om de milde, harmonieuze smaak met lage zuurgraad te verkrijgen. Het heeft een fijn, nootachtig aroma.
Deze Caffè Crema doet zijn naam eer aan: Forte staat voor zijn sterke karakter. Lang en dun gebrande koffiebonen uit duurzame bronnen garanderen een intense, volle ervaring met lage zuurgraad.
Dat is nogal wat! Deze volmondige, intens gebrande espresso van duurzame teelt wekt de levensgenieter. De smaak is typisch Italiaans: krachtig en vol, met veel geroosterd aroma en een lage zuurgraad.
• 60 ml Dallmayr Home Barista Espresso lntenso (komt overeen met 2 shots espresso)
• 40 ml wodka
• 20 ml kahlua
• 10 ml rietsuikersiroop
• IJsklontjes
• Koffiebonen ter decoratie
1. Bereid een espresso en zet deze aan de kant.
2. Doe de ijsblokjes in een shaker en voeg de espresso, wodka, kahlua en suikersiroop toe.
3. Schud alle ingrediënten minimaal 10 seconden krachtig totdat er een fijn schuim ontstaat.
4. Giet het drankje door een zeef in een martiniglas, garneer eventueel met twee koffiebonen en genieten maar!
Espresso Martini kan ook als alcoholvrije versie worden bereid. Seedlip heeft bijvoorbeeld alcoholvrije alternatieven voor wodka en kahlua.
Of de koffie mild of sterk is, is een kwestie van smaak. Maar hoe Arabica- en Robustabonen eigenlijk verschillen in smaak en kwaliteit, leggen we uit in dit blogartikel.
Wat is het verschil tussen Home Barista Espresso en Home Barista Caffè Crema? De manier waarop de crema gebrand is, is anders dan de manier waarop de Espresso gebrand is. De mate van branding ligt tussen die van filterkoffie en espresso en is afgestemd op de hoeveelheid van een grote mok, dat wil zeggen ongeveer 120 ml, ongeveer vier keer zoveel als een espresso.
Met Home Barista hebt u de juiste koffie uitgekozen. Als uw machine goed is ingesteld, krijgt u met de bonen een perfecte, fluweelzachte crema.
Volautomaat, espressomachine of espresso-koffiepot. Welke machine past bij welke soort?
Volautomaten zijn echte alleskunners en leveren kopjesvers genot met één druk op de knop. De espressomachine en de espresso-koffiepot vereisen wat handarbeid. Nadat u de bonen vers gemalen hebt, tovert de espressomachine een perfecte crema in uw kopje, en wanneer u het bereidt in het espressoapparaat, ook wel caffettiera of mokkapot genoemd, kunt u zich verheugen op pure koffiesmaak.
Klik hier voor onze koffiegidsen
Voor een perfecte genotervaring moet u uw machine altijd instellen op de koffie in kwestie. De fabrieksinstelling levert al een goed resultaat, maar er is meer! Wees experimenteel en probeer verschillende instellingen uit om uw persoonlijke, optimale smaakervaring te bereiken. We laten u hier zien hoe u de perfecte espresso maakt in de espressomachine.
De crema is het kenmerk van een goede espresso. Het moet ongeveer 1 tot 3 mm dik, fijn en romig, hazelnootbruin en licht gemarmerd zijn.
Volautomatische machines produceren met één druk op de knop al een zeer goede crema. Het professionele resultaat krijgt u met de espressomachine. Voor elke nieuwe koffiesoort moeten echter ook de afstelschroeven van de koffiemolen gedraaid worden. Alleen de juiste maling garandeert een echt goede crema. Hoe dat moet, leggen we hier uit.
De kunst van het melkschuim schenken kan alleen bereikt worden met een perfecte crema en het juiste melkschuim. We laten u hier zien welke melk u kunt gebruiken om het perfecte schuim te maken en hoe u een hartje in uw cappuccinoschuim kunt maken.
Koffie en de bereiding ervan zijn een wetenschap op zich. Als u zich nog meer wilt verdiepen in de wereld van de boon, schrijf u dan in voor een van onze Dallmayr Barista-cursussen en word koffieprofessional! Wij kijken ernaar uit u te ontmoeten op onze Academy op een van onze 4 locaties in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.
Nu ontdekken
Belgien