Populaire zoekbegrippen

Leuk dat er nog zoiets
goeds bestaat.

prodomo eens anders naar het recept

Dallmayr prodomo

Dallmayr prodomo is een topmengeling van de fijnste hoogland Arabica-bonen uit de beste teeltgebieden ter wereld. De typische smaak van de Arabica-bonen uit de vruchtbare zuidelijke provincies van Ethiopië, het oorspronkelijke thuisland van koffie.

Smaakprofiel

Type: 100 % Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

500 g gemalen
250g gemalen
500 g ongemalen bonen
250 g ongemalen bonen

Dallmayr prodomo naturmild

Deze fijn afgestemde mengeling van speciale hoogland Arabica-bonen is van nature laag in zuurgraad ondanks een hoog cafeïnegehalte. Om de beleving van mild koffiegenot harmonieus af te ronden, worden de bonen zeer behoedzaam geroosterd. Zo ontvouwt het zachte aroma zich perfect in het kopje.

Smaakprofiel

Type: 100 % Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

500 g gemalen
250g gemalen

Dallmayr prodomo entcoffeiniert

Voor Dallmayr prodomo entcoffeiniert worden edele hoogland Arabica-bonen cafeïnevrij gemaakt, speciaal verfijnd en afgewerkt door de Dallmayr-branding voor een vol aroma. U geniet van een harmonieuze koffie met een vol aroma.

Smaakprofiel

Type: 100 % Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

500 g gemalen
250g gemalen
500 g ongemalen bonen

Dallmayr Crema prodomo

Crema prodomo is onze aanbeveling voor volautomatische koffiemachines. Deze topmengeling van de beste Arabica hoogland koffies heeft een bijzonder lage zuurgraad dankzij behoedzaam en langzaam trommelroosteren. Dallmayr Crema prodomo is speciaal behoedzaam veredeld en bevrijd van vele bittere stoffen. Een waar genot!

Smaakprofiel

Type: 100 % Coffea Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

1.000 g ongemalen bonen

Dallmayr Prodomo Pads

zeer aromatisch en kruidig

Dallmayr prodomo is een topmengeling van de fijnste hoogland Arabica-bonen uit de beste teeltgebieden ter wereld. De typische smaak van de Arabica-bonen uit de vruchtbare zuidelijke provincies van Ethiopië, het oorspronkelijke thuisland van koffie.

Smaakprofiel

Type: 100 % Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

112 g in 16 afzonderlijke porties
196 g in 28 afzonderlijke porties

100% Arabica

Dallmayr Prodomo naturmild Pads

onvergelijkbaar zacht

Smaakprofiel

Type: 100 % Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

112 g in 16 afzonderlijke porties

Dallmayr prodomo

Zeer aromatisch en kruidig

Dallmayr prodomo is een topmengeling van de fijnste hoogland Arabica-bonen uit de beste teeltgebieden ter wereld. De typische smaak van de Arabica-bonen uit de vruchtbare zuidelijke provincies van Ethiopië, het oorspronkelijke thuisland van koffie.

Smaakprofiel

Type: 100 % Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

500 g gemalen

Dallmayr prodomo filterkoffie voor Dolce Gusto

Dallmayr prodomo is een topmengeling van de fijnste hoogland Arabica-bonen uit de beste teeltgebieden ter wereld. De typische smaak van de Arabica-bonen uit de vruchtbare zuidelijke provincies van Ethiopië, het oorspronkelijke thuisland van koffie.

Smaakprofiel

Type: 100 % Arabica
Roosteren
Zuurgraad
Sterkte

Verpakkingsformaten

120 g in 16 capsules

prodomo Filterkoffie

prodomo naturmild Filterkoffie

prodomo entcoffeiniert Filterkoffie

Crema prodomo Espresso / caffè crema

prodomo Pads Pads

prodomo naturmild Pads Pads

prodomo Filterkoffie

prodomo Dolce Gusto Capsules

Smaak tot in de perfectie

Kennis creëert genot Bereidingstips

Pure Arabica kwaliteit al generaties lang

Verfijnde topkwaliteit tot in de perfectie. Er is nauwelijks een andere naam die de koffiesmaak van generaties zo beïnvloed heeft als Dallmayr prodomo.

Onze bereidingstips

Dallmayr prodomo is ideaal voor de klassieke bereiding van filterkoffie – of in de filterkoffiemachine ...

Interview met de expert over filterkoffie

Hij beleeft al lang een renaissance. Vaak verdoezeld met termen als "pour over coffee" of "brewed coffee" staat de goede oude filterkoffie terug in de schijnwerpers over de wereld.

Onze bereidingstips

Dallmayr prodomo is ideaal voor de klassieke bereiding van filterkoffie – of in de filterkoffiemachine, met het handfilter – maar ook als een hele boon voor de volautomatische koffiemachine en de cafetière (grof gemalen).

voor handfilter en filterkoffiemachine
voor volautomatische koffiemachines
voor cafetière

Wat heb ik nodig?

Filter en filterpapier

30 g vers, medium-fijn
gemalen koffie

500 ml heet water
90-95 graden

Hoe gaat het in zijn werk?

Plaats filterpapier in het filter en plaats het op de kan.
Spoel het filterpapier met veel heet water zodat ook de kan verwarmd wordt. Giet vervolgens het water weg.
Giet koffie in het filter en schud dit voorzichtig voor een gelijkmatige verdeling.
Overgiet met 50-100 ml water en meng de gemalen koffie met het water in het filter. Laat het dan trekken.
Na ongeveer 30 sec. het resterende water gelijkmatig en cirkelvormig over de koffie gieten. Voeg altijd water toe zodat de koffie niet droog wordt.

Dallmayr prodomo in hele bonen is ideaal voor het bereiden van een "klassieke lange kop" in de volautomatische koffiemachine, zonder crema.

Aanbeveling door Volker-Meyer Lücke voor de
maalgraad bij een volautomatische koffiemachine

De maalgraad bepaalt de duur van de extractie – de doorlooptijd van de koffie. Als de koffie te fijn gemalen is, duurt de contacttijd van het water met de gemalen koffie te lang en kan het resultaat enigszins bitter en streng smaken. Als de maling echter te grof is, loopt het water te snel door de gemalen koffie en wordt de koffie te dun.

Als de doorlooptijd van de afgewerkte koffie te lang is, stelt u gewoon de maalgraad grover in. Als de doorlooptijd te kort is, kies dan een fijnere maalgraad.

Hoe verser, hoe beter

Gebrande koffie is een gevoelig natuurproduct. Eenmaal de verpakking geopend, verliezen hele bonen evenals gemalen koffie hun aroma dag na dag. Bovendien absorbeert koffie snel andere aroma’s.

Bewaar geopende koffie daarom als volgt:

Nooit samen met andere, sterk ruikende levensmiddelen
Beschermd tegen zonlicht en vocht
Het beste in de originele verpakking (niet overgieten)
In de koelkast of nog beter in de diepvrieskast

Wat heb ik nodig?

0,75 l cafetière
koffiepot

45 g vers, medium-fijn tot
grof gemalen koffie

750 ml heet water
90-94 graden

Hoe gaat het in zijn werk?

Verwarm de cafetière voor met heet water, giet het water weg en droog de kan.
Giet de koffie in de kan, voeg 50-100 ml water toe en roer langzaam, ca. 30-40 sec. laten trekken.
Voeg het resterende water toe en roer opnieuw.
Plaats het deksel op de kan en druk lichtjes op de plunjer zodat de gemalen koffie onder water gehouden wordt.
Druk de plunjer na 4 minuten langzaam naar beneden.
Belangrijk: opdat de koffie niet bitter zou worden, deze meteen uitschenken of in een andere, voorverwarmde kan overgieten.

Hij beleeft al lang een renaissance. Vaak verdoezeld met termen als "pour over coffee" of "brewed coffee" staat de goede oude filterkoffie terug in de schijnwerpers over de wereld. In New York, London, Stockholm en Berlijn hebben de Brew Bars zich al lang geleden gevestigd. Of het nu in de horeca of thuis is, porseleinfilter of Chemex koffiekan: filterkoffie is weer in.

Volker Meyer-Lücke proeft dagelijks tot 400 kopjes koffie in de proefruimte van het hoofdkantoor van Dallmayr in München.

Meneer Meyer-Lücke, wat is er zo speciaal aan filterkoffie?

Daarom is het zo spannend voor mij omdat ik als koffiegenieter het resultaat beter kan beheersen en beïnvloeden. Van de keuze van bonen, de maalgraad, de watertemperatuur tot de dosering. Het filterpapier houdt de oliën en vetten in de koffie tegen, een vers gezette kop filterkoffie heeft daarom een glad, helder oppervlak.

Is hier echt sprake van een nieuwe trend?

Echt uit de mode is filterkoffie eigenlijk nooit geweest. In de meeste Duitse huishoudens wordt nog steeds voornamelijk filterkoffie gedronken. Maar wat in elk geval weer meer onder de aandacht komt, is het bewustzijn van de essentie, minder tierlantijntjes en de interesse in de origine van de bonen, hun bereiding en branding. Filterkoffie verliest zijn enigszins ouderwetse imago en is tegelijkertijd trend en cult. Veel coffeeshops, trendy eetgelegenheden en sterrenrestaurants zetten ondertussen in op "gezette koffie". "Back to the roots" luidt hier het motto.

Hoe bereid je de perfecte kop filterkoffie?

Neem afhankelijk van de kopgrootte 7 tot 12 gram koffie. In principe geldt: hoe frisser, hoe beter. Vouw het koffiefilter aan de randen, plaats het in het filter en bevochtig het goed met heet water. Zo voorkomt u een eventuele papiersmaak en de poriën van het filterpapier openen zich. Vul vervolgens met gemalen koffie en giet er heet, niet meer kokend water over. Ideaal is iets meer dan 90°C.

Welke bonen hebt u graag gefilterd?

Dallmayr prodomo is niet voor niets de lievelingskoffie van generaties van koffieliefhebbers. Vers gefilterd is het een echte klassieker voor mij. Persoonlijk vind ik het leuk om een

prodomo eens anders

Dallmayr prodomo Kuchen

Bereiding

Cakebeslag

200 g boter
80 g suiker
merg van 1/2 vanillestokje, schraapsel van ½ bio-citroen, snufje zout, de boter en suiker tot een gladde massa roeren en dan met het eigeel tot schuim kloppeen.
100 g eigeel (geel van 5 eieren)

200 g koffie-essence
(200 ml room verwarmen, 50 g koffiebonen erbij en laten trekken; na 10 minuten worden de koffiebonen eruit gezeefd. Laat de koffieroom afkoelen.
De afgekoelde koffie-essence wordt afwisselend met de bloem eronder geroerd.
300 g bloem 405
10 g Mondamin

Ten slotte
150 g eiwit (wit van 5 eieren)
120 g suiker
snufje zout

Van dit beslag wordt een klein deel opzij gezet voor de bovenste laag.

In de rest 1-2 eetlepels cacaopoeder roeren met 30 ml koffie en eronder mengen.
Vul deze donkerdere koffiecakedeeg in de kopjes. Ten slotte wordt de lichte koffiecakedeeg als bovenlaag aangebracht.

Bak 25 – 30 minuten op ca. 160°C in een heteluchtoven, laat iets afkoelen en serveer warm.

Ingrediënten voor 6 grote koppen:

200 g boter
200 ml room
200 g suiker
300 g bloem (405)
10 g maïzena
50 g Dallmayr prodomo koffiebonen
5 eieren (gescheiden)
merg van 1/2 vanillestokje
schraapsel van 1/2 citroen
1-2 eetlepels cacaopoeder
2 snufjes zout

Een beetje in de tijd reizen
met Dallmayr prodomo

van 1964 tot nu

Op zoek naar de beste bonen ter wereld

reisde Konrad Werner Wille, oprichter van Dallmayr Kaffee, in de jaren 1960 rond in Ethiopië. Een avontuurlijke reis die hij vooral op de rug van een ezel aflegde.

In de vruchtbare zuidelijke provincies Sidamo en Harrar -

het oorspronkelijke thuisland van koffie – ontdekt hij Arabica-bonen van uitstekende kwaliteit en voert hij als eerste deze Ethiopische koffie in Duitsland in.

Uit het familiealbum

Als koffiepionier importeert Konrad Werner Wille

de hele Ethiopische oogst die toen slechts uit zeven zakken bestond. Tegenwoordig is Ethiopië een van de grootste koffielanden. De hoogland Arabica-bonen karakteriseren nog steeds de smaak van Dallmayr prodomo.

1964

Konrad Werner Wille creëert in München het koffiemerk Dallmayr prodomo. De naam komt uit het Latijn en betekent: "Voor het huis", en overdrachtelijk: "Iets goeds voor jezelf doen".

Advertenties veranderen – de smaak blijft

In de jaren 1970 werd Dallmayr prodomo geadverteerd als een "dagelijkse luxe". Nu klinken die woorden nostalgisch, maar de koffie was toen even populair als vandaag.

Pionier ook in de reclame – geschiedenis van de tv-spots

Dallmayr was een van de eerste bedrijven in Duitsland die in de jaren 1950, toen de televisie nog "omroep" werd genoemd, reclames liet uitzenden.

Markant optreden – sterke reputatie

Karakteristiek Dallmayr-prodomo: in de loop van de decennia werd de verpakking slechts lichtjes aangepast. Die is net zo karakteristiek als de reclamespots met de beroemde Dallmayr-melodie.

Cookie-Informationen