Populiariausi paieškos žodžiai
Kiekvienas, kuris sąmoningai mėgaujasi kava, kartas nuo karto atranda skirtumų – tiek vizualiai, tiek skonio atžvilgiu. Taigi, jei pirmą kartą sau užduodate klausimą: kodėl grietinėlė ant vienos espreso kavos išsilaiko ilgiau nei ant kitos? Arba kodėl kapučino kava nesuderinama su pieno puta? Tada esate teisingame kelyje į aukščiausios klasės kavos ruošimą savo namuose. Būtent todėl sukūrėme „Dallmayr Home Barista“.
Mūsų keturios tvariai užaugintos kavos rūšys idealiai tinka norint patiems atrasti kavos amatą ir baristos meną. Jums reikia pagalbos? Mūsų kavos ekspertai iš „Dallmayr Academy“ parodys, kaip namuose pasigaminti tobulą espreso kavą.
Kava yra skonio reikalas, o papročiai ir paruošimo būdai visame pasaulyje skiriasi. Po populiarios „Home Barista“ linijos skėčiu gaminama kava yra tiek malta, tiek nesmulkinta, jos skonis yra klasikinis, pilama rankomis, iš aparato, espreso puodo arba iš portafiltro aparato.
Mūsų naujasis „Home Barista“ šeimos narys yra stipraus ir aromatingo skonio. Atrinktos tvariai augintos kavos pupelės ilgai švelniai ir tamsiai skrudinamos. Dėl savo kreminės struktūros „Crema e Aroma“ idealiai tinka visiems gaminiams su pienu.
„Home Barista“ linijos išplėtimas „Skrudinta kava“ galima išskirtinai eksportui ir stebina intensyviu skrudinimu bei įvairiomis paruošimo galimybėmis.
Dėl tankaus, aksominio auksinės rudos spalvos kremo šia „Caffè Crema“ kava malonu mėgautis namuose. Tvariai augintos kavos pupelės nėra skrudinamos per tamsiai, bet vis tiek ilgai, kad įgautų švelnų, harmoningą skonį ir mažą rūgštingumą. Be to, jos yra puikaus riešutų aromato.
Ši „Caffè Crema“ kava suteikia tai, ką žada jos pavadinimas: „Forte“ reiškia jos stiprumą. Tvariai augintos, ilgai ir tamsiai skrudintos kavos pupelės garantuoja intensyvaus, stipraus skonio potyrį su mažu rūgštingumu.
Ji yra veiksminga! Ši sodri, intensyviai skrudinta, tvariai auginta espreso kava pažadina aistrą gyventi. Jos skonis tipiškas itališkas: stiprus ir sotus, su skrudinimo aromatu ir beveik nerūgštus.
• 60 ml „Dallmayr Home Barista Espresso lntenso“ (atitinka 2 espresso kavos puodelius)
• 40 ml degtinės
• 20 ml „Kahlua“ likerio
• 10 ml cukranendrių sirupo
• ledo kubeliai
• kavos pupelės papuošimui
1. Paruoškite espresso kavos ir padėkite ją į šoną.
2. Sudėkite ledo kubelius į kokteilių plaktuvę ir supilkite espresso kavą, degtinę, „Kahlua“ likerį ir cukranendrių sirupą.
3. Energingai išplakite visus ingredientus mažiausiai 10 sekundžių, kol susidarys smulkios putos.
4. Supilkite gėrimą per sietelį į martinio taurę, jei norite, papuoškite dviem kavos pupelėmis ir mėgaukitės!
Galimas ir „Espresso Martini“ ir nealkoholinis variantas. Pavyzdžiui, „Seedlip“ siūlo nealkoholinės degtinės ir Kahlua alternatyvas.
Švelni ar stipri kava – skonio reikalas. Šiame tinklaraščio įraše paaiškiname, kuo iš tikrųjų skiriasi arabikos ir robusta pupelės pagal skonį ir kokybę.
Kuo skiriasi „Home Barista Espresso“ ir „Home Barista Caffè Crema“? „Crema“ skrudinimas yra šviesesnis nei espreso skrudinimas. Skrudinimo laipsnis yra tarp filtruotos kavos ir espreso kavos ir yra pritaikytas „ilgo puodelio“ tūriui, t. y. maždaug 120 ml – maždaug keturis kartus daugiau nei espreso.
Pasirinkdami „Home Barista“ išsirinkote tinkamą kavą. Jei jūsų aparatas bus tinkamai nustatytas, iš pupelių galėsite sukurti tobulą, aksominio minkštumo grietinėlę.
Visiškai automatinis, portafiltrinis aparatas ar espreso kavos virimo aparatas – kuris aparatas tinka kuriai rūšiai?
Visiškai automatiniai aparatai yra tikrai universalūs prietaisai ir vienu mygtuko paspaudimu suteikia puodelį šviežio gėrimo. Su portafiltriniu ir espreso kavos virimo aparatu reikia šiek tiek rankų darbo. Šviežiai sumalus pupeles, portafiltrinis aparatas puodelyje sukuria puikų kremą, o kai ruošiate espreso kavos virimo aparatu – dar vadinamu „caffettiera“ arba mokos kavinuku –, galite džiaugtis grynu kavos skoniu.
Spustelėkite čia, kad pamatytumėte mūsų kavos vadovus
Norėdami mėgautis puikiu malonumu, visada nustatykite savo aparatą pagal atitinkamą kavos rūšį. Gamykliniai nustatymai jau duoda gerą rezultatą, bet galima gauti daugiau! Būkite pasirengę eksperimentuoti ir išbandyti įvairius nustatymus, kad pasiektumėte asmeninį, optimalų skonį. Čia parodysime, kaip portafiltriniu aparatu pasigaminti tobulą espreso kavą.
Grietinėlė yra gero espreso požymis. Ji turėtų būti maždaug 1–3 mm storio, smulkiir kreminis, šviesiai rudos spalvos ir šiek tiek marmuriška.
Visiškai automatiniai aparatai vienu mygtuko paspaudimu gamina labai gerą grietinėlę. Portafiltrinis aparatas užtikrina profesionalų rezultatą. Tačiau kiekvienai naujai kavos rūšiai reikia pasukti kavamalės „reguliavimo varžtus“. Tik tinkamas malimo laipsnis suteikia tikrai gerą grietinėlę. Čia paaiškinsime, kaip tai padaryti.
Pieno putos pylimo menas gali būti sėkmingas tik turint tobulą grietinėlęir tinkamą pieno putą. Čia parodysime, kurį pieną galite naudoti tobulai putai gauti ir kaip kapučino kavoje sukurti širdį.
Kava ir jos ruošimas savaime yra mokslas. Jei norite dar labiau pasinerti į pupelių pasaulį, užsiregistruokite į vieną iš mūsų „Dallmayr“ baristų kursų ir tapkite kavos profesionalu! Tikimės susipažinti su jumis mūsų akademijoje – vienoje iš 4 mūsų vietų Vokietijoje, Austrijoje ir Šveicarijoje.
Atraskite dabar
Lietuva