Dallmayr
„Dallmayr“ arbata

„Dallmayr“ arbata

Kokybė iš gamyklos

Arbata „Dallmayr“ yra jau apie 130 metų turinti tradicija. Atskiros juodosios ir žaliosios arbatos rūšys, augančios nuo saulėtų pietinių Himalajų šlaitų iki Japonijos, yra kruopščiai atrinktos bei sumaišytos „Dallmayr“ arbatos fabrike. Parduodama apie 120 įvairios kilmės arbatos rūšių – nuo „tikros arbatos“ iki vaisių ir žolelių arbatų iki egzotiškų produktų, tokių kaip Matcha ar ciberžolių arbata.

„Dallmayr“ arbata

Geriausios birios rūšys

Arbatos mėgėjai bus sužavėti mūsų birių arbatų skoniu ir kokybe. Tam tikros juodosios ir žaliosios arbatos rūšys kyla iš geriausių arbatos ūkių pasaulyje – nuo saulėtų pietinių Himalajų šlaitų iki Japonijos. Subtiliai aromatizuotos rūšys, gaivinantys vaisių kokteiliai ir sveikatinančios arbatos pagal slaptus ajurvedinius receptus puikiai papildo asortimentą.

„Dallmayr“ arbatos piramidės formos maišeliuose asortimentas.

Geriausias būdas mėgautis arbata. Permatomi ir neutralaus skonio piramidės formos arbatos maišeliai iš itin aukštos kokybės biologiškai irios medžiagos, nesmulkintiems arbatos lapeliams ir žiedams suteikia pakankamai vietos išsiskleisti. Puikiai tinka 270 ml arbatos puodeliui.

Klasika: plikomi maišeliai

Plikomi maišeliai yra praktiška ir greita birios arbatos alternatyva. Gaminant aukščiausios kokybės lapines arbatas atliekami įvairūs rūšiavimai. Arbatos maišeliuose būna ir smulkesnių lapelių. Jie rūšiuojami pagal lapelių dydį, bet ne pagal kokybę ar mechaniniu būdu smulkintas arbatos rūšis.

Arbatos paruošimas

Vertingi patarimai, kaip paruošti arbatą–
Kaip sukurti tobulą arbatos gėrimą vos keliais žingsniais

Gera žinoti: Kiekviena arbata
turi skirtingą virimo laiką.

· Juodoji arbata: 3-5 minutės
· Žalioji arbata: 2-3 minutės
· Vaisių, rooibos ir žolelių arbatos: 5-10 minučių

1.2.3.4.5.6.
1. Vanduo

Visada naudokite šviežią šaltą vandenį iš čiaupo.

2. Išankstinis pašildymas

Prieš naudodami praskalaukite arbatinuką karštu vandeniu ir pašildykite.

3. Temperatūra

Užpilkite verdančiu vandeniu juodąją arbatą, žolelių arbatą ir vaisių arbatą. Su žaliąja arbata leiskite vandeniui atvėsti iki maždaug 80 °C, kitaip arbata bus aitraus skonio.

4. Išsiskleidimas

Biriai arbatai taip pat nereikia palikti laiko pritraukti sietelyje arbatai.

5. Šilumos palaikymas

Laikymas ant liepsnos gražiai atrodo, tačiau sunaikina arbatos aromatą. Laikyti arbatą idealiai tinka termosas.

6. Valymas

Po naudojimo praskalaukite arbatinuką karštu vandeniu.

„Dallmayr“ arbatos receptai

Atraskite mūsų kokteilių, gėrimų ir
punšo receptus šaltajam ir šiltajam sezonui.

  • Vasaros gėrimai

    su apelsinų / morkų arbata

  • 2021 m. arbatos leidimas: Limo Kurkuma

    Indian Summer ir Kurkuma Crush

  • Žiemos arbatos specialūs pasiūlymai

    Trys maloniai šiltos arbatos receptai.

Arbatos auginimo vietovės

ArgentinaEtiopijaBangladešasKinijaSarkatvelasIndonezijaIndijaIranasJaponijaKenijaMalavisMianmarasNepalasŠri LankaTaivanas (Formosa)TanzanijaTailandasTurkijaVietnamas

Arbatai teko neįtikėtinai ilga kelionė:

nuo imperatoriškojo atsitiktinio atradimo 2737 m. BC. arbata vandens keliais pasklido po pasaulį ir tapo populiariausiu gėrimu pasaulyje. Apie 1610 m. olandų Ost Indijos kompanijos laivai pirmą kartą atplukdė arbatą į Olandiją.

Netrukus olandų laivuose dirbę Rytų Fryzijos jūrininkai atplukdė arbatos į Rytų Fryziją pirmą kartą. Apie 1720 m. jau vyko plati arbatos prekyba Rytų Fryzijoje.

Arbatmedis

Populiariausias augalas pasaulyje! Kaip ir kavos, yra įvairių rūšių arbatos, kurios yra kilusios iš „originalios veislės“ – Camelia Sinensis.

Derliaus nuėmimas ir apdorojimas

Mūsų misija – sukurti nepakartojamas malonumo akimirkas su arbata ir sužadinti susižavėjimą ja. Nuo auginimo, derliaus nuėmimo iki perdirbimo – tai ilgas procesas, kurį vykdome itin kruopščiai ir laikydamiesi griežtų kokybės standartų.

  • Derliaus nuėmimas
  • Apdirbimas
  • Garinimas ir skrudinimas
  • Vytinimas
  • Vyniojimas
  • Fermentacija /
    oksidacija
  • Džiovinimas
  • Rūšiavimas

Derliaus nuėmimas

„Two leaves and a bud“ – du lapai ir ūglys – tai mūsų derliaus šūkis. Tik švieži ūgliai į puodelį įneša trokštamų ingredientų ir malonų skonį.

Pirmasis metų skynimas prasideda Indijoje po žiemos pertraukos ir trunka nuo kovo vidurio iki balandžio pabaigos – tai vadinamas „First Flush“ skynimas. „Second Flush“ skynimas trunka nuo gegužės vidurio iki birželio pabaigos. Arbatos sezono akcentas – pačioje kovo mėnesio derliaus pradžioje: Pirmojo skynimo arbata iš karto po perdirbimo pakraunama į lėktuvą ir išskrenda į visą pasaulį, kur arbatos žinovai jau nekantriai jos laukia.

Daug darbo prie arbatos puodelio: Iš 4 kg arbatos lapelių gaunama 1 kg juodosios arbatos.

Apdirbimas

Vienas augalas – daug veislių. Ar balta, ar žalia, ar juoda arbata bus gaminama, nulemia tik apdirbimas. Tai priklauso nuo derinio ir atskirų veiksmų sekos.

1Garinimas ir skrudinimas

Kad žalioji arbata taip pat taptų žalia, enzimai (arba fermentai), atsakingi už fermentaciją, turi būti deaktyvuoti. Tradiciškai tai daroma Kinijoje, karštose ketaus keptuvėse. Kita vertus, Japonijoje žalioji arbata kaitinama garais. Pabaigoje ji atrodo kaip virti špinatai.

GarinimasSkrudinimas

2Vytinimas

Juodajai arbatai lapai turi būti išdžiovinti iš karto po skynimo. Taip jie tampa minkšti ir lankstūs tolesniam apdorojimui.

3Vyniojimas

Dabar arbatos lapeliai juodai ir žaliai arbatai susukti. Taigi arbatos lapų ląstelių sienelės lūžta, taip atsiranda eteriniai aliejai – malonus aromatas. Juodosios arbatos atveju lapai pradeda oksiduotis (bet ne žaliosios arbatos atveju).

4Fermentacija / oksidacija

Juodoji arbata dėl fermentacijos įgauna tamsią spalvą ir skonį. Arbata, formaliai tariant, „rūdija“. Fermentacijos meistras sustabdo procesą tinkamu laiku.

5Džiovinimas

Nesvarbu, ar balta, žalia ar juoda: visos arbatos po apdorojimo turi būti išdžiovintos. Tai atliekama keliais lygiais džiovyklėse su karštu oru iki 3-6 % liekamosios drėgmės.

6Rūšiavimas

Dabar arbata rūšiuojama pagal lapų laipsnius su vibruojančiais sietais ir jų skirtingo dydžio skylutėmis.
Čia mes matome įvairių klasių juodąsias arbatas. FOP ir BOP klasės naudojamos birioms arbatoms, piramidėms, arbatos kišenėms ir arbatos lazdelėms. Sijotos arbatos lapelių dalelės naudojamos aukštos kokybės arbatos maišeliuose – taip pat ir pas mus. Rūšiavimas neturi nieko bendro su arbatos kokybe, nes visos lapų rūšys gaunamos iš to paties skynimo. Tai susiję tik su vėlesniu numatytu naudojimu. „Dulkės“ daugiausia naudojamos pigiems arbatos maišeliams, šaltai arbatai ir arbatos ekstraktui gaminti.

Lapų arbata> 5 mm iki ištisų lapų: Geriausioms lapų arbatoms
FOP - SFTGFOP1

Laužytų lapų arbata3-5 mmBOP - GFBOP

Sijotos arbatos dalelės1-3 mmarbatos maišeliams

Dulkės< 1 mm pigiems arbatos maišeliams arba tirpios ir šaltos arbatos gamybai

Arbatos degustacija

Arbatos degustacijos yra „Dallmayr“ kasdienybės dalis. Ar tai būtų apsipirkimas, naujų pristatymų ar esamų veislių kokybės tikrinimas, ar naujų, įdomių mišinių kūrimas – mūsų arbatos ekspertai kasdien išgeria daugybę arbatos puodelių.

Gera žinoti

Arbata ir jos paslaptys

Informacija apie slapukus