„Dallmayr“ arbata
Pasinerkite į mūsų arbatos pasaulį
Kokybė tiesiai iš meistro rankų
„Dallmayr“, turinti savo kavos skrudinimo cechus, daugelį dešimtmečių turi patirties ir arbatų klausimu. Dar 19-ojo amžiaus pabaigoje namai pradėjo pirkti vertingas arbatžoles iš rusų prekiautojų. 1930 m. buvo atidarytas specializuotas skyrius. Jame ir šiandien galima gramo tikslumu paruošti sau arbatos mišinį.
Biri arbata
Arbata piramidės formos maišeliuose
Plikomi maišeliai
- Ieškoti produktą
Geriausios birios rūšys
Arbatos mėgėjai bus sužavėti mūsų birių arbatų skoniu ir kokybe. Tam tikros juodosios ir žaliosios arbatos rūšys kyla iš geriausių arbatos ūkių pasaulyje – nuo saulėtų pietinių Himalajų šlaitų iki Japonijos. Subtiliai aromatizuotos rūšys, gaivinantys vaisių kokteiliai ir sveikatinančios arbatos pagal slaptus ajurvedinius receptus puikiai papildo asortimentą.
„Dallmayr“ arbatos piramidės formos maišeliuose asortimentas.
Geriausias būdas mėgautis arbata. Permatomi ir neutralaus skonio piramidės formos arbatos maišeliai iš itin aukštos kokybės biologiškai irios medžiagos, nesmulkintiems arbatos lapeliams ir žiedams suteikia pakankamai vietos išsiskleisti. Puikiai tinka 270 ml arbatos puodeliui.
Klasika: plikomi maišeliai
Plikomi maišeliai yra praktiška ir greita birios arbatos alternatyva. Gaminant aukščiausios kokybės lapines arbatas atliekami įvairūs rūšiavimai. Arbatos maišeliuose būna ir smulkesnių lapelių. Jie rūšiuojami pagal lapelių dydį, bet ne pagal kokybę ar mechaniniu būdu smulkintas arbatos rūšis.
Juodoji „Earl Grey“
Žalioji arbata
Vaisinė arbata
Žolelių arbata
„Nr.13 Darjeeling“ Biri arbata
Ženšenis / imbieras Biri arbata
Japoniškoji senčia arbata Biri arbata
„Limo Kurkuma“ Arbata piramidės formos maišeliuose
Alpių žolelės Arbata piramidės formos maišeliuose
„Assam“ Arbata piramidės formos maišeliuose
„Darjeeling First Flush“ Arbata piramidės formos maišeliuose
arba Arbata piramidės formos maišeliuose
arbata Arbata piramidės formos maišeliuose
Pasiflorai ir apelsinai Arbata piramidės formos maišeliuose
Pipirmėtė Arbata piramidės formos maišeliuose
Japoniškoji senčia arbata Arbata piramidės formos maišeliuose
„Darjeeling Brillant“ Plikomi maišeliai
Žalioji arbata Plikomi maišeliai
Alpių žolelės Plikomi maišeliai
arba Plikomi maišeliai
arbata Plikomi maišeliai
Pipirmėtė Plikomi maišeliai
Ramunėlės Plikomi maišeliai
- Rodyti kitas arbatas
Gaivus vasaros gėrimas su apelsinų / morkų arbata
Carrot Ginger Twist
- 125 ml apelsinų / morkų arbatos
- 10 ml imbierų sirupo
- 5–10 ml šviežių žaliųjų citrinų sulčių
- 1–2 mėtos stiebelių
- Šviežio imbierio
- Grūsto ledo
- 5 g arbatos užplikykite verdančiu vandeniu, 10 minučių leiskite prisitraukti ir palikite, kad atvėstų.
- Į stiklinę įberkite grūsto ledo.
- Supilkite šaltą arbatą, imbierų sirupą bei žaliųjų citrinų sultis ir išmaišykite.
PATARIMAS: Prieš patiekiant, papuoškite mėtų lapeliais ir šviežiu imbieru.
Apelsinas / morka
pirkti internetu čia
„Geras arbatos degustatorius savo pojūčius turi lavinti septynis metus.“
— Rudi Krapf, „Dallmayr“ arbatos skyriaus vadovas ir daugiau nei 40 metų arbatos ekspertas
Norint atrinkti kokybiškiausius pačių geriausių augalų lapelius, mūsų ekspertui kartais tenka išgerti iki 300 puodelių arbatos iš įvairių pasaulio arbatos augintojų sodų. Degustacija vyksta laikantis vieningo standarto – tiek Dardžilingo plantacijose, tiek „Dallmayr“ arbatos manufaktūroje Miunchene...
Pasverti
Sekant senąja anglų tradicija, į kiekvieną puodelį ranka pasveriami tiksliai 2,86 gramai arbatžolių – tiek, kiek svėrė senoji anglų šešių pensų moneta.
Kinų tradicija
Sakoma, kad kinų arbatos meistrai galėjo nustatyti, ar arbata puodelyje užplikyta vandeniu iš šaltinio netoli upės, ar iš šulinio.
Užplikyti
Kiekvienas arbatos mėginys normuotos talpos porcelianiniame puodelyje plikomas 150 ml karšto vandentiekio vandens ir uždengiamas. Lygiai po penkių minučių arbata perpilama į ragauti skirtą dubenėlį.
Ar žinojote?
Arbata buvo atrasta tūkstančius metų anksčiau, nei kava. Kartą į Kinijos imperatoriaus puodelį su karštu vandeniu vėjas atpūtė arbatos lapelį. Taip gimė arbata.
Pažiūrėti
Kol arbata atvėsta iki maždaug 45 laipsnių ir yra tinkama ragauti, „Dallmayr“ profesionalai tikrina sausos ir užplikytos arbatos lapelius ir vertina jų spalvą bei struktūrą.
Du lapeliai ir pumpurėlis...
Rinktinės arbatos visada skinamos rankomis, laikantis taisyklės „du lapeliai ir pumpurėlis“ – kitaip tariant, du jauni lapeliai ir naujas daigas.
Pauostyti
Arbatos aromatas pilnai išsiskleidžia ją užplikius. Prieš ragaujant tikrinamas drėgnų, išbrinkusių arbatžolių, taip vadinamo užpilo, aromatas.
Arbatos aromatas
Du jauni lapeliai iš pradžių yra neutralaus aromato. Kvapnia arbata jie virsta dar plantacijoje, po įvairių gamybos procesų.
Paragauti
Ragaujama standartizuotu šaukšteliu. Kiekvienas „Dallmayr“ arbatos degustatorius turi savo nuosavą šaukštelį. Tai daroma naudojant „sriubčiojimą, čepsėjimą, išspjovimą“.
Be to, sriubčiojimas ne tik kad leidžiamas, jis yra nepaprastai svarbus: arbata nuo šaukštelio sriubiama įtraukiant kaip galima daugiau deguonies. Tuomet pilnai praskalaujamas liežuvis ir gomurys.
Burnos ertmėje esantis deguonis labai svarbus, nes būtent dėl jo skoniai išryškėja geriausiai: sausumas, saldumas ir įvairūs aromatai, tokie kaip citrusų, vaisių, gėlių ar prieskonių, būdingų konkrečiai arbatai.
Išspjauti
Pabaigoje arbata išspjaunama. Kaip ir degustuojant kavą ar vyną, išspjovimo prasmė pirmiausia yra praktinė: profesionalams tenka ragauti nesuskaičiuojamą kiekį pavyzdžių, dažną kartą šimtus kartų per dieną. Jei jie neišspjautų, suvartotų per daug kofeino.
Stimuliuoti, bet nesužadinti
Kofeinas (seniau vadintas teinu) arbatoje yra susijungęs su taninu ir palaipsniui išsiskiria patekęs į organizmą. Todėl arbata stimuliuoja, bet nesužadina.
