Mūsų širdis plaka prodomo

Mes esame „Dallmayr“.

Mes gaminame daugiau nei kavą. Visada. Mes kuriame džiaugsmą ir malonumą – tai darome Tau.

„prodomo“. Vis kažkas kitaip. Atidaryti receptą

Tobulas skonis

Gryna arabika kokybė per kartų kartas

Tikriausiai nėra kito skonio, per kartas taip aiškiai išreiškiančio kavos skonį, kaip „Dallmayr prodomo“. Net ir šiandien daugelis pasikliauja „savuoju „prodomo““.

Iš Miunchene esančių „Dallmayr“ delikatesų namų turistai neišeina, neišsinešę bent vienos pakuotės kaip suvenyro. Čia kava rankomis semiama iš vertingų Nimfenburgo porceliano vazų ir sveriama antikinio stiliaus svarstyklėmis.

„Dallmayr promodo“ produktų grupę papildo ir užbaigia kava be kofeino ir natūraliai švelnaus skonio kavos variantas.

Geriausi mišiniai

Geriausi „Dallmayr prodomo“ mišiniai apjungia rinktines kavos rūšis iš Azijos, Afrikos, Pietų ir Centrinės Amerikos aukštumų. Tipinį kavos skonį pirmiausia formuoja arabika kava iš derlingų Etiopijos pietuose esančių provincijos rajonų – senosios kavos tėvynės. Aukštumose esančiuose nedideliuose ūkiuose kavos uogos skinamos rankomis. Surinkus derlių, jos „plaunamos“ taikant specialų būdą, kuris dar labiau pagerina dar neapdorotą kavą.

Notenschlüssel

„Prodomo“
skambesys

Mėgiama nuo 1964 m.

Menas slypi tame, kad nepaisant skirtingų derliaus partijų, būtų išgaunamas toks pats skonis, kurį taip vertina ir mėgsta „Dallmayr prodomo“ gerbėjai.

Liekame ištikimi iškeltiems aukštiems reikalavimams:

100 %arabika kokybė

Mūsų ruošimo patarimai

„Dallmayr prodomo“ puikiai tinka klasikiniam filtruotos kavos ruošimui – kavos aparatu, kai kava filtruojama, arba naudojant rankinį filtrą – tačiau galima naudoti ir sveikas pupeles, beriamas į pilnai automatinius kavos aparatus, bei kavai prancūziškame kavinuke „French Press“ ruošti (rupus malimas).

  • Rankiniams filtrams ir kavos aparatams Rankiniams filtrams ir kavos aparatams
  • pilnai automatiniams kavos aparatams Rankiniams filtrams ir kavos aparatams
  • French Press Rankiniams filtrams ir kavos aparatams

„Dallmayr prodomo“ sveikos pupelės tobulai tinka dideliam kavos puodeliui be kreminės putos paruošti pilnai automatiniu kavos aparatu.

Volkerio-Meyerio Lücke patarimas, kaip
pilnai automatiniame kavos aparate pasirinkti sumalimo laipsnį

Kavos malimo laipsnis nulemia kavos pratekėjimo – prasisunkimo – greitį. Jei kava sumalta per smulkiai, vanduo per ilgai kontaktuoja su kavos milteliais, todėl skonis gali būti karstelėjęs ir intensyvus. Tačiau jei malimas per rupus, vanduo pro kavos miltelius sunksis per greitai ir kava bus per skysta.

Jei ruošiama kava bėga per lėtai, rinkitės ne tokį smulkų kavos malimo lygį. Jei kava bėga per greitai, rinkitės smulkesnį kavos malimo lygį.

Kuo šviežesnė – tuo geriau

Skrudinta kava yra labai jautrus natūralus produktas. Kartą atidarius pakuotę, tiek sveikos pupelės, tiek malta kava kasdien po truputį praranda savo aromatą. Be to, į kavą greitai įsigeria kiti kvapai.

Todėl atidarytą kavos pakuotę laikykite atsižvelgdami į šias rekomendacijas:
  • niekada nelaikykite kartu su kitais stipraus aromato maisto produktais,
  • saugokite nuo saulės šviesos ir drėgmės,
  • geriausia laikyti kavą originalioje pakuotėje, t. y. – niekur jos neperpilti,
  • laikykite vėsiai, o geriausia – šaldiklyje.

Žavitės kava? Mėgstate Latte kavą?

„Dallmayr Academy“ sužinosite viską apie kavos pupeles ir ką iš jų galima pagaminti. Norėdami susipažinti su mokymo programa ir užsiregistruoti, spauskite čia: www.dallmayr-academy.com

Interviu su ekspertu: Filtruota kava

Ji ilgą laiką išgyvena renesansą. Dažnai koduojama išsireiškimais, tokiais kaip „plikoma kava“ arba „verdama kava“, senoji geroji filtruojama kava įslinko į karštuosius pasaulio taškus. Taigi, plikomos kavos barai įsitvirtino Niujorke, Londone, Stokholme ir Berlyne. Ir visai nesvarbu kur: gastronomijos sferoje ar namuose, porcelianiniame filtre ar „Chemex“ kavinuke: filtruota kava ir vėl čia.

Volkeris Meyer-Lücke Miunchene esančiame pagrindiniame bendrovės „Dallmayr“ pastate įrengtame degustacijų kambaryje kasdien ragauja iki 400 kavos puodelių.
Pone Meyer-Lücke, kas tokio ypatingo yra filtruotoje kavoje?

Man, kaip kavos mylėtojui, tai labai patinka, nes galiu geriau valdyti rezultatą ir daryti jam įtaką. Nuo pupelių pasirinkimo, malimo, vandens temperatūros iki dozavimo. Popierinis filtras sulaiko kavoje esantį aliejų ir riebalus, todėl šviežiai užplikytos kavos paviršius puodelyje taip pat lygus ir skaidrus. Rezultatas įtikinamas: iš kokybiškų pupelių paruošta filtruojama kava optimaliai atskleidžia kavos aromatą.

Ar tai iš tiesų nauja mada?

Tiesą sakant, niekada nebuvo visiškai atsisakyta filtruotos kavos. Dauguma vokiečių kaip anksčiau, taip ir dabar daugiausiai geria filtruotą kavą. Tačiau dėmesys ir vėl grįžta prie sąmoningumo apie esmę, vis labiau atsisakoma nebūtinų dalykų ir labiau domimasi kavos pupelių kilme, ruošimu ir skrudinimu. Nuo filtruojamos kavos nupučiamos dulkės ir ji vėl populiari bei madinga. Tuo tarpu daugelis kavos parduotuvių, gastronomų ir žinomų restoranų labiau pasikliauja verdama kava. Devizas skelbia: „Atgal prie ištakų!“

Kaip ruošiamas nepriekaištingas puodelis filtruotos kavos?

Atsižvelgdami į puodelio dydį, paimkite nuo 7 iki 12 gramų kavos. Galioja esminė taisyklė: kuo šviežiau – tuo geriau. Užlenkite kavos filtro kraštą, įdėkite į filtro laikiklį ir gerai sudrėkinkite karštu vandeniu. Taip išvengsite galimo popieriaus skonio ir atsivers popierinio filtro poros. Įberkite maltos kavos ir užplikykite karštu, bet nebeverdančiu vandeniu. Geriausiai tinka šiek tiek aukštesnė nei 90 °C temperatūra.

Iš kokių pupelių pagamintą filtruotą kavą Jūs mėgstate labiausiai?

„Dallmayr prodomo“ ne šiaip kelių kartų kavos mėgėjų mėgstamiausia kava. Šviežiai filtruota kava man – tikra klasika. Man asmeniškai patinka vartoti „single origins“, kurią karts nuo karto keičiu. Retas „Dallmayr“ kavos rūšis galima naudoti filtruojamai kavai, nes tuomet skirtumą pastebės net ne kavos ekspertas. GRANVERDE yra švelnaus riešutų skonio, KILIMANJARO – su lengvomis žiedų natomis, o NEIVA turi citrusinių aromatą. Mano patarimas: pirkite kavos pupeles „Dallmayr“ kavos skyriuje tiesiai iš vazos, paprašykite, kad ją sumaltų būtent filtruojamai kavai ir tiesiog išbandykite kokį kartą visiškai naują rūšį.

„prodomo“. Vis kažkas kitaip.

„Dallmayr prodomo“ pyragas

Sudedamosios dalys 6 dideliems puodeliams:


200 ml grietinėlės
50 g „Dallmayr prodomo“ kavos pupelių

200 g sviesto
80 g cukraus
1/2 vanilės burbuolės miltelių
1/2 citrinos žievelė
1 žiupsnelis druskos
5 kiaušiniai (atskiriant baltymus nuo trynių)

300 g miltų (405)
10 g krakmolo

5 baltymai
120 g cukraus
1 žiupsnelis druskos

1–2 valgomieji šaukštai kakavos miltelių
30 ml kavos

Paruošimas

Kavos esencija

Į užvirintą grietinėlę supilkite kavos pupeles ir leiskite prisitraukti; po 10 minučių kavos pupeles nukoškite. Leiskite kavos skonio grietinėlei atvėsti.

Pyrago tešla

Sumaišykite sviestą, cukrų, vanilės ankštį, citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos, tada palaipsniui įmaišykite 5 kiaušinių trynius.

Į pyrago tešlą pakaitomis įmaišykite kavos esenciją, miltus ir krakmolą.

Kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi bei žiupsneliu druskos ir atsargiai įmaišykite į tešlą.

Iš šios masės nedidelę dalį atidėkite viršutiniam sluoksniui. Į likusią masę atsargiai įmaišykite kakavą ir kavą.

Šią tamsią kavos pyrago masę supilkite į puodelius. Galiausiai ant viršaus užpilkite šviesą kavos pyrago masę.

Kepkite maždaug iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių, leiskite šiek tiek pravėsti ir mėgaukitės dar šiltu pyragu.

„Prodomo“ gerbėjų viktorina

Kiek „prodomo“ yra tavyje? Sužinok tai...

Ką reiškia žodis „prodomo“?

Kokios kavos pupelės pabrėžia tipinį „Dallmayr prodomo“ skonį?

Užbaikite šį teiginį: „„Dallmayr prodomo“, rinktinė, ... aukščiausios kokybės kava“

Kada atsirado „Dallmayr prodomo“?

Vertinimas – tarsi

„Deja, tai buvo niekas!“
Nėra teisingo atsakymo.

„Praktika daro tobulu.“
Vienas teisingas atsakymas.

„Neblogai, bet galima ir daugiau!“
Du teisingi atsakymai.

„Esate teisingame kelyje, siekiant tapti tikru „prodomo“ žinovu.“
Trys teisingi atsakymai.

„Nuostabu! Jūs esate tikras „prodomo“ žinovas.“
Visi atsakymai teisingi.

Informacija apie slapukus