Biežāk lietotie meklēšanas atslēgvārdi
Ikviens, kurš apzināti bauda kafiju, katru reizi atklās kādas atšķirības – gan vizuāli, gan garšas ziņā. Tātad, kad pirmo reizi uzdodat sev jautājumu: kāpēc kafijas putas uz viena espreso turas ilgāk nekā uz cita? Vai kāpēc, gatavojot kapučīno, kafija nesajaucas ar piena putām? Tad esat uz pareizā ceļa, lai pagatavotu pirmklasīgu kafiju savās mājās. Un tieši šim nolūkam esam izstrādājuši Dallmayr Home Barista.
Mūsu četras kafijas šķirnes, kas iegūtas ilgtspējīgas audzēšanas rezultātā, ir ideāli piemērotas kafijas meistarības un baristas mākslas atklāšanai. Vai Jums nepieciešama palīdzība? Mūsu Dallmayr Academy kafijas eksperti Jums parādīs, kā Jūs mājas apstākļos varat pagatavot nevainojamu espreso.
Kafija ir individuālas gaumes lieta, turklāt tradīcijas un pagatavošanas metodes ir dažādas visā pasaulē. Populārajā Home Barista līnijā jūs atradīsiet kafiju gan maltā, gan veselu pupiņu veidā, un tā piedāvā klasisku garšu, vai nu lejot pašam, vai izmantojot automātu, espresso kannu vai portafiltra iekārtu.
Mūsu jaunam papildinājumam Home Barista ģimenē ir spēcīga un aromātiska garšas. Izvēlētās kafijas pupiņas, kas iegūtas ilgtspējīgā audzēšanā, tiek ilgi un maigi tumši grauzdētas. Pateicoties krēmīgajai konsistencei, Crema e Aroma ir ideāli piemērots gatavošanai ar pienu.
Home Barista Line Extension "Roasted Coffee" ir ekskluzīvi pieejams eksportam un izceļas ar tā intensīvo grauzdējumu un plašajām pagatavošanas iespējām.
Biezā, samtainā un zeltaini brūnā Crema piedeva padara šo Caffè Crema kafiju patīkamu baudīšanai mājas apstākļos. Ilgtspējīgas audzēšanas rezultātā iegūtās kafijas pupiņas nav pārāk tumšas, bet tiek grauzdētas ilgu laiku, lai iegūtu maigu, harmonisku garšu ar nedaudz skābu garšu. Tai ir arī smalks riekstu aromāts.
Šī Caffè Crema kafija saglabā to, ko sola tās nosaukums - Forte nozīmē tās spēcīgo raksturu. Ilgi un tumši grauzdētās kafijas pupiņas, kas iegūtas ilgtspējīgas audzēšanas rezultātā, garantē intensīvu, pilnvērtīgu garšas pieredzi ar nedaudz skābu garšu.
Tās piedāvājums ir ļoti daudzpusīgs! Šī piesātinātā, intensīvi grauzdētā Espresso kafija, kas iegūta ilgtspējīgas audzēšanas rezultātā, atmodina dzīvessparu. Tai ir tipiska itāļu garša: spēcīga un piesātināta ar grauzdētas kafijas aromātu un bez skābuma.
• 60 ml Dallmayr Home Barista Espresso lntenso (atbilst 2 espresso šotiem)
• 40 ml degvīna
• 20 ml Kahlua
• 10 ml niedru cukura sīrupa
• Ledus gabaliņi
• Kafijas pupiņas dekorēšanai
1. Sagatavojiet espresso un atlieciet malā.
2. Ievietojiet ledus gabaliņus šeikerī un pievienojiet espresso, degvīnu, Kahlua un cukura sīrupu.
3. Vismaz 10 sekundes spēcīgi kratiet visas sastāvdaļas, līdz izveidojas smalkas putas.
4. Ielejiet dzērienu caur sietu martini glāzē, pēc vēlēšanās dekorējiet ar divām kafijas pupiņām un baudiet!
Espresso Martini var pagatavot arī kā bezalkoholisko versiju. Bezalkoholisko degvīnu un Kahlua alternatīvas ir pieejamas, piemēram, Seedlip.
Maiga vai stipra - kafija ir gaumes lieta. Šajā emuāra ierakstā mēs izskaidrojam, kā arabikas un robusta pupiņas patiesībā atšķiras garšas un kvalitātes ziņā.
Kāda patiesībā ir atšķirība starp Home Barista Espresso un Home Barista Caffè Crema? Crema grauzdējums ir gaišāks nekā Espresso grauzdējums. Grauzdēšanas pakāpe ir iestatīta starp filtra kafiju un espreso un pielāgota "garās krūzītes" daudzumam, t.i., aptuveni 120 ml - apmēram četras reizes vairāk nekā espreso.
Ar Home Barista Jūs esat izdarījis pareizo kafijas izvēli. Ja Jūsu ierīce ir pareizi iestatīta, Jums no pupiņām izdosies pagatavot nevainojamas, samtaini mīkstas kafijas putas.
Pilnībā automātisks kafijas automāts, portafiltra ierīce vai espreso kanniņa - kura ierīce ir piemērota kurai kafijas šķirnei?
Pilnībā automātiskie kafijas automāti ir īstas universālas ierīces un nodrošina svaigu baudījumu ar vienu pogas spiedienu. Izmantojot portafiltra ierīci un espreso kanniņu, nepieciešams nedaudz pielikt roku. Kad pupiņas ir svaigi samaltas, portafiltra ierīce Jūsu krūzītē uzburs nevainojamas kafijas putas, un, gatavojot kafiju espreso kanniņā, ko sauc arī par Caffettiera vai mokas kanniņu, Jūs iegūsiet tīru kafijas garšu.
Šeit atradīsiet mūsu Coffee Guides kafijas rokasgrāmatas
Lai iegūtu nevainojamu pieredzi, vienmēr iestatiet kafijas automātu atbilstoši attiecīgajam kafijas veidam. Rūpnīcas iestatījums jau nodrošina labu rezultātu, bet iespējams iegūt arī vairāk! Esiet gatavs eksperimentēt un izmēģināt dažādus iestatījumus, lai sasniegtu savu personīgo, optimālo garšas pieredzi. Kā pagatavot nevainojamu espreso portafiltra ierīcē, parādīsim šeit.
Kafijas putas ir laba espreso pazīme. Tām jābūt apmēram 1 līdz 3 mm biezām, smalkām un krēmīgām, lazdu riekstu krāsā un nedaudz jālīdzinās marmoram.
Pilnībā automatizētie kafijas automāti pēc pogas nospiešanas jau veido ļoti labas kafijas putas. Profesionālu rezultātu sniedz portafiltra ierīce. Katrai jaunai kafijas šķirnei tomēr ir jāpagriež kafijas dzirnaviņas regulēšanas skrūves. Tikai pareizā maluma pakāpe nodrošina patiešām labas kafijas putas. Kā tās iegūt, paskaidrosim šeit.
Piena putu liešanas māksla var izdoties tikai ar nevainojamām kafijas putām un pareizām piena putām. Kuru pienu izmantot, lai iegūtu piemērotākās piena putas, un kā izveidot sirdi uz Jūsu kapučīno, parādīsim šeit.
Kafija un tās pagatovašana ir zinātne pati par sevi. Ja vēlaties vēl dziļāk ienirt pupiņu pasaulē, reģistrējieties kādam no mūsu Dallmayr barista kursiem un kļūstiet par kafijas profesionāli! Mēs ceram ar Jums iepazīties mūsu akadēmijā — vienā no mūsu 4 pārstāvniecībām Vācijā, Austrijā un Šveicē.
Iepazīt tagad
Latvija (Latvia) 