Dallmayr

Biežāk lietotie meklēšanas atslēgvārdi

Moritz Bleibtreu genießt Dallmayr d'Oro Espresso vorm Dallmayr Bar & Grill

Aromāts: Sì!
Kvalitāte: Jā!

Barista gießt Latte Art in eine Cappuccino Tasse Uz
pagatavošanas video
d’Oro iepakojumiDolce Vita Dallmayr kvalitātē.
Dallmayr Crema d'Oro mild & fein

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein

samtaini maiga un izsmalcināta

Izcilas arabika kafijas pupiņas tiek rūpīgi komponētas un saudzīgi grauzdētas, iegūstot Dallmayr Crema d’Oro. Tas rada samtaini smalkas, gaišas putas un līdzsvarotu, maigu aromātu. Īpaši baudāma kā Caffè Crema, Café Crème vai Schümli.

Garšas profils

Grauzdējums
Skābums
Stiprums

Iepakojumu izmēri

1000 g veselu pupiņu
500 g veselu pupiņu
200 g veselu pupiņu

Dallmayr Crema d'Oro intensa

Dallmayr Crema d'Oro intensa

pilnīga un intensīva

Šim maisījumam raksturīga intensīva garša un lieliskas, biezas putas. Saudzīgi grauzdējot, īpaši atlasītās arabika pupiņas atklāj savu pilnīgo, pikanto aromātu. Lieliski baudāma tīrā veidā kā Caffè Crema vai arī kapučīno un Latte Macchiato sastāvā.

Garšas profils

Grauzdējums
Skābums
Stiprums

Iepakojumu izmēri

1000 g veselu pupiņu
500 g veselu pupiņu

Dallmayr Espresso d'Oro

Dallmayr Espresso d'Oro

temperamentīgs un aromātisks

Lai pagatavotu šo espreso, augstvērtīgas arabika un Robusta pupiņas tiek īpaši ilgi un saudzīgi grauzdētas tradicionālajā cilindra formas grauzdēšanas iekārtā. Šādi tiek iegūts espreso ar raksturu, kas ar katru malku atgādina Itāliju. Maiga un pilnīga garša ar neuzkrītošu kakao noti. Garšīga arī kapučīno vai Latte Macchiato sastāvā.

Garšas profils

Tips
Arabica & Canephora
Grauzdējums
Skābums
Stiprums

Iepakojumu izmēri

1000 g veselu pupiņu
500 g veselu pupiņu
200 g veselu pupiņu
250 g malta

2022. gada izlase

2022. gada izlase

Hakuna Matata

Frāze "Hakuna Matata" nāk no svahili valodas, kas ir plaši izplatīta Āfrikas austrumos. Brīvi tulkojot, tas nozīmē: viss ir lieliski!

Arī kafijas sākotnējā mājvieta atrodas Austrumāfrikā. No turienes nāk labākās pupiņas, ko kontinents var piedāvāt. Šo aizraujošo gada izlasi pilnveido Dallmayr grauzdēšanas māksla: "Hakuna Matata" ar izteiktu tumšās šokolādes pilnību un aromātu, kā arī smalkām augļu notīm.

Garšas profils

Tips
Arabica & Canephora
Grauzdējums
Skābums
Stiprums
Dallmayr Crema d'Oro mild & fein spilventiņi

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein spilventiņi

maiga un līdzsvarota

Piedāvājam jums mūsu iecienīto kafijas šķirni “mild & fein” (maigs un smalks) variantā arī kafijas maisiņos. Dallmayr Crema d’Oro kafijai ar mīlestību tiek apstrādātas labākās augstieņu arabika pupiņas, kuru garšu vēlāk pilnīgo mūsu grauzdēšanas meistari. Īpaši uzmanīga un saudzīga grauzdēšana nodrošina samtaini bagātīgas putas. Baidāma tīra kā Café Crème.

Garšas profils

Grauzdējums
Skābums
Stiprums

Iepakojumu izmēri

112 g 16 porcijās
196 g 28 porcijās

Dallmayr Crema d'Oro intensa spilventiņi

Dallmayr Crema d'Oro intensa spilventiņi

intensīva un bagātīga

Piedāvājam jums mūsu iecienīto kafijas šķirni pikantas un intensīvas garšas variantā arī kafijas maisiņos. Dallmayr Crema d’Oro intensa kafijai ar mīlestību uz finesēm tiek apstrādātas labākās augstieņu reģionos augušās pupiņas, kuru garšu vēlāk pilnīgo mūsu grauzdēšanas meistari. Īpaši uzmanīga un saudzīga grauzdēšana nodrošina biezas, bagātīgas putas. Dallmayr Crema d’ Oro intensa vieglā espreso nots padara šo kafiju lieliski piemērotu arī kapučīno un Latte Macchiato.

Garšas profils

Tips
Arabica & Canephora (Robusta)
Grauzdējums
Skābums
Stiprums

Iepakojumu izmēri

112 g 16 porcijās
196 g 28 porcijās

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein

Crema d'Oro Espreso / Caffè Crema

Dallmayr Crema d'Oro intensa

Crema d'Oro intensa Espreso / Caffè Crema

Dallmayr Espresso d'Oro

Espresso d'Oro Espreso / Caffè Crema

2022. gada izlase

Selection 2022 Espreso / Caffè Crema

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein spilventiņi

Crema d'Oro Spilventiņi

Dallmayr Crema d'Oro intensa spilventiņi

Crema d'Oro intensa Spilventiņi

Dolce Vita Dallmayr kvalitātē.

Intervija

Perfekts espreso

Dallmayr Espresso d'Oro läuft aus einem Siebträger in zwei Espressotassen

Pagatavošanas ieteikumi

Perfekts espreso

Dallmayr d'Oro Kaffee läuft aus einem offenen Siebträger

Eksperta intervija

“Perfekts espreso”

Dallmayr var atskatīties uz senām espreso tradīcijām. Izrādot cieņu pret itāļu dzīvesveidu, jau tālajā 1964. gadā tika radīta Dallmayr "Espresso Monaco" kafija. Tajā laikā vācu atpūtnieki atklāja Itāliju – un līdz ar to arī espreso bārus. Mūsdienās “mazā melnā” Vācijā ir populārāka nekā jebkad agrāk.

Kopš 2003. gada uzņēmums ar Dallmayr "Espresso: un "Crema d’Oro" produktu klāstiem ir ienesis "dienvidu garšu" savu klientu mājās. Kafijas eksperte Jūlija Denglere zina, kā pagatavot perfektu espreso.

Kaffee-Expertin Julia Dengler, weiß wie man den perfekten Espresso zubereitet.

Kas padara espreso par labu espreso?

Būtisks ir grauzdējums. Labs espreso tiek grauzdēts saudzīgi un ilgi. Kafijas pupiņām jābūt ar izteiksmīgu un piesātinātu garšu. Tas ir vienīgais veids, kā espreso var sacensties ar īpašajiem ar pienu gatavotajiem kafijas veidiem, piemēram, kapučīno vai lati makjato. Krūzītē tā izvērš dažādus aromātus atkarībā no šķirnes. Tā var atgādināt šokolādi, kanēli un lazdu riekstus vai piešķirt smalku tabakas vai citrusaugļu noti. Un visbeidzot katra espreso spilgtākais akcents: putiņas. Tām vajadzētu būt viegli marmorizētā, lazdu riekstu brūnā krāsā un pēc iespējas krēmīgākā konsistencē ar smalkām porām.

Kam jāpievērš uzmanība, pērkot espreso pupiņas?

Jo svaigākas pupiņas, jo labāk. Kafiju, tajā skaitā espreso pupiņas, neiesaku pirkt ilgam laikam uz priekšu, un veselas pupiņas iesaku vienmēr uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā – vēlams cieši noslēgtu.

Dallmayr Academy Logo Zināšanas rada baudu Iepazīstieties ar mūsu pagatavošanas ieteikumiem

Kam jāpievērš uzmanība pagatavošanas laikā?

Espreso nav vienkārši kafija, kas pasniegta mazā tasītē, tā ir māksla pati par sevi. Mums mājās ir maza portafiltra iekārta. Pagatavošana prasa vairāk darba nekā pilnībā automātisks kafijas automāts, taču tā ir arī ļoti jautra. Neatkarīgi no tā, vai tā ir portafiltra iekārta vai kafijas automāts, rezultātu tasē galu galā nosaka Jūsu zināšanas un rūpība, ar kādu dzēriens tiek pagatavots. Visi svarīgie faktori, piemēram, kafijas daudzums, malšanas pakāpe, ūdens temperatūra un pagatavošanas spiediens ir jāiestata pareizi. Mainot kafijas veidu, ļoti iesaku pielāgot iestatījumus. Kā to darīt, var apskatīt mūsu “Dallmayr akadēmijā”. Šeit mēs aicinām ambiciozus kafijas cienītājus uzzināt vairāk par pupiņām pēc moto "zināšanas rada baudu" un kopā ar mums izbaudīt šo aizraušanos ar īpašo baudījumu.

Kādas Dallmayr espreso šķirnes Jūs ieteiktu?

Viss noslēpums ir maisījumā. Personīgi man patīk izmantot maisījumus, kas izgatavoti no Centrālamerikas arabikas un Indijas robustas šķirnēm, piemēram, Dallmayr "Espresso d’Oro". Pupiņas ir rūpīgi un ilgi grauzdētas itāļu gaumē. Tās ir arī ideāli piemērotas garda kapučīno pagatavošanai. Mūsu Dallmayr produkti "Röstkunst Espresso Monaco" un "Röstkunst Espresso Barista" papildina klāstu ar vēl divām īpašām espreso kafijām, kam piemīt raksturs un kas ar katru malku atgādina Itāliju. Savukārt Dallmayr "Röstkunst Espresso India Parchment Robusta" ir vienas šķirnes espreso kafija, kas izgatavota no 100 % robustas kafijas pupiņām. Pat zinātājiem nav viegli atšķirt šo kvalitatīvo, mitrā veidā apstrādāto "kaneforu" no arabikas. Espreso veido jauku putiņu virskārtu un attīsta tumšās šokolādes, tabakas un kanēļa aromātus. Espreso nekad nav tikai espreso. Mans padoms: izmēģiniet mūsu klāstu un atklājiet savu iecienītāko espreso!

Zwei Gäste genießen Dallmayr d'Oro an einer Kaffeebar
Dallmayr d'Oro läuft aus einem offenen SiebträgerDallmayr Academy zertifiziert Abzeichen

Pagatavošanas ieteikumi

“Perfekts espreso”

Kā iegūt perfektas putas?

Tumši grauzdētas kafijas pupiņas tiek samaltas, iegūstot vidēji rupju malumu

Pagatavošanas spiediens no 8 līdz 12 bāriem

Pagatavošanas temperatūra apm. 80° C

Putām ir jānotur tējkarote cukura 4 sekundes, tad baudījums ir perfekts.

Dallmayr d'Oro Kaffee mit dichter Crema wird in einem Glas zubereitet

Ko darīt, ja putas...

...nav pietiekamā daudzumā?

  • Malums par rupju vai par smalku
  • Netīrumi automātā vai krūzē
  • Taukvielas negatīvi ietekmē perfektu putu veidošanos
  • Pārāk mīksts ūdens

...ātri izzūd?

  • Malums par rupju vai par smalku
  • Apliešanas temperatūra par augstu
  • Ūdens spiediens par zemu

...ir par gaišu?

  • Grauzdējums ir par gaišu
  • Malums par rupju
  • Apliešanas temperatūra par zemu

...ir par tumšu?

  • Apliešanas temperatūra par augstu
  • Malums par smalku

...ir par rūgtu?

  • Malums par smalku (izšķīdušas rūgtvielas)

...ir neizteikts aromāts?

  • Kafijas dozējums par mazu
  • Grauzdētā kafija par vecu (aromāts izgarojis)
  • Malums par rupju (ekstrakcijas laiks par īsu)
Zwei Dallmayr Espresso Tassen unter Siebträgerauslauf

Pagatavošana: ar sietiņa filtru

Kafijas automātā pagatavots espreso

Espresso Zubereitung in Bialetti Kanne

Pagatavošana: ”Bialetti”

Kafijas kannā pagatavots espreso

Barista gießt Latte Art in eine Cappuccino Tasse

Pagatavošana: mākslinieciska late

Māksla tasītē

Šokolādes espreso
espreso kūciņas

Dallmayr Schokoladen-Espressokuchen in einer gelben Espressotasse mit Puderzucker bestäubt

Dallmayr Crema d’Oro receptes ieteikums

Kūciņu masas sastāvdaļas

  • 15 ml svaigi gatavota espreso
  • 120 g cukura
  • 3 olas
  • 150 g tumšās šokolādes (silta un šķidra)
  • 60 g miltu
  • 4 g cepamā pulvera
  • 8 g kakao pulvera
  • 160 g kausēta sviesta

Pagatavošana

  • Vispirms kopā izsijājiet miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri un nolieciet malā.
  • Atsevišķā bļodā sajauciet olas, cukuru un espreso.
  • Uzsildiet šokolādi.
  • Šķidro šokolādi ātri iekuliet olas/cukura/espreso masā ar putojamo slotiņu.
  • Pievienojiet izsijātos miltus ar cepamo pulveri un kakao un samaisiet.
  • Pievienojiet šķidro sviestu un maisiet, līdz izveidojas viendabīga krēmveida masa.

Iepildiet šokolādes masu espreso tasēs, izmantojot konditorejas maisiņu; katrā 50 g.


Cepiet cepeškrāsnī ar karstā gaisa cirkulāciju 175 °C apm. 15 minūtes.

Padoms: Kad pagājusi puse no cepšanas laika, iegūstam Gateau moelleux - kūciņas iekšpusē ir šķidrs šokolādes krēms.

Labu apetīti!

Frisch gebrühter Espresso läuft aus einer Siebträgermaschine in Dallmayr Espresso Tassen

Zināšanas rada baudu

Dallmayr akadēmija. Jaunais Dallmayr izglītības centrs

Moritz Bleibtreu trinkt Dallmayr Crema d'Oro

d’Oro Sound

Tagad klausīties vai lejupielādēt tiešsaistē

cookie-information