Dallmayr

Biežāk lietotie meklēšanas atslēgvārdi

Moritz Bleibtreu genießt Dallmayr d'Oro Espresso vorm Dallmayr Bar & Grill

Aromāts: Sì!
Kvalitāte: Jā!

Barista gießt Latte Art in eine Cappuccino Tasse Uz
pagatavošanas video
d’Oro iepakojumiDolce Vita Dallmayr kvalitātē.
Dallmayr Crema d'Oro mild & fein

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein

samtaini maiga un izsmalcināta

Maigs, aromātisks maisījums dienas labākajiem kafijas mirkļiem! Augstākās kvalitāte no labākajiem audzēšanas reģioniem pasaulē ir īpaši atlasīta šim Caffè Crema baudījumam un tās maigi grauzdētas zemā temperatūrā ilgu laiku. Īsts baudījums kā Caffè Crema, Caffè Latte, Caffè Macchiato vai kapučīno. 

Garšas profils

Intensitāte
6 / 10

Iepakojumu izmēri

1000 g veselu pupiņu
500 g veselu pupiņu
200 g veselu pupiņu

Dallmayr Crema d'Oro intensa

Dallmayr Crema d'Oro intensa

pilnīga un intensīva

Izteiksmīgs Caffè Crema maisījums ar perfekti sabalansētu intensitāti! Izcilās kafijas īpašības ir rūpīgi atlasītas un maigi grauzdētas zemā temperatūrā ilgu laiku. Brīnišķīgi aromātisks kafijas baudījums. Īsts kārums kā Caffè Crema, Caffè Macchiato, Cappuccino vai Latte Macchiato.

Garšas profils

Intensitāte
8 / 10

Iepakojumu izmēri

1000 g veselu pupiņu
500 g veselu pupiņu

Dallmayr Espresso d'Oro

Dallmayr Espresso d'Oro

temperamentīgs un aromātisks

Spēcīgs espresso, kas atstāj iespaidu! Šim dzērienam augstas kvalitātes kafijas pupiņas tiek maigi grauzdētas zemā temperatūrā ļoti ilgu laiku. Rezultāts ir espresso ar raksturu, kas ar katru malku atgādina Itāliju. Labi garšo arī kā ristretto, kapučīno vai Latte Macchiato. 

Garšas profils

Tips
Arabica & Canephora
Intensitāte
8 / 10

Iepakojumu izmēri

1000 g veselu pupiņu
500 g veselu pupiņu
200 g veselu pupiņu
250 g malta

Dallmayr 2023. gada izlase

Dallmayr 2023. gada izlase

Namasté

Neviens īsti nezin, kā kafija nonāca Indijā, kas ir izsenis tējas dzeršanas tradīcijām bagāta tauta. Saskaņā ar leģendu, kāds indiešu svētceļnieks 17. gadsimtā kā kontrabandu no Arābijas ievedis dīgtspējīgas pupiņas un audzējis tās valsts dienvidos.

Mūsu gada izlase arī nāk no dienvidiem: brīnišķīgs augstienes Arabica maisījums ar atlasītām Robusta pupiņām. Pilnveidotas ar Dallmayr grauzdēšanas mākslu, rezultāts ir piesātināta kafija ar riekstu noti, ko apvij muskatrieksts un nedaudz salda karamele.

Garšas profils

Tips
Arabica & Canephora
Intensitāte
6 / 10

Iepakojumu izmēri

1000 g veselu pupiņu

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein spilventiņi

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein spilventiņi

maiga un līdzsvarota

Piedāvājam jums mūsu iecienīto kafijas šķirni “mild & fein” (maigs un smalks) variantā arī kafijas maisiņos. Dallmayr Crema d’Oro kafijai ar mīlestību tiek apstrādātas labākās augstieņu arabika pupiņas, kuru garšu vēlāk pilnīgo mūsu grauzdēšanas meistari. Īpaši uzmanīga un saudzīga grauzdēšana nodrošina samtaini bagātīgas putas. Baidāma tīra kā Café Crème.

Garšas profils

Intensitāte
6 / 10

Iepakojumu izmēri

112 g 16 porcijās
196 g 28 porcijās

Dallmayr Crema d'Oro intensa spilventiņi

Dallmayr Crema d'Oro intensa spilventiņi

intensīva un bagātīga

Piedāvājam jums mūsu iecienīto kafijas šķirni pikantas un intensīvas garšas variantā arī kafijas maisiņos. Dallmayr Crema d’Oro intensa kafijai ar mīlestību uz finesēm tiek apstrādātas labākās augstieņu reģionos augušās pupiņas, kuru garšu vēlāk pilnīgo mūsu grauzdēšanas meistari. Īpaši uzmanīga un saudzīga grauzdēšana nodrošina biezas, bagātīgas putas. Dallmayr Crema d’ Oro intensa vieglā espreso nots padara šo kafiju lieliski piemērotu arī kapučīno un Latte Macchiato.

Garšas profils

Tips
Arabica & Canephora (Robusta)
Intensitāte
8 / 10

Iepakojumu izmēri

112 g 16 porcijās
196 g 28 porcijās

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein

Crema d'Oro Espreso / Caffè Crema

Dallmayr Crema d'Oro intensa

Crema d'Oro intensa Espreso / Caffè Crema

Dallmayr Espresso d'Oro

Espresso d'Oro Espreso / Caffè Crema

Dallmayr 2023. gada izlase

Selection 2023 Espreso / Caffè Crema

Dallmayr Crema d'Oro mild & fein spilventiņi

Crema d'Oro Spilventiņi

Dallmayr Crema d'Oro intensa spilventiņi

Crema d'Oro intensa Spilventiņi

Dolce Vita Dallmayr kvalitātē.

Intervija

Perfekts espreso

Dallmayr Espresso d'Oro läuft aus einem Siebträger in zwei Espressotassen

Pagatavošanas ieteikumi

Perfekts espreso

Dallmayr d'Oro Kaffee läuft aus einem offenen Siebträger

Eksperta intervija

“Perfekts espreso”

Dallmayr var atskatīties uz senām espreso tradīcijām. Izrādot cieņu pret itāļu dzīvesveidu, jau tālajā 1964. gadā tika radīta Dallmayr "Espresso Monaco" kafija. Tajā laikā vācu atpūtnieki atklāja Itāliju – un līdz ar to arī espreso bārus. Mūsdienās “mazā melnā” Vācijā ir populārāka nekā jebkad agrāk.

Kopš 2003. gada uzņēmums ar Dallmayr "Espresso: un "Crema d’Oro" produktu klāstiem ir ienesis "dienvidu garšu" savu klientu mājās. Kafijas eksperte Jūlija Denglere zina, kā pagatavot perfektu espreso.

Kaffee-Expertin Julia Dengler, weiß wie man den perfekten Espresso zubereitet.

Kas padara espreso par labu espreso?

Būtisks ir grauzdējums. Labs espreso tiek grauzdēts saudzīgi un ilgi. Kafijas pupiņām jābūt ar izteiksmīgu un piesātinātu garšu. Tas ir vienīgais veids, kā espreso var sacensties ar īpašajiem ar pienu gatavotajiem kafijas veidiem, piemēram, kapučīno vai lati makjato. Krūzītē tā izvērš dažādus aromātus atkarībā no šķirnes. Tā var atgādināt šokolādi, kanēli un lazdu riekstus vai piešķirt smalku tabakas vai citrusaugļu noti. Un visbeidzot katra espreso spilgtākais akcents: putiņas. Tām vajadzētu būt viegli marmorizētā, lazdu riekstu brūnā krāsā un pēc iespējas krēmīgākā konsistencē ar smalkām porām.

Kam jāpievērš uzmanība, pērkot espreso pupiņas?

Jo svaigākas pupiņas, jo labāk. Kafiju, tajā skaitā espreso pupiņas, neiesaku pirkt ilgam laikam uz priekšu, un veselas pupiņas iesaku vienmēr uzglabāt tumšā, vēsā un sausā vietā – vēlams cieši noslēgtu.

Dallmayr Academy Logo Zināšanas rada baudu Iepazīstieties ar mūsu pagatavošanas ieteikumiem

Kam jāpievērš uzmanība pagatavošanas laikā?

Espreso nav vienkārši kafija, kas pasniegta mazā tasītē, tā ir māksla pati par sevi. Mums mājās ir maza portafiltra iekārta. Pagatavošana prasa vairāk darba nekā pilnībā automātisks kafijas automāts, taču tā ir arī ļoti jautra. Neatkarīgi no tā, vai tā ir portafiltra iekārta vai kafijas automāts, rezultātu tasē galu galā nosaka Jūsu zināšanas un rūpība, ar kādu dzēriens tiek pagatavots. Visi svarīgie faktori, piemēram, kafijas daudzums, malšanas pakāpe, ūdens temperatūra un pagatavošanas spiediens ir jāiestata pareizi. Mainot kafijas veidu, ļoti iesaku pielāgot iestatījumus. Kā to darīt, var apskatīt mūsu “Dallmayr akadēmijā”. Šeit mēs aicinām ambiciozus kafijas cienītājus uzzināt vairāk par pupiņām pēc moto "zināšanas rada baudu" un kopā ar mums izbaudīt šo aizraušanos ar īpašo baudījumu.

Kādas Dallmayr espreso šķirnes Jūs ieteiktu?

Viss noslēpums ir maisījumā. Personīgi man patīk izmantot maisījumus, kas izgatavoti no Centrālamerikas arabikas un Indijas robustas šķirnēm, piemēram, Dallmayr "Espresso d’Oro". Pupiņas ir rūpīgi un ilgi grauzdētas itāļu gaumē. Tās ir arī ideāli piemērotas garda kapučīno pagatavošanai. Mūsu Dallmayr produkti "Röstkunst Espresso Monaco" un "Röstkunst Espresso Barista" papildina klāstu ar vēl divām īpašām espreso kafijām, kam piemīt raksturs un kas ar katru malku atgādina Itāliju. Savukārt Dallmayr "Röstkunst Espresso India Parchment Robusta" ir vienas šķirnes espreso kafija, kas izgatavota no 100 % robustas kafijas pupiņām. Pat zinātājiem nav viegli atšķirt šo kvalitatīvo, mitrā veidā apstrādāto "kaneforu" no arabikas. Espreso veido jauku putiņu virskārtu un attīsta tumšās šokolādes, tabakas un kanēļa aromātus. Espreso nekad nav tikai espreso. Mans padoms: izmēģiniet mūsu klāstu un atklājiet savu iecienītāko espreso!

Zwei Gäste genießen Dallmayr d'Oro an einer Kaffeebar
Dallmayr d'Oro läuft aus einem offenen SiebträgerDallmayr Academy zertifiziert Abzeichen

Pagatavošanas ieteikumi

“Perfekts espreso”

Kā iegūt perfektas putas?

Tumši grauzdētas kafijas pupiņas tiek samaltas, iegūstot vidēji rupju malumu

Pagatavošanas spiediens no 8 līdz 12 bāriem

Pagatavošanas temperatūra apm. 80° C

Putām ir jānotur tējkarote cukura 4 sekundes, tad baudījums ir perfekts.

Dallmayr d'Oro Kaffee mit dichter Crema wird in einem Glas zubereitet

Ko darīt, ja putas...

...nav pietiekamā daudzumā?

  • Malums par rupju vai par smalku
  • Netīrumi automātā vai krūzē
  • Taukvielas negatīvi ietekmē perfektu putu veidošanos
  • Pārāk mīksts ūdens

...ātri izzūd?

  • Malums par rupju vai par smalku
  • Apliešanas temperatūra par augstu
  • Ūdens spiediens par zemu

...ir par gaišu?

  • Grauzdējums ir par gaišu
  • Malums par rupju
  • Apliešanas temperatūra par zemu

...ir par tumšu?

  • Apliešanas temperatūra par augstu
  • Malums par smalku

...ir par rūgtu?

  • Malums par smalku (izšķīdušas rūgtvielas)

...ir neizteikts aromāts?

  • Kafijas dozējums par mazu
  • Grauzdētā kafija par vecu (aromāts izgarojis)
  • Malums par rupju (ekstrakcijas laiks par īsu)
Zwei Dallmayr Espresso Tassen unter Siebträgerauslauf

Pagatavošana: ar sietiņa filtru

Kafijas automātā pagatavots espreso

Espresso Zubereitung in Bialetti Kanne

Pagatavošana: ”Bialetti”

Kafijas kannā pagatavots espreso

Barista gießt Latte Art in eine Cappuccino Tasse

Pagatavošana: mākslinieciska late

Māksla tasītē

Šokolādes espreso
espreso kūciņas

Dallmayr Schokoladen-Espressokuchen in einer gelben Espressotasse mit Puderzucker bestäubt

Dallmayr Crema d’Oro receptes ieteikums

Kūciņu masas sastāvdaļas

  • 15 ml svaigi gatavota espreso
  • 120 g cukura
  • 3 olas
  • 150 g tumšās šokolādes (silta un šķidra)
  • 60 g miltu
  • 4 g cepamā pulvera
  • 8 g kakao pulvera
  • 160 g kausēta sviesta

Pagatavošana

  • Vispirms kopā izsijājiet miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri un nolieciet malā.
  • Atsevišķā bļodā sajauciet olas, cukuru un espreso.
  • Uzsildiet šokolādi.
  • Šķidro šokolādi ātri iekuliet olas/cukura/espreso masā ar putojamo slotiņu.
  • Pievienojiet izsijātos miltus ar cepamo pulveri un kakao un samaisiet.
  • Pievienojiet šķidro sviestu un maisiet, līdz izveidojas viendabīga krēmveida masa.

Iepildiet šokolādes masu espreso tasēs, izmantojot konditorejas maisiņu; katrā 50 g.


Cepiet cepeškrāsnī ar karstā gaisa cirkulāciju 175 °C apm. 15 minūtes.

Padoms: Kad pagājusi puse no cepšanas laika, iegūstam Gateau moelleux - kūciņas iekšpusē ir šķidrs šokolādes krēms.

Labu apetīti!

Frisch gebrühter Espresso läuft aus einer Siebträgermaschine in Dallmayr Espresso Tassen

Zināšanas rada baudu

Dallmayr akadēmija. Jaunais Dallmayr izglītības centrs

Moritz Bleibtreu trinkt Dallmayr Crema d'Oro

d’Oro Sound

Tagad klausīties vai lejupielādēt tiešsaistē

cookie-information