
Dallmayr kafija
Izpratne par īpašo

Kvalitāte no
pupiņas līdz tasei
Filtrēta kafija
Espreso / Caffè Crema
Kapsulas
Spilventiņi
Šķīstošā kafija
- Meklēt produktu
Crema d'Oro
Espresso d'Oro
Selektion 2021
Gran Verde Café Crème
Crema d'Oro intensa
Crema prodomo
Intenso
Perfetto
Monako
Espresso Barista
Espresso Decaffeinato
Espresso Monaco
Visas Caffè Crema / espreso
prodomo
dabīgi maiga prodomo
Gran Verde Filterkaffe
Tanzania Gombe
Ethiopian Crown
Peru Amazonas
prodomo bez kofeīna
Ethiopian Crown
Antigua Tarrazu
Dyawa Antara
San Sebastian
prodomo
Classic
Classic kräftig
Maiga klasika
Ethiopia
French Press prodomo
Īpašā klase
Visas filtra kafijas
capsa Barista
capsa Belluno
capsa Dark Roast
capsa Gran Verde Lungo Classico
capsa Gran Verde Lungo Intenso
capsa Gran Verde Espresso
capsa Ethiopia
capsa Decaffeinato
capsa Mild Roast
capsa Artigiano
capsa Ristretto
capsa Azzurro
capsa Sundara
capsa prodomo
capsa Crema d'Oro
capsa Crema d'Oro Intensa
capsa Vanilla
capsa Chocolat
Visas kapsulas
dabīgi maigās prodomo spilventiņi
classic spilventiņi
Crema d'Oro intensa
Crema d'Oro
prodomo spilventiņi
Visi spilventiņi
Instant Gold
Visas šķīstošās kafijas
Dallmayr kafijas neatkārtojamā rakstura noslēpums meklējams jau svaigajās kafijas pupiņās.
Mēs izmantojam kvalitatīvāko augstieņu ražu no labākajiem audzēšanas reģioniem pasaulē. Mūsu svarīgākās ieguves vietas ir Etiopija, Papua Jaungvineja, Kolumbija un Brazīlija.

Kāda veida kafija ir pieejama?
No izsmalcinātas līdz robustai
No daudziem dažādiem kafijas veidiem īpaša loma ir diviem: Arabika (coffea arabica) un Robusta (coffea canephora). Tās nodrošina 98% visā pasaulē audzētās kafijas.
No abām šķirnēm garšas ziņā arabika ir izsmalcinātāka, tā tiek audzēta plakankalnēs līdz 2200 m augstumam virs jūras līmeņa un ievākta ar rokām.
Jo augstāk kafija aug, jo zemāka ir gada vidējā temperatūra, tādēļ kafijas augļi nobriest lēnāk. Tādēļ tiem ir vairāk laika iegūt garšu, aromātu un lieliskās skābes.

Arabika
- Botan. Nosaukums
- Coffea arabica
- Izcelsme
- Etiopija
- Augstums virs jūras līmeņa
- 800 - 2200 m
- Temperatūra
- 15 - 24°C
- Forma
- Ovāla, plakana, garena, ar S veida iedobi
- Aromāts
- Izsmalcināts, smalks, svaigs, augļains
- Kofeīns
- 0,9-1,4%

Robusta
- Botan. Nosaukums
- Coffea canephora
- Izcelsme
- Kongo
- Augstums virs jūras līmeņa
- 0 - 800 m
- Temperatūra
- apm. 26°C
- Forma
- Mazas, apaļas ar taisnu iedobi
- Aromāts
- Dūmaina, vircota zemes, koka
- Kofeīns
- 1,8-4,0%



Vērtējiet kafiju kā eksperts.
Kopējo iespaidu par kafiju rada aromāts, struktūra un skābums.
Aromāts tiek uztverts ar ožu (degunu) un garšu (mēli). Lai gan deguns var uztvert nebeidzamas smaržu nianses, mēle sajūt tikai saldu, skābu, sāļu, rūgtu un umami garšu.
Struktūra, dēvēta arī par pilnīgumu ir iespaids, ko kafija atstāj mutē. Lai saprastu, kā tas ir, vienkārši iztēlojieties mutē ūdens un piena garšu.
Jēdzienam skābums šajā gadījumā nav nekāda sakara ar “skābs”; jo īpaši arabika gadījumā tas apzīmē vēlamo — augļainās, dzirkstošās kafijas īpašības.