Biežāk lietotie meklēšanas atslēgvārdi

Mūsu sirdis sitas prodomo ritmā

Mēs esam Dallmayr.

Mēs radām vairāk nekā kafiju. Jau kopš pirmsākumiem. Mēs radām prieku un baudījumu jums.

Citāds prodomo uz recepti

Garšas pilnība

Tīra arabika kvalitāte vairākās paaudzēs

Reti kurš nosaukums ir tā ietekmējis kafijas garšu daudzās paaudzēs kā Dallmayr prodomo. Arī mūsdienās daudzi ir uzticīgi „savam prodomo“.

Tūristi nedodas prom no Dallmayr delicatessen Minhenē, nepaķerot kādu paciņu līdzi suvenīram. Šeit kafija tiek iesmelta no vērtīgām Nimfenburgas porcelāna vāzēm un nosvērta senatnīgos svaru kausu svaros.

Dallmayr prodomo produktu klāstā iekļauti arī dabīgi maigas kafijas un bezkofeīna kafijas varianti.

Īpašais maisījums

Dallmayr prodomo izsmalcināti sabalansētā maisījumā apvienota izmeklēta raža no Āzijas, Āfrikas, Dienvidamerikas un Centrālamerikas teritorijām. Raksturīgo garšu galvenokārt veido arabika kafijas no auglīgajām Etiopijas dienvidu provincēm — kafijas dzimtenes. Šeit plakankalnēs tiek ievākti kafijkoku augļi, kas aug nelielās zemkopju plantācijās. Pēc ražas novākšanas tās tiek “mazgātas”, izmantojot īpašu procesu, kas vēl vairāk uzlabo neapstrādātās kafijas kvalitāti.

Notenschlüssel prodomo
skanējums
Iecienīta kopš 1964. gada

Māksla ir, neskatoties uz dažādajām ražām, saglabāt vienādu garšu, kuru tā iecienījuši Dallmayr prodomo baudītāji.

Mēs paliekam uzticīgi šim izaicinājumam:

100%arabika kvalitāte

Mūsu pagatavošanas ieteikumi

Dallmayr prodomo ir lieliski piemērota klasiskās filtra kafijas pagatavošanai gan kafijas filtra automātos, gan izmantojot rokas filtru, turklāt veselas pupiņas var pagatavot kafijas automātos un French Press kannās (rupjš malums).

  • Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem

    Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem
  • automātiem

    Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem
  • French Press

    Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem
Veselas Dallmayr prodomo pupiņas ir lieliski piemērotas “klasiskās lielās krūzes” pagatavošanai automātos bez putām.

Folkera Meijera-Likes ieteikums par
maluma rupjumu lietošanai automātos

Maluma rupjums nosaka ekstrakcijas - kafijas filtrēšanas ilgumu. Ja kafijas malums ir pārāk smalks, ūdens saskare ar kafiju ir pārāk ilga, un rezultātā var rasties viegli rūgta un stipra garša. Turpretim, ja malums ir pārāk rupjš, ūdens iztek cauri kafijas biezumiem par ātru, un kafija ir pārāk plāna.

Ja gatavās kafijas izvade ir pārāk lēna, vienkārši noregulējiet rupjāku maluma pakāpi. Ja kafija iztek par ātru, izvēlieties smalkāku malumu.

Jo svaigāka, jo labāk

Apstrādāta kafija ir jutīgs dabas produkts. Kad iepakojums ir atvērts, pupiņas un maltā kafija dienu no dienas zaudē savu aromātu. Turklāt kafija ātri uzsūc citus aromātus.

Tādēļ atvērtu kafijas iepakojumu uzglabājiet šādi:
  • nenovietojiet to tādu pārtikas produktu tuvumā, kuriem piemīt spēcīgs aromāts;
  • sargājiet no saules stariem un mitruma;
  • vislabāk oriģinālajā iepakojumā (nepārberiet);
  • ledusskapī, vai vēl labāk — saldētavā.

Jūs aizrauj kafija? Interesē latte māksla?

Dallmayr akadēmijā uzzināsiet visu par kafijas pupiņām un to, kā no tām iegūt labāko. Lai skatītu apmācību programmu un pieteiktos, noklikšķiniet šeit: www.dallmayr-academy.com

Eksperta intervija: Filtrēta kafija

Jau ilgu laiku tā piedzīvo renesansi. Bieži vien maskēta zem tādiem nosaukumiem kā „pour over coffee“ (pārlieta kafija) vai „brewed coffee“ (uzlieta kafija) vecā labā filtra kafija atkal svin savu uznācienu. Ņujorkā, Londonā, Stokholmā un arī Berlīnē jau sen ir atvērti Brew Bar bāri. Gastronomijā vai mājās, ar porcelāna filtru vai Chemex kannā: Filtra kafija atkal ir topā.

Folkers Meijers-Like Dallmayr nama degustāciju telpā Minhenē nogaršo līdz pat 400 tasēm kafijas dienā.
Meijera-Likes kungs, kas filtra kafijā tik īpašs?

Man tas ir tik aizraujoši tādēļ, ka es, kā kafijas baudītājs, šādi varu labāk vadīt un ietekmēt rezultātu. Sākot ar pupiņu, maluma pakāpes un ūdens temperatūras izvēli un beidzot ar dozēšanu. Filtra papīrs aiztur kafijā esošās eļļas un taukvielas, tādēļ arī svaigi pagatavotai filtra kafijai ir tik gluda, dzidra virsma. Rezultāts pārliecina: Labas pupiņas, kas pagatavotas kā filtra kafija, nodrošina optimālu aromātu.

Vai tiešām vērojama jauna tendence?

Kafijas pagatavošana ar filtru nekad nav tā īsti izgājusi no modes. Vairākumā vācu mājsaimniecību lielākoties tiek patērēta tieši filtrētā kafija. Arvien vairāk uzmanības centrā nonāk apziņa par būtisko, nevis tik daudz par pupiņu izcelsmi, to sagatavošanu un grauzdēšanu. Ar filtru pagatavotā kafija zaudē savu nedaudz apsūbējušo imidžu, tagad tā ir galvenā tendence un kults. Daudzi kafijas veikali, gastronomijas ar izstādes elementiem un zvaigžnotie restorāni izvēlas tā saukto „brewed coffee“ (uzlieta kafija). Moto skan „Back to the roots“ (Atpakaļ pie saknēm)

Kā pagatavot perfektas filta kafijas tasi?

Ņemiet 7 līdz 12 gramus kafijas, atkarībā no krūzes izmēra. Galvenais nosacījums: jo svaigāka, jo labāk. Nolokiet kafijas filtra malas, ievietojiet to filtrā un labi samitriniet ar karstu ūdeni. Šādi tiek novērsta iespējamā papīra piegarša, un tiek atvērtas papīra filtra poras. Ieberiet filtrā kafiju un pārlejiet ar karstu, ne vārošu ūdeni. Ideāla temperatūra ir nedaudz virs 90 °C.

Kuras pupiņas Jūs labprāt baudāt filtra kafijā?

Ne velti Dallmayr prodomo ir daudzu kafijas cienītāju paaudžu iemīļotākais dzēriens. Svaigi pagatavota filtra kafija man ir īsta klasika. Es labprāt izvēlos Single Origin kafijas, kurus reizēm pamainu. Dallmayr kafijas raritātes ir lieliski piemērotas kafijas pagatavošanai ar filtru, jo arī neprofesionālis sajūt garšas atšķirību. Gran Verde piemīt maiga riekstu garša, KILIMANJARO - viegla ziedu nots, bet NEIVA raksturīgs citrusu aromāts. Mans ieteikums: Aicinām iegādāties svaigas pupiņas no vāzes Dallmayr kafijas nodaļā, likt tās samalt īpaši pagatavošanai ar filtru un izmēģināt jaunu šķirni.

Citāds prodomo

Dallmayr prodomo kūkas

Sastāvdaļas 6 lielām tasēm:


200ml putukrējuma
50g Dallmayr prodomo kafijas pupiņu

200g sviesta
80g cukura
1/2 vaniļas pāksts mīkstuma
Rīvēta 1/2 citrona miza
1 šķipsna sāls
5 olas (atdalītas)

300g miltu (405)
10g pārtikas cietes

5 olu baltumi
120g cukura
1 šķipsna sāls

1-2 ēdamkarotes kakao pulvera
30ml kafijas

Pagatavošana

Kafijas esence

Uzsildiet saldo krējumu, pievienojiet pupiņas un ļaujiet ievilkties; pēc 10 minūtēm izsijājiet kafijas pupiņas. Ļaujiet kafijas krējumam atdzist.

Kūkas mīkla

Samaisiet sviestu, cukuru, vaniļas esenci, citrona mizu un šķipsnu sāls, līdz masa ir viendabīga, pēc tam pakāpeniski iejauciet 5 olu dzeltenumus.

Atdzesēto kafijas esenci iejauciet kūkas masā pamīšus ar miltiem un cieti.

Sakuliet olu baltumus ar cukuru un šķipsnu sāls, iecilājiet mīklā.

No šīs masas atlieciet malā nelielu daļu, kas paredzēta augšējam slānim. Pārējā daļā iejauciet kakao un kafiju.

Iepildiet šo tumšo kafijas kūkas masu kafijas tasēs. Nobeigumā veidojiet cepurīti, uzliekot gaišāko kafijas kūkas masu.

Cepiet apm. 160 °C cepeškrāsnī ar karsta gaisa cirkulāciju 25–30 minūtes, ļaujiet nedaudz atdzist un baudiet siltas.

prodomo fanu viktorīna

Cik daudz prodomo ir tevī? Noskaidro ...

Ko nozīmē vārds prodomo?

Kuras kafijas pupiņas veido raksturīgo Dallmayr prodomo garšu?

Pabeidziet šo frāzi: "Dallmayr prodomo, pilnīga, ... augstākās kvalitātes kafija"

Kopš kura laika pastāv Dallmayr prodomo?

Novērtējums

"Diemžēl nekā!"
Neviena atbilde nav pareiza.

"Bez vingrināšanās neviens par meistaru nav kļuvis."
Viena pareiza atbilde.

"Nav slikti, bet var būt labāk!"
Divas pareizas atbildes.

"Jūs esat īsts topošais prodomo profesionālis."
Trīs pareizas atbildes.

"Oho, jūs esat īsts prodomo pazinējs."
Visas atbildes pareizas.

informācijā par sīkfailiem