Dallmayr

Mūsu sirdis sitas prodomo ritmā

Mēs esam Dallmayr.

Mēs radām vairāk nekā kafiju. Jau kopš pirmsākumiem. Mēs radām prieku un baudījumu jums.

Dallmayr prodomo VerpackungFrau genießt lachend Dallmayr KaffeeFilterkaffee Zubereitung mit Handaufguss in PorzellanfilterLLL:EXT:dallmayr/Resources/Private/Language/Prodomo/locallang.xlf:0020.disturber.altCitāds prodomo uz recepti

Garšas pilnība

Frisch geröstete Kaffeebohnen

Tīra arabika kvalitāte vairākās paaudzēs

Reti kurš nosaukums ir tā ietekmējis kafijas garšu daudzās paaudzēs kā Dallmayr prodomo. Arī mūsdienās daudzi ir uzticīgi „savam prodomo“.

Tūristi nedodas prom no Dallmayr delicatessen Minhenē, nepaķerot kādu paciņu līdzi suvenīram. Šeit kafija tiek iesmelta no vērtīgām Nimfenburgas porcelāna vāzēm un nosvērta senatnīgos svaru kausu svaros.

Dallmayr prodomo produktu klāstā iekļauti arī dabīgi maigas kafijas un bezkofeīna kafijas varianti.

Īpašais maisījums

Dallmayr prodomo izsmalcināti sabalansētā maisījumā apvienota izmeklēta raža no Āzijas, Āfrikas, Dienvidamerikas un Centrālamerikas teritorijām. Raksturīgo garšu galvenokārt veido arabika kafijas no auglīgajām Etiopijas dienvidu provincēm — kafijas dzimtenes. Šeit plakankalnēs tiek ievākti kafijkoku augļi, kas aug nelielās zemkopju plantācijās. Pēc ražas novākšanas tās tiek “mazgātas”, izmantojot īpašu procesu, kas vēl vairāk uzlabo neapstrādātās kafijas kvalitāti.

Notenschlüssel prodomo
skanējums
Iecienīta kopš 1964. gada

Māksla ir, neskatoties uz dažādajām ražām, saglabāt vienādu garšu, kuru tā iecienījuši Dallmayr prodomo baudītāji.

Mēs paliekam uzticīgi šim izaicinājumam:

100%arabika kvalitāte

Dallmayr Mitarbeiter poliert Bronzetafel an der Delikatessenhaus FassadeSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" SchriftzugSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" Schriftzug

Mūsu pagatavošanas ieteikumi

Dallmayr prodomo ir lieliski piemērota klasiskās filtra kafijas pagatavošanai gan kafijas filtra automātos, gan izmantojot rokas filtru, turklāt veselas pupiņas var pagatavot kafijas automātos un French Press kannās (rupjš malums).

  • Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem

    Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem
  • automātiem

    Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem
  • French Press

    Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem
Kaffeezubereitung von Filterkaffee mit Handaufguss
Rokas filtriem un kafijas filtru automātiem
Veselas Dallmayr prodomo pupiņas ir lieliski piemērotas “klasiskās lielās krūzes” pagatavošanai automātos bez putām.

Maluma rupjums nosaka ekstrakcijas - kafijas filtrēšanas ilgumu. Ja kafijas malums ir pārāk smalks, ūdens saskare ar kafiju ir pārāk ilga, un rezultātā var rasties viegli rūgta un stipra garša. Turpretim, ja malums ir pārāk rupjš, ūdens iztek cauri kafijas biezumiem par ātru, un kafija ir pārāk plāna.

Ja gatavās kafijas izvade ir pārāk lēna, vienkārši noregulējiet rupjāku maluma pakāpi. Ja kafija iztek par ātru, izvēlieties smalkāku malumu.

Jo svaigāka, jo labāk

Apstrādāta kafija ir jutīgs dabas produkts. Kad iepakojums ir atvērts, pupiņas un maltā kafija dienu no dienas zaudē savu aromātu. Turklāt kafija ātri uzsūc citus aromātus.

Tādēļ atvērtu kafijas iepakojumu uzglabājiet šādi:
  • nenovietojiet to tādu pārtikas produktu tuvumā, kuriem piemīt spēcīgs aromāts;
  • sargājiet no saules stariem un mitruma;
  • vislabāk oriģinālajā iepakojumā (nepārberiet);
  • ledusskapī, vai vēl labāk — saldētavā.
automātiem
Kaffeezubereitung von Filterkaffee in der French Press
French Press
Dallmayr Cappuccino mit Latte Art Herz

Jūs aizrauj kafija? Interesē latte māksla?

Dallmayr akadēmijā uzzināsiet visu par kafijas pupiņām un to, kā no tām iegūt labāko. Lai skatītu apmācību programmu un pieteiktos, noklikšķiniet šeit: www.dallmayr.com/de/academy/

Eksperta intervija: Filtra kafija

Filtra kafija ir kults. Vecā labā filtra kafija, bieži maskēta kā “Pour-over-Coffee” vai “Brewed Coffee”, ir atkal iezagusies lielo pilsētu bāros. Pagatavošanas metodes ir daudzveidīgākas nekā jebkad agrāk: no klasiskā rokas filtra līdz Chemex karafei un kafijas sifonam.

Julia Dengler, Familienmitglied in der Geschäftsleitung von Dallmayr und Filterkaffee-Liebhaberin, trinkt jeden Morgen eine Tasse frisch aufgebrühten Kaffee.
Jūlija Denglere ir mūsu Dallmayr vadības locekle un filtra kafijas cienītāja. Viņa ik rītu dzer tasi svaigi pagatavotas kafijas.
Dengleres kundze, kāpēc Jūs mīlat filtra kafiju?

Man filtrētā kafija ir tīrs baudījums, bez nekā lieka. Man vislabāk garšo kafija bez piena, kas pagatavota vai nu ar rokas filtru, vai franču kafijas spiedē. Filtra kafija ir neticami daudzpusīga – gan pagatavošanā, gan pēc garšas. Es pati varu ietekmēt visus svarīgos faktorus, piemēram, maluma pakāpi, kafijas daudzumu, ūdens daudzumu, temperatūru vai uzkarsēšanas intervālus uzliešanas laikā un tādējādi izvilināt no kafijas dažādus aromātus.

Kā garšo laba filtra kafija?

Tas, protams, ir gaumes jautājums. Manā izpratnē laba filtra kafija ir ar piesātinātu garšu, patīkamu vieglu skābumu un garšaugu noti, kas nedaudz atgādina melno tēju. Šobrīd es priekšroku dodu mūsu Dallmayr "Gran Verde" filtra kafijai. Ilgtspējīgās arabikas pupiņas nāk no Peru, tām ir maiga garša, brīnišķīgs riekstu aromāts, un tās ir ļoti baudāmas. Taču man patīk arī atkal un atkal izmantot mūsu klasisko Dallmayr "Prodomo" - ne velti tā ir kafijas baudītāju iecienītākā kafija jau paaudžu paaudzēs.

Vai šeit novērojamas jaunas tendences?

Filtra kafija nekad nav pilnībā izgājusi no modes. Vācijas virtuvēs lielākoties joprojām tiek pagatavota filtra kafija. Tomēr uzmanības centrā atkal ir apziņa par būtiskāko un interese par pupiņu izcelsmi, to apstrādi un grauzdēšanu.

Kā iegūt perfektu tasi filtra kafijas?

Klasiskais rokas filtrs ir universāls risinājums un piemērots ikvienai virtuvei. Atkarībā no tases izmēra es iesaku 7 līdz 12 gramus svaigas, vidēji smalki maltas kafijas. Vispārīgs nosacījums: jo svaigākas pupiņas, jo labāka garša. Ievietojiet filtrā filtrpapīru un noskalojiet ar lielu daudzumu karsta ūdens – tas izkliedēs papīra garšu un atvērs filtrpapīra poras. Tad ieberiet malto kafiju un pārlejiet ar karstu, bet vairs ne vārošu ūdeni. Ideāli ir nedaudz virs 90 °C, pretējā gadījumā kafija būs pārāk rūgta.

Citāds prodomo

Dallmayr prodomo kūkas

Sastāvdaļas 6 lielām tasēm:


200ml putukrējuma
50g Dallmayr prodomo kafijas pupiņu

200g sviesta
80g cukura
1/2 vaniļas pāksts mīkstuma
Rīvēta 1/2 citrona miza
1 šķipsna sāls
5 olas (atdalītas)

300g miltu (405)
10g pārtikas cietes

5 olu baltumi
120g cukura
1 šķipsna sāls

1-2 ēdamkarotes kakao pulvera
30ml kafijas

Dallmayr prodomo Tassenkuchen

Pagatavošana

Kafijas esence

Uzsildiet saldo krējumu, pievienojiet pupiņas un ļaujiet ievilkties; pēc 10 minūtēm izsijājiet kafijas pupiņas. Ļaujiet kafijas krējumam atdzist.

Kūkas mīkla

Samaisiet sviestu, cukuru, vaniļas esenci, citrona mizu un šķipsnu sāls, līdz masa ir viendabīga, pēc tam pakāpeniski iejauciet 5 olu dzeltenumus.

Atdzesēto kafijas esenci iejauciet kūkas masā pamīšus ar miltiem un cieti.

Sakuliet olu baltumus ar cukuru un šķipsnu sāls, iecilājiet mīklā.

No šīs masas atlieciet malā nelielu daļu, kas paredzēta augšējam slānim. Pārējā daļā iejauciet kakao un kafiju.

Iepildiet šo tumšo kafijas kūkas masu kafijas tasēs. Nobeigumā veidojiet cepurīti, uzliekot gaišāko kafijas kūkas masu.

Cepiet apm. 160 °C cepeškrāsnī ar karsta gaisa cirkulāciju 25–30 minūtes, ļaujiet nedaudz atdzist un baudiet siltas.

prodomo fanu viktorīna

Cik daudz prodomo ir tevī? Noskaidro ...

Ko nozīmē vārds prodomo?

Kuras kafijas pupiņas veido raksturīgo Dallmayr prodomo garšu?

Pabeidziet šo frāzi: "Dallmayr prodomo, pilnīga, ... augstākās kvalitātes kafija"

Kopš kura laika pastāv Dallmayr prodomo?

Novērtējums

"Diemžēl nekā!"
Neviena atbilde nav pareiza.

"Bez vingrināšanās neviens par meistaru nav kļuvis."
Viena pareiza atbilde.

"Nav slikti, bet var būt labāk!"
Divas pareizas atbildes.

"Jūs esat īsts topošais prodomo profesionālis."
Trīs pareizas atbildes.

"Oho, jūs esat īsts prodomo pazinējs."
Visas atbildes pareizas.

Nahaufnahme Dallmayr Delikatessenhaus in MünchenDallmayr Mitarbeiterin schöpft Kaffeebohnen aus KaffeevaseDallmayr prodomo Verpackung
cookie-information