Röstkunst

French press

20 g

svježa, grubo mljevena kava

320 ml

vruće vode

vrijeme pripreme

oko 3 minute

i:

French press (0.35 l)

Postupak:

1. Predgrijte French press vrućom vodom, potom odlijte tu vodu.
2. Usipajte mljevenu kavu, dodajte oko 100 ml vode i ostavite na trenutak mješavinu da nabubri, odnosno "procvjeta".
3. Prelijte ostatkom vode i promiješajte. Postavite poklopac na staklenu posudu i pritisnite klip malo prema dolje, kako bi mljevena kava bila prekrivena vodom.
4. Ostavite da se kava natapa oko četiri minute, ili prema ukusu, i tada polagano pritisnite klip do dna posude. Da bi spriječili da kava postane gorka, prelijte ju u topli lončić ili drugu posudu.

Lončić za espresso

svježa, srednje mljevena kava, topla voda

i:
· lončić za espresso
(također poznat kao kafetijera i moka pot)
· vlažna krpa (neobavezno)

Postupak:

1. Odvijte dvije polovine lončića i napunite donji dio vrućom vodom, sve do ispod ventila.
2. Napunite zdjelicu filtera kavom i stavite na donji dio lončića. Poravnajte kavu i uklonite eventualne ostatke s rubova. Molimo da ne utiskujete kavu u zdjelicu filtera.
3. Uvrtanjem ponovno spojite dva dijela i stavite lončić na štednjak.
4. Čim kava počne teći u gornju komoru lončića, odmah smanjite vatru na najmanje. Neposredno prije nego je kava prestala teći uklonite lončić s vatre. Vrijeme je da uživate u svojoj kavi!

Porta­filter

8–9 g

mljeveni espresso za jednu šalicu
ili

16–18 g

mljeveni espresso za dvije šalice

i:

· tamper
· krpa ili kist
· espresso aparat s portafilterom
· mlinac sa stožastim ili ravnim pločama i
vrlo preciznim podešavanjem finoće mljevenja

Postupak:

1. Skinite portafilter s aparata, istresite eventualno zaostalu mljevenu kavu i očistite čašicu krpom ili kistom.
2. Svježe izmeljite kavu za espresso u portafilter, rasporedite ravnomjerno i čvrsto pritisnite odozgo tamperom.
3. Nakratko pustite malo vode kroz glavu grupe, zategnite portafilter na mjesto i obrišite postolje za šalicu. Stavite tople šalice ispod portafiltera počnite s pripremom espressa.
4. U svaku šalicu treba istjecati bogati smeđi espresso glatke konzistencije. Zaustavite pripremu espressa nakon 20–25 sekundi ili kad je u šalici 25 ml kave. Uživajte u svom espressu!

Automatski uređaji

Automatski uređaj za kavu brine se za svaki korak – od mljevenja zrna do pripreme vašeg espressa ili café crème. Voda je protisnuta kroz svježe samljevenu kavu pod visokim tlakom, stvarajući prekrasnu kremu.

Ovi praktični i svestrani uređaji podešeni su prilikom proizvodnje, tako da možete odmah početi s pripremom. Ipak preporučujemo provjeru podešavanja uređaja, kako bi osigurali optimalne rezultate u šalici.

Naše preporuke:

Finoća mljevenja

što finije moguće

Temperatura pripreme

oko 90–92°C

Količina kave

više obično ima bolji okus

Količina u šalici

25 ml za jedan espresso; oko 150 ml za caffè creme, ovisno o veličini šalice