Dallmayr

Naše srce kuca prodomo.

Mi smo Dallmayr.

Mi smo više od proizvodnje kave. Uvijek je bilo tako. Donosimo radost, pružamo užitak – i to činimo za vas.

Dallmayr prodomo VerpackungFrau genießt lachend Dallmayr KaffeeFilterkaffee Zubereitung mit Handaufguss in PorzellanfilterLLL:EXT:dallmayr/Resources/Private/Language/Prodomo/locallang.xlf:0020.disturber.alt prodomo na drugačiji način pogledajte recept

Savršen okus

Kvaliteta čiste arabike kroz generacije

Teško da ćete naći ime koje je generacijama toliko definiralo okus kave kao Dallmayr prodomo. Mnogi se još i danas zaklinju u “njihov prodomo”.

Turisti ne napuštaju Dallmayrovu prodavaonicu delikatesa u Minhenu bez paketića kao suvenira. Ovdje se kava ručno grabi iz vaza od skupocjenog nymphenburškog porcelana i važe na antiknim vagama.

Vrste bez kofeina i blage varijante zaokružuju obitelj proizvoda Dallmayr prodomo.

Vrhunska mješavina

U Dallmayr prodomu spajaju se odabrane visinske kave iz Azije, Afrike, Južne i Srednje Amerike, kako bi stvorile profinjeno uravnoteženu vrhunsku mješavinu. Tipičan okus u prvom redu dolazi od arabika iz plodnih južnih provincija Etiopije - mjesta rođenja kave. Ovdje u visinskim područjima ljudi ubiru bobice kave, koje uglavnom rastu na malim plantažama. Poslije žetve one se "peru" kroz posebni postupak, koji također profinjuje sirovu kavu.

Notenschlüssel Zvuk
prodoma
Popularan od 1964.

Umijeće je, usprkos različitim urodima, uvijek postići isti okusni profil koji ljubitelji Dallmayr prodoma toliko vole.

Ostajemo vjerni našim visokim standardima.

100%kvaliteta arabike

Dallmayr Mitarbeiter poliert Bronzetafel an der Delikatessenhaus FassadeSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" SchriftzugSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" Schriftzug

Naši savjeti za pripremu

Dallmayr prodomo je savršen za tradicionalnu pripremu filter kave – bilo koristeći filter uređaj ili pomoću ručnog filtera – ali isto tako, kao cijelo zrno, za automatske uređaje za kavu ili za French press (grubo mljeveno).

  • Ručno filtriranje i filter uređaji (D)

    Ručno filtriranje i filter uređaji (D)
  • Automatski uređaji

    Ručno filtriranje i filter uređaji (D)
  • French press (D)

    Ručno filtriranje i filter uređaji (D)
Kaffeezubereitung von Filterkaffee mit Handaufguss
Ručno filtriranje i filter uređaji (D)
Dallmayr prodomo u cijelom zrnu savršen je za pripremu “tradicionalne duge kave” u automatskom uređaju, bez kreme.

Volker-Meyer Lückeova preporuka za
finoću mljevenja na automatskom uređaju.

Finoća mljevenja određuje duljinu ekstrakcije – vrijeme koje je potrebno da voda prođe kroz kavu. Ako je kava mljevena prefino, voda je predugo u kontaktu s mljevenom kavom, a rezultat može imati grub i gorak okus. Ako je, s druge strane, mljevenje pregrubo, voda prolazi kroz mljevenu kavu prebrzo i kava će biti pretanka.

Ako gotova kava prolazi presporo, jednostavno povećajte gruboću mljevenja. Ako prolazi prebrzo, odaberite finije mljevenje.

Što svježije, to bolje

Pržena kava je osjetljiv prirodni proizvod. Jednom kad je pakiranje otvoreno, i kava u zrnu i mljevena kava će iz dana u dan gubiti aromu. Kava također brzo upija druge arome.

Zbog toga spremajte otvorenu kavu kako slijedi:
  • Nikad sa drugom hranom jakog mirisa
  • Zaštitite od sunca i vlage
  • Idealno čuvajte u originalnoj ambalaži (ne presipavajte)
  • U hladnjaku ili, još bolje, u zamrzivaču
Automatski uređaji
Kaffeezubereitung von Filterkaffee in der French Press
French press (D)
Dallmayr Cappuccino mit Latte Art Herz

Fascinirani kavom? Želite li malo probati latte art?

U Dallmayrovoj akademiji (D) možete naučiti sve što treba znati o zrnu kave – i kako ga najbolje iskoristiti. Kliknite da biste vidjeli naš program obuke i registrirali se za tečaj. www.dallmayr-academy.com

Intervju s ekspertom: Filter kava

Već dugo vremena doživljava preporod. Često zamaskirana kao "prelivena kava" ili "cijeđena kava", dobra stara filter kava se ponovno uvukla u svjetska žarišta interesa. Sada već dugo postoje barovi s filter kavom u New Yorku, Londonu, Stockholmu i Berlinu. U djelatnosti usluga hrane ili kod kuće, s porculanskim filterom ili Chemexom, filter kave je ponovno “in”.

Kaffee Experte Volker Meyer-Lücke riecht an gerösteten Kaffeebohnen
Volker Meyer-Lücke svaki dan u kušaonici Dallmayrovog sjedišta u Minhenu kuša do 400 šalica kave
Gospodine Meyer-Lücke, zašto je filter kava tako posebna?

To me uzbuđuje, jer mi omogućava, kao ljubitelju kave, bolju kontrolu i mogućnost utjecaja na rezultat. Od odabira zrna, finoće mljevenja i temperature vode do doziranja. Filter papir zadržava ulja i masnoću koju sadrži kava, zbog čega svježe pripremljena šalica filter kave ima glatku, čistu površinu. Rezultat je uvjerljiv: dobra zrna pripremljena kao filter kava optimalno otpuštaju svoju aromu.

Je li to stvarno novi trend?

Filter kava nikad stvarno nije izašla iz mode. U najvećem broju njemačkih kućanstava ljudi i dalje većinom piju filter kavu. No ono što se vraća pod reflektore je svijiest o tome što je suštinsko, bez dodataka te zanimanje za porijeklo zrna, način pripreme i prženja. Filter kava gubi pomalo staromodni dojam, to je i trend i kult u isto vrijeme. Veći broj kavana, trendi kafića i barova, kao i restorana s Michelinovim zvijezdicama sad se pouzdaje u "cijeđenu kavu". Tu je geslo "povratak korijenima".

Kako da pripremim savršenu šalicu filter kave?

Uzmite 7 do 12 grama kave, ovisno o veličini šalice. Opće pravilo je: što svježije, to bolje. Presavijte filter papir na rubovima, stavite ga u filter i dobro namočite vrućom vodom. Time se izbjegava mogući okus papira i postiže se da se pore filter papira otvore. Zatim usipajte mljevenu kavu i ulijte preko nje vruću, ali ne više kipuću vodu. Idealna temperatura je malo preko 90°C.

Koja zrna volite kao filter kavu?

Nije slučajnost da je Dallmayr prodomo najomiljenija kava generacija ljubitelja kave. Kad je svježe filtrirana. to smatram pravim klasikom. Osobno volim kave jedinstvenog izvora i stalno mijenjam vrstu koju pijem. Dallmayrovi rariteti kave su savršeni za filter kavu, jer tako čak i laici mogu okusiti razliku. Gran Verde ima profinjeni orašast okus, KILIMANJARO blago cvjetne note, a NEIVA ima citrusne arome. Moj savjet: kupite svježa zrna iz vaza u Dallmayrovom odjelu kave, tražite da vam ju samelju posebno za filtriranje i jednostavno probajte novu vrstu.

Kaffeezubereitung von Filterkaffee mit Handaufguss in der Chemex

prodomo na drugačiji način

Kolač od Dallmayr prodoma

Sastojci za 6 velikih šalica:


200 ml slatkog vrhnja
50 g zrna kave Dallmayr prodomo

200 g putra
80 g šećera
jezgra ½ mahune vanilije
ostrugana korica ½ limuna
2 prstohvata soli
5 jaja (odvojenih)

300 g brašna (405)
10 g kukuruznog brašna

5 bjelanjaka
120 g šećera
prstohvat soli

1-2 jušne žlice praha kakaa
30 ml kave

Dallmayr prodomo Tassenkuchen

Priprema

Esencija kave

Zagrijte vrhnje, dodajte zrna kave i dozvolite da se smjesa natapa. Nakon 10 minuta procijedite vrhnje da bi se odvojila zrna kave. Ostavite da se ohladi.

Mješavina za kolač

Zajedno izmiješajte putar, šećer, pulpu vanilije, koricu limuna i prstohvat soli dok ne bude glatko, tada postepeno umiješajte pet žutanjaka.

Kad se ohladi, malo po malo umiješajte esenciju kave u mješavinu za kolač, naizmjence s brašnom i brašnom od kukuruza.

Istucite bjelanjke sa šećerom i prstohvatom soli dok ne bude čvrsto i tada pažljivo umiješajte u tijesto.

Prethodno ostavite mali dio bjelanjaka na stranu za gornji sloj.

Stavite ovu tamniju smjesu za kolač u šalice. Na kraju stavite svijetlu mješavinu za kolač od kave preko toga.

Pecite u konvekcijskoj pećnici na oko 160°C 25 - 30 minuta, ostavite da se malo ohladi i jedite toplo.

Kviz za ljubitelje prodoma

Koliko znate o prodomu? Otkrijte ...

Što znači riječ prodomo?

Koja zrna kave definiraju tipični okus Dallmayr prodoma?

Dopunite sljedeću rečenicu: "Dallmayr prodomo, savršeno ... vrhunska kava”

Kad je ustanovljen brend Dallmayr prodomo?

Rezultat

“Nažalost, nije dobro!”
Bez točnih odgovora.

“Vježbom do savršenstva.”
Jedan točan odgovor.

“Nije loše, ali može bolje!”
Dva točna odgovora.

“Na putu ste da postanete pravi prodomo ekspert.”
Tri točna odgovora.

“Opa, vi ste pravi prodomo ekspert.”
Svi odgovori su točni.

Nahaufnahme Dallmayr Delikatessenhaus in MünchenDallmayr Mitarbeiterin schöpft Kaffeebohnen aus KaffeevaseDallmayr prodomo Verpackung
informacijama o kolačićima