Röstkunst

Френч-пресс

20 г

свежемолотого кофе грубого помола

320 мл

горячей воды

прибл. 3 мин

время заваривания

Кроме того:

френч-пресс (0,35 л)

Процесс приготовления:

1. Обдайте френч-пресс горячей водой, слейте воду.
2. Засыпьте в кофейник кофе, залейте прибл. 100 мл горячей воды и оставьте на короткое время, чтобы кофе «раскрылся».
3. Добавьте оставшуюся воду и перемешайте. Закройте кофейник крышкой и немного опустите поршень, чтобы он удерживал кофейную гущу под водой.
4. Через 4 минуты медленно опустите поршень вниз, чтобы отфильтровать кофе. Чтобы кофе не горчил, перелейте его в другую, предварительно разогретую емкость.

Гейзерная кофеварка

свежемолотого кофе среднего помола горячей воды

Кроме того:
· гейзерная кофеварка
· влажное полотенце (опционально)

Процесс приготовления:

1. Раскрутите гейзерную кофеварку и налейте горячую воду в нижнюю часть до уровня фильтра.
2. Насыпьте молотый кофе в ситечко, вставьте его в кофеварку, разровняйте кофе и удалите остатки с края. Не трамбуйте кофе слишком плотно.
3. Закрутите верхнюю часть и поставьте кофеварку на плиту.
4. Как только кофе начнет поступать в верхнюю часть кофеварки, уменьшите подогрев. Незадолго до завершения подачи снимите кофеварку с плиты – и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Рожковая кофеварка

8–9 г

кофе для одинарного эспрессо
или

16–18 г

кофе для двойного эспрессо

Кроме того:

· темпер
· салфетка или кисточка
· рожковая кофеварка
· коническая или дисковая
кофемолка с очень точной настройкой
степени помола

Процесс приготовления:

1. Снимите рожок, вытряхните в контейнер использованный кофе и очистите ситечко при помощи салфетки или кисточки.
2. Заполните рожок свежемолотым эспрессо, равномерно распределите его, выровняйте и хорошо утрамбуйте темпером.
3. Для разогрева пропустите через систему горячую воду, затем вставьте в кофеварку рожок, очистите подставку для чашек, поместите под рожок теплые чашки и нажмите «Старт».
4. Из рожка должен вытекать эспрессо красивого коричневого цвета и кремообразной консистенции. Через 20-25 секунд (25 мл / чашка) выключите кофеварку и наслаждайтесь вкусным эспрессо.

Автоматическая кофемашина

Автоматическая кофемашина самостоятельно выполняет все операции – от помола кофейных зерен до приготовления эспрессо и кофе крема. Вода под высоким давлением проходит через свежемолотый кофе, образуя пенку.

Эти универсальные помощники на заводе настраиваются таким образом, что их сразу же можно использовать. Однако мы рекомендуем выполнить предварительный контроль, чтобы результат в чашке вас не разочаровал.

Мы рекомендуем:

Степень помола:

как можно мельче

Температура заваривания:

прибл. 90–92 °C

Количество кофе:

в основном чем больше, тем лучше

Количество жидкости:

25 мл на одно одинарное эспрессо, в зависимости от размера чашки прибл. 150 мл на одно кофе крема