Мы – это Dallmayr.

Популярен с 1964 года

Мастерство заключается в том, чтобы, независимо от собранного урожая кофейных зерен, всегда добиваться той же вкусовой характеристики, которую так любят ценители Dallmayr prodomo

Мы всегда верны нашим высоким амбициям:

100%-качество арабики

Г-н Мейер-Люке, что особенного в фильтр-кофе?

Меня это увлекает, поскольку я как ценитель кофе лучше могу повлиять на процесс и результат приготовления кофе. От выбора зерен, степени помола, температуры воды до дозировки. Бумажный фильтр не пропускает содержащиеся в кофе масла и жиры, поэтому в чашке свежесваренного фильтр-кофе образуется гладкая и ровная поверхность. Результат убедителен: хорошие зерна, приготовленные в виде фильтр-кофе, оптимально раскрывают свой аромат.

Действительно появилась новая тенденция?

Фильтр-кофе никогда не выходил из моды. В большинстве немецких семей, как и прежде, в основном предпочитают пить фильтр-кофе. Потребителя всё меньше интересуют такие темы как происхождение кофейных зерен, их подготовка и обжарка. Фильтр- кофе постепенно теряет свой слегка покрытый пылью имидж и становится трендом и частью культуры. Многие кафе, предприятия общественного питания и звездные рестораны в настоящее время предпочитают „brewed coffee“. Девиз: «Возвращение к истокам»

Как приготовить идеальную чашку фильтр-кофе?

Возьмите в зависимости от размера чашки от 7 до 12 граммов кофе. Принципом является: чем свежее, там лучше. Согните кофейный фильтр по краям, вставьте его в фильтр и хорошо смочите горячей водой. Это позволит избежать привкуса бумаги, а поры фильтровальной бумаги откроются. Затем положите молотый кофе и залейте его горячей, но не кипящей водой. Идеально чуть выше 90 °С.

Какие зерна Вы предпочитаете для фильтр-кофе?

Dallmayr prodomo не зря является любимым у многих поколений ценителей кофе. Свежезаваренный - для меня он настоящий классический кофе. Я лично всегда использую Single Origins, а потом иногда меняю сорт. Кофейные раритеты Dallmayr прекрасно можно использовать для фильтр-кофе, потому что даже неспециалист почувствует различия во вкусе. GRAN VERDE имеет тонкий ореховый вкус, KILIMANJARO чуть цветочную ноту, а NEIVA обладает цитрусовыми ароматами. Мой совет: купите в кофейном отделе Dallmayr свежий кофе в зернах из вазы, попросите его смолоть специально для приготовления фильтр-кофе и попробуйте новый сорт.