Dallmayr

Самые популярные поисковые запросы

Наше сердце бьется в ритме prodomo

Мы – это Dallmayr.

Мы делаем больше, чем просто кофе. И так было всегда. Мы дарим радость, мы дарим наслаждение – мы делаем это для тебя.

Dallmayr prodomo VerpackungFrau genießt lachend Dallmayr KaffeeFilterkaffee Zubereitung mit Handaufguss in PorzellanfilterLLL:EXT:dallmayr/Resources/Private/Language/Prodomo/locallang.xlf:0020.disturber.alt Prodomo не как обычно Рецепт

Совершенный вкус

Настоящее качество арабики уже для нескольких поколений

Dallmayr prodomo как никакой другой кофе сформировал вкус поколений. И в настоящее время многие не могут жить без «своего prodomo».

Туристы не покидают дом деликатесов Dallmayr в Мюнхене без пачки кофе в качестве сувенира. Кофе вручную извлекается здесь из ценных нимфенбургских фарфоровых ваз и взвешивается на старинных коромысловых весах.

Кофе без кофеина, а также кофе с мягким вкусом prodomo naturmild дополняют ассортимент продукции Dallmayr prodomo.

Превосходная смесь

Для Dallmayr Prodomo высокогорные растения из Азии, Африки, Южной и Центральной Америки объединяются в тонко сбалансированную смесь. Типичный вкус придают главным образом сорта кофе Арабика из плодородных южных провинций Эфиопии - родины кофе. Здесь в горных районах собираются кофейные бобы, выращенные на небольших сельских плантациях. После сбора урожая они «промываются» в специальном процессе, в котором сырой кофе дополнительно улучшается.

Notenschlüssel Звук
prodomo
Популярен с 1964 года

Мастерство заключается в том, чтобы, независимо от собранного урожая кофейных зерен, всегда добиваться той же вкусовой характеристики, которую так любят ценители Dallmayr prodomo

Мы всегда верны нашим высоким амбициям:

100%-качество арабики

Dallmayr Mitarbeiter poliert Bronzetafel an der Delikatessenhaus FassadeSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" SchriftzugSchwarzer Filterkaffee in Dallmayr Tasse mit "I love prodomo" Schriftzug

Наши советы по приготовлению

Dallmayr prodomo молотый идеально подходит для классического приготовления фильтр-кофе, в кофеварке с фильтром, в зернах - для автоматических кофемашин и для френч-пресса (для кофе грубого помола).

  • Пуроверы и капельные кофеварки

    Пуроверы и капельные кофеварки
  • Для автоматических машин

    Пуроверы и капельные кофеварки
  • French Press

    Пуроверы и капельные кофеварки
Kaffeezubereitung von Filterkaffee mit Handaufguss
Пуроверы и капельные кофеварки
Кофе Dallmayr prodomo в зернах отлично подходит для приготовления «классической большой чашки» в автоматических кофемашинах.

Рекомендация Фолькера Мейер-Люке (Volker-Meyer Lücke) по
степени помола для автоматических кофемашин.

Степень помола определяет продолжительность экстракции - время приготовления кофе. Если помол слишком мелкий, время контакта воды с молотым кофе слишком долгое, и в результате кофе может иметь слегка горький и острый вкус. Если помол слишком крупный, вода течет слишком быстро через молотый кофе, и кофе становится жидким.

Если готовый кофе выходит слишком медленно, следует установить крупную степень помола. Если кофе выходит слишком быстро, установите более тонкую степень помола.

Чем свежее, тем лучше

Обжаренный кофе - чувствительный натуральный продукт. После вскрытия упаковки и зерна, и молотый кофе изо дня в день теряют свой аромат. Кроме того, кофе быстро впитывает другие запахи.

Поэтому открытый кофе следует хранить следующим образом:
  • Никогда не хранить рядом с другими сильно пахнущими продуктами
  • Защищенным от солнечного света и влаги
  • Лучше всего в оригинальной упаковке (не пересыпая)
  • В холодильнике или даже лучше в морозильной камере
Для автоматических машин
Kaffeezubereitung von Filterkaffee in der French Press
French Press
Dallmayr Cappuccino mit Latte Art Herz

Увлекаетесь кофе? Хотите попробовать латте-арт?

В Академии Dallmayr вы узнаете все о кофе – и о том, как лучше раскрыть его вкус. Для ознакомления с программой обучения и регистрации кликните здесь: www.dallmayr-academy.com

Интервью с экспертом: Фильтр-кофе

Сейчас этот кофе переживает период ренессанса. Часто замаскированный такими терминами, как «pour over coffee» или «brewed coffee», старый добрый фильтр-кофе проник опять во многие уголки мира. В Нью-Йорке, Лондоне, Стокгольме и Берлине уже давно созданы Brew-бары. В ресторанах или дома, с фарфоровым фильтром или в кемекс-кофейнике: Фильтр-кофе опять в моде.

Kaffee Experte Volker Meyer-Lücke riecht an gerösteten Kaffeebohnen
Фолькер Мейер-Люке ежедневно пробует до 400 чашек кофе в штаб-квартире компании Dallmayr в Мюнхене.
Г-н Мейер-Люке, что особенного в фильтр-кофе?

Меня это увлекает, поскольку я как ценитель кофе лучше могу повлиять на процесс и результат приготовления кофе. От выбора зерен, степени помола, температуры воды до дозировки. Бумажный фильтр не пропускает содержащиеся в кофе масла и жиры, поэтому в чашке свежесваренного фильтр-кофе образуется гладкая и ровная поверхность. Результат убедителен: хорошие зерна, приготовленные в виде фильтр-кофе, оптимально раскрывают свой аромат.

Действительно появилась новая тенденция?

Фильтр-кофе никогда не выходил из моды. В большинстве немецких семей, как и прежде, в основном предпочитают пить фильтр-кофе. Потребителя всё меньше интересуют такие темы как происхождение кофейных зерен, их подготовка и обжарка. Фильтр- кофе постепенно теряет свой слегка покрытый пылью имидж и становится трендом и частью культуры. Многие кафе, предприятия общественного питания и звездные рестораны в настоящее время предпочитают „brewed coffee“. Девиз: «Возвращение к истокам»

Как приготовить идеальную чашку фильтр-кофе?

Возьмите в зависимости от размера чашки от 7 до 12 граммов кофе. Принципом является: чем свежее, там лучше. Согните кофейный фильтр по краям, вставьте его в фильтр и хорошо смочите горячей водой. Это позволит избежать привкуса бумаги, а поры фильтровальной бумаги откроются. Затем положите молотый кофе и залейте его горячей, но не кипящей водой. Идеально чуть выше 90 °С.

Какие зерна Вы предпочитаете для фильтр-кофе?

Dallmayr prodomo не зря является любимым у многих поколений ценителей кофе. Свежезаваренный - для меня он настоящий классический кофе. Я лично всегда использую Single Origins, а потом иногда меняю сорт. Кофейные раритеты Dallmayr прекрасно можно использовать для фильтр-кофе, потому что даже неспециалист почувствует различия во вкусе. GRAN VERDE имеет тонкий ореховый вкус, KILIMANJARO чуть цветочную ноту, а NEIVA обладает цитрусовыми ароматами. Мой совет: купите в кофейном отделе Dallmayr свежий кофе в зернах из вазы, попросите его смолоть специально для приготовления фильтр-кофе и попробуйте новый сорт.

Kaffeezubereitung von Filterkaffee mit Handaufguss in der Chemex

Prodomo не как обычно

Кексы Dallmayr prodomo

Ингредиенты на 6 больших чашек:


200мл сливок
50г Dallmayr prodomo кофе в зернах

200г сливочного масла
80г сахара
1/2 ванильной палочки
Тертая цедра половинки лимона
1 щепотка соли
5 яиц (разделенных на желтки и белки)

300г муки (405)
10г крахмала

5 белков
120г сахара
1 щепотка соли

1-2 столовых ложки какао-порошка
30мл кофе

Dallmayr prodomo Tassenkuchen

Подготовка

Кофейная эссенция

Подогрейте сливки, добавьте в них кофейные зерна и дайте настояться 10 минут; после этого извлеките кофейные зерна при помощи ситечка. Охладите сливки с кофейным вкусом.

Тесто

Смешайте сливочное масло, сахар, мякоть ванили, тертую цедру лимона и щепотку соли, затем добавьте по одному 5 желтков.

Добавьте в массу по очереди охлажденную кофейную эссенцию, муку и пищевой крахмал.

Белки с сахаром и щепоткой соли взбейте до густой пены и введите их в тесто осторожными перемешивающими движениями снизу вверх.

От этой массы отделите небольшую часть и отложите для верхнего слоя. В оставшуюся массу добавьте какао и кофе.

Это темное кофейное тесто выложите в чашку. Сверху в форме колпачка выложите светлое тесто.

Выпекайте при температуре 160°C в разогретой духовке 25–30 минут. Готовые кексы немного охладите, подавайте теплыми.

Викторина для любителей prodomo

Насколько вы эксперт в prodomo? Узнайте ...

Что значит prodomo?

Какие кофейные зерна определяют типичный вкус Dallmayr prodomo?

Дополните следующее утверждение: «Dallmayr prodomo, совершенный... кофе наивысшего качества»

Как давно существует Dallmayr prodomo?

Оценка

«К сожалению, не получается!»
Не правильный ответ.

«Тяжело в учении - легко в бою»
Правильный ответ.

«Не плохо, но можно лучше!»
Два правильных ответа.

«Вы на верном пути стать ценителем настоящего prodomo»
Три правильных ответа.

«Ух, вы истинный ценитель prodomo!»
Все ответы правильно.

Nahaufnahme Dallmayr Delikatessenhaus in MünchenDallmayr Mitarbeiterin schöpft Kaffeebohnen aus KaffeevaseDallmayr prodomo Verpackung
принципов использования файлов cookie