Kleine kunstwerken

Veel zaken zijn belangrijk voor echt goede pralines, maar zonder deze drie zal het niet lukken: kwaliteit van de basisingrediënten, grote versheid en liefde voor het product.

De speciale selectie van de ingrediënten, de juiste receptuur en de speciale verwerking worden in de pralinemanufactuur van Dallmayr met de grootste zorg nageleefd zodat het bijzonder gevoelige product "praline" ook echt kan laten zien wat erin steekt.

Pralines van de Dallmayr
pralinemanufactuur bestellen

De bron van de kwaliteit:
heldere Schotse en Ierse wateren.

Voor Dallmayr komen alleen zalmen in aanmerking die in geselecteerde fokkerijen ver buiten de Schotse en Ierse kust zwemmen.
Daar in open zee, waar het water van de Atlantische Oceaan bijzonder koel en zuurstofrijk is, is er altijd een sterke stroming.

De zalmen zijn dus constant in beweging en krijgen zo een ideaal, stevig vlees van de hoogste kwaliteit – waarschijnlijk de beste zalmkwaliteit van Europa!

De vers gevangen zalm ligt de hele weg op ijs. Hij wordt dus niet ingevroren en vervolgens weer ontdooid wat de consistentie van het vlees en de smaak zou beïnvloeden.

Tijd, toewijding en verantwoordelijkheid. Dit zijn de belangrijkste factoren die onze zalmspecialiteiten maken tot wat ze zijn: onvergelijkbaar in smaak en kwaliteit.

De verwerking en verfijning gebeurt direct zonder invriezen en volgens onze eigen recepten. Zo krijgen onze zalmen hun buitengewone smaak, de eigen toon en de unieke textuur.

Op een niveau dat nooit industrieel, maar enkel met gepassioneerd handwerk bereikt kan worden. Voor het hoogste genot met een uitzonderlijke kwaliteit.

Dallmayr-zalmspecialiteiten bestellen