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Schön, dass es so etwas
Gutes noch gibt.

prodomo mal anders zum Rezept

Dallmayr prodomo

Dallmayr prodomo ist eine Spitzenmischung feinster Arabica-Hochlandkaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt. Den typischen Geschmack prägen vor allem die Arabica-Bohnen aus den fruchtbaren Süd-Provinzen Äthiopiens, der Urheimat des Kaffees.

Geschmacksprofil

Typ: 100 % Arabica
Röstung
Säure
Stärke

Packungsgrößen

500g gemahlen
250g gemahlen
500g ganze Bohne
250g ganze Bohne

Dallmayr prodomo naturmild

Diese fein abgestimmte Mischung spezieller Arabica-Hochlandkaffees ist von Natur aus säurearm – bei vollem Koffeingehalt. Um das Erlebnis milden Kaffeegenusses harmonisch abzurunden, werden die Bohnen besonders behutsam geröstet. So entfaltet sich das sanfte Aroma perfekt in der Tasse.

Geschmacksprofil

Typ: 100 % Arabica
Röstung
Säure
Stärke

Packungsgrößen

500g gemahlen
250g gemahlen

Dallmayr prodomo entcoffeiniert

Für Dallmayr prodomo entcoffeiniert werden edle Arabica-Hochlandkaffees entkoffeiniert, spezial veredelt und durch die Dallmayr Vollaromaröstung vollendet. Sie genießen einen harmonischen Kaffee mit vollem Aroma.

Geschmacksprofil

Typ: 100 % Arabica
Röstung
Säure
Stärke

Packungsgrößen

500g gemahlen
250g gemahlen
500g ganze Bohne

Dallmayr Crema prodomo

Crema prodomo ist unsere Empfehlung für Kaffee-Vollautomaten. Diese Spitzenmischung feinster Arabica-Hochlandkaffees ist durch die schonende, langsame Trommelröstung besonders säurearm. Dallmayr Crema prodomo ist schonend spezialveredelt und von vielen Bitterstoffen befreit. Ein Genuss!

Geschmacksprofil

Typ: 100 % Coffea Arabica
Röstung
Säure
Stärke

Packungsgrößen

1.000g ganze Bohne

Dallmayr Prodomo Pads

vollaromatisch und würzig

Dallmayr prodomo ist eine Spitzenmischung feinster Arabica-Hochlandkaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt. Den typischen Geschmack prägen vor allem die Arabica-Bohnen aus den fruchtbaren Süd-Provinzen Äthiopiens, der Urheimat des Kaffees.

Geschmacksprofil

Typ: 100 % Arabica
Röstung
Säure
Stärke

Packungsgrößen

112g in 16 Einzelportionen
196g in 28 Einzelportionen

Dallmayr prodomo

vollaromatisch und würzig

Dallmayr prodomo ist eine Spitzenmischung feinster Arabica-Hochlandkaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt. Den typischen Geschmack prägen vor allem die Arabica-Bohnen aus den fruchtbaren Süd-Provinzen Äthiopiens, der Urheimat des Kaffees.

Geschmacksprofil

Typ: 100 % Arabica
Röstung
Säure
Stärke

Packungsgrößen

500g gemahlen

Dallmayr prodomo für Dolce Gusto

Vollendet veredelte Spitzenqualität

Dallmayr prodomo ist eine Spitzenmischung feinster Arabica Hochlandkaffees aus den besten Anbaugebieten der Welt. Den typischen Geschmack prägen vor allem die hochwertigen Arabica Bohnen aus den fruchtbaren Provinzen Äthiopiens – der Urheimat des Kaffees.

Ein unvergleichlicher Kaffeegenuss – Tasse für Tasse frisch zubereitet mit Ihrer NESCAFÉ® Dolce Gusto® Maschine.

Intensität

5

Geschmacksprofil

Typ: 100% Arabica

Packungsgrößen

16 Kapseln à 7g = 112g (Kaffee)

prodomo Filterkaffee

prodomo naturmild Filterkaffee

prodomo entcoffeiniert Filterkaffee

Crema prodomo Espresso / Caffè Crema

prodomo Pads Pads

prodomo Filterkaffee

Dolce Gusto prodomo Kapseln

Geschmack in Vollendung

Wissen schafft Genuss Tipps zur Zubereitung

Pure Arabica Qualität seit Generationen

Vollendet veredelte Spitzenqualität. Kaum ein anderer Name hat den Kaffeegeschmack von Generationen so geprägt wie Dallmayr prodomo.

Unsere Tipps zur Zubereitung

Dallmayr prodomo eignet sich hervorragend für die klassische Zubereitung von Filterkaffee – ob in der Filterkaffeemaschine...

Experteninterview zu Filterkaffee

Längst erlebt er eine Renaissance. Oft getarnt durch Begriffe wie „pour over coffee“ oder „brewed coffee“ hat der gute alte Filterkaffee sich wieder in die Hotspots der Welt geschlichen.

Längst erlebt er eine Renaissance. Oft getarnt durch Begriffe wie „pour over coffee“ oder „brewed coffee“ hat der gute alte Filterkaffee sich wieder in die Hotspots der Welt geschlichen. In New York, London, Stockholm und auch Berlin haben sich die Brew Bars längst etabliert. Ob in der Gastronomie oder zu Hause, ob Porzellanfillter oder Chemex Kanne: Filterkaffee ist wieder in.

Volker Meyer-Lücke verkostet täglich bis zu 400 Tassen Kaffee im Probenzimmer des Dallmayr Stammhauses in München.

Herr Meyer-Lücke, was ist das Besondere an Filterkaffee?

Für mich ist er deshalb so spannend, weil ich als Kaffeegenießer dabei das Ergebnis besser steuern und beeinflussen kann. Von der Auswahl der Bohnen, dem Mahlgrad, der Wassertemperaturbis hin zur Dosierung. Das Filterpapier hält die im Kaffee enthaltenen Öle und Fett zurück, deshalb hat eine frisch gebrühte Tasse Filterkaffee auch so eine glatte, klare Oberfläche. Das Ergebnis überzeugt: Gute Bohnen als Filterkaffee zubereitet entfalten ihr Aroma optimal.

Kommt hier tatsächlich ein neuer Trend?

Wirklich out war Filterkaffee eigentlich nie. In den meisten deutschen Haushalten wird nach wie vor überwiegend Filterkaffee konsumiert. Was allerdings wieder mehr in den Fokus rückt, ist das Bewusstsein für das Wesentliche, weniger Schnickschnackund das Interesse für die Herkunft der Bohnen, ihre Aufbereitung und Röstung. Filterkaffee verliert sein leicht angestaubtes Image, er ist Trend und Kult zugleich. Viele Coffee Shops, Szenegastronomien und Sternerestaurants setzen inzwischen auf „brewed coffee“. „Back to the roots“ lautet hier das Motto.

Wie bereitet man die perfekte Tasse Filterkaffee zu?

Nehmen Sie je nach Tassengröße 7 bis 12 Gramm Kaffee. Grundsätzlich gilt: je frischer, desto besser. Falten Sie den Kaffeefillter an den Kanten, setzen Sie ihn in den Filter ein und feuchten Sie ihn mit heißem Wasser gut an. Dadurch vermeiden Sie einen eventuellen Papiergeschmack und die Poren des Filterpapiers öffnen sich. Füllen Sie anschließend das Kaffeemehl ein und übergießen Sie es mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser. Ideal sind etwas über 90 °C.

Welche Bohnen genießen Sie gerne gefilltert?

Dallmayr prodomo ist nicht umsonst der Lieblingskaffee von Generationen von Kaffeefans. Frisch gefiltert ist er für mich ein echter Klassiker. Ich persönlich greife gerne zu Single Origins und wechsle immer wieder mal. Die Dallmayr Kaffeeraritäten eignen sich hervorragend als Filterkaffee, denn auch der Laie schmeckt hier die Unterschiede. Gran Verde hat einen zart nussigen Geschmack, KILIMANJARO eine leicht blumige Note und NEIVA besitzt Zitrusaromen. Mein Tipp: Bohnen in der Dallmayr Kaffeeabteilung frisch aus der Vase kaufen, speziell zum Filtern mahlen lassen und einfach mal eine neue Sorte probieren.

prodomo mal anders

Dallmayr prodomo Kuchen

Zubereitung

Kuchenmasse

200g Butter
80g Zucker
Mark von ½ Stange Vanille, Abrieb von ½ Bio Zitrone, Prise Salz Butter und Zucker glattrühren und dann mit dem Eigelb schaumigschlagen.
100g Eigelb (5 Eigelb)

200g Kaffee-Essenz
(200ml Sahne erwärmen, 50g Kaffeebohnen dazu und ziehen lassen; nach 10 Minuten werden die Kaffeebohnen ausgesiebt. Die Kaffeesahne abkühlen lassen.
Die abgekühlte Kaffee-Essenz wird mit dem Mehl im Wechsel untergerührt.
300g Mehl 405
10g Mondamin

Zum Schluß
150g Eiweiß (5 Eiweiß)
120g Zucker
Prise Salz

Von dieser Masse wird ein kleiner Teil für die oberste Schicht bei Seite gestellt.

In den Rest werden 1-2 Eßl. Kakaopulver mit 30ml Kaffee verrührt und untergehoben.
Diese dunklere Kaffeekuchenmasse in die Tassen füllen. Zum Schluß wird die helle Kaffeekuchenmasse als Haube aufgetragen.

Bei ca. 160°C im Heißluftofen 25 – 30 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und warm genießen.

Zutaten für 6 große Tassen:

200g Butter
200ml Sahne
200g Zucker
300g Mehl (405)
10g Speisestärke
50g Dallmayr prodomo Kaffeebohnen
5 Eier (getrennt)
Mark von 1/2 Stange Vanille
Abrieb von 1/2 Zitrone
1-2 Esslöffel Kakaopulver
2 Prisen Salz

Eine kleine Zeitreise
mit Dallmayr prodomo

von 1964 bis heute

Auf der Suche nach den besten Bohnen der Welt

bereist Konrad Werner Wille, Gründer von Dallmayr Kaffee, in den 1960er Jahren Äthiopien. Eine abenteuerliche Reise, die er größtenteils auf dem Rücken eines Esels zurücklegt.

In den fruchtbaren Süd-Provinzen von Sidamo und Harrar -

der Urheimat von Kaffee – entdeckt er Arabica-Bohnen von herausragender Qualität und führt diesen äthiopischen Kaffee als Erster in Deutschland ein.

Aus dem Familienalbum

Als Kaffeepionier importiert Konrad Werner Wille

die gesamte äthiopische Ernte, die damals aus nur sieben Säcken bestand. Heute zählt Äthiopien zu den wichtigsten Kaffeeländern. Die Hochland-Arabicas prägen bis heute den Geschmack von Dallmayr prodomo.

1964

Konrad Werner Wille kreiert in München die Kaffeemarke Dallmayr prodomo. Der Name kommt aus dem Lateinischen und bedeutet: „Für das Haus“, und übertragen: „Sich selbst etwas Gutes tun“.

Anzeigen ändern sich – der Geschmack bleibt

Als „täglicher Luxus“ wurde Dallmayr prodomo in den 1970er Jahren beworben. Aus heutiger Sicht wirken die Motive nostalgisch, aber der Kaffee war damals so angesagt wie heute.

Pionier auch in der Werbung – TV-Spot Historie

Dallmayr gehörte zu den ersten Unternehmen in Deutschland, die in den 1950er Jahren, als Fernsehen noch „Rundfunk“ hieß, Werbung ausstrahlen ließen.

Markanter Auftritt – starker Klang

Unverkennbar Dallmayr prodomo: Über die Jahrzehnte hinweg wurde das Packungsdesign nur leicht angepasst. Dieses ist ebenso unverwechselbar wie die Werbespots mit der berühmten Dallmayr Melodie.

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