Népszerű keresések
A tea már Dallmayr hagyomány mintegy 130 éve. Ezeket az egyedi fekete és zöld teákat a Himalája napsütötte déli lankáin, illetve Japánban termesztik, majd kiválasztás után gondosan keverik a Dallmayr teagyárban. Körülbelül 120 különböző eredetű tea közül lehet választani – az "igazi teától" a gyümölcs- és gyógynövényes italokon át, az egzotikusabbnál egzotikusabb lehetőségekig, mint a matcha vagy kurkuma tea.
Élvezze a teát a legvonzóbb formában. A kiváló minőségű bioműanyagokból készült átlátszó és ízsemleges piramiszsákjaink elegendő helyet biztosítanak a tealevelek és szirmok kibontakozására. Tökéletes egy 270 ml-es üveg teáspohárhoz.
A tea filter a szálas tea gyors alternatívája. A kiváló minőségű levélteák gyártása során különböző osztályozási folyamatok zajlanak. A finomabb levélminőségek, az úgynevezett "fanning-ek", megtalálhatóak a teafilterben. Ezek csak a levélméretük, nem pedig a minőségük szempontjából különböznek a szálas-, vagy porított teafajtáktól.
A tea szerelmesei örülni fognak szálas teáink minőségének. Fekete és zöld teáink a világ legjobb teakertjeiből származnak – a Himalája napos déli lejtőitől egészen Japánig. Finoman ízesített fajták, frissítő gyümölcskoktélok és teák egy titokzatos ayurvédikus recept alapján tökéletesen kiegészítik a termékpalettát
Grand Cru No. 111 Szálas tea
Grand Cru No. 113 Szálas tea
Grand Cru No. 120 Szálas tea
Grand Cru No. 121 Szálas tea
No. 5 Ceylon Szálas tea
13. számú Darjeeling Szálas tea
No. 16 Kelet-Fríz Szálas tea
No. 19 Darjeeling Second Flush Rarity Szálas tea
No. 25 Koffeinmentes Ceylon Blend Szálas tea
Darjeeling Autumnal SFTGFOP1 Szálas tea
Golden Yunnan GFOP Szálas tea
Fancy Oolong Szálas tea
Highgrown Kenya GFBOP Szálas tea
Golden Nepal SFTGFOP1 Szálas tea
Pineapple and Lime Szálas tea
Earl Grey Szálas tea
Vanilla Szálas tea
Wild Cherry Szálas tea
Chai Szálas tea
Easter Tea Szálas tea
Winter Tea Szálas tea
Ginseng and Ginger Szálas tea
Jasmine Tea Szálas tea
Coconut and Almond Szálas tea
Japán Sencha Szálas tea
Pi Lo Chun Szálas tea
őszibarack Szálas tea
Gunpowder Szálas tea
Fireplace Szálas tea
Orange and Carrot Szálas tea
Apricot and Peach Szálas tea
Strawberry and Lemon Grass Szálas tea
Passion Fruit and Orange Szálas tea
White Peach Szálas tea
Pineapple and Ginger Szálas tea
Mango and Passion Fruit Szálas tea
Vanilla Szálas tea
Original Szálas tea
Winter Blend Szálas tea
Iced Tea Szálas tea
Alpine Herbs Szálas tea
Wiesn Tea Szálas tea
Tulsi Ginger and Orange Szálas tea
Pai Mu Tan Szálas tea
Matcha Tea Szálas tea
Winter Tea Quartet Szálas tea
Black Tea Quartet Szálas tea
Green Tea Quartet Szálas tea
Ayurvedic Tea Quartet Szálas tea
Bouquet Szálas tea
Evening Tea Szálas tea
Meadow Herbs Szálas tea
Mixed Herbs Szálas tea
Reggeli tea Szálas tea
Assam Piramis teafilter
Ceylon Piramis teafilter
Darjeeling First Flush Piramis teafilter
Earl Grey Piramis teafilter
East Frisian Blend Piramis teafilter
English Breakfast Piramis teafilter
Masala Chai Piramis teafilter
Ginzeng and Ginger Piramis teafilter
Japan Sencha Piramis teafilter
Royal Gunpowder Piramis teafilter
Sun Salutation Piramis teafilter
Apple and Pear Piramis teafilter
Fruits of the Forest Piramis teafilter
Passion Fruit and Orange Piramis teafilter
Mangó and Passion Fruit Piramis teafilter
Rooibos Vanília Piramis teafilter
Alpine Herbs Piramis teafilter
Camomile Piramis teafilter
Gardens of Provence Piramis teafilter
Citrom Verbena Piramis teafilter
Peppermint Piramis teafilter
Moringa Lychee Piramis teafilter
Tulsi Relax Piramis teafilter
Have a Nice Day Piramis teafilter
Hello Morning Piramis teafilter
Assam Teafilter
Ceylon Teafilter
Darjeeling Brillant Teafilter
Chai Teafilter
Earl Grey Teafilter
Winter Tea Teafilter
Fruits of the Forest Teafilter
Lemon Green Tea Teafilter
Rooibos Caramel Teafilter
Magical Fruits Teafilter
Rosehip and Hibiscus Teafilter
Green tea Teafilter
Alpine Herbs Teafilter
Camomile Teafilter
Peppermint Teafilter
Értékes tippek a tea elkészítéséhez–
Hogyan készítsük el a tökéletes csésze teát néhány lépésben
Jó tudni: ahány tea
annyi különböző főzési idő
· Fekete tea: 3–5 perc
· Zöld tea: 2–3 perc
· Gyümölcs, rooibos és gyógyteák: 5-10 perc
Mindig használjon friss, hideg csapvizet.
Használat előtt öblítse ki a teáskannát forró vízzel, hogy felmelegítse.
Öntsünk forró vizet a fekete teára, gyógyteára és gyümölcsteára. A zöld teák esetében hagyja a vizet lehűlni kb. 80 °C-ra, különben a tea íze keserűbb lesz.
A szálas teának helyre van szüksége a megfelelő kioldódáshoz, ezért nem tanácsos áztató kapszulába zárni.
A teáskanna melegítők jól néznek ki, de elégetik a tea aromáját. A Thermos lombik a legjobb választás.
Használat után öblítse el a teáskannát forró vízzel.
Fedezze fel a koktél, puncs-és
egyéb nyári, vagy téli receptjeinket.
Narancs és sárgarépa teával
Indian Summer & Turmeric Crush
Három lélekmelegítő és megnyugtató tearecept
A kínai császár véletlenül fedezte fel a teát ie. 2737-ben. Később ez vált a legnépszerűbb itallá a világon, maga mögé utasítva a vizet. A holland Kelet-indiai Társaság első hajói 1610 körül hoztak teát Hollandiába.
Nem sokkal később a holland hajókon dolgozó kelet-fríz tengerészek először behozták a teát Kelet-Friziába. 1720 körül virágzott a teakereskedelem Kelet-Friziában.
A legnépszerűbb növények a világon! A kávéhoz hasonlóan különböző típusú teák vannak, de mindkettő az "eredeti" fajból, a Camelia sinensisből származik.
Ezek a növények metszés nélkül is cserjeszerűek maradnak, és legfeljebb három-öt méter magasra nőnek. Különösen alkalmasak mérsékelt övezetekben való termesztésre, és még a fagyot is elviselik. A kínai teafát évezredek óta termesztik, körülbelül 5000 különböző fajtája ismert, amelyek közül néhányat nagyon kis mennyiségben termesztenek. Az első teabirtok Indiában a Darjeeling régióban jött létre a 19. században a kínai teanövény felhasználásával.
Ha nem metszik, ez a növény 15-20 méter nemes termetű fává nő. Igényli a meleget, akár egy trópusi növény. Az észak-indiai dzsungelben fedezték fel, mint egy teljesen kifejlett fát 1823-ban. A termesztés csak néhány évvel később következett. A növény nagyobb levelekkel rendelkezik, és gyorsabban nő, mint a Thea sinensis. Az Assam teafának forró és párás éghajlatra van szüksége.
Miután felfedezték az Assam növényt az Assam régió dzsungelében, az indiai és ceyloni (Srí Lanka) termelők elkezdték házasítani a két teafafajtát, hogy mindkettőből a legjobbat kapják. Ezeket a hibrideket (házasításokat) ma már szinte mindenhol termesztik. Hozam okokból a gyorsan növekvő assam növény aránya a lehető legmagasabb a későbbi szaporításban. A két elsődleges növényfajtát folyamatosan keresztezték annak érdekében, hogy még finomabb, aromásabb és mindenekelőtt ellenállóbb fajtákat állítsanak elő. Az Assam hibridek, amelyek ezekből a házasításokból származnak, különösen előnyösnek bizonyultak, és ma a világ szinte minden teakultúrájának alapját képezik. Manapság a növényeket "klónokkal" szaporítják.
Küldetésünk, hogy egyedülállóan kellemes pillanatokat hozzunk létre a teával a szívükben, és ezért felkeltsük a tea világának varázsát. A termesztéstől és a betakarítástól a feldolgozásig tartó út hosszú, amelyet a legnagyobb gondossággal és a legszigorúbb minőségi színvonalon vállalunk.
A "két levél és egy rügy" a tea betakarításának szabálya. Csak a fiatal rügyek hozzák a hőn áhított összetevőket és kellemes ízt a teához.
Indiában az év első betakarítása – az úgynevezett "first flush" – a téli szünet után kezdődik, és március közepétől április végéig tart. A "second flush" május közepétől június végéig tart. A teaszezon fénypontja a márciusi betakarítás kezdetén jön: A "first flush" a szezon legelső betakarítása, amelyet a feldolgozás után közvetlenül repülőgépekre raknak, és az egész világon szétküldenek, ahol a tea ínyencek már türelmetlenül várják őket.
Sok munkát igényel egy csésze tea előállítása: 4 kg tealevél 1 kg fekete teát készít.
Egy növényből sok különböző fajta származhat. A feldolgozás határozza meg, hogy fehér, zöld vagy fekete teát kapunk-e. Mindez az egyes lépések kombinációjától és azok végrehajtásának sorrendjétől függ.
Ahhoz, hogy a zöld tea zöld legyen, az erjedésért felelős enzimeket deaktiválni kell. Kínában ezt a folyamatot hagyományosan forró vas serpenyőben végzik. Japánban ezzel szemben a zöld teát párolják. Úgy néz ki, mint a főtt spenót a végén.
A fekete tea létrehozásához a leveleket közvetlenül a leszedés után fonnyasztani kell. A fonnyasztás puhává teszi, így folytatódhat a feldolgozás menete.
A fekete és zöld tea leveleit ezután hengereljük. A hengerelés megrepeszti a levelek sejtfalát, illóolajokat szabadít fel és magával ragadó aromát hoz létre. A fekete tealevelek oxidálódni kezdenek, míg a zöld tealevelek nem.
A fekete tea az erjedéstől kapja a színét és az ízét. A teát "pörkölik" ebben a szigorúan ellenőrzött folyamatban. Az erjedési mester pontosan a megfelelő ponton állítja meg az erjedést.
Függetlenül attól, hogy a tea fehér, zöld vagy fekete, minden teát feldolgozás után meg kell szárítani. Ehhez forró levegőt használnak, amíg el nem érik a 3-6%-os nedvességtartalmat.
A teát ezután levélminőség szerint rendezzük különböző lyukméretű rezgő sziták segítségével.
Itt látjuk a fekete tea különböző fokozatait. FOP és BOP minőségű szálas teák, piramisok, tea és tea filterek. A teagyártók, – köztük mi is, – prémium teafiltereket használnak. A válogatásnak semmi köze az összminőségéhez, mivel az összes levél ugyanabból az aratásból származik. Csak a tea későbbi felhasználásának támogatására használják. Félretéve, a "por" főként olcsó teafilterek, jeges tea és teakivonat előállítására szolgál.
Levél tea 5 mm egész levelek: a legkímélesebb leaf teák
FOP A SFTGFOP1
Törött tea3–5 mmBOP–GFBOP
Legyezés1–3 mm teafilterkeverékeinkhez
Por1 mm olcsó teafilter vagy instant és jeges tea előállítása
A teakóstolás bevett gyakorlat itt a Dallmayr-nél. Mind a beszerzési folyamat során, mind az új szállítások vagy a már birtokunkban lévő fajták minőségellenőrzése során, vagy új és izgalmas keverék kifejlesztésekor, teaszakértőink naponta sok csésze teát tesztelnek.
– Rudi Krapf, több mint 40 éve teaszakértő
Annak érdekében, hogy megtaláljuk a legjobb leveleket a prémium növények közül, szakértőnk bejárja a világ teakertjeit – néha akár napi 300 csészét is megkóstol. A teakóstolás ugyanaz a szabványosított eljárás az egész világon – legyen szó darjeelingi ültetvényről vagy a müncheni Dallmayr teagyárról...
Egy régi angol hagyomány szerint pontosan 2,86 grammot – egy régi angol hatpennys érme súlya – mérnek kézzel minden egyes mintához.
Kínai hagyomány
Azt beszélik, hogy a kínai teamesterek meg tudták mondani, hogy egy csésze tea a folyópart vizéből, a folyó közepéből vett vízből vagy kútvízből készült-e.
Minden teamintát 150 ml forró csapvízzel öntenek fel egy szabványosított porcelán edényben, majd lefedik. Pontosan öt perc múlva a teát a mintacsészébe öntjük.
Tudtad?
A teát több ezer évvel korábban fedezték fel, mint a kávét. Egy nap a szél egy tealevelet fújt a kínai császár forró vizébe. Ez volt a tea italként való megszületésének pillanata.
Miközben arra várnak, hogy a tea körülbelül 45 fokra lehűljön a mintavételhez, a Dallmayr szakértői ellenőrzik a száraz és főzött tealevelek színét és textúráját.
Két levél és egy bimbó...
A finom teákat mindig kézzel szedik, a "két levél és egy rügy" szabálya szerint – más szóval a két legfiatalabb levél az új levélrüggyel.
A tea csak akkor szabadítja fel teljesen az aromáját, ha főzik. Mielőtt a teát megkóstolják, az áztatás hatására nedves, duzzadt tealeveleket megszagolják.
Tea aroma
A két legfiatalabb levél kezdetben semleges illatú, és különböző gyártási folyamatokon keresztül aromás teává alakul át közvetlenül az ültetvényen.
A teát szabványosított kóstolókanállal kóstolják. Minden Dallmayr tea kóstolónak megvan a sajátja. A kóstolás menete a "szürcsölés, csettintés, kiköpés".
A szürcsölés nemcsak megengedett, hanem rendkívül fontos: a teát a lehető legtöbb oxigénnel a kanálból szürcsöljük fel. Ezután a teát a nyelv és a szájpadlás körül járatjuk.
A szájban lévő oxigén fontos szerepet játszik ebben, mivel lehetővé teszi az összes íz teljes kihozatatát: keserű, édes és különböző aromák, mint például citrusfélék, gyümölcsök, virágok vagy fűszerek, amelyek az egyes teákat olyanná teszik, amilyen.
Végül a kóstoló kiköpi a teát. A kávé-, vagy borkóstolókhoz hasonlóan a köpködésnek is elsősorban gyakorlati célja van: a szakemberek számos mintát kóstolnak, gyakran naponta több száz csészét. Ha nem köpték ki, túl sok koffeint fogyasztanának.
Stimuláicó az izgatottság helyett
A teában a koffein kötődik a tanninokhoz, és csak fokozatosan szabadul fel a szervezetben. A tea ezért izgatottság nélkül stimulál.
Tea és rejtélyei
A fekete tea a legnépszerűbb fajtánk. A fekete tea alapvető gyártási lépései a következők: betakarítás, szárítás (a folyamat során a nedvesség kb. 30% -át eltávolítják a tealevelekből), hengerlés (a sejtszerkezet megrepedése és a nedv felszabadítása), oxidáció / erjedés (mint a vas rozsdásodása nedves levegőben), szárítás és válogatás levélméret szerint. A tea nem lesz a vöröses-barna színű, amíg a sejtnedvek nem fermentálódnak.
A fekete tea csak a feldolgozás módjában különbözik a zöld teától. A zöld tea nem erjed, és különböző folyamatokon megy keresztül. Az alapvető különbség az, hogy a zöld tea leveleket felmelegítik, mielőtt hengerelik annak az érdekében, hogy deaktiválják az enzimeket - megtartva a tea "zöld" jellegét. Japánban ezt a levelek gőzölésével végzik, míg Kínában a leveleket nagy vas serpenyőkben égetik. A leveleket ezután hengerelik, szárítják és válogatják.
Mint a fekete és zöld tea, a fehér tea alapja a Camellia sinensis növény. A fehér teát azonban csak leszedik és kiszárítják, úgy, hogy a teljes levélszerkezet megmarad. A tea sok fiatal rügyet tartalmaz, finom, fehér szálakkal, amelyek a szárított tea fehér megjelenését és nevét is adják. Ezt a teafajtát közel 5000 évvel ezelőtt fedezte fel Cheng Nung császár, amikor néhány szárított tea levelet véletlenül beleejtett egy fazék forró vízbe.
Szűk, lezárt tartályokban, például teadobozokban tároljuk Tartsa hűvösen/sötéten/szárazon Erős szagoktól távol tárolja Tartsa a finom zöld teákat a hűtőszekrényben 
Fény Hő Erős szagok Nedvesség A tea számos jótékony összetevőt tartalmaz: koffeint, tanninokat, illóolajokat, ásványi anyagokat, fluoridot és flavonoidokat. Jól ismerjük a koffein hatását. Mivel a teában lévő koffein kötődik a tanninokhoz, ugyanolyan intenzíven vagy gyorsan fejti ki hatását, mint a kávé, de hatása hosszabb ideig érezhető. Tehát, ha este iszik egy adag "igazi" teát, akkor fog tudni túl jól aludni azon az éjszakán.
A gyümölcs-, és gyógyteák valójában nem igazi teák. Általában levelekből, gyümölcsökből, gyökerekből vagy virágokból állnak. Készítményük nem különbözik az "igazi" teáktól, így a gyümölcs-, és gyógynövény keverékeket is "teának" nevezik.
Magyarország 
