Dallmayr
Menschen für Menschen LogoBio LogoFairtrade LogoRainforest Alliance LogoDallmayr Via Verde LogoJane Goodall Logo

Előre gondolkodni.

A kávé természetes termék – és a kávéfarmoktól a csemegepultig hosszú az út. Hogy értékláncunk fenntartható módon működjön, napi szinten dolgozunk természeti erőforrásaink segítségével, hogy így csökkentsük az ökológiai lábnyomunkat. Létfontosságúnak tartjuk a teljeskörű és proaktív megközelítést – amely egyensúlyba hozza a gazdasági, környezeti és társadalmi dimenziókat. Minden egyes projektünkkel, koncepciónkkal és ötletünkkel "fenntarthatósági fánk" tovább növekszik – ágról ágra.

Mit tesz Dallmayr?
Értékeinknek felelünk meg és fenntarthatóan cselekszünk.

Egyre több ember lát a kávés csészéjén túlra és tűnődik el: Honnan származik a kávé vagy a tea? Hogyan termesztik? Milyenek az életkörülmények a helyi farmerek és családjaik számára? És mit tehetek én, hogy ne pazaroljuk az erőforrásainkat? Az emberek egyre inkább jó lelkiismerettel szeretnék élvezni a kávé és a tea örömeit. Támogatjuk ezt a pozitív fejlődést – mert ahhoz, hogy tartósan jó minőségű kávét állítsunk elő, elengedhetetlen, hogy tisztelettel bánjunk a környezettel és a helyi emberekkel. Csak így tudjuk biztosítani a kávétermelő országokban élő emberek hosszútávú megélhetését, és szoros, megbízható üzleti kapcsolatokat kialakítani.

Családi vállalkozásként nagyon komolyan vesszük a kávétermelők és családjaik munka- és életkörülményeit. A kávétermelő országok gyakran fejlődő országok, alacsony gazdasági teljesítménnyel, rossz oktatással és magas népességnövekedéssel.
Ez az oka annak, hogy évtizedek óta a zöld kávé vásárlásakor a minőségre összpontosítunk, ami lehetővé teszi a mezőgazdasági termelők számára a magasabb bevételt. A kávé nagy része kisgazdáktól származik, akik még mindig a természettel összhangban kezelik a földjeiket. Emellett egyre több zöld kávét vásárolunk fenntartható forrásokból, és együttműködünk az összes érintett szervezettel.

Még egy lépéssel tovább is megyünk, ha olyan konkrét projekteken dolgozunk, amelyek segítenek javítani az emberek életkörülményeinek javítását a kávétermelő országokban, például Etiópiában és Tanzániában. 2008 óta támogatjuk a "Menschen für Menschen" alapítvány etióp segélyezési kezdeményezését. Együtt már több mint 52 millió fát ültettünk és több mint 1000 gyermek számára építettünk iskolát. Most az alapítvánnyal szoros együttműködésben és a bajor állami kormány támogatásával lépésről lépésre új kávérégió és kávészövetkezet jön létre. Ez segít lefektetni az átfogó fejlesztési támogatás és az életkörülmények hosszú távú javításának alapjait. Tanzániában támogatjuk Jane Goodall brit állatmentő és környezetvédő értékes munkáját is.

"Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy 2021-ben elnyertük a Német Fenntarthatósági Projektek Díját az Etiópiában végzett munkánkért."

Dr. Johannes Dengler,
Az Alois Dallmayr Kaffee oHG ügyvezető igazgatója

Mindig előre gondolkodunk, és a fenntartható cselekvés a vállalat DNS-ének része. Már számos mérföldkövet értünk el, és további projekteket tervezünk – például a környezetbarát csomagolásra való átállást. Az ENSZ az Agenda 2030 programjában 17 fenntartható fejlődési célt tűzött ki maga elé. Ezeknek irányadó elvekként kell szolgálniuk, és nemzeti szinten kell végrehajtaniuk azokat. A fenntarthatóság területén tett erőfeszítéseink összhangban vannak ezekkel  Fenntartható Fejlődési Célok..

Kávétermesztés: két kézzel ültetnek egy csemetét

Kényeztetés a fenntarthatóságra összpontosítva –
ezek a Dallmayr kávék és teák tanúsítvánnyal rendelkeznek

A minősített kávék vagy teák jól felismerhető pecséttel rendelkeznek. Ezek garantálják, hogy az ültetvényeket fenntartható módszerekkel működtetik, és hogy a mezőgazdasági termelők tisztességes árakat kapnak.

Természetesen kiemelkedő –
A kis, előkelő gazdaságokhoz való tartozás

Gyakran előfordul, hogy a fenntartható forrásból származó minősített kávék csomagolásán hivatalosan elismert tanusítvány szerepel. Mindazonáltal az ilyen tanusítványok nélküli kávék is lehetnek fenntarthatóak és tisztességesen forgalmazhatók. A kávét többféleképpen lehet előállítani: gazdasági, környezeti és társadalmilag fenntartható módon, ezek azonban nem rendelkeznek tanusítvánnyal. Végtére is: a tanúsítás megszerzése költséges lehet, és a legtöbb ökológiai szabványoknak megfelelő kávéfarm nem fér hozzá ezekhez a díjakhoz. Így van ez Etiópiában is, ahol a kávéfákat túlnyomórészt vegyes termesztési módszereket használó kis gazdaságokban termesztik. Ezeket a gazdaságokat a hagyományos gyakorlat szerint működtetik, és alig használnak műtrágyát és növényvédő szereket.

Egy kávétermelő ellenőrzi a kávé cseresznyék minőségét

Más növények is fellelhetők ezekben a gazdaságokban – például banánfák vagy kókuszpálmák. Ezek árnyékfákként ismertek, és előnyösek kávétermesztés szempontjából. Ezért ez a kávé is fenntartható és környezetbarát, lényegesen jobb minőségű termést eredményezve a kistermelők számára. Dallmayr legtöbb kávéja ezekből az etióp gazdaságokból érkezik, és biztosítja a mezőgazdasági termelők számára a garanciát, hogy továbbra is átveszik tőlük a kávét, még akkor is, ha a rossz termés vagy megemelkedik az ár.

A kiváló minőségű Arabica kávék használatára való összpontosításunk a származási országokban is előnyös hozamokat és jövedelmet eredményez. A tiszta Arabicák általában sokkal drágábbak, ezáltal magasabb bevételt eredményeznek a kávétermelők számára.

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(8) Tisztességes munka és gazdasági növekedés
(9) Ipar, innováció és infrastruktúra
(12) Fenntartható fogyasztás és termelés

Felelősségteljes tea élvezet

Az út a teakertből a csészébe szintén hosszú – és a tea sok kézen áthalad. Ügyfeleink elégedettsége mellett az egészséges környezet, valamint a tisztességes és biztonságos munkakörülmények is hihetetlenül fontosak számunkra.

Lenyűgöző kilátás nyílik egy teatermesztő régióraA betakarító munkás tealeveleket szed egy teaültetvényen

Teáink a világ legfinomabb teakertjeiből származnak, és mindig ortodox módszerekkel készülnek – más szóval a hagyományos eljárásoknak megfelelően és főként kézzel. Kávéinkhoz hasonlóan teát is vásárolunk, amely hosszú távú és megbízható partnerségen alapul. Számos etikai alapelvet dolgoztunk ki, amelyek a beszállítóinkkal való sikeres munkakapcsolat alapjául szolgálnak – és ezeket a szabványokat rendszeres auditok során értékeljük és felülvizsgáljuk.

Egyes teakertek messze túlmutatnak alapértelmezett szerepükön. Gyermekgondozási létesítményeket és iskolákat biztosítanak, és megfelelő egészségügyi ellátást kínálnak. A bérek mellett a tea manufaktúrák szedői és dolgozói gyakran további juttatásokat is kapnak, például ételt, főzéshez szükséges gázt vagy tiszta ivóvizet.

"Azok, akik inkább az organikus tanusítvánnyal ellátott teákat részesítik előnyben, teaválasztékunkban megtalálják. Például piramis teafilter fajtáink több, mint kétharmada hitelesített. Elérhetőségtől függően előnyben részesítjük az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó teákat. Néhány tea a Keo tartományból szintén viseli a Fairtrade tanusítványt."

Christoph Knobloch
Tea vásárló
Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(8) Tisztességes munka és gazdasági növekedés
(9) Ipar, innováció és infrastruktúra
(12) Fenntartható fogyasztás és termelés

Reménnyel kecsegtet. Több, mint 52 milliószor.

Fák és kutak Etiópia számára

Az etióp felföldi Arabicák az 1960-as évek óta számos
Dallmayr kávé ízét befolyásolták. Mint Németország első importőre – és még mindig a legnagyobb vevője – az
etiópiai, felföldi arabica kávéknak, a Dallmayr különleges köteléket ápol ezen kelet-afrikai országgal. Dallmayr több generáción keresztül szoros kapcsolatot alakított ki sok családdal. Ezért különösen közel áll a szívünkhöz az, hogy segítsünk hosszú távon erősebbé tenni az országot.

Egy zöld Etiópiáért
2008 óta támogatjuk a "Menschen für Menschen" alapítvány újraerdősítési programjait az Etiópiából származó single-oirgin kávé értékesítésével. A mai napig több mint 52 millió facsemetét adományoztunk.* Ezért segítünk kezelni egy Etiópiában felmerülő fő probléma gyökerét – az elsivatagosodás veszélyét. A Menschen für Menschen alapítvány faiskoláiban ültetett palántákból származó fák javítják a talaj minőségét. Az újraerdősítés megakadályozza a talajeróziót, ami viszont segít biztosítani a helyi családok megélhetését.

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(2) Nincs éhség
(13) Klímavédelmi intézkedések
(15) Élet a szárazföldön
Kávétermesztés: két kéz egy kávépalánta körül *Legutóbb frissítve: 07.2024 Menschen für Menschen logó
Egy aratómunkás a kávébokrok előtt, kezében egy kosárnyi vörös kávé cseresznyével

Kávé szövetkezet
A következő néhány évben a Menschen für Menschen alapítvánnyal együtt egy új kávérégió fejlesztésén fogunk dolgozni Etiópiában, kis gazdaságokkal. A Dano projekt területén megvalósuló kezdeményezésnek köszönhetően biztosítjuk, hogy a helyi kávétermelők a jövőben többet profitáljanak termékükből. A projekt hozzájárul a mezőgazdasági termelékenység növeléséhez, ugyanakkor új távlatokat teremt az elkövetkező évekre, különösen a munkanélküli fiatalok számára. A termelékenység növelésével a kávétermelők magasabb hozamot érnek el, ami viszont több bevételhez vezet.

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(8) Tisztességes munka és gazdasági növekedés
(9) Ipar, innováció és infrastruktúra
(12) Fenntartható fogyasztás és termelés
Egy etióp lány tiszta ivóvizet iszik egy kútból

Tiszta ivóvíz
Etiópiában az emberek mintegy fele nem jut tiszta ivóvízhez. A kutak építését etióp kávé értékesítésével finanszírozzuk a kiskereskedelmi szektor fenntarthatósági promóciói során. Ezek a kutak nemcsak az etiópok egészségét javítják, hanem életminőségüket is. Például már nincs szükség arra a megerőltető és veszélyes feladatra, hogy távoli forrásokból hozzunk vizet – ezt a munkát hagyományosan nők végzik. Ez azt jelenti, hogy különösen a lányoknak van idejük iskolába járni.

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(6) Tiszta víz és higiénia

Magas színvonalú oktatás és esélyegyenlőség

Tízből hat gyerek Etiópiában nem tud olyan iskolába menni, amely megfelel a korának. A férfiak mintegy 43%-a és a nők 59%-a analfabéta. Az oktatás azonban a szegénység elleni küzdelem kulcsa, és fokozza az emberek kilátásait a jövőre nézve.

Esély 1000 gyermek számára
2018 szeptemberében megerősítettük partnerségünket a "Menschen für Menschen" alapítvánnyal, és megkezdtük egy további támogatási program munkálatait: egy Dallmayr iskola építését több mint ezer, 7 és 16 év közötti gyermek számára. Az iskola építésének segítésével és az összes anyag – például bútorok, tananyagok és könyvek – biztosításával támogatjuk a gyermekeket egy jobb jövő felé vezető úton.

2020 nyarán fejeződött be három új tanteremblokk, egy olvasóteremmel ellátott adminisztratív épület és két vizesblokk.

Tudjon meg többet az egyes építési szakaszokról itt: Tudjon meg többet!

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(4) Minőségi oktatás
Etióp gyerekek tanulnak az iskolábanEtiópia térképe Dano projektterületének bemutatásával

A felelősség bizonyítása

Kávé fogyasztás és klímavédelem

Egy csésze Dallmayr kávé szénlábnyomának csökkentése: Mit csinálunk most? És hogyan tudunk ezen javítani a jövőben?

Ez egy hosszú út a kávéüzemtől a csészéig, minden lépéssel az értéklánc mentén, ami kibocsátást generál. Az egyik legfontosabb kérdés a következő: Honnan származik az éghajlatot befolyásoló gázok többsége? Meglepő módon maga a származási országban van - a termesztés és a feldolgozás során. Még a nagy mennyiségű kávé hajóval történő szállítása is kisebb jelentőséggel bír. Másrészről, ha a kávé elérte az otthonát, nagy különbséget jelent, hogy teljesen automata géppel vagy dugattyús kávéfőzőben készíti el.

A Dallmayr Kávécsoport szénlábnyoma
2020-ban klímamérleget készítettünk a cég számára, figyelembe véve az öt pörkölési helyszínünket, a Coffee Group adminisztrációját és a Dallmayr Gastronomie Service-t. Együttműködtünk a ClimatePartner vállalattal, hogy megmérjük CO₂ kibocsátásunkat az üvegházhatást okozó gázokra vonatkozó jegyzőkönyv szabványának (GHGP) megfelelően, és kiszámítsuk vállalati szénlábnyomunkat (CCF). Ebben a számításban olyan nyersanyagok szerepeltek, mint a zöld kávé és tea, a fűtés és az energiafogyasztás, a munkavállalói utazások és az üzleti utak, sőt az irodai felszereléseink is. A mérleg a csomagolóanyagokat és a logisztikát is figyelembe veszi.

Annak érdekében, hogy hosszú távon csökkentsük lábnyomunkat, lehetőség szerint elkerüljük és csökkentjük a CO₂ kibocsátást. Például rendkívül hatékony pörkölési rendszereket használunk a gyártás során. Áttekintjük világítási koncepciónkat és optimalizáljuk a gépbeállításokat. A kávécsoport németországi telephelyein, a müncheni Delicatessenben és a német Automaták és Iroda összes fiókjában a megújuló energiaforrásokból származó zöld villamos energiára összpontosítunk. Leányvállalataink két helyszínen, Brunswickban és Brémában szintén fotovoltaikus rendszerek segítségével termelnek villamos energiát.

Kávépalánták egy kávéültetvényen

Hosszú távon figyelemmel fogjuk kísérni intézkedéseink előrehaladását és sikerét, rendszeresen frissítjük a CCF-et, és továbbra is a jövőbe tekintünk azáltal, hogy minden területen további kibocsátáscsökkentő megoldásokon dolgozunk, mint például a csomagolásunk újrahasznosítható alternatívái.

Munka az éghajlatváltozás ellen a kezdetektől
Korlátozott befolyásunk van a co₂ kibocsátásra a származási országokban, ezért más módon adunk vissza valamit a helyi embereknek. Például a "Menschen für Menschen" alapítvánnyal együtt 2008 óta ültetünk fa palántákat Etiópiában. Ahogy nőnek, a palánták elnyelik a szén-dioxidot, így értékes hozzájárulást jelentenek a klímavédelemhez. Ezenkívül a fák segítenek meggátolni a talajeróziót és megakadályozni az elsivatagosodást. Eddig több mint 52 millió facsemetét ültettünk el az alapítvánnyal. Ezek a fák körülbelül 4200 futballpályát fednének le.

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz: (13) Klímavédelmi intézkedések

Környezetbarát megoldások a Coffee To Go esetén

A kávé tudatos élvezete érdekében az újrafelhasználható megoldásokat támogatjuk. Ha eldobhatóra van szükség, tegyük környezetbaráttá.

Csészék, amelyek "visszanőnek"
A Coffe To Go nagy lehetőségeket rejt magában az erőforrások megtakarításában és a pazarlás elkerülésében. Új gasztronómiai poharaink jó példák az alternatív eldobható megoldásokra: éghajlatkímélő módon készülnek, és 100% -ban megújuló, növényi alapanyagokból készülnek. Ugyanez vonatkozik az általunk kínált fedelekre is.

A gyártás során keletkező elkerülhetetlen co₂-kibocsátásokat a ClimatePartnerrel együttműködve egy konkrét klímavédelmi projekt keretében határozzuk meg és kompenzáljuk. A projekt és az aktuális állapot átláthatóan megtekinthető a ClimatePartner weboldalán található nyomkövető azonosítón keresztül.

Karton PEFC minősítésű erdőkből
  • Stabilitás és ivás
    az érzés, pont mint egy hagyományos bögréjé
  • Fosszilia mentes,
    olaj alapú műanyagtól mentes
  • Az összes CO₂ -kibocsátás és kompenzáció meghatározása
    a klímavédelmi projekt révén
  • A klímavédelmi projekt átlátható nyomon követése
    a ClimatePartner
    követő azonosítón keresztül
  • Klímasemlegesen gyártott, 100%-ban megújuló, növényi alapú alapanyagokból készült Dallmayr Coffee To Go poharak
  • Klímasemleges pohár Belül bio alapú műanyag-<br>cukornád burkolat

További ötletek újrafelhasználható termékekhez
Kávéautomatáinkhoz a vending és az irodai szektorban is egyre több környezetbarát eldobható poharat használunk, melyek 100%-ban megújuló alapanyagokból készülnek . Emellett innovatív újrafelhasználható rendszereket fejlesztünk ki az ügyfelekkel együtt, például a Bayreuth-i Egyetem számára. Ott speciális visszavételi gépeket használnak az újrafelhasználható poharakhoz, ahol a diákok vonalkódokkal automatikusan visszakapják a letétet. Ami évekkel ezelőtt kezdődött a fenntartható kávé kínálatával az egyetemen, az ma már példaértékű.

Ettől a kísérleti projekttől függetlenül sok Dallmayr gép már poháradagoló nélkül működik (Table Top automaták), azaz használhatjuk a saját irodai csészénket vagy más újrafelhasználható poharat, például a Dallmayr Joycupot. A poháradagolóval rendelkező automatákból az italok pohár nélkül is kérhetőek, illetve legtöbbjük pohárkérzékelővel van felszerelve.

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(12) Fenntartható fogyasztás és termelés

Személyről személyre

Társadalmi elkötelezettség a régióban

Világszerte aktívak vagyunk – és erős regionális gyökerekkel rendelkezünk. Középvállalatként a társadalmi elkötelezettség a hazai régiónkban a vállalati kultúránk része. A szociális intézményeknek szánt adományokkal visszaadunk valamit a nagyközönségnek - legyen szó több ezer kávécsomagról a Münchner Tafel számára, egy új kávéfőzőről egy integratív kávézóhoz vagy egy gyermekotthon triciklijéről.

"Nem tudjuk eléggé megköszönni a dolgozók fáradhatatlan elkötelezettségét – és nagy örömünkre szolgál, hogy több mint 133.000 csésze kávéval kellemes szünetet adhatunk a kórház hőseinek a kórterem kimerítő mindennapjaiban."

Julia Dengler Az Alois Dallmayr oHG igazgatóságának tagja

133.000 csésze kávé a müncheni kórházaknak
A Coronavírus járvány alatt adománygyűjtő kampányt indítottunk a müncheni klinikák számára a "Helyi hősök támogatása" mottóval. Mintegy 7000 nővérnek, orvosnak és más alkalmazotnak, több mint 2000 csomag kávét szállítottunk.

Dallmayr kávét adományoz müncheni klinikáknak

Dallmayr, mint tisztességes munkáltató

Mindenki erőn felül teljesít, és ezt nagyra értékeljük.

Szenvedély az élvezetért – Vállalati kultúránk
A Dallmayr több, mint kávé, a Dallmayr egy ígéret. A név több mint 300 éve áll az első osztályú termékminőség mellett. Munkatársaink minden nap minden csésze kávéba beleteszik tudásukat, sokéves tapasztalatukat és mindenekelőtt szenvedélyüket. Röviden: Szeretjük a kávét - és mindent, amit készíteni lehet belőle. Ez a szenvedély igazi kézművességgé változtatja a szakmánkat. Ez arra ösztönöz bennünket, hogy mindig új utakon járjunk és fenntartható, egyedi élvezeti megoldásokat dolgozzunk ki.

Örömmel mondhatjuk, hogy munkatársaink büszkék arra, hogy a Dallmayr-nél dolgozhatnak. Ezt azzal fejezik ki, hogy sok éven vagy akár évtizedeken át hűségesek maradnak hozzánk. Pozitív munkahelyi légkörrel, tisztességes javadalmazással, megfelelő munka-magánélet egyensúllyal, további munkavállalói juttatásokkal és számos fejlődési lehetőséggel szeretnénk mindezt viszonozni.

Minden munkavállaló teljesítményalapú díjazásban részesül, amely meghaladja a törvényben előírt és kollektíven megállapított juttatásokat.

Csoportkép a Dallmayr alkalmazottairól a bolt előtt

Esélyegyenlőség – Sokszínűség
Családi vállalkozásként helyi gyökerűek vagyunk Münchenben, és ugyanakkor világszerte aktívak vagyunk. A világ 18 országában mintegy 4200 alkalmazott biztosítja, hogy a Dallmayr sikeres legyen különböző, egyéni készségeivel. Számunkra természetesen toleráns és kozmopolita módon kell gondolkodni és cselekedni. Mindenki számára egyenlő esélyeket kínálunk, és nem toleráljuk az etnikai vagy nemzeti hovatartozáson, nemen, valláson, ideológián, életkoron, fogyatékosságon, szexuális irányultságon, bőrszínen, politikai attitűdön vagy társadalmi származáson alapuló megkülönböztetést. Sokszínűségben élünk, és aktívan elkötelezettek vagyunk a befogadás mellett. Brémai telephelyünkön például 15 értelmi fogyatékos embernek kínálunk állandó munkát. Emellett folyamatosan azon dolgozunk, hogy növeljük a nők arányát a vállalat minden szintjén, különösen a vezetői pozíciókban.

Karrier és család
Családi vállalkozásként különös figyelmet fordítunk a család fontosságára. Fontos számunkra a munka és a magánélet közötti egészséges egyensúly. Ez tart minket egészségesen, hosszú távon motiváltan, és így is tesz minket hatékonnyá. Rugalmas munkaidővel és részmunkaidős modellekkel ideális feltételeket teremtünk nők és férfiak számára egyaránt a munka és a család összeegyeztetésére.

Jólét és egészség
Nemcsak ügyfeleinknek kínálunk számos pillanatnyi élvezetet minden nap, hanem munkatársainknak is. Az ajánlat a müncheni főépületben található házon belüli étkezdében a kiegyensúlyozott étkezéstől a teljesen felszerelt kávé- és teakonyhákig terjed. Emellett nagy jelentőséget tulajdonítunk a magas egészségügyi és biztonsági előírásoknak minden alkalmazott számára. Az elsősegélynyújtó képzésen és a munkavédelmi terület különböző képzésein kívül a cég orvosa gondoskodik a munkavállalók egészségének előmozdításáról és megőrzéséről.

Hozzájárulásunk a fenntartható fejlődési célokhoz:
(8) Tisztességes munka és gazdasági növekedés
cookie-information