Tökéletesség a
kávébabtól a cremáig

Mire kell figyelni a előkészítés során?

Az eszpresszó nem csak egy kis adag, csészében felszolgált kávé. Megvan a maga művészete. Van itthon egy kis karos presszógépünk. És bár több erőfeszítést igényel használni, mint egy teljesen automata kávéfőzőt, mégis megéri rászánni az időt. Végülis mindegy, hogy karos eszpresszógépet, vagy teljesen automata kávéfőzőt használ, a csészében elért eredményt a saját know-how és az elkészítés során tanúsított gondosság határozza meg. Az olyan fontos tényezőknek, mint a kávé mennyisége, az őrlés mérete, a víz hőmérséklete és a főzési nyomás, ideálisnak kell lennie. Ha megváltoztatja az elkészítendő kávé fajtáját, annak megfelelően kell újra beállítani mindent. A Dallmayr Akadémián megmutathatjuk, hogyan kell mindezt megcsinálni. A „tudás örömet teremt” mottóhoz híven. Lelkes kávérajongókat hívunk a Dallmayr Akadémiára, hogy új ismereteket szerezzenek a kávébabról, és megosszthassák egymással szenvedélyüket.

Milyen Dallmayr eszpresszófajtákat ajánlotok?

A keverék kulcsfontosságú. Én személy szerint szeretem a közép-amerikai Arabica és az indiai Robusta bab keverékeit, például a Dallmayr Espresso d'Oro-t. A kávébab olasz módra hosszú és kíméletes pörkölési folyamaton megy keresztül és ideális egy finom cappuccino elkészítéséhez. A Dallmayr Röstkunst kínálatunkból származó Espresso Monaco és Espresso Barista pedig két további eszpresszókülönlegességet kínál, amelyek karaktere minden kortyával Olaszországba repít. Aztán ott van az Espresso India Perchment Robusta: szintén a Dallmayr Röstkunst termékcsaládunkból, ez a single-origin különlegesség 100%-ban robustából készül. Még az ínyencek is nehezen tudják megkülönböztetni ezt a kiváló minőségű, nedvesen feldolgozott „canephorát” az Arabicától. Gyönyörű cremát képez a csészében, miközben étcsokoládé, dohány és fahéj aromáit árasztja. Ez is csak azt mutatja, hogy nem minden eszpresszó egyforma. Kóstolja meg eszpresszó választékunkat, és fedezze fel saját kedvencét!