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La qualità di Dallmayr

Dal 1700.

Il nome Dallmayr, forte di una tradizione di oltre 300 anni, è sinonimo di straordinaria qualità di prodotti e servizi e si è affermato come uno dei più famosi marchi tedeschi di caffè.

Siamo radicati nella città di Monaco, e al contempo attivi in tutto il mondo. Dal commercio di specialità gastronomiche locali e internazionali è nato negli anni il noto negozio di specialità gastronomiche con gastronomia e catering per eventi propri. Negli ultimi 50 anni il business del caffè e il servizio di distribuzione automatica sono cresciuti fino a diventare ad oggi il principale ramo di attività dell’azienda. La nostra esperienza nei vari settori di attività e l’insieme di queste competenze fanno di noi un partner rinomato nel commercio, nella fornitura di servizi e nella gastronomia.

Alois Dallmayr

Tanti rami sotto un'unica chioma.

Carriera

Formazione e carriera in Dallmayr.

Che siano chef stellati, responsabili eventi, addetti all’acquisto di caffè, tecnici dei distributori, rappresentanti per la gastronomia o assistenti marketing, per quanto possano essere vari e diversi i loro profili professionali, ci aspettiamo una cosa da tutti i componenti del nostro team:

che con il loro modo di pensare e agire portino avanti attivamente nel futuro la nostra filosofia incentrata sulla qualità dei prodotti e dei servizi.

Nella sede centrale di Dallmayr, nel cuore di Monaco, offriamo formazione in sei ambiti:

Venditore/trice al dettaglio
Cuoco/a
Specialista della ristorazione
Specialista per gli eventi
Venditore/trice nel commercio all’ingrosso e con l’estero per le specialità di caffè e tè
Venditore/trice Gestione dell’ufficio
La nostra brochure sulla formazione scaricabile in Download

3 domande a...

Kevin Alvaran (24)

Apprendista tecnico specializzato nei distributori automatici
al secondo anno di formazione

Come si svolge la tua giornata lavorativa tipo?

La mia giornata inizia alle 7.45 con la pianificazione delle attività e la discussione dei problemi del giorno precedente insieme al nostro capoofficina e ai colleghi. Quindi lavoriamo ai nostri compiti, direttamente presso i clienti oppure in officina. In caso di problemi c’è sempre un montatore specializzato pronto a intervenire, mentre ai piccoli difetti posso porre rimedio da solo. All’occorrenza svolgo anche compiti relativi al funzionamento operativo, occupandomi del riempimento, della pulizia e dell’incasso dei distributori automatici in loco. Verso le 17 si chiude, ma a seconda del cliente e del tragitto che devo fare posso finire anche più tardi. Continua a leggere

Qual è l’aspetto del tuo lavoro che ti piace di più?

Non ci si annoia mai. Il lavoro come tecnico specializzato nei distributori è molto vario. Spesso la mattina non so ancora che cosa mi aspetta durante la giornata. Mi può capitare di lavorare molto in officina, ma poi di andare in strada e avere prevalentemente a che fare con i clienti. Anche i dispositivi sono tutti diversi: ci sono i distributori di bevande calde, quelli per le bevande fredde, per gli snack… è un bel mix!

Quali capacità e competenze deve mettere in atto un buon tecnico specializzato nei distributori?

Per lavorare come tecnico specializzato nei distributori servono spirito di squadra e grande disponibilità operativa. Inoltre bisogna essere sempre pronti a ogni sorpresa. Ogni giorno è diverso. A volte, in una giornata, ci sono moltissimi distributori da preparare, collocare e riempire. Per non commettere errori, sono necessari massima concentrazione, perseveranza e un lavoro pulito. E ovviamente bisogna dimostrare anche un buon fiuto per i clienti ed essere sempre gentili.

Adriano Mannhardt (19)

Apprendista venditore al dettaglio
al primo anno di formazione

Perché hai deciso di intraprendere un percorso di formazione come venditore al dettaglio in Dallmayr?

Mia nonna ha una piccola bottega di alimentari sul Tegernsee. Adesso ha 77 anni e vorrei portare avanti l’attività nella quarta generazione. Do una mano in negozio fin da quando ero piccolo. Perciò è già da molto tempo che ho deciso di intraprendere la formazione per diventare venditore al dettaglio e tra i possibili formatori Dallmayr è stata la mia prima scelta. L’impresa familiare di Monaco è tra i principali negozi di specialità gastronomiche d'Europa ed è il primo posto a cui penso quando si tratta di gustare cose buone. Qui la tradizione incontra la qualità, proprio come da mia nonna. Continua a leggere

Quale reparto del negozio di specialità gastronomiche ti appassiona particolarmente?

È difficile scegliere, tutti i reparti sono interessanti. Ma, se proprio devo decidere, mi stimola particolarmente il banco dei salumi e dei formaggi. La varietà di prodotti in negozio è impressionante, alcuni vorrei offrirli io stesso in futuro. Ma anche il reparto vini mi ha colpito positivamente. È lì che ho trascorso le mie prime settimane di formazione, scoprendo la passione per il buon vino.

Quali capacità e competenze sono particolarmente importanti nel rapporto con i clienti?

La competenza professionale. Non si possono dare ai clienti informazioni sbagliate. E naturalmente bisogna essere sempre gentili e capaci di gestire con calma le situazioni difficili. Nello stress quotidiano capita anche di avere a che fare con clienti scortesi, perciò è importante mantenere sempre il controllo e l’educazione. Questo l’ho imparato bene già a casa.

Una parola su Dallmayr

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La via più breve è la migliore.

Come tutto ebbe inizio
La storia di Dallmayr

Intorno al 1700

Gli inizi: Nel 1700 troviamo la prima registrazione relativa all’attività che poi porterà il nome "Dallmayr". All’epoca il commerciante Christian Reitter, di Monaco, gestiva un’attività commerciale.

1870

Alois Dallmayr: il negozio prende il nome attuale dal proprietario e commerciante Alois Dallmayr di Wolnzach, nell’Hallertau.

1895

Una donna al comando: Alois Dallmayr vende la ditta e il negozio ad Anton Randlkofer. Alla sua morte, dopo appena due anni, la vedova Therese Randlkofer assume la direzione dell'azienda. Un fatto sensazionale per l’epoca: una direttrice donna!

Intorno al 1900

Fornitore della corte reale: Sotto la direzione della capace Therese Randlkofer, Dallmayr si afferma presto come uno dei migliori negozi di specialità gastronomiche d’Europa. L’impresa ottiene il titolo di fornitore ufficiale della corte bavarese e annovera tra i suoi clienti la corte imperiale tedesca e altre 14 case reali europee.

1912

Boom e ampliamento: Il negozio viene ampliato di oltre il doppio. Solo qui vengono impiegati circa 70 dipendenti.

1931

Tempi difficili: La situazione economica negativa che persiste dopo il cosiddetto "venerdì nero" mette Dallmayr a dura prova. Hermann Randlkofer cerca un nuovo ramo alternativo e decide di puntare sul caffè.

1933

Konrad Werner Wille, un commerciante di Brema di soli 19 anni, fonda in Dallmayr un reparto speciale per il caffè. Acquista il caffè greggio, si occupa in prima persona della tostatura e organizza le vendite.
Nasce così il marchio di caffè Dallmayr.

Anni Quaranta

Distruzione completa: La guerra porta con sé la catastrofe. La sede centrale in Dienerstraße viene completamente distrutta. Paul Randlkofer e Konrad Werner Wille si dedicano con tutte le loro energie alla ricostruzione.

Anni Cinquanta

Ricostruzione e primi successi: La sede Dallmayr brilla di nuova luce con la sua splendida facciata. Il ramo caffè conosce un notevole sviluppo e presto il buon nome della casa viene associato alle sue specialità gastronomiche tanto quanto ai suoi caffè.

Anni Sessanta

Fondazione del servizio distributori automatici Alois Dallmayr: Dallmayr è una delle prime imprese tedesche a sviluppare prodotti di alta qualità per i distributori automatici. Pone così la prima pietra del servizio di distribuzione automatica Alois Dallmayr.

Konrad Werner Wille crea la specialità prodomo, che conquista presto gli amanti del caffè di tutta la Baviera.

1977

Nuova gestione aziendale: Wolfgang Wille, figlio di Konrad Werner Wille, e Georg Randlkofer, pronipote di Anton e Therese Randlkofer, assumono la gestione dell’azienda.

1991

Un passo verso l’estero: i primi distributori automatici Dallmayr vengono installati in Europa centrale e orientale.

2005

Uno sguardo al futuro: Nascono i sistemi a tessere Dallmayr, che completano l’offerta del servizio di distribuzione automatica.

2006

Si conclude il maggiore rinnovo del negozio di specialità gastronomiche dalla ricostruzione successiva alla seconda guerra mondiale. Con due grandi novità: il ristorante premium Dallmayr e il Café-Bistro Dallmayr.

2009

Avanti nella gastronomia: I caffè e tè Dallmayr vengono offerti in sempre più bar, ristoranti e hotel.

2014

La conoscenza genera piacere. Con questo motto è stata inaugurata nel 2014 la Dallmayr Academy.

2015

Florian Randlkofer subentra al padre Georg Randlkofer nella gestione aziendale di quinta generazione. Dallmayr viene ora gestita congiuntamente da Florian Randlkofer e Wolfgang Wille.

Oggi

Il nome Dallmayr indica il negozio di specialità gastronomiche a Monaco e uno dei più famosi marchi tedeschi di caffè. L’impresa familiare è radicata nella città di Monaco, e al contempo attiva in tutto il mondo. Circa 3.800 collaboratori garantiscono una qualità eccellente in tutti i nostri rami di attività.