Dallmayr

Arôme: Sì!
Qualité: Oui!

Barista gießt Latte Art in eine Cappuccino Tasse Vidéos
de préparation
Paquets d’Oro
Moritz Bleibtreu mit einem Dallmayr Crema d'Oro Espresso an der Bar & Grill Theke
La « Dolce Vita » de qualité Dallmayr
Kaffee Experte Volker Meyer-Lücke riecht an gerösteten Kaffeebohnen

Entretien: Le parfait espresso

Conseils de notre expert en café Volker Meyer-Lücke

Dallmayr Bar & Grill Mitarbeiter an der Kaffeebar

Conseils de préparation

Le parfait espresso

Moelleux chocolat-
espresso

Dallmayr Schokoladen-Espressokuchen in einer gelben Espressotasse mit Puderzucker bestäubt

Dallmayr Crema d’Oro Conseil pour la recette

Ingrédients

  • 15 ml de café espresso fraîchement préparé
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 150 g de chocolat noir (chaud et fondu)
  • 60 g de farine
  • 4 g de levure
  • 8 g de poudre de cacao
  • 160 g de beurre fondu

Préparation

  • Passer au tamis et mélanger la farine, la poudre de cacao et la levure.
  • Mélanger les œufs, le sucre et l’espresso dans un saladier séparé.
  • Faire chauffer le chocolat.
  • Incorporer rapidement le chocolat fondu au mélange œuf/sucre/espresso à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter la farine, la levure et le cacao et bien mélanger.
  • Pour finir, ajouter le beurre fondu et remuer jusqu’à obtention d’un mélange lisse et crémeux.

Verser la préparation à base de chocolat dans des tasses à espresso à l'aide d'une poche à douille, soit environ 50 g par tasse.


Faire cuire à 175°C dans un four à chaleur tournante environ 15 minutes.

Conseil: en milieu de cuisson, vous obtenez un gâteau moelleux, avec un chocolat encore fondant à l’intérieur.

Bon appétit!

Frisch gebrühter Espresso läuft aus einer Siebträgermaschine in Dallmayr Espresso Tassen

La connaissance engendre le plaisir

Dallmayr Academy. Le nouveau centre de formation de Dallmayr

Moritz Bleibtreu trinkt Dallmayr Crema d'Oro

Le son d’Oro

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