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prodomo autrement
Dallmayr prodomo est un mélange d’exception des meilleurs café arabica des hauts plateaux provenant des meilleures plantations. Il doit son goût typique aux grains arabica cultivés dans les provinces fertiles du sud de l'Éthiopie, la patrie du café.
Dallmayr prodomo est un mélange des meilleurs cafés Arabica de hauts plateaux issus des plus prestigieuses régions de culture. Son goût typique se caractérise avant tout par les excellents grains d'Arabica provenant des provinces fertiles d'Éthiopie, pays d'origine du café.
Un café au goût incomparable, fraîchement préparé tasse après tasse avec votre machine NESCAFÉ® Dolce Gusto® .
5
16 capsules de 7 g = 112 g (café)
French Press Prodomo est un mélange d’excellents cafés arabica des hauts plateaux provenant des meilleures plantations du monde. Des variétés harmonieusement accordées et naturellement douces se marient pour un plaisir incomparable. Un goût légèrement épicé, avec une torréfaction marquée. Préparez Dallmayr French Press prodomo dans la cafetière Bodum® Chambord et découvrez chez vous les délicieuses cultures de cafés.
Recommandé par Bodum®
Notre recommandation pour les distributeurs de café. Ce mélange d’exception issu des meilleurs cafés arabica des hauts plateaux doit son peu d’acidité à une torréfaction longue et douce au tambour. Exempt de substances amères, Dallmayr Crema prodomo fait l’objet d’un affinage spécial. Un pur régal!
Dallmayr prodomo est un mélange d’exception des meilleurs café arabica des hauts plateaux provenant des meilleures plantations. Il doit son goût typique aux grains arabica cultivés dans les provinces fertiles du sud de l'Éthiopie, la patrie du café.
Ce mélange subtilement dosé des meilleurs cafés arabica des hauts plateaux est naturellement peu acide, avec une teneur élevée en caféine. Pour parfaire harmonieusement l’expérience gustative de ce café, les grains font l’objet d’une torréfaction très méticuleuse. L’arôme doux se déploie parfaitement dans la tasse.
500g moulu
250g moulu
Pour Dallmayr prodomo décaféiné, les nobles cafés arabica des hauts-plateaux sont décaféinés, spécialement affinés puis parachevés par le processus de torréfaction plein arôme de Dallmayr. Il en résulte un café harmonieux très aromatique.
500g moulu
250g moulu
500g grains entiers
Dallmayr prodomo est un mélange d’exception des meilleurs café arabica des hauts plateaux provenant des meilleures plantations. Il doit son goût typique aux grains arabica cultivés dans les provinces fertiles du sud de l'Éthiopie, la patrie du café.
112g en 16 portions individuelles
196g en 28 portions individuelles
Ce mélange subtilement dosé des meilleurs cafés arabica des hauts plateaux est naturellement peu acide, avec une teneur élevée en caféine. Pour parfaire harmonieusement l’expérience gustative de ce café, les grains font l’objet d’une torréfaction très méticuleuse. L’arôme doux se déploie parfaitement dans la tasse.
112g en 16 portions individuelles
Prodomo Café filtre
Dolce Gusto prodomo Capsules
French Press prodomo Café filtre
Crema prodomo Espresso / Café crème
Prodomo Café filtre
prodomo naturmild Café filtre
prodomo décaféiné Café filtre
prodomo Pads Pads
prodomo naturmild Pads Pads
Les touristes ne quittent jamais l’épicerie fine munichoise sans emporter dans leurs bagages un paquet en guise de souvenir. Ici, le café est puisé dans de magnifiques vases en porcelaine de la manufacture de Nymphenbourg et pesé sur d’antiques balances à plateaux.
Les variétés décaféiné et onctueux viennent compléter la gamme de produits Dallmayr prodomo.
Dallmayr prodomo est un mélange de qualité supérieure finement équilibré composé de crus issus des hauts plateaux d’Asie, d’Afrique, d’Amérique du sud et d’Amérique centrale. Il doit son goût typique aux cafés arabica cultivés dans les fertiles provinces du sud de l'Éthiopie, la patrie du café. C’est ici, sur les hauts plateaux, que sont récoltées les cerises de café cultivées dans les petites plantations. Après la récolte, elles sont «lavées» selon un processus particulier qui améliore la qualité des grains de café brut.
Le sonL'art réside dans le fait d'obtenir toujours le même profil aromatique très apprécié des amateurs de prodomo Dallmayr et ce, malgré les variations de la qualité de la récolte.
Nous sommes toujours fidèles à nos standards:
une qualité 100%arabica
Recommandation de Volker-Meyer Lücke pour la
mouture dans une machine à café automatique
La mouture détermine la durée d’extraction ou le temps de passage du café. Si la mouture est trop fine, le temps de contact entre l’eau et le café est trop long, et le café peut avoir un goût corsé légèrement amer. En revanche, si la mouture est trop grossière, le temps de passage de l’eau est trop rapide et le café sera trop léger.
Si l’écoulement du café fini est trop lent, il suffit de régler la machine pour obtenir une mouture plus grossière. À l’inverse, si l’écoulement est trop rapide, régler sur une mouture plus fine.
Le café torréfié est un produit naturel sensible. Une fois le paquet ouvert, les grains entiers mais aussi le café moulu perdent de leur arôme jour après jour. De plus, le café absorbe les odeurs.
À la Dallmayr Academy, vous apprendrez tout sur la fève - et comment en tirer le meilleur parti. Pour le programme de formation et l’inscription, cliquez simplement ici : www.dallmayr-academy.com
Pour moi, c’est réellement passionnant car en tant que grand amateur de café, je peux mieux maîtriser et modifier le résultat. Qu’il s’agisse de la sélection des grains, de la mouture, de la température de l’eau ou encore du dosage. Le filtre en papier retient les huiles et graisses contenues dans le café, ce qui donne au café filtre fraîchement préparé une surface claire et lisse. Le résultat est bluffant: les meilleurs grains destinés au café filtre déploient leur arôme de manière optimale.
Le café filtre n’a jamais réellement disparu. Aujourd’hui encore, c’est le café de prédilection de la plupart des foyers allemands. Toutefois, on observe un regain d’intérêt pour le retour à l’essentiel, à la simplicité et un intérêt croissant pour l’origine des grains, le mode de préparation et la torréfaction. Le café filtre n’a plus cette image quelque peu désuète, il est devenu culte et tendance. De nombreux coffee shops, restaurants spectacles et restaurants étoilés misent aujourd’hui sur le «brewed coffee». «Back to the roots», telle est la devise.
Prévoyez 7 à 12 grammes de café par tasse. Plus le café est frais, mieux c’est. Pliez les bords du filtre en papier, insérez-le dans le porte-filtre et humidifiez-le bien avec de l'eau chaude. Cela évite que le café ait un goût de papier et permet aux pores du filtre en papier de s’ouvrir. Versez ensuite le café moulu et arrosez-le d’eau chaude non bouillante. La température idéale est de plus de 90°C.
Ce n’est pas un hasard si Dallmayr prodomo est le café préféré de générations d’amateurs. Fraîchement passé, c’est pour moi le café traditionnel par excellence. Personnellement, je privilégie les «single origins» et j’aime bien en changer souvent. Les café rares Dallmayr sont parfaits pour le café filtre, car même le profane peut sentir la différence. Gran Verde a un goût délicat de noisette, KILIMANJARO une note florale subtile et NEIVA une légère note d’agrumes. Mon conseil: achetez les grains de café proposés dans les vases de la boutique Dallmayr, faites les moudre et testez de nouvelles variétés.
200 ml de crème
50 g de café en grains Dallmayr prodomo
200 g de beurre
80 g de sucre
pulpe d’1/2 gousse de vanille
Gratter un 1/2 citron
1 pincée de sel
5 œufs (séparés)
300 g de farine (405)
10 g de fécule
5 blancs d'œufs
120 g de sucre
1 pincée de sel
1-2 cuillerées à soupe de poudre de cacao
30 ml de café
Réchauffer la crème, ajouter les grains de café et laisser infuser ; tamiser après 10 minutes. Laisser refroidir la crème.
Mélanger le beurre, le sucre, la gousse de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel, puis incorporer progressivement 5 jaunes d’œuf.
Mélanger l’essence de café refroidie avec la farine et la fécule dans la pâte.
Battre le blanc d’œuf avec du sucre et une pincée de sel, incorporer dans la pâte.
Une petite partie de cette pâte est réservée pour la couche supérieure. Le cacao et le café seront incorporés au reste.
Remplir les tasses avec cette pâte à gâteau foncée. Pour finir, recouvrir avec la pâte à gâteau claire.
Cuire au four à chaleur pulsée 25 à 30 minutes à environ 160 °C, laisser refroidir et déguster chaud.
Konrad Werner Wille, fondateur du café Dallmayr, a parcouru toute l'Éthiopie durant les années 1960. Un voyage riche en aventures, effectué en grande partie à dos d’âne.
il découvre des grains arabica d’une qualité exceptionnelle et est le premier à introduire ce café éthiopien en Allemagne.
l’intégralité de la récolte éthiopienne, constituée à l’époque de seulement sept sacs. Aujourd’hui, l'Éthiopie est l’un des premiers pays producteurs de café. Encore aujourd'hui, les arabicas des hauts plateaux confèrent au café Dallmayr prodomo son goût unique.
L’album de famille Konrad Werner Wille crée la marque de café Dallmayr prodomo à Munich. Ce terme, dérivé du latin, signifie: «pour sa maison», et par extension: «pour sa propre cause».
Dans les années 70, Dallmayr prodomo avait pour slogan publicitaire «Le luxe au quotidien». Si, aujourd’hui, le sujet semble quelque peu nostalgique, le café n’a rien perdu de sa popularité.
Dallmayr fut l'une des premières entreprises en Allemagne à diffuser de la publicité dans les années 1950, époque à laquelle la télévision était encore appelée «radio».
Intangible Dallmayr prodomo: Pendant des décennies, le design de l’emballage est quasiment resté le même. À l’image des spots publicitaires et de la célèbre mélodie Dallmayr.
«Eh non, malheureusement!»
aucune bonne réponse.
«C’est en forgeant qu’on devient forgeron.»
une bonne réponse.
«Pas mal, mais peut mieux faire!»
deux bonnes réponses.
«Vous êtes sur la bonne voie pour devenir un vrai expert prodomo.»
trois bonnes réponses.
«Waouh, vous êtes un véritable expert prodomo.»
que des bonnes réponses.
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