prodomo

Dallmayr prodomo naturmild

Ce mélange subtilement dosé des meilleurs cafés arabica des hauts plateaux est naturellement peu acide, avec une teneur élevée en caféine. Pour parfaire harmonieusement l’expérience gustative de ce café, les grains font l’objet d’une torréfaction très méticuleuse. L’arôme doux se déploie parfaitement dans la tasse.

Dallmayr Crema prodomo

Notre recommandation pour les distributeurs de café. Ce mélange d’exception issu des meilleurs cafés arabica des hauts plateaux doit son peu d’acidité à une torréfaction longue et douce au tambour. Exempt de substances amères, Dallmayr Crema prodomo fait l’objet d’un affinage spécial. Un pur régal!

Dallmayr Prodomo naturmild Pads

Une douceur incomparable

Dallmayr prodomo pour Dolce Gusto

Une qualité supérieure des plus raffinées

Dallmayr prodomo est un mélange des meilleurs cafés Arabica de hauts plateaux issus des plus prestigieuses régions de culture. Son goût typique se caractérise avant tout par les excellents grains d'Arabica provenant des provinces fertiles d'Éthiopie, pays d'origine du café.

Un café au goût incomparable, fraîchement préparé tasse après tasse avec votre machine NESCAFÉ® Dolce Gusto® .

Intensité

prodomo autrement

Préparation

Pour la pâte

200 g de beurre
80 g de sucre
Mélanger la pulpe d’½ gousse de vanille, le zeste d’½ citron bio, une pincée de sel, le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte lisse et incorporer les jaunes d'œufs.
100 g de jaune d'œuf (5 jaunes d'œufs)

200 g d’essence de café
(faire chauffer 200 ml de crème, ajouter 50 g de grains de café et laisser infuser; après 10 minutes, passer les grains de café au tamis. Laisser refroidir la crème au café.
Incorporer en alternance l’essence de café refroidie avec la farine.
300 g de farine 405
10 g de fécule

Enfin, rajouter
150 g de blanc d'œuf (5 blancs d'œufs)
120 g de sucre
une pincée de sel

Réserver une petite partie de ce mélange pour la couche supérieure.

Incorporer au reste du mélange 1-2 cuillerées à soupe de poudre de cacao et 30 ml de café.
Verser cette préparation foncée au café dans les tasses. Ajouter par dessus le mélange plus clair.

Faire cuire au four à chaleur tournante à 160°C pendant 25 à 30 minutes, laisser refroidir un instant et déguster chaud.

Ingrédients pour 6 grandes tasses:

200 g de beurre
200 ml de crème
200 g de sucre
300 g de farine (405)
10 g de fécule
50 g de café en grains Dallmayr prodomo
5 œufs (séparés)
pulpe d’1/2 gousse de vanille
zeste d’1/2 citron
1-2 cuillerées à soupe de poudre de cacao
2 pincées de sel