Thé Dallmayr

Qualité de la manufacture

Le thé est une tradition chez Dallmayr depuis environ 130 ans. Le thé noir et le thé vert proviennent des versants méridionaux ensoleillées de l'Himalaya jusqu'au Japon et sont soigneusement sélectionnés et mélangés dans la manufacture de thé Dallmayr. Environ 120 variétés de différentes origines sont disponibles - du « véritable thé » aux infusions de fruits et d'herbes en passant par les exotiques comme le thé matcha ou le thé au curcuma.

Dallmayr Mitarbeiterinnen in der Teeabteilung im Delikatessenhaus München

Thé Dallmayr

L’assortiment de thé pyramide Dallmayr.

Le plaisir du thé sous sa plus belle forme. Nos sachets transparents et au goût neutre en forme de pyramide et en plastique bio de haute qualité offrent suffisamment d’espace aux feuilles de thé entières et aux fruits pour se déployer. Idéal pour un verre à thé de 270 ml.

Le sachet à infusion - un grand classique

Les sachets à infusion constituent une alternative pratique et rapide au thé en vrac. Plusieurs tris ont lieu durant la production des thés en feuilles haut de gamme. Les grades les plus fins, appelés «fannings», se retrouvent dans les sachets à infusion. Ils ne se distinguent du thé en feuilles entières ou en feuilles brisées que par la taille des feuilles, et non par leur qualité.

Citron Vert Curcuma Pyramide de thé
All Easy Pyramide de thé
Moringa/lychee Pyramide de thé
Tulsi Relax Pyramide de thé
Fruit de la passion/orange Pyramide de thé
Fruits des bois Pyramide de thé
Pomme-poire Pyramide de thé
Camomille Pyramide de thé
Have a nice Day Pyramide de thé
Hello Morning Pyramide de thé
Herbes des Alpes Pyramide de thé
Jardins de Provence Pyramide de thé
Menthe poivrée Pyramide de thé
Rooibos vanille Pyramide de thé
Mangue/fruit de la passion Pyramide de thé
Verveine citronnelle Pyramide de thé
English Breakfast Pyramide de thé
Earl Grey Pyramide de thé
Assam Pyramide de thé
Ceylon Pyramide de thé
Darjeeling First Flush Pyramide de thé
Masala Chai Pyramide de thé
Mélange frison Pyramide de thé
Ginseng gingembre Pyramide de thé
Salutation au soleil Pyramide de thé
Royal Gunpowder Pyramide de thé
Sencha japonais Pyramide de thé
Camomille Sachets à infusion
Fruits des bois Sachets à infusion
Cynorhodon/hibiscus Sachets à infusion
Magie des fruits Sachets à infusion
Herbes des Alpes Sachets à infusion
Menthe poivrée Sachets à infusion
Rooibos caramel Sachets à infusion
Assam Sachets à infusion
Ceylon Sachets à infusion
Chai Sachets à infusion
Darjeeling Brillant Sachets à infusion
Thé vert Sachets à infusion
Thé vert citron Sachets à infusion
Afficher plus de thés

La préparation du thé

Nos précieux conseils de préparation–
Comment obtenir un thé parfait en quelques étapes

Dallmayr loser Tee — Bon à savoir : Chaque thé
a un temps d'infusion différent
· Thé noir : 3-5 minutes
· Thé vert : 2-3 minutes
· Infusions aux fruits, rooibos et tisanes : 5-10 minutes

1. Eau

Toujours utiliser de l’eau du robinet fraîche et froide.

2. Préchauffer

Avant utilisation, rincer la théière à l’eau chaude et la préchauffer.

3. Température

Versez l'eau bouillante sur le thé noir, la tisane et le thé aux fruits. Pour le thé vert, laissez l'eau refroidir à environ 80°C pour éviter l'amertume.

4. Déployer

Le thé en vrac a besoin de place pour se déployer, alors ne l'enfermez pas dans un infuseur à thé.

5. Garder au chaud

Les chauffe-théières sont peut-être jolis, mais ils dénaturent l'arôme du thé. Le mieux est d'utiliser une théière isotherme.

6. Nettoyer

Après utilisation, rincer la théière à l'eau chaude.

Recettes de thé Dallmayr

Découvrez nos cocktails, boissons et
recettes de punch pour les saisons hivernale et estivale.

Boisson estivale
à l'infusion orange/carotte
Thé édition 2021 : Curcuma goût citron vert
Indian Summer & Kurkuma Crush
Offres spéciales de thés d'hiver
Trois recettes de thé chaudes et réconfortantes

Dallmayr Orange/Karotte-Tee Cocktail als Sommerdrink — Carotte Ginger Twist
à l'infusion orange/carotte

Ingrédients pour un verre :
125 ml d'infusion orange/carotte
10 ml de sirop de gingembre
5-10 ml de jus de citron vert frais
1-2 brins de menthe
Gingembre frais
Glace pilée

Ingrédients :
Verser de l'eau bouillante sur 5 g de thé, laisser infuser 10 minutes, puis réserver au frais. Mettre la glace pilée dans un verre. Ajouter l'infusion glacée, le sirop de gingembre et le jus de citron vert et mélanger. Conseil : Garnir de feuilles de menthe et de gingembre frais pour la touche finale.

Ingrédients pour un verre :
125 ml d'infusion orange/carotte
20 ml de liqueur de fleur de sureau
(par exemple, liqueur de fleur de sureau Dallmayr)
30 ml de jus de grenade
2-3 filets de jus de citron
Menthe, graines de grenade
Glace pilée

Ingrédients :
Verser de l'eau bouillante sur 5 g de thé, laisser infuser 10 minutes, puis réserver au frais.
Mettre la glace pilée dans un verre. Verser le thé glacé, la liqueur de fleur de sureau, le jus de grenade et le jus de citron dans le verre et mélanger. Conseil : La menthe fraîche et les graines de grenade complètent notre Sundower sur le plan visuel et gustatif.

Dallmayr Limo Kurkuma Tee Cocktail als Sommerdrink — Curcuma Crush
avec infusion curcuma et citron vert

Ingrédients pour un verre :
130 ml de citron vert glacé
Infusion curcuma
25 ml de liqueur de pêche
2 filets de citron
Glaçon

Ingrédients :
Verser de l'eau bouillante sur l'infusion, laisser infuser 5 à 8 minutes, puis réserver au frais. Mettre les glaçons dans un verre. Ajouter l'infusion, la liqueur de pêche et le citron pressé et mélanger. Conseil : Une tranche de pêche et de la menthe pour la décoration accentuent la note fruitée et fraîche.

Ingrédients pour un verre :
130 ml de glace pilée
Infusion curcuma citron vert
10 ml de sirop de sucre
10 ml de jus de citron vert
Menthe fraîche
Glace pilée

Ingrédients :
Verser de l'eau bouillante sur l'infusion, laisser infuser 5 à 8 minutes, puis réserver au frais.
Verser l'infusion dans un verre avec le sirop de sucre, le jus de citron vert et la menthe. Ajouter la glace pilée et remuer brièvement.

Dallmayr schwarzer Tee Ostfriesen Mischung als Teepunsch — Punch au thé frison
Avec le thé Dallmayr n° 16

Ingrédients pour un verre :
Thé Dallmayr n° 16 (mélange de petites feuilles de la Frise orientale)
1 bouteille de vin rouge
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle, 1 bâton d’anis étoilé
1 cs de sucre
Jus de citron et d'orange
Sucre candi

Ingrédients :
Verser 3 à 4 cuillères à café bombées de thé dans ½ l d'eau bouillante et infuser 4 à 5 minutes.
Puis chauffer avec le vin rouge, les clous de girofle, la cannelle, l'anis et le sucre. Assaisonnez à votre goût avec le jus de citron et d'orange.

Dallmayr schwarzer Tee Darjeeling First Flush Tee als Weißweinpunsch — Punch au vin blanc
Avec le thé Dallmayr n° 13

Ingrédients pour un verre :
Dallmayr thé n° 13 (Darjeeling First Flush)
1 l de vin blanc (Riesling, pas trop sec)
0,15 l de rhum
0,1 l de jus d'orange
Zestes de citron et d'orange
100 g sucre

Ingrédients :
Verser 3 à 4 cuillères à café bombées de thé dans ½ l d'eau bouillante et infuser pendant 3 à 4 minutes.
Mettre au frais le vin, le rhum, le jus d'orange, le sucre, le zeste de citron ou d'orange pendant 2 heures et laisser infuser. Passer au tamis et faire chauffer avec le thé.

Dallmayr schwarzer Tee Ceylon Mischung als Orangenpunsch — Punch à l'orange
Avec le thé Dallmayr n° 5

Ingrédients pour un verre :
Dallmayr thé n° 5 (mélange de Ceylan à petites feuilles)
Jus d'un citron
1 / 4 l de jus d'orange
1 / 8 l de rhum
4 cs de sucre

Ingrédients :
Verser 3 à 4 cuillères à café de thé dans ½ l d'eau bouillante et laisser infuser 3 minutes. Faire chauffer tous les ingrédients ensemble. Ajouter la cannelle, les clous de girofle et le gingembre selon votre goût.

Dallmayr schwarzer Tee Assam Goldspitzen als Ingwerpunsch — Punch au gingembre
Avec le thé Dallmayr n° 111

Ingrédients pour un verre :
Dallmayr thé n° 111 (Assam Gold Tips)
1 / 4 l d'eau
1 l de vin rouge
1 citron
125 g sucre
2 petits morceaux de gingembre
1 verre de rhum
2 clous de girofle

Ingrédients :
Verser 3 à 4 cuillères à café de thé dans ½ l d'eau bouillante et laisser infuser 3 minutes. Faire chauffer le vin rouge.
Faire bouillir ¼ l d'eau avec le sucre, la racine de gingembre et les clous de girofle dans une casserole fermée pendant 10 minutes.
Mélanger tous les ingrédients et terminer par le rhum.

Les régions de culture du thé

Illustration Weltkarte mit Teeanbaugebieten — ArgentineÉthiopieBangladeshChineGéorgieIndonésieIndeIranJaponKenyaMalawiMyanmarNépalSri LankaTaïwan (Formose)TanzanieThaïlandeTurquieVietnam

Le thé a fait un voyage incroyablement long :

depuis sa découverte fortuite par l’empereur en 2737 avant J.-C., le thé est devenu, après l'eau, la boisson la plus populaire au monde. Vers 1610, les navires de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales ont apporté du thé pour la première fois en Hollande .

Peu après, des marins de la Frise orientale qui travaillaient sur les navires néerlandais ont dû pour la première fois transporter du thé en Frise orientale. Vers 1720, le commerce du thé était déjà très développé en Frise orientale.

Le théier

La plante la plus appréciée au monde ! Comme pour le café, il existe différentes sortes de thé, les deux provenant de la « variété originale » Camelia Sinensis.

(Thea Sinensis)

(thé chinois)

Cette plante reste arbustive même sans être taillée et atteint une hauteur maximale de 3 à 5 mètres. Elle est particulièrement adaptée aux zones tempérées et supporte même le gel. Le théier de Chine est cultivé depuis des milliers d'années, ce qui représente une diversité d'environ 5000 variétés, qui ne sont pas toutes cultivées en quantités importantes. La première culture de thé en Inde a eu lieu au 19ème siècle dans la région de Darjeeling, avec le théier chinois.

Thea Assamica

(Thé Assam)

Cette plante, lorsqu'elle n'est pas taillée, devient un arbre majestueux de 15 à 20 mètres de haut. C’est une plante purement tropicale qui a besoin de beaucoup de chaleur. Elle a été découverte en 1823 en tant qu'arbre adulte dans la jungle du nord de l'Inde. La culture a suivi quelques années plus tard. La plante a de plus grandes feuilles et pousse plus vite que le Thea Sinensis. Le théier d'Assam a besoin d'un climat chaud et humide.

Hybrides/Clones

(croisements)

Après la découverte du théier d'Assam dans la forêt vierge de la province d'Assam, les deux espèces de théiers ont été croisées en Inde et à Ceylan (Sri Lanka) afin d'exploiter les deux avantages. Aujourd'hui, ces hybrides (croisements) sont cultivés presque partout . Pour des raisons de rendement, la proportion de la plante Assam à croissance rapide est maintenue à un niveau aussi élevé que possible dans d'autres cultures. Afin d'obtenir des espèces toujours plus délicates, plus aromatiques et surtout plus résistantes, les deux plantes originales ont été croisées à plusieurs reprises. L'hybride Assam qui en résulte s'est révélé particulièrement bénéfique et sert aujourd'hui de base à presque toutes les cultures de thé dans le monde. De nos jours, les plantes sont multipliées par « clonage ».

La récolte et la transformation

Notre mission est de créer des moments de plaisir uniques avec le thé et de susciter la fascination pour cette plante. De la culture et de la récolte à la transformation, c'est un long processus que nous suivons avec le plus grand soin et une exigence de qualité marquée.

Récolte
Transformation
Vapeur ou torréfaction
Flétrissage
Roulage
Fermentation/
Oxydation
Séchage
Tri

Récolte

« Two leaves and a bud » deux feuilles et un bourgeon - est la devise de la récolte. Seules les pousses fraîches apportent les composants recherchés et un goût agréable.

La première cueillette de l'année commence en Inde après la pause hivernale, de la mi-mars à la fin avril - appelée « First Flush ». La « Second Flush », la deuxième cueillette, dure de la mi-mai à la fin juin. Le point culminant de la saison du thé se situe au début de la récolte, en mars : La première cueillette est chargée directement dans l'avion en tant que thé «First flush» après la transformation et envoyée par avion dans le monde entier, où les connaisseurs de thé l'attendent déjà avec impatience."

Beaucoup de travail pour une tasse de thé : 4 kg de feuilles de thé donnent 1 kg de thé noir.

Transformation

Une plante - de nombreuses variétés. Le fait que la récolte donne du thé blanc, vert ou noir dépend uniquement de la transformation. La combinaison et l'ordre des différentes étapes sont importantes.

1Vapeur ou torréfaction

Pour que le thé vert devienne vert, les enzymes ou ferments responsables de la fermentation doivent être désactivés. En Chine, cette cuisson se fait traditionnellement dans des poêles en fer chaud. Au Japon, par contre, le thé vert est chauffé à la vapeur. Au final, cela ressemble à des épinards cuits.

Illustration Dämpfen von Teeblättern und Illustration Rösten von Teeblättern in Eisenpfanne — VapeurTorréfaction

2Flétrissage

Pour le thé noir, les feuilles doivent être flétries immédiatement après la cueillette. Cela les rend douces et souples pour une transformation ultérieure.

Gepflückte Teeblätter ausgebreitet auf langen Welkgestellen

3Roulage

Les feuilles de thé pour le thé noir et le thé vert sont maintenant roulées. Le procédé brise les cellules des feuilles de thé et les huiles essentielles émergent - un parfum envoûtant. Avec le thé noir, elles commencent à s'oxyder, ce qui n'est pas le cas avec le thé vert.

4Fermentation / Oxydation

Le thé noir tire sa couleur foncée et son goût de la fermentation. Le thé « rouille » littéralement. Le « maître de la fermentation » arrête le processus exactement au bon moment.

Grüner, frisch gerollter Tee und dunklerer, fermentierter Tee

5Séchage

Qu'ils soient blanc, vert ou noir : tous les thés doivent être séchés après leur transformation. Cette opération s'effectue sur plusieurs niveaux dans des séchoirs mobiles à air chaud, jusqu'à une humidité résiduelle de 3 - 6 %.

Illustration Wagentrockner mit mehreren Ebenen für Tee

6Tri

Le thé est ensuite trié en catégories de feuilles à l'aide de tamis vibrants et de leurs différentes tailles de trous.
Nous voyons ici les différentes qualités de thé noir. Les qualités FOP et BOP sont utilisées pour les thés en vrac, les pyramides, les Tea Pockets et les Tea Champs. Les fannings (feuilles broyées) sont utilisés pour les sachets de thé de haute qualité - comme chez nous. Le tri n'a rien à voir avec la qualité du thé, car toutes les catégories de feuilles proviennent de la même récolte. Ici, il ne s'agit que de l'utilisation ultérieure. La « poussière de thé »est principalement utilisée pour la production de sachets de thé bon marché, de thé glacé et d'extraits de thé.

Tee wird in einer Maschine nach Blattgraden sortiert — Thé en feuilles> 5 mm aux feuilles entières : Pour les **thés en feuilles**les plus fins
FOP - SFTGFOP1
Broken Tee3-5 mmBOP - GFBOP
Fannings1-3 mmpour nos mélanges de sachets de thé
Poussière de thé**< 1 mm**pour les sachets de thé bon marché ou pour la fabrication de thé instantané et glacé

Illustration Tee Blattgrade — Thé en feuilles> 5 mm aux feuilles entières : Pour les **thés en feuilles**les plus fins
FOP - SFTGFOP1
Broken Tee3-5 mmBOP - GFBOP
Fannings1-3 mmpour nos mélanges de sachets de thé
Poussière de thé**< 1 mm**pour les sachets de thé bon marché ou pour la fabrication de thé instantané et glacé

La dégustation du thé

Les dégustations de thé sont quotidiennes chez Dallmayr. Que ce soit pour acheter du thé, vérifier la qualité des nouvelles livraisons ou les variétés existantes, ou développer de nouveaux mélanges passionnants, nos experts en thé dégustent chaque jour de nombreuses tasses de thé.

Tee Experte Rudi Krapf verkostet diverse Tee Sorten

«Un bon goûteur de thé doit former ses sens pendant sept ans.»"

- Rudi Krapf, expert en thé depuis plus de 40 ans
Pour identifier les meilleures feuilles parmi les grands crus,notre expert parcourt les plantations de thé du monde entier - parfois jusqu'à 300 tasses par jour. La dégustation se déroule selon un processus identique dans le monde entier - que ce soit à Darjeeling dans la plantation ou dans la manufacture de thé Dallmayr à Munich...

Lose Teeblätter werden mit einer Waage gewogen

Peser

Selon la vieille tradition anglaise, exactement 2,86 grammes - le poids d'une ancienne pièce de six pennies anglaise - sont pesés à la main pour chaque échantillon.

La tradition chinoise
On dit que les maîtres de thé chinois pouvaient déterminer si une tasse de thé avait été infusée avec de l'eau provenant de la rive, du milieu de la rivière ou d'un puits.

Aufgebrühter Tee wird in Probierschale gegossen

Verser

Chaque échantillon de thé est infusé avec 150 ml d'eau chaude du robinet dans une tasse en porcelaine normalisée et couverte. Après exactement cinq minutes, le thé est versé dans le bol de dégustation.

Le saviez-vous ?
Le thé a été découvert des milliers d'années avant le café. Un jour, le vent souffla une feuille de thé dans l'eau chaude de l'empereur de Chine. C'est ainsi qu'est née la boisson au thé .

Voir

Jusqu'à ce que le thé ait refroidi à environ 45 degrés pour la dégustation, les professionnels de Dallmayr vérifient la couleur et la texture des feuilles de thé sèches et infusées.

Deux feuilles et un bourgeon...
Les thés sélectionnés sont toujours cueillis à la main et selon la règle « deux feuilles et un bourgeon », c'est-à-dire les deux feuilles les plus jeunes avec la nouvelle pousse.

Tee Experte riecht an aufgebrühten Tee Blättern

Sentir

Le thé ne développe pleinement son arôme que lorsqu'il a été infusé. Avant de goûter le thé, vient le test de l'odeur des feuilles de thé humides et gonflées, ce qu'on appelle l'infusion.

L'arôme du thé
Les deux feuilles les plus jeunes ont initialement un parfum neutre et sont transformées en un thé aromatique directement sur la plantation grâce à différents processus de production.

Tee Experte probiert frisch aufgebrühten Tee

Goûter

La dégustation se fait avec une cuillère de dégustation standard. Chaque goûteur de thé Dallmayr a le sien. La maxime « boire bruyamment, goûter, cracher ».

Boire bruyamment est non seulement autorisé, mais extrêmement important : le thé est siroté à la cuillère avec le plus d'oxygène possible. Ensuite, la langue et le palais sont entièrement baignés.

L'oxygène en bouche est important pour mieux faire ressortir les saveurs : âpre, sucrée et différents arômes tels que les agrumes, fruits, fleurs ou épices propres à chaque thé.

Tee Experten probieren frisch aufgebrühte Teesorten

Cracher

Enfin, le thé est recraché. Comme pour les dégustations de café ou de vin, cracher est avant tout pratique : les professionnels goûtent un grand nombre d'échantillons, souvent plusieurs centaines de tasses par jour. S'ils ne les recrachent pas, ils ont ingéré trop de caféine.

Stimuler au lieu d'exciter
La caféine (anciennement appelée théine) contenue dans le thé est liée aux tanins et n'est libérée que progressivement dans l'organisme. Le thé stimule, donc sans énerver.

Bon à savoir

Le thé et ses secrets

Une plante, trois boissons

Thé noir

Le thé noir est le plus apprécié dans notre pays. Les principales étapes de la production du thé noir sont les suivantes : Cueillette, flétrissage (évaporation d'environ 30 % de l'eau contenue dans les feuilles de thé), roulage (pour briser la cellule afin d'en extraire le jus de la feuille), oxydation/fermentation (comme le fer rouille à l'air humide), séchage et tri selon la taille des feuilles. Ce n'est qu'avec la fermentation (= oxydation correcte) du suc à l'air que le thé prend sa couleur rouge-brun.

Thé vert

Le thé vert ne se distingue du thé noir que par son mode de production. Le thé vert n'est pas fermenté et sa transformation est légèrement différente. La différence essentielle est que les feuilles de thé sont chauffées avant d'être roulées, pour éliminer les enzymes et les ferments - et conserver le thé « vert ». Au Japon, il est cuit à la vapeur, en Chine, il est torréfié dans de grandes poêles en fer. Viennent ensuite le roulage, le séchage et le tri.

Thé blanc

Comme le thé noir et le thé vert, il provient du théier Camellia Sinensis. Le thé blanc est uniquement cueilli et séché, de sorte que la structure entière de la feuille est préservée. Le thé contient de nombreuses jeunes pousses (buds) recouvertes de fins poils blancs, donnant au thé sec un aspect blanchâtre. D'où leur nom. C'est probablement aussi le type de thé qui a été découvert par l'empereur Cheng Nung il y a près de 5 000 ans, lorsque quelques feuilles de thé sèches sont tombées accidentellement dans une casserole d'eau bouillante.

Stockage

Ce que le thé aime

Conservation dans des récipients hermétiquement fermés - par exemple des boîtes à thé
frais/sombre/sec
Stocker à l'abri des odeurs étrangères
Conserver les thés verts fins au réfrigérateur

Ce que le thé n'aime pas

Lumière
Chaleur
Odeurs étrangères
Humidité

Composants et effets

Effet prolongé

Le thé contient de nombreux composants utiles : Caféine (anciennement théine), tanins, huiles essentielles, minéraux, fluor et flavonoïdes. Nous connaissons bien l'effet de la caféine. Comme la caféine du thé est liée aux tanins, l'effet n'est pas aussi intense et rapide que celui du café, mais il dure plus longtemps. Donc, si vous buvez un « vrai » thé le soir, vous risquez de passer une nuit agitée.

Graph Wirkung von Koffein in Kaffee und Tee mit der Zeit — Effet
CaféineCaféThéDurée

Thé aux fruits et aux herbes

Illustration mit Teeglas und Wasser und diversen Teekräutern — FruitsFleursFeuillesRacines

En fait, une tisane aux fruits ou aux herbes n'est pas un thé, mais une infusion. En règle générale, il s'agit de feuilles, de fruits, de racines ou de fleurs. Comme la préparation ne diffère pas des « vrais » thés, le nom « thé » a été retenu ici aussi.

Fun Facts

10 milliards de tasses de thé sont consommées par jour, soit environ 115 000 tasses par seconde.
Le thé est la boisson la plus appréciéeau monde après l'eau !
Le thé noir contient environ 30 000 ingrédients différents (le café 1 600).
Dallmayr a plus de 120 types de thé dans sa gamme.

Thé Dallmayr

Qualité de la manufacture

Thé Dallmayr

L’assortiment de thé pyramide Dallmayr.

Le sachet à infusion - un grand classique

La préparation du thé

Recettes de thé Dallmayr

Boisson estivale

Thé édition 2021 : Curcuma goût citron vert

Offres spéciales de thés d'hiver

Carotte Ginger Twist

Sweet Sundowner

Curcuma Crush

Indian Summer

Punch au thé frison

Punch au vin blanc

Punch à l'orange

Punch au gingembre

Les régions de culture du thé

Le thé a fait un voyage incroyablement long :

Le théier

(Thea Sinensis)

Thea Assamica

Hybrides/Clones

La récolte et la transformation

Récolte

Transformation

1Vapeur ou torréfaction

2Flétrissage

3Roulage

4Fermentation / Oxydation

5Séchage

6Tri

La dégustation du thé

«Un bon goûteur de thé doit former ses sens pendant sept ans.»"

Peser

Verser

Voir

Sentir

Goûter

Cracher

Bon à savoir

Une plante, trois boissons

Thé noir

Thé vert

Thé blanc

Stockage

Ce que le thé aime

Ce que le thé n'aime pas

Composants et effets

Effet prolongé

Thé aux fruits et aux herbes

Fun Facts