Dallmayr

Самые популярные поисковые запросы

Думать наперед.

Кофе — натуральный продукт, путь которого от кофейной плантации до гурмана долог. Чтобы сделать цепочку создания стоимости устойчивой, мы ежедневно работаем над сбережением природных ресурсов и уменьшением своего экологического следа. При этом важным для нас является целостный, проактивный подход, включающий в себя в равной степени экономические, экологические и социальные аспекты. Так что «древо устойчивости» продолжает понемногу расти, подпитываемое нашими проектами, концепциями и идеями.

Что делает Dallmayr?
Живые ценности. Бережное отношение.

Все больше и больше потребителей кофе и чая смотрят дальше собственной чашки и задаются вопросами: «Откуда этот кофе или чай? Как его выращивают? В каких условиях живут аграрии и их семьи? Какой вклад могу внести лично я в сбережение ресурсов?» Удовольствие и добросовестность все чаще идут рука об руку. Мы поддерживаем этот позитивный процесс, потому что для производства кофе неизменно высокого качества мы должны быть внимательными по отношению к природе и местным жителям. Только таким образом мы можем надолго обеспечить население стран, где выращивают кофе, средствами к существованию и выстроить с ним тесные и доверительные деловые отношения.

Будучи семейным предприятием, мы со всей серьезностью относимся к условиям труда и жизни аграриев и их семей. Регионы, где выращивается кофе, часто находятся в развивающихся странах с низкими экономическими показателями, плохими возможностями для получения образования и высокими темпами прироста населения.
Вот почему при закупках кофе-сырца мы десятилетиями делаем ставку на качество, ведь качественное сырье позволяет аграриям получать более высокие доходы. Кофе поступает к нам в основном от мелких фермерских хозяйств, которые до сих пор обрабатывают свои поля простыми, близкими к природе способами. Кроме того, мы закупаем все больше и больше кофе-сырца, выращенного с применением ресурсосберегающей агротехники, и сотрудничаем со всеми авторитетными в нашей области организациями по сертификации.

Своими целенаправленными проектами мы делаем еще один шаг вперед и улучшаем условия жизни людей в странах, где выращивают кофе, таких как Эфиопия и Танзания. В Эфиопии мы c 2008 года поддерживаем программы помощи фонда Menschen für Menschen («Люди для людей»). Вместе мы посадили уже более 52 миллионов деревьев и построили школу на более чем тысячу мест. Постепенно здесь в тесном сотрудничестве с фондом и при поддержке правительства Баварии формируется новый кофейный регион с кооперативом. Тем самым мы создаем основу для комплексного развития региона и стабильного улучшения условий жизни. В Танзании мы поддерживаем неоценимый труд британской зоо- и природозащитницы Джейн Гудолл.

«Мы очень гордимся немецкой наградой за проекты в области устойчивого развития, которой в 2021 году была отмечена наша деятельность в Эфиопии».

Д-р Йоханнес Денглер,
член правления Alois Dallmayr Kaffee oHG

Мы думаем наперед. Внимательное отношение к социуму и природе заложено в нас на генетическом уровне. Некоторые вехи уже достигнуты, в планах новые проекты, такие как переход на безвредную для окружающей среды упаковку. В своей Повестке дня на период до 2030 года Организация Объединенных Наций (ООН) утвердила перечень из 17 ключевых целей устойчивого развития, которые служат компасом и подлежат реализации на национальном уровне. В своих ресурсосберегающих устремлениях мы ориентируемся на эти Цели устойчивого развития (ЦУР).

Выращивание кофе: руки с саженцем

Удовольствие под знаком устойчивости развития:
эти сорта кофе и чая Dallmayr прошли сертификацию

Сертифицированные сорта кофе или чая отмечены соответствующими знаками. Эти знаки гарантируют, что выращивание сельскохозяйственных культур отвечает принципам устойчивого развития, а аграрии получают за свой труд справедливую плату.

Качество продукции маленьких, но очень хороших ферм
говорит само за себя

Сертифицированный кофе, являющийся продуктом устойчивого земледелия, часто отмечается особым знаком. Однако это не означает, что только такой кофе экологически чист и продается с соблюдением норм справедливой торговли. «Правильные» зерна могут поступать также из хозяйств, которые являются экономически, экологически и социально устойчивыми, но не прошли сертификацию. Потому что сертификация — это дорогое удовольствие. Многие кофейные хозяйства, придерживающиеся органического земледелия, не имеют доступа к таким знакам. Как раз в Эфиопии эта ситуация особенно распространена. Здесь кофейные деревья в основном растут на землях небольших крестьянских хозяйств вместе с другими культурами. Земледелие в таких хозяйствах ведется традиционным способом, практически без использования удобрений и пестицидов.

Кофейный фермер проверяет качество плодов кофейного дерева

На таких фермах хорошо себя чувствуют и другие растения, например банановые и кокосовые пальмы. Они дают благоприятную для выращивания кофе тень. Таким образом, этот кофе также является продуктом устойчиво развивающегося, экологически чистого земледелия и дает мелким хозяйствам урожай значительно более высокого качества. Dallmayr закупает эфиопский кофе преимущественно у таких ферм и гарантирует фермерам, что заберет у них кофе даже при повышении цен в неурожайный год.

Кроме того, за счет широкого использования высококачественного кофе сорта арабика мы улучшаем ситуацию с доходами в странах его происхождения: как правило, мытая арабика стоит намного дороже и, соответственно, приносит фермерам более высокие доходы.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(8) Достойная работа и экономический рост
(9) Индустриализация, инновации и инфраструктура
(12) Рациональные модели потребления и производства

Наслаждение чаем с чувством ответственности

Чай также проходит через множество рук на пути от плантации до чашки. Мы не только стараемся, чтобы наши клиенты были всегда довольны, но и заботимся о сохранении окружающей среды и о справедливых, безопасных условиях труда.

Вид на чайную плантациюСборщица чайных листьев за работой

Наши чаи поступают с лучших в мире плантаций, где они выращиваются в традиционной агротехнике и собираются преимущественно вручную. При закупке чая мы так же, как и при закупке кофе, опираемся на многолетнее и доверительное партнерство. Залогом успешного сотрудничества с поставщиками являются разработанные нами этические принципы, соблюдение которых регулярно контролируется.

На некоторых чайных плантациях действуют стандарты, которые значительно превосходят установленные законодательством нормы. Здесь в распоряжении сотрудников имеются детские сады и школы, а также достойное медицинское обеспечение. Сборщики чайного листа и работники чайного производства часто получают в дополнение к зарплате различные бонусы в виде продуктовых наборов, питьевой воды или газа для приготовления пищи.

«Потребители, предпочитающие чаи со знаком Bio, найдут их в нашем ассортименте. К таким относятся, например, более 2/3 наших чаев в чайных пакетиках пирамидкой. Мы стараемся отдавать предпочтение чаям, выращенным в хозяйствах, где придерживаются принципов органического земледелия. А некоторые наши чаи Keo помечены знаком справедливой торговли».

Кристоф Кноблох,
закупщик чая
Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(8) Достойная работа и экономический рост
(9) Индустриализация, инновации и инфраструктура
(12) Рациональные модели потребления и производства

Надежда растет вместе с 52 миллионами деревьев

Деревья и колодцы для Эфиопии

Арабика с Эфиопского нагорья определяет вкус многих сортов кофе Dallmayr еще
с 1960-х годов. Как первый немецкий импортер и один из крупнейших закупщиков
эфиопской арабики, компания Dallmayr чувствует особую связь с этой восточноафриканской
страной. Мы поддерживаем контакты со многими семьями уже несколько поколений.
Поэтому для нас одной из заветных целей является укрепление курса на устойчивое развитие этой страны.

Ради зеленой Эфиопии
С 2008 года мы продажей чистосортного эфиопского кофе поддерживаем программу фонда Menschen für Menschen («Люди для людей») по лесонасаждению. Таким образом мы пожертвовали уже более 52 млн саженцев*. Мы делаем это для того, чтобы на корню решить одну из главных проблем страны — угрозу наступления песков. Деревья, которые вырастают в питомниках фонда из высаженных саженцев, улучшают качество почвы. Лесоразведение предотвращает эрозию и обеспечивает базовые условия существования для местных жителей.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(2) Ликвидация голода
(13) Меры по борьбе с изменением климата
(15) Жизнь на земле
Выращивание кофе: зажатый в руках саженец кофейного дерева * По состоянию на 01.2021 Логотип Menschen für Menschen («Люди для людей»)
Сборщица урожая с корзиной красных кофейных ягод на фоне кофейных деревьев

Кофеводческие кооперативы
В ближайшие годы мы совместно с фондом Menschen für Menschen планируем создать в Эфиопии новый кофеводческий регион, в структуре которого будут преобладать мелкие хозяйства. В охваченной проектом области Дано наша инициатива поможет местным аграриям получать в будущем больше прибыли за свой продукт. Проект способствует повышению продуктивности сельского хозяйства и создает стабильные перспективы, особенно для безработной молодежи. Благодаря росту производительности крестьяне увеличат урожайность и, следовательно, будут получать больше дохода.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(8) Достойная работа и экономический рост
(9) Индустриализация, инновации и инфраструктура
(12) Рациональные модели потребления и производства
Эфиопская девочка пьет чистую воду из колодца

Чистая питьевая вода
У примерно половины жителей Эфиопии нет доступа к чистой питьевой воде. Из доходов, полученных от продажи эфиопского кофе в рамках недель устойчивого развития в торговле, мы финансируем строительство колодцев. Колодцы способствуют улучшению не только состояния здоровья эфиопцев, но и качества их жизни в целом. В Эфиопии за водой традиционно ходят женщины, проделывая при этом большой путь. Когда рядом с домом появляется колодец, у девочек остается больше времени для посещения школы.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(6) Чистая вода и санитарное оборудование

Качественное образование и равноправие

У шести из десяти эфиопских детей школьного возраста нет возможности посещать школу. 43% мужчин и 59% женщин в Эфиопии не умеют читать и писать. Однако образование — это ключ в борьбе с бедностью. Оно создает перспективы на будущее.

Шанс для тысячи детей
В сентябре 2018 года мы расширили партнерские отношения с фондом Menschen für Menschen и дали старт новому совместному проекту. Мы приступили к строительству школы Dallmayr для детей в возрасте от 7 до 16 лет на более чем тысячу мест. Наш вклад в строительство и полное оснащение школы — от мебели до учебных материалов и книг — дает детям путевку в жизнь.

Летом 2020 года было завершено строительство трех новых учебных блоков, административного корпуса с читальным залом и двух уборных.

Узнайте подробнее об отдельных этапах строительства: Узнать больше

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(4) Качественное образование
Эфиопские дети за школьными партамиКарта Эфиопии с охваченной проектом областью Дано

Наша ответственность

Защита климата за чашкой вкусного кофе

Чтобы снизить удельный объем выбросов CO₂ в расчете на одну чашку кофе Dallmayr, мы постоянно задаем себе два вопроса: «Что мы делаем уже сейчас?» и «Что еще мы можем сделать?».

Путь от кофейного дерева к чашке долог, и каждый этап производственной цепочки сопровождается выбросом парниковых газов в атмосферу. Но откуда же происходит большинство газов, оказывающих влияние на климат планеты? Как ни странно, из самой страны происхождения кофе, где они выделяются в процессе его выращивания и обработки. Даже транспортировка кофе на кораблях, осуществляемая в больших объемах, оказывается менее значительной в этом отношении. В быту же большое значение имеет то, как мы готовим кофе — в кофемашине или френч-прессе.

Углеродный след группы компаний Dallmayr
В 2020 году мы составили климатический баланс предприятия по пяти кофеобжарочным фабрикам Dallmayr, штаб-квартире нашей группы компаний и гастрономическому подразделению Dallmayr. Для этого мы совместно с компанией ClimatePartner задокументировали выбросы CO₂ в соответствии со стандартом Greenhouse Gas Protocol (GHGP) и рассчитали свой корпоративный углеродный след (Corporate Carbon Footprint, CCF), учитывая все аспекты — от тепло- и энергозатрат на обработку кофейного и чайного сырья до офисной канцелярии и деловых поездок. В отчет были также включены данные, связанные с упаковочными материалами и логистикой.

Для того чтобы уменьшить свой углеродный след в долгосрочной перспективе, мы ограничиваем выбросы CO₂ везде, где это возможно. Так, например, на производстве нами используются установки для обжаривания, обладающие высокой энергетической эффективностью. Мы также пересматриваем концепцию освещения и оптимизируем настройки оборудования. Во всех расположенных в Германии филиалах кофейной группы, а также в мюнхенском гастрономе и всех немецких подразделениях Vending & Office мы используем электроэнергию от возобновляемых источников. Кроме того, в двух филиалах наших дочерних компаний в Брауншвейге и Бремене электроэнергия вырабатывается солнечными батареями.

Кофейные саженцы на плантации

Мы следим за прогрессом и успехом в реализации наших мер, регулярно обновляем свой показатель CCF и продолжаем разрабатывать новые решения, которые позволят нам уменьшить объем выбросов во всех сферах деятельности, например — ищем для нашей упаковки перерабатываемую альтернативу.

Защита климата в странах происхождения кофе
Поскольку наше влияние на выбросы CO₂ в странах происхождения кофе ограничено, мы помогаем местным жителям иначе: с 2008 года мы совместно с фондом Menschen für Menschen высаживаем в Эфиопии деревья. Растущие саженцы очищают воздух от углекислого газа, внося этим ценный вклад в борьбу с глобальным потеплением. Кроме того, деревья предотвращают эрозию почвы и препятствуют опустыниванию. Вместе с фондом мы посадили уже более 52 млн деревьев на площади, равной примерно 4200 футбольным полям.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития: (13) Меры по борьбе с изменением климата

Будущее за экологичной упаковкой

Думая об упаковке, мы придерживаемся принципа «Лучше меньше да лучше».

Бескомпромиссное качество
Имя Dallmayr является синонимом высочайшего качества продуктов. Поэтому мы не идем на компромиссы и в том, что касается упаковки. Безвредность для окружающей среды является важным свойством упаковки. Но для того чтобы обеспечить высокое качество продуктов, упаковку следует рассматривать также через призму других характеристик. Упаковка должна гарантировать заявленный срок годности, обеспечивать сохранение аромата и соответствовать санитарно-гигиеническим предписаниям. В то же время она должна быть визуально привлекательной для потребителей.

Сокращать, улучшать, перерабатывать
Наша цель — обеспечить возможность вторичного использования упаковочных материалов. Эта задача особенно трудна, когда имеешь дело с кофе. На данный момент наша упаковка по-прежнему состоит из многослойных материалов, которые плохо поддаются переработке. Чтобы иметь возможность использовать альтернативные сочетания материалов в будущем, мы тесно сотрудничаем с нашими поставщиками упаковки. Первые результаты выглядят многообещающими. Мы считаем, что если материал не может быть использован вторично, он должен быть биоразлагаемым, а к сжиганию следует прибегать только в самом крайнем случае.

FSC — бумага из ресурсосберегающих источников

Переход на материалы, сертифицированные FSC
В использовании картонажных изделий из древесной целлюлозы, таких как складные коробки, внешняя упаковка, лотки, витринные подставки и транспортировочные коробки, мы еще в 2018 году перешли на FSC-микс. Сертификат от Forest Stewardship Council свидетельствует об устойчивости лесного хозяйства. Кроме того, мы разрабатываем другие инновационные решения, например картонаж из травяной бумаги.

Для большей ясности на картонную упаковку во время производства наносится знак FSC с соответствующим кодом.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития: (12) Рациональные модели потребления и производства

Экологичные решения для кофе на вынос

Чтобы, наслаждаясь кофе по дороге домой или на работу, потребители не чувствовали за собой вины перед природой, мы форсируем внедрение многоразовой посуды. Если же необходима одноразовая посуда, мы прибегаем к наиболее экологичным решениям.

Стаканчики, которые «дают ростки»
В привычке людей пить кофе на ходу тоже можно найти потенциал значительной экономии ресурсов с одновременным уменьшением количества мусора. Хороший пример альтернативного одноразового решения — наши новые стаканчики для сферы общественного питания: они изготавливаются без вреда для климата и полностью состоят из возобновляемого растительного сырья. То же самое касается крышечек, которые мы предлагаем вместе со стаканчиками.

Мы подсчитываем объем всех неизбежных в производстве выбросов CO₂ и компенсируем их в рамках конкретного проекта по защите климата в сотрудничестве с ClimatePartner. Сведения о проекте и его текущем состоянии можно найти на сайте ClimatePartner с помощью идентификатора отслеживания.

Экологичные стаканчики «на вынос» от Dallmayr производятся на 100% из возобновляемого растительного сырья
  • Картон из PEFC-
    сертифицированной древесины
  • Внутреннее биопластиковое
    покрытие из сахарного тростника
  • Прочностью и ощущениями
    при питье не отличается
    от обычного стаканчика
  • Без пластмассы на основе
    ископаемых углеводородов
  • Измерение всех выбросов CO₂
    и их компенсация в рамках
    проекта по защите климата
  • Прозрачное отслеживание
    проекта по защите климата с помощью
    идентификатора от ClimatePartner Экологичные стаканчики

Больше идей многоразовой посуды
В наших кофейных автоматах, сбыт которых ведется через подразделение Vending & Office, также все чаще используются экологически безвредные одноразовые стаканчики, полностью состоящие из возобновляемого сырья. Кроме того, совместно с клиентами мы разрабатываем инновационные многоразовые системы, такие как наше решение для Байройтского университета. В этом университете установлены специальные автоматы для приема многоразовых стаканчиков, которые автоматически возвращают студентам залог после сканирования штрих-кода. То, с чего мы много лет назад начали, предложив распространить в кампусе экологичную культуру потребления кофе, теперь становится примером для подражания.

Независимо от этого пилотного проекта, многие настольные автоматы Dallmayr уже работают без диспенсера стаканчиков, то есть напиток наливается в офисную кружку или в многоразовый стаканчик, например Dallmayr Joycup. Автоматы с диспенсером стаканчиков оснащены, как правило, кнопкой отмены выдачи стаканчика или управляются фотодатчиком таким образом, чтобы оставалась возможность пользоваться многоразовой посудой.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(12) Рациональные модели потребления и производства

От человека к человеку

Социальная деятельность в регионе

Мы работаем по всему миру и при этом глубоко укоренены в своем регионе. Так как наша компания представляет собой семейное предприятие средних размеров, участие в социальной жизни родного региона является неотъемлемой частью нашей корпоративной культуры. Когда мы помогаем социальным учреждениям, например жертвуем тысячи упаковок кофе мюнхенским банкам продовольствия, новую кофемашину интегративному кафе или трехколесные велосипеды детскому дому,  мы делимся с обществом частью своего успеха.

«Мы благодарны сотрудникам больниц за их героический труд и хотели бы скрасить их напряженную повседневную работу бодрящей паузой, поэтому подарили им кофе на более чем 133 000 чашек».

Юлия Денглер, член правления Alois Dallmayr Kaffee oHG

133 000 чашек кофе для мюнхенских клиник
Во время пандемии коронавируса мы начали кампанию по сбору средств для мюнхенских клиник под девизом «Поддержи местных героев». Мы обеспечили кофе около 7000 медсестер, врачей и других медицинских работников, пожертвовав более 2000 упаковок этого напитка.

Dallmayr дарит кофе мюнхенским клиникам

Dallmayr — справедливый работодатель

Каждый наш сотрудник делает огромный вклад в нашу работу, и мы это ценим.

Желание дарить удовольствие — основа нашей корпоративной культуры
Dallmayr — это больше, чем кофе. Dallmayr — это гарантия. Уже больше 300 лет это имя символизирует первоклассное качество продуктов. Наши сотрудники каждый день вкладывают свои знания, многолетний опыт, а главное, свою любовь в каждую чашку напитка. Если говорить коротко: мы любим кофе и все, что можно из него сделать. Эта страсть превращает нашу профессию в настоящее искусство. Она заставляет нас открывать все новые и новые горизонты и разрабатывать уникальные решения, которые отвечают принципам устойчивого развития и позволяют получать истинное наслаждение от кофе.

Мы рады возможности заявить о том, что наши сотрудники гордятся своей работой в Dallmayr. Они хранят нам верность на протяжении многих лет и даже десятилетий. А мы хотим хотя бы частично отплатить им за это позитивной рабочей атмосферой, справедливой заработной платой, хорошим балансом между работой и личной жизнью, льготами и привилегиями, а также широким спектром возможностей для личностного развития.

За свой труд каждый сотрудник получает вознаграждение, превышающее установленные законом и тарифными сетками размеры.

Групповое фото сотрудников Dallmayr перед гастрономом

Равные возможности и социокультурное многообразие
Наше семейное предприятие базируется в Мюнхене, но его деятельность распространяется на весь мир. В 18 странах мира около 4200 совершенно разных по своим индивидуальным качествам сотрудников работают сообща на успех компании Dallmayr. Для нас мыслить и действовать толерантно и космополитично — это нечто само собой разумеющееся. Мы предлагаем равные возможности для всех и не терпим дискриминации по признаку этнической или национальной принадлежности, пола, вероисповедания, мировоззрения, возраста, ограниченных физических возможностей, сексуальной ориентации, цвета кожи, политических взглядов или социального происхождения. Мы живем социокультурным многообразием и активно стремимся к инклюзивности. Нвпример, в нашем бременском филиале на постоянной основе работают 15 человек с ограниченными умственными способностями. Кроме того, мы постоянно работаем над увеличением доли женщин на всех кадровых уровнях компании, особенно на руководящих должностях.

Работа и семья
Будучи семейным предприятием, мы хорошо понимаем значение семьи в жизни человека. Для нас важен здоровый баланс между работой и личной жизнью. Он сохраняет наше здоровье и мотивацию, благодаря чему мы можем работать более продуктивно. За счет гибких часов работы и моделей неполного рабочего дня мы создаем идеальные условия как для женщин, так и для мужчин, чтобы они могли гармонично сочетать работу и заботу о семье.

Благополучие и здоровье
Каждый день мы доставляем множество приятных мгновений не только клиентам, но и своим сотрудникам. Эта забота варьируется от сбалансированного меню в столовой нашего главного офиса в Мюнхене до оборудованных кухонь для приготовления кофе и чая во время перерывов. Кроме того, мы придерживаемся высоких стандартов безопасности и здоровья в коллективах. Мы обеспечиваем для сотрудников курсы первой помощи, различные тренинги по технике безопасности, а также услуги производственного врача.

Наш вклад в достижение целей устойчивого развития:
(8) Достойная работа и экономический рост
Сотрудники Dallmayr упаковывают различные сорта кофе в картонные коробки
принципов использования файлов cookie